乳品工艺学-乳畜品种及产乳性能概述

乳品工艺学主讲李晓东第四章乳畜品种及其产乳性能第一节乳用家畜种类及品种一、乳牛1．黑白花乳牛也简称荷斯坦牛。因其毛色为黑白花片，故通称黑白花牛。黑白花牛是目前世界上产乳量最高、数量最多，分布最广的乳用品种。分乳用型黑白花牛和乳肉兼用型黑白花牛。（暖1材）液乳权用踪蝶型蹦黑库白榨花押牛乳槐用像型沫黑盼白鸭花沿牛罪体思格露高丘大鄙，缠结锈构均匀烟称曾，绑乳嫩房片特乎别睬硕友大奔，勾有丧典赚型把的愁乳宴用裁型萍外序貌首。答乳锤用连型娇黑帝白绢花狡牛持产苦乳炎量简为豪各拒乳约牛东品冷种浅之胡冠辽。一嚼般拒年白平医均千产醉乳见量昏为骄6殿5程0昌0奶～偿7忧5偿0旧0烛k佛g级，找乳日脂荐率躺为葛3即.狡6沸％望～在3滩.商7脚％恳。（决2灿）掌乳获肉乡丰兼墨用辱型号黑轨白乓花诞牛毛瓦色演与俭乳乖用底型李黑矮白桐花窗牛宰相过同孟。袍其劝特到点感是遭体坏格延偏百小金，凉头晌宽致颈铃粗听，寄乳柔房誓发绣育挎良陆好劈燕，箱全垒身师肌疼肉厦较云乳匀用始型怎丰饿满强，扁有羊较籍好态的冲产郑肉接性同能考，蔑但值体狗格卧较滚矮婚，吗体虽重拨较谈乳后用却型猴小胡，睁故俊在违我芦国厌习守惯司上睁称愈为亿小密荷文兰妹牛吼。乳烂肉答兼商用较型显黑勇白粗花陡牛农年钻产油乳析量长一某般油平园均城为作5物0无0劝0鼓～宵6糕5萌0戚0豆k稿g慢，绳乳牧脂队率手3嚼.爹8隔％绑～鸟4哨.搁1迅％影。委产灭肉氏性纹能春较华好吼，晌经弓育伯肥龟后酿屠拴宰娱率传可逮达滩5搂5势％敬～特6参0呈％到。（皮3不）抢中绳国共黑凝白谊花拐牛中筐国配黑伍白疼花奖乳氏牛谢（罢C爹h挪i乒n肚e让s断e滩B虾1狡a慢n古k球a间n订d印W洋h箱i住t阵e饱D陡a减i莲r软y衰C幼a纽奉t忽t蚀l捧e接）层又求称烫中轧国菊荷难斯疲坦牧牛兄,再系勿纯皂种逐黑特白滚花购公隆牛竿与健本难地利黄肆牛故杂订交酱，碰其锅后桨代赢经练过蚀长躺期羡相利互堤交按配般选糖育单而鹊成垃。中邀国亮黑煮白见花窗乳闲牛窃具夸有股明杨显负的般乳声用汁特筑征蜜，庄毛惜色倾呈北黑劈燕白分花留。设中贡国迫黑掩白烘花沾乳终牛存平斧均骨产译乳遇量没一典般笑为杜6孟0氏0榜0季～崖7拿0蚂0榨0娘k污g可，组平塔均煌乳笨脂淘率疑为锯3获.御3鸦％晃～廉3脸.瞒4闪％雅，此脂舞肪妖球首小核，给宜疫作尽鲜尤乳为或预制需作班干庸酪柿。2拿．举娟御栅倒牛派（沉J疯e蛮r排s月e孔y蠢）以殖乳虹脂井率攻高条、句乳作房疲形估状翼良掩好冬而宁闻魂名翁。今平复均孙年宵产款乳讲量赤3叶0你0萌0钉～畅3岭5辈0攀0丛k王g香，扶乳腾脂起率升高棵平碰均孔为铺5向.产3贡%淘，宿是晕乳该用既品擦种压中男的铁高你脂细品逝种放。隐乳美脂井黄率色粮、粥脂身肪煌球容大圆，新适墨于队制千造唱黄抬油恩。3堡.罢瑞吧士薯褐城牛您（别B检r该o擦w筐n遇S承w拌i婶s技s瞒）芒为裙乳指肉淋役禁兼听用菠品斯种士。趁产报乳终量蚊为沟3党9已0昂0宽-袋5获8显0缸0培k理g绢，呢乳海脂志率照为心3设.去8甘%耕。4绪.另中词国重草质原雾红滤牛董被既毛圆具冬光怒泽靠，球多贼为形深速红孤色奴，海乳嘱房离发残育铸较暴好风。有泌舞乳踩期烛平董均吉为减2岗2晌0漫天辩，贺平典均森产急乳绿量泪为炒1壤6奏6盏2顷k道g盟，摧乳油脂标率亚为竿4巩.倡0选2恢%抬，旋最嘴高惩个漠体然产膨乳舒量累为叶4袍5芹0止7甘k其g尘。续截前二世、愈水让牛水便牛个（桂B鼻u门b摄f论f翠a公l乳o乖）禾分饼沼偿泽嫂型民和施江糠河猫型械两呈种沸类线型梳。榴我意国僵和烫东跃南溪亚升一爽带鼻的赌水沸牛家属否于缴沼搏泽巷型浩，项印工度葡的盛摩幅拉原水追牛样、富巴棒基拔斯萝坦由的贤尼四里莲一签瑞广菲母水躲牛派属辰于团江垄河调型延。唱两驳种安类睡型恒在成体闲型仍外喘貌泻、递生壤活孕习妖性砖等厉方碑面扣均停有亿着疏明荣显拌差田别虎。1茫.异么隆拉墙水著牛醋（差M挎u济r粉r浑a颠h碰）么破拉包水沫牛乡丰是瞎世拌界肉上筑著卷名等的亮乳前用裙水精牛倾品盲种炉。仇用绣以判生妖产炼鲜安乳勾和扔奶上油茧。么横拉暖水述牛篮素脑以营产肿乳拌性香能覆高渠而膏著允称拢，言在扬原怀产悔地厌的束产远乳悦量叶一杯般受为糠1逮4鬼0朱0帜～锡2僵0奶0饰0搁k炸g艇，什优来秀图者驻达染4填5舍0康0施k售g月，国乳稳脂辆率法约敬为吉7混.良0最％大～顿7凉.歉5矮％名，压泌辽乳朝期舒8课～窃1液0忌个吹月录。2碗.止尼拾里较一早瑞烤菲份水通牛（乓N挪i甘l征i世-句R晒a至v指i煎）蛮简晴称沟尼评里州水续牛翠，柳泌绘乳茅期段3秤0筐5翅d额，浮平邪均术产庄乳造量功2蹦0段0膀0圈～格2迫7孝0占0娃k骆g浑，俱最槐高挨达鉴3映2这0薪0位～每4遥0辅0锅0馒k扁g恋，蚁乳沿脂怕率踩为烂6篇.湖9粪%渴。3虑.递温厅州借水坐牛温绩州汽水船牛鱼是秧比殖较闷好层的逗役欧乳趁兼阵用植水伞牛漫，悬温丸州海水赢牛趣具篇有直较喷好受的计泌房诚乳怀性慕能邪，蓄耐源粗宣饲石，匪抗陆病盟力才强烛。扯一跨个表泌贤乳封期删最俭高还可敏产位1勇2新5饺0海k服g帐，爆乳线脂拜率矿为析9阴%追，牧干华物脚质垫为严2场1抓.碑0巧%晨。三岛、英奶胳用阶山智羊奶邻山谣羊等是阿仅遍次尖于碑乳汗牛向的阳主头要柳乳涨畜估，寒在吧世缠界慌各淋国吗历搏来去被房诚誉酱为画“极农火家粱的白乳员牛厕”余。1骡.粒萨距能晌奶宜山兴羊漂泌卸乳俩期虑3两0供0羞天轧，泄年选平飘均僚产打乳别量挤为患6拴0方0陡～吗1雾2舟0北0南k番g翅，闯高慕者困可业达确3晃0尸0减0支k扬g烈。牧乳蓝脂祖率扶3绵.善3次％肉～架4买.挣4杰％两，尿乳润蛋乌白岔3担.搁3怕％仅，搂乳拳糖安3够.装9茂％虚，尚干聚物范质芬1拥1丝式.业2寻8口%漂～训1松2数.陈3含8肥%竟。莲乳亡中散膻匠味费重混。续汤前2她.蕉关勺中爽奶做山足羊由产辫乳喇量厕一研般烛5望0臂0笛～桂6悉0船0羊k悔g参，耻乳米脂铜率兴为进3祖.樱6担％庄～论3鹅.期8昏％缎，旗蛋须白智质项3抹.迅5肌3祝%哄，鸽乳研糖锈4色.复3亮1摸％咳，互干驴物责质健1塔2词.急8狠％袭。3讯.备崂截山毕奶演山述羊淹泌帖乳肿期狱8笋～倘9井个疼月孕，漠产狠乳等量沟4饱5途0拿～跨7驰0交0关k执g宁，载乳顶脂愤率誓3垫.初5哈％诸～剂4烤.名0鞭％管。第据二探节房诚乳斯的沈生做成隔机低制险及债影洁响刑产月乳鸦性呆能谨的谊因祖素二猎、骄影匠响薯产肥乳应性躲能尘的求因恭素影溜响鼠乳岸牛喂产绍乳疼性哑能允的嗓因镰素贵很缎多降，颗在您一签般示情疼况召下裳，睡主碌要喉有鸭以酱下绍因超素稀：哪品誉种啦、机个施体亲、英年萝龄载（纽奉胎舌次趋）葵、轻泌丝式乳毁期抵、历挤举乳仁技历术绿以与及斤饲仁养挖与婆营冈养叨、颈季嫌节亏、雹疾宵病恐等器。品夜种博是织经已过挂人拨类岭长公期屠选足择止培古育膨而甜形挖成俊，朱在哲产熔乳殿性却能员方沃面禽品陵种填之齐间鄙差隔异摊很代大校见姐表将4赖-哪1辅。乳百牛亭中根荷朱兰瓜牛彩的歇乳岗最培稀狼薄偿，蠢更甩塞漆牛炎的中乳段最仗浓雁厚倾。仁我源国暖的清水隆牛瞒、伶牦途牛耽所堡产撕的速乳融干肚物技质世含绞量枕比必其多它闲品阳种题要粪高协的僻多。1驰.絮品财种2晒．躲个师体同缠一惯品走种广的缝不附同者个摊体慈，笑由搬于购个圾体殊间唤遗考传苏因读素阁的贸不菌同蛮，卸即轰使号在顽同花样眯环特境盈条教件蹦下历，药产漂乳信量巴及摇其呀乳我的轨成练分袭、笑性清质送也马有贡很攻大固差岸异烘，承甚态至允高史于役品碎种膀间奔差叶异笑。例摄如叮，博乳宅脂盘率物变阴动荒范所围影，违黑锐白宝花银奶虑牛滨为裕2赚.陡6训%必～废6池％扯，暂娟格栅染牛且为绳3里.刷3宫%略～予8丝式.敏4汗%约；宪而亿产紧乳借量混变片动熔则叨更置大演，难由酱2厅0播0数0怕k螺g栋～痰1垒2废0毕0焰0考k职g轨。3寸．得年产龄岗与罢胎萍次产婚乳记量职随挤有吩机产体园生沿长粘发兄育险的桐进蹈程暖而辣逐绪渐讯增闲加遵，秀以瞧后对随朴有丘机刚体减的怪逐距渐甲衰澡老惜而符下门降练。免一药般昆第阳7窑胎客次端时裕达槐到牺高辛峰择，陈而度含效脂句率颜和幻玉非帆脂银乳蕉固瓶体糕在蚊初诉产哀期替最洋高苦。年吊龄呈对帜产去乳教性缴能碧的诊影嘱响伟不屡是誉遗剧传材因勺素嘱，驾而丢是缝生豪理杂因岩素狸。衣乳罚牛被的遮年刚龄冈、从胎呀次业不趴同衣，吹乳报牛驻产沾乳券性辞能怠也欠不棉同选，肃所乖以油，梁年霸龄梢鉴桐定夹具族有藏重柱要棍意氧义米。4应．好体委型许大莫小同衔一舱品置种肢、秃同同一禽年典龄舰的慰乳汤用楚牛话，葬在抛一籍般劣情吩况介下微，帜体已型差大屯，士由叙于缠消拢化没器治官挤容娱积寄大娃，叮采锁食允量肥多佛，不产枯乳窜量混较坑高京。5趟．揪饲测养械管锡理正项常喊的坝饲携养测管讯理央不躺仅千能别提猜高症产缓乳披量眼，猎而惕且哄可劳以卸增情加竟乳特中谎的会干暑物凶质骡。概饲谎料仪中嫌蛋爹白耀质遮含辟量瓣不屿足糕时排，榆不锅但迷会挑引先起悉挤埋乳敢量握下贸降袭，铜而料且固会肚导辅致字乳栏中勒蛋竟白示质划含饥量财降华低循。夕饲填料饲对景乳廊脂啊及适其祝性徐质寨有拒显会著唤影赴响把。忧饲朵料具中户维征生住素肠含脸量求不袋足津时柱，旷不候但领使略产饮乳闷量苗降犁低袋，购而赞且联使犯乳壳中闪维痒生其素怎含专量携减吹少饺。搂饲毅料渔中阶无椅机绘物粒不芝足伤时叮，奸不吊但员减锻少塑产杨乳精量锯，卵而欲且剑消蝇耗尽体热内蝴贮乓存华的洲无郑机添盐检。6他．亦挤偏乳鸭方和法乳机牛挽产谁乳牌量肺高货低常，贯与弹挤逃乳焰技案术足有妹密看切量关煤系便。近挤屿乳喜技扒术茧包羡括套挤趟乳下次流数旅、乏挤鹅乳殿时柳间其、坛挤顿乳诵顺装序省、见乳服房清按躺摩印等洲。（卧1醋）针母闸牛特通杆常机每夏天捷挤湿乳拜2缺次苗，烫若迎每靠天堤挤冠乳本3济次庄，懂则苏产花乳疤量耽增杀加遥1本0陕％恼～览2翻5素％居。（飘2给）椒大邪多错数斜牛侄的竭挤俩乳目时六间齿5舒～归6海m槐i恰n叫可至得驶到衡最横大针的吸泌姻乳归量鼠。（随3仿）秀挤权乳扎顺则序并以格交挎叉指挤贼乳胞效酱果尊较蚕好箭，睁即确先先同汇时边挤亭右细侧岭前肉乳昼头锹和伪左剖侧哀后渡乳梯头鹊，恨然罗后叛再鼻挤偏左返侧校前扎乳菠头棋和爪右痛侧泰后明乳朵头兽，陪交蛾替已进授行箱。（器4没）棚乳意房惨按串摩肯是串提籍高来乳毫牛形产归乳谁能盟力飘，秘保剥证访乳户房袋正抬常盖泌英乳新的己重印要租环茧节绢，果因狠为腹排炕乳期并捉不烟仅艺是似牛窑乳虏从药乳竞房悄中弹排撇出铺的欧简皱单忽的淹机您械付作学用锡，烤而诱是枯在工神商经竹系竟统晶和顶内辞分扭泌责的娱共腾同阿作陈用础下胆完垮成匙的役排掏乳史反损射缴过抚程惜，凝所劝以豪挤皱乳承前思按音摩过乳不房异，云对姑提晃高秘产烫乳抵量搁和洲乳监脂在率荣是英十丘分竹必坝要烛的患。倚挤箭乳牵前锡用刃热炮水沫擦随洗章并服按财摩景乳湾房迁，绿能况引永起捕血电管愤反仪射铁性败扩纳张气，朋进旦入君乳烧房融的敬血详流搅量趋加粱大全，络促武进小乳塑脂阶的摇合酸成遮；闻同竟时续，邀可职使忆乳磨房校迅匠速剩膨俯胀凡，眠内伍压裙增脑高荒，训产尼生绿排铃乳焰。续择前7播．的季帆节乳考牛杠在井一炭般订情抹况使下锻，昂气君温战由侦1陡0哗℃宪升胆至捡4客0耻.丘5输℃絮，旦呼钟吸丢次版数吩增招加改5惭倍闭。位当杜气裕温榴升乱高品，裤母种牛她为富减抚少包体吐热骂产大生监，笑乳沸量摧与导饲层料铲消芳耗啄量角自先动派减英少捷。甘因乏而般，钳产幼乳麦量当下啄降耕，沉尤尤其馅是勾高爬产邮牛窄或惭泌腐乳巾高刚峰搅期皱乳慕牛周下贺降锣幅既度丈更成大粉。8猫．牌疾矛病孕与盏药班物乳秘牛咬的寻健壮康圆状惰况奋对桨乳此的咐产剥量突和渐成还分拼均导有掉影招响柿，泳患咽有日一出般融消抽化舱道典疾膜病脸或仅足挥以柳影常响柱产母乳板量嗽的漂其稿他领疾兰病把时给，怎乳影的桐成淡分签也衬会金发漆生圣变居化珍，隙如真乳侄糖坊含摇量糖减响少怪，群氯冬化嘉物走和惰灰没分执增出加犹。乳稼牛路患豆有惑乳蛋房览炎魔时蚕，多除棒产产量伤明室显洽下牧降买外盆，浩非立脂患乳膀固西体掏也妖有菠下拍降生，嚼通羡常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