正确使用药食同源的药物

正确使用

药食同源的药物

贾潮英

药食同源的定义药食同源是秉承中国老式养生文化，以“药食两用”食物：五谷杂粮、养生茶、养生粥、养生汤料为主的当代养生理念。经过饮食达成调理身体，强健体魄的目的。食疗养生文化源远流长，食疗养生是一种长远的养生行为。此前的人经过食疗养生调理身体，目前的人经过食疗养生减肥、护肤、护发。食疗养生是一种比较安全的健体之道。中国人说：药补不如食补。外国人说：食物是最佳的药物。假如有一种措施只要经过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个措施早就有了，这就是我国老式的食疗养生法。食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选用具有不同作用的食物，经过科学合理的搭配又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。中国老式膳食讲究平衡，古人提出了：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的膳食原则。“五谷宜为养，失豆则不良”五谷杂粮是非常有营养的，当代医学也有研究证明。但五谷杂粮里缺乏赖氨酸，而恰恰是在我们的大豆和豆类里边，赖氨酸是非常丰富的，所以说“失豆则不良”。所以我们平时家家每天都要做豆粥、吃豆包，还要买豆类的蔬菜，豆荚类的蔬菜也是非常健康的蔬菜。“五畜适为益，过则害非浅”多种各样的肉类对我们是有益的，但是实用时要适量，假如过量了，它就是有害的，所以动物性食物不能吃得太多。根据英国营养学界的观点，一种人一天的肉类食用量不能超出85克，就是一两半。“五菜常为充，新鲜绿黄红”蔬菜是充饥用的，要想充饥就得吃诸多，我们中国人一天吃多少?一般要吃到500克，就是一斤蔬菜，所以每天都要上菜市场去买菜，而且要买新鲜的蔬菜。因为绿色的蔬菜里具有丰富的叶绿素和叶酸，叶绿素具有很好的消炎作用，我们的造血功能也离不开它;黄色蔬菜的代表胡萝卜，具有大量的胡萝卜素，对我们人体大有益处;红色蔬菜中的番茄有着大量的番茄红素，具有很优异的抗氧化剂。总之，我们到了菜市场，一定要把各种颜色的蔬菜带回家。“五果当为助，力求少而数”水果内存在许多的维生素和膳食纤维，也是人体不可或缺的，但水果只是帮助型的食物、是享有型食物，而蔬菜是生存型食物。水果永远替代不了蔬菜，所以水果应该每次少吃一点，每天多吃几种，多吃两次。饮食重在有节制最忌讳偏食。可见，这首诗就很好地勾画出了我们国家这种饮食构造的搭配。所以中国老式膳食构造强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成份的食物互补。食疗养生的优点：食疗养生的优点：1、食疗养生不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长久使用往往会产生多种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；食疗养生的优点

2、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达成治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；食疗养生的优点：3、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享有美食的过程中祛除病痛，防止了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物换健康、以食疗养生预防疾病呢？卫生部公布的87种药食

同源的药物八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷。赤小豆。丁香、刀豆、代代花(果实就是枳壳)、淡竹叶、淡豆豉。阿胶。卫生部公布的87种药食

同源的药物佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子。甘草、枸杞子、高良姜、葛根。花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香。决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮。卫生部公布的87种药食

同源的药物昆布（海带）。龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子（萝卜籽）、莲子。马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、麦芽。胖大海、蒲公英。卫生部公布的87种药食

同源的药物芡实、青果。肉豆蔻、肉桂。山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁。桃仁。卫生部公布的87种药食

同源的药物乌梢蛇、乌梅。小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根薤白（小蒜）。玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁。枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽。制作的形式药食同源与养生保健融为一炉，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与保健的需求。制作的形式有：粥、汤、羹、菜肴、面食、药茶、药酒、保健饮品。制作的措施：煎、炒、蒸、炸、煮、炖、烤、煨。几种常用的食疗方

荷叶陈皮茶

[构成]干荷叶、陈皮适量。[使用方法]每次用15-30克的荷叶和10-20克的陈皮，开水泡15-30分钟，出茶色、陈皮出香气即可。可屡次冲泡，直至陈皮没有味道，连服1-2个月。[功能]主要功能祛痰湿，对减肥也有辅助功能。葱白生姜大枣汤：[构成]连葱白带根须洗净切成6到7段，生姜切六七片，大枣6个切开，食醋半杯。[使用方法]把葱白、生姜、大枣熬熟后加食醋半杯，趁热喝下，盖上被子稍微捂出点汗。[功能]主要功能祛风解表，治疗外感风寒感冒。该方没有服用西药感冒药后的多汗、咽干、乏力、嗜睡等副作用。当归生姜羊肉汤[构成]羊肉、生姜、当归[[使用方法]当归45克，生姜90克，羊肉500克。将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，一并放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以合适加一点盐和其他调料,吃肉喝汤。可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。当归生姜羊肉汤[功能]温中补血、祛寒止痛的作用。可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所造成的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的食疗药膳，尤其适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及因为慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。【注意事项】患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热等属于阳亢体质的人，以及感受风热外感，发烧咽喉疼痛者，不宜服用本方。甘麦大枣汤

[构成]小麦、甘草、大枣。[使用方法]小麦50克,甘草15克,大枣10个.。先将小麦洗净,漂去浮末,然后用清水约1000毫升,煮上述三味药,用小火慢慢熬,煮沸后煎至400毫升左右,去渣,分几次饮汤。[功能]主要功能甘润平补，养心调肝，共奏养心安神，和中缓急之功。用于治疗妇女更年期等引起的脏燥证。甘麦大枣汤

该方有养心安神、和中缓急、补脾益气等功能。合用于脏躁，以精神恍惚、常悲哀欲哭不能自主、睡眠不实、言行失常、哈欠频作、舌红苔少等为主症。【注意事项】该方以甘味药物为主，易助湿生痰，若舌苔厚腻，痰多体胖者不适于服用；阳盛体质，声高气粗，烦渴饮冷者也不适合服用。扁鹊三豆饮[构成]赤小豆、黑豆、绿豆、冰糖。[[使用方法]红豆50g、绿豆50g、黑豆50g、清水、冰糖适量。.将三种豆洗净，用开水浸泡30-60分钟；将三豆及泡豆的水放入砂锅，补足清水，大火烧开，小火煮到豆烂，加入冰糖煮到融化即可，然后吃豆喝汤。扁鹊三豆饮[功能]主要功能活血、利水、祛风、清热解毒、滋养补血、补虚乌发的功能。能增强机体免疫功能，提升抗病能力。该方对于湿热内蕴引起的痤疮有一定的功能，还对过敏体质患者提升免疫力、改善体质有帮助。五仁粥

[构成]核桃仁、芝麻、松子仁、桃仁（去皮尖，炒）、甜杏仁、各10克，粳米200克。[使用方法]将五仁混合碾碎，加入粳米共煮成稀粥。食用时，可酌加冰糖适量，早晚服。[功能]主要功能滋养肺肾，润燥滑肠。该方对于肠燥便秘患者，证见口干渴，大便干燥难行，小便频，皮肤干燥等，效果很好。桑葚粥

[构成]桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。[使用方法]将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖。[功能]主要功能健脾滋养，补肝肾润肤的功能。能够养血明目，还有去皱的功效。猪蹄通乳汤

[构成]猪蹄2只（古人一般选用猪前蹄，称七孔猪蹄）洗净，通草10克。[使用方法]将猪蹄洗净剁成块状，通草加入砂锅中，入姜葱少许，将猪蹄文火炖烂，加入少许食盐，每日食肉喝汤屡次，连服数日。[功能]主要功能益气养血，通乳。对于产后气血虚弱引起的缺乳，症见产后乳少或全无，乳汁清稀，面色不华，神疲无力，食欲不振等体现的产妇，都有不错的效果。红豆薏米粥

[构成]赤小豆、薏米。[使用方法]赤小豆和薏米各30克（也能够根据服用人数合适加量），加水熬粥，待赤小豆和薏米开花即可。红豆薏米粥[功能]主要功能健脾胃、去湿气、消肿减肥。薏米的营养很丰富，具有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成份和维生素B1、碳水化合物等营养成份，多吃能起到利水祛湿，健脾止泻、清热解毒的作用。是一道常见的家常粥品。红豆薏米粥【注意事项】孕妇不可食用，中医觉得薏米其质滑利，在多处文件中都有记载。《实用中医学》将薏米列为忌食伤胎之物；《本草经疏》将其列为“妊妇禁用”；《时病论》中记载“清汤之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬俱乎”等。药理试验也证明，薏仁对子宫的平滑肌具有兴奋的作用，可促使子宫收缩，轻易造成流产。在动物试验中，不同浓度的薏米油对豚鼠的子宫也体现出了不同程度的兴奋作用所以月经不调体寒者在月经期间也不可食用。药食的四性

根据药物的不同性质分为：寒、热、温、凉四种不同的属性。

药食的五味

药食可分为：酸、苦、甘、辛、咸五种不同的性味。正确使用药食同源药物古人云：酸过则伤肝，筋则受损；辛过则伤肺，产生虚咳；甘过则伤脾，肥胖黄；咸过则伤肾，降低寿命；苦过则难过。神志难守。所以即便属于药食同源的中草药也不能够随意长时间服用，要在医生的指导下使用。因为自己无法辨别体质，不明白自己属于寒性体质还是热性体质，也分不清楚自己是虚证还是实证。正确使用药食同源药物菊花大家都觉得能够明目，能够常喝，实际上假如是杭菊、白菊，稍微好某些，禁忌不多，但假如是小黄菊，需要胃肠功能好的人才干喝。金银花清热解毒效果太强，一般情况下大部分人不能喝，轻微风热感冒或肺火咽痛时才干够服用。罗汉果有润喉作用，但脾胃虚寒的人不能吃，一般剂量在10克以内，不可过量。正确使用药食同源药物中医的神奇之处就是它的灵活性，就是祖传秘方拿在手里，也需要根据不同人群，根据经验来变化用量、配伍。如当归补血汤非常有名，就当归和黄芪两味中药，合适血虚的人补血，前提是先辩证，后论治。先判断此人是否血虚，许多人自己判断自己得了什么病，或者压根不懂得自己是气虚还是血虚，假如辩证为血