预制菜消费者画像、行业主要参与者及安井食品布局

预制菜业务：万亿赛道炙手可热，速冻老兵舍我其谁1预制菜行业正处竞争蓝海，进展空间宽阔预制菜概念广泛，主要分为四类预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料或食品添加剂，经过分切、浅程度以及食用的便利性，预制菜可分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。图表预制菜的分类及主要代表产品行业进展万亿级空间，人均消费量亟待提媒询问数据显示2023年中国预制菜市场规模为345919.8将来中国预制菜市场保持较高的增长速度2026年预制菜市场规模将达107202023年我国人均预制菜消费量仅为8.9KG，远低于日本23.59KG，提升空间较大。图表我国预制菜市场规模及增速120231000080006000400020230

市场规模〔亿元〕 YOY〔%〕

40%35%30%25%20%15%10%5%0%中式餐饮市场规模大，连锁化进程加快。2023年中式餐饮业市场规模为3.962023年则到达了4.69万亿元，CAGR为4.29，估量2023年场规模将到达5.19万亿元。依据《20232023年国内餐饮市场连锁化率为12%， 2023年提升至 18%。连锁店的标准化治理对出菜速度、菜品品质稳定性需求将显著促进预制菜渗透率提升。1图表 中式餐饮市场规模及增速餐饮市场规模〔亿元〕60000

30%

图表 我国餐饮连锁化率〔亿元〕10000

连锁化率〔%〕20%18%50000 20%

8000

16%14%40000 10% 600030000 0%400020230 -10%2023

12%10%8%6%4%10000 -20%2%020232023202320232023 2023E2023E

-30%

0%2023 2023 2023 2023 2023外卖和团餐市场进展快速，B浩大的用户需求带动中国外卖市场飞速进展，依据艾媒询问221年我国在线外卖行业市场规模达9340亿元，同比增长0年在校人数和城镇就业人数总计约7.5亿人。2023年中国团餐市场规模为1.7万亿元，随着团餐多样化进展和行业效劳、技术的升级，预估保持10%的增速，2023年或到达2.06万亿元。随着预制菜降本增效优势凸显，外卖和团餐市场巨大的需求将带动预制菜规模加速增长。图表 我国外卖市场规模及增速 图表 我国团餐市场规模及增速〕

YOY〔%〕

万亿元〕

YOY〔%〕100009000800070006000500040003000202310000

2023 2023 2023 2023 2023

60%50%40%30%20%10%0%-10%-20%-30%

1.81.61.41.210.80.60.40.20

2023 2023 2023 2023

2023

20%15%10%5%15%10%5%0%-5%-10%-20%-25%-30%社会构造变化驱动C端市场快速扩容，疫情加速渗透率提升。1982年我国家庭规模为4.41人/户，至2023年下降到2.62人/户，一家三口的构造被打破。一线城市的中产群体每个月下厨的次数仅15.1次，平均每2天才下厨一次，年轻人没有足够的时间，也没有足够的精力预备简洁的食材进展备菜、烹饪。预制菜或成为小型化家庭消费者对简洁化、便绝佳解决方案。另外，疫情影响堂食消费场景，速冻食品安康、卫生、便捷的特点被快速普及C2图表 我国家庭规模〔人户〕 图表 中产月平均下厨次数〔次〕5432101982 1990 2023 2023 2023

15.51514.51413.51312.5

一线城市 二线城市 三四线城市图表 预制菜消费者画像产业链各环节龙头纷纷布局，企业机遇与挑战并存当前预制菜行业参与者主要分为五大〕上游农牧水产企业，具备原材料优势和规模化生产力气B 端渠道根底稳定〕传统速冻食品企业，具备技术和供给链优势，多年深耕品牌美誉度专业预制菜企业，生产技术和产