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1、教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库失智老年人营养与膳食指导第1页/共7页教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库第2页/共7页n 随着年龄的老化，人体各器官的技能减退，所需营养素，如优质蛋白质、维生素、微量元素及部分特殊的脑营养素等，如果补充不足或不当，特别是脂肪过多和元素失衡就会加速脑部老化的进程。n 对于伴有高血压、糖尿病、高血脂、心脑血管等疾病者，除了要积治疗之外，要根据疾病状况给予针对性的膳食指导，以免加重病情。教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库第3页/共7页膳食指导原则减盐：每日食盐量不超

2、过6g限制油脂摄入：不超过总能量的30%。增加n-3不饱和脂肪酸比例，每日胆固醇小于200mg适量的蛋白质：供能比10%-15%，优质蛋白占1/3-1/2。教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库第4页/共7页膳食指导原则多食蔬菜和水果：蔬菜每日500g，水果最好在200g以内，低糖蔬果为主。多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、燕麦、豆类，糙米等。控制体重：BMI 小于24 kg/m2 戒烟酒教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库第5页/共7页膳食指导原则保证充足的维生素：维生素D：200单位/天。维生素E：具有抗氧化和调节血小板粘附聚

3、集作用，每天100mg番茄红素：具有很强的抗氧化能力能降低血清胆固醇含量。以上能够减缓动 脉粥样硬化的进展。教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库第6页/共7页膳食指导原则保证充足的维生素： 维生素B6：参与脂类代谢可防止血栓形成 烟酸：增加葡萄糖利用，降低血脂 维生素C：营养心肌，改善微循环 辅酶Q：营养心肌改善心律失常 维生素B1和B12：可改善神经症状教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库第7页/共7页膳食指导原则抗氧化物质-酚抗氧化物质酚，对人的脑神经细胞具有保护作用。酚类物质主要存在于水果和蔬菜的表皮，果汁和茶中含量也较丰富。每周喝

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