2.3细胞中的糖类和脂质课件【知识精讲精研】高一上学期生物人教版必修1

第二章第3节

细胞中的糖类和脂质目录CONTNETS概述糖类的种类和作用01举例说出脂质的种类和作用02了解关于糖类和脂质的知识，对健康生活的帮助03问题探讨体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？葡萄糖起到提供能量的作用。中国居民平衡膳食宝塔很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？一、细胞中的糖类2、元素组成：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）1、功能：生命活动的主要能源物质。C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11碳水化合物常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？常见的二糖有哪些？常见的多糖各分布在哪？有什么作用？糖类分几种？如何区分？3、糖类的分类（1）、按动、植物细胞归属分类动植物细胞共有的糖主要存在于动物细胞中的糖主要存在于植物细胞中的糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖半乳糖、乳糖、糖原果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素3、糖类的分类（2）、根据水解情况分类①单糖：不能继续水解的糖类核糖脱氧核糖葡萄糖半乳糖果糖常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有一般在植物细胞中一般在动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖乳糖红糖白砂糖冰糖二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖常见的二糖有哪些？乳糖耐受乳糖不耐受乳糖乳糖细菌发酵产气产酸腹痛乳糖酶小肠大肠请根据图示尝试解释部分人群喝牛奶会出现腹胀、腹痛的原因种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖，提供能量多糖：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n）构成它们的基本单位都是________。葡萄糖为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？结构功能决定常见的多糖有哪些？种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中重要储能物质细胞壁的主要成分之一调节血糖重要储能物质各种多糖的分布和作用糖原几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等分类举例功能分布单糖二糖多糖淀粉纤维素糖原水解成单糖，提供能量重要储能物质细胞壁组成成分重要储能物质RNA组分主要能源物质动植物共有植物一般在动物植物动物葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖（葡萄糖+葡萄糖）DNA组分（肝脏、肌肉）（肝糖原、肌糖原）n个葡萄糖麦芽糖乳糖蔗糖（氧化分解）（葡萄糖+果糖）（葡萄糖+半乳糖）糖类小结糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。问题1：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解问题2：糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?因为米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。学以致用问题3：既然纤维素很难消化，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养”?有助于肠胃蠕动和排空，减少患大肠癌的可能。注意：①糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量。纤维素、五碳糖就是结构物质。②不是所有的糖都是还原糖小分子大分子元素淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪转化问题探讨体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？

说明葡萄糖可以转化成脂肪。可大量转化不可大量转化什么情况下脂肪会转化为糖类？脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。二、细胞中的脂质元素组成：功能：种类：C、H、O，脂肪、磷脂、固醇存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。胆固醇性激素维生素D有些含有P、N特点：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等种类作用

脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D储能物质，保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄等动物细胞：由动物性腺分泌形成动物细胞：动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来分布（C、H、O)（C、H、O、N、P）（C、H、O)1、脂肪定义：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）1g脂肪氧化分解39kJ1g糖原氧化分解17kJ脂肪是细胞内良好的储能物质水解：大分子物质与水反应生成小分子物质（基本单位）氧化分解：有机物分解释放能量，最终产物是二氧化碳和水同质量的脂肪比糖原储能多问题1：脂肪的元素组成与糖类有何不同？不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。结构甘油脂肪酸（1分子）（3分子）饱和脂肪酸不饱和脂肪酸问题2：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。饱和脂肪酸的胆固醇含量较高，如果大量摄入可能会对心血管造成损伤。不饱和脂肪酸中含有油酸、亚油酸，适量摄入可预防动脉粥样硬化，控制血脂的作用。反式脂肪酸不饱和脂肪酸问题4：反式脂肪酸怎么产生？天然的反式脂肪酸：比如反刍动物体内的微生物会产生少量天然反式脂肪酸人为导致的反式脂肪酸：对不饱和的脂肪进行「氢化」让不饱和的脂肪长时间处于高温的状态下问题3：反式脂肪酸有什么危害？增加心血管疾病发生风险，这方面证据充分。过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。婴幼儿摄入反式脂肪酸的话，还可能导致生长发育受到影响。皮下组织堆积过多脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化问题5：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？问题5：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？①脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用②脂肪是一种很好的绝热体，起保温作用③脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官肥胖：脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖，同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力，比如气喘、心脏不适等。过瘦：一来不能很好的保护内脏器官；二营养障碍，致使体力不佳，轻则影响精神状态，重则影响生理