甘肃省天水一中高二下学期第一学段生物试卷（理科）

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精甘肃省天水一中2016—2017学年高二（下）第一学段生物试卷(理科）(解析版）一．单项选择题（第1～20每小题1分,21～30每小题1分,共40分）1．变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳表面有一导致密的皮，它们分别是(）A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝2．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（）A．利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多B．制作果醋的醋酸菌,属于严格的厌氧型微生物C．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵D．制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌3．葡萄糖酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程(）A．在无氧条件下不能进行 B．只能在线粒体中进行C．不需要能量的输入 D．需要酶的催化4．下列关于“果酒和果醋的制作”所用微生物的说法正确的是（)A．两者均为原核细胞B．两者均为需氧型生物C．前者发酵最适温度较高D．两者均对酸性环境有一定的耐受性5．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（)A．果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．在用比色法测定亚硝酸盐含量时，可以不必配制标准显色液D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法6．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌(）A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针C．培养基、手、接种针 D．接种针、手、高压锅7．下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是（）A．温度较低 B．食盐含量高 C．杂菌污染 D．腌制时间长8．若要通过稀释涂布平板法分离纯化土壤中的微生物，其正确操作步骤是（）①土壤取样；②称取1g土壤加入盛有99mL无菌水的锥形瓶中,制备10﹣2土壤稀释液；③吸取0。1mL土壤稀释液进行平板涂布；④依次将土壤稀释液稀释至浓度为10﹣3、10﹣4、10﹣5、10﹣6、10﹣7的溶液．A．①②③④ B．①③②④ C．①②④③ D．①④②③9．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（）A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数10．秸秆处理是解决农村环境问题的关键措施,以下做法没有直接涉及微生物作用的是（)A．秸秆还田B．投入沼气池生产沼气C．加工为青饲料饲喂牛羊，被其消化利用D．粉碎后与纤维素酶混合加工为制造酒精的原料11．在做分离分解纤维素的细菌实验中,加入刚果红应该在(）①制备供养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时．A．①③ B．②⑤ C．③⑤ D．④⑤12．关于消毒和灭菌的不正确理解是（）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是相同的C．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌D．常用消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线法、化学药物法13．在稀释涂布平板法对微生物进行计数时的错误操作是（)A．将1mL样品稀释10倍,需加入10mL无菌水B．吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染C．将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃D．每一个稀释度涂布多个平板，计算各组平均值14．在做分离“分解尿素的细菌”实验时,A同学从对应10﹣6培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．下列有关叙述不正确的是（）A．A同学出现这种结果的原因可能是土样不同B．可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染C．让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样,则可证明A同学无误D．B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则，而C选项的没有15．下列不属于选择培养基的是（)A．培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基B．分离自养型细菌所用的不含碳源的培养基C．加入伊红﹣美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D．抑制乳酸菌而不抑制酵母菌的含抗生素的培养基16．下列有关微生物培养的叙述,正确的是（)A．测定土壤样品中的细菌数目,常用平板划线法进行计数B．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响D．鉴定能分解纤维素的细菌时,需要在培养基中加入刚果红染料17．用稀释涂抹平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比(）A．比实际值高B．比实际值低C．和实际值一致D．可能比实际值高，也可能比实际值低18．某一种细菌菌株对链霉素敏感．此菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，实验者用诱变剂处理此菌株．若想筛选出表中列出的细菌菌株类型．根据实验目的，选用的培养基类型应该是（）选项筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸和抗链霉素的菌株应使用的培养基AE﹣，L﹣E+，L+E+，L﹣BE+，L+E﹣，L+E﹣，L﹣CE+,L+E﹣,L﹣E﹣,L+DE﹣，L﹣E+,L﹣E+，L+注：“+”表示加入“﹣”表示不加入E﹣表示不加入亮氨酸L+表示加入链酶素．A．A B．B C．C D．D19．下列关于选择培养的叙述，正确的是(）A．可以增加目的菌的浓度B．可以减少目的菌的浓度C．所用培养基只能是固体培养基D．选择培莽不可以省略，但可以重复操作20．牛或山羊的瘤胃中生活着多种微生物．若想从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物，下列哪一项操作会导致达不到实验目的（）A．以尿素为唯一氮源 B．以葡萄糖作为碳源C．将培养基调至酸性 D．培养环境有充足O221．（2分）如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1→2→3→4→5．整个划线过程中需要对接种环进行灼烧的次数为（）A．2 B．4 C．5 D．622．（2分)平板划线操作的第一步之前、每次划线之前、划线结束时要灼烧接种环，目的依次是(）①避免细菌污染环境和感染操作者②杀死接种环上残留的菌种③避免杂菌污染培养物．A．③②① B．①②③ C．②①③ D．③①③23．（2分）在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（）A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基B．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基C．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基D．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基24．（2分)如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①~④所需的最适温度基本相同25．（2分）在缺乏氮源的培养基上,大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长．利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出(）A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．固氮细菌、霉菌、放线菌D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌26．(2分）下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中,错误的是（）A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B．测定土壤中细菌总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C．如果得到了2个以上菌落数目在30～300的平板,则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落27．（2分）用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（）A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B．先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D．用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热,待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO4,摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液28．(2分）下列有关“菌”的描述中,不正确的是(）A．酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸B．分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源C．乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和CO2D．醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动29．(2分）下列有关泡菜中亚硝酸盆含量測定的叙述不正确的是（）A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氧氧化铝乳液B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加C．含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料D．制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照30．（2分）下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（）A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸二．综合题（共4小题，60分）31．（15分）为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，井进行了细菌分离等工作．回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量．在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分射接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37，据此可得出每升水样中的活菌数为（2）该小组采用平扳划线法分离水样中的细菌．操作时，接种环通过灭菌,在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线,这样做的目的是．（3)示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果．(4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养．结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快．分析其原因是：振荡培养能提高培养液中的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高的利用率．32．(15分）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶．其中的葡萄糖苷酶可将分解成．（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成色复合物．用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心的．（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见表）：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲++++﹣++培养基乙+++﹣+++注：“+”表示有,“﹣”表示无．据表判断，培养基甲(填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是；培养基乙（填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是．33．(15分）细菌对各种抗生素的药敏程度实验方法如下：在固体培养基中培养着状况相同的某种细菌，将含有一定浓度不同抗生素的滤纸片放置在不同固体培养基的表面，抗生素向周围扩散,如果抑制生长，则在滤纸片周围出现抑菌圈（图中里面的圈）,结果如图所示．（1)衡量本实验结果的指标是．（2)上述图中最有效的是培养皿中的抗生素．（3）用上述最有效的抗生素对细菌进行处理,并测定细菌数量变化，如图所示：①向培养基中加抗生素的时刻为点．②细菌种群进化是定向的，而变异是，细菌的抗药性产生于环境变化之（填“前”“中"或“后”），抗生素对细菌变异的作用不是“诱导”,而是．③尽管有抗药性基因存在，但使用抗生素仍然能治疗由细菌引起的感染，原因在于细菌种群中．34．(15分)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的,回答下列问题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示．图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的中进行,其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的中进行,与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度．（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在条件下才能完成．（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度(填“低于”或“高于"）第二阶段．(4）醋酸杆菌属于核生物,其细胞结构中(填“含有”或“不含有”)线粒体．

2016-2017学年甘肃省天水一中高二（下）第一学段生物试卷（理科)参考答案与试题解析一．单项选择题（第1～20每小题1分，21~30每小题1分，共40分）1．变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳表面有一导致密的皮，它们分别是（）A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；K7:制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下可以将乙醇转化成醋酸;泡菜制作的原理是乳酸菌发酵,在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜;腐乳表面的一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的，它能形成腐乳的体,使腐乳成型．【解答】解：①在氧气充足的条件下，能将乙醇转化成醋酸，变酸酸的酒表面的一层菌膜，主要与醋酸菌有关；②泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果；③腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的．故选：D．【点评】本题考查传统发酵技术的应用过程中一些常见现象的解释,明确不同微生物代谢过程中的现象，正确的解释传统发酵技术中出现的现象是本题考查的重点．2．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（）A．利用酵母菌酿酒时,发酵时间越长，产生的酒精量就越多B．制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物C．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵D．制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌【考点】K5:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；K7：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1)在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：蛋白质小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸．【解答】解：A、利用酵母菌酿酒时，在一定范围内，发酵时间越长，产生的酒精量就越多，但时间过长后，由于营养物质的消耗等原因，酒精产量减少，A错误;B、醋酸菌属于需氧菌,B错误；C、青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵，C正确；D、制作泡菜的微生物是乳酸菌,属于厌氧型细菌，D错误．故选：C．【点评】本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项．3．葡萄糖酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（）A．在无氧条件下不能进行 B．只能在线粒体中进行C．不需要能量的输入 D．需要酶的催化【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;（2)在无氧条件下，反应式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．【解答】解：A、酵母细胞在无氧条件下能进行无氧呼吸，释放少量能量，生成少量ATP，A错误;B、酵母细胞有氧呼吸时，ADP转化为ATP的过程在细胞质基质和线粒体中进行，而酵母细胞无氧呼吸时，ADP转化为ATP的过程在细胞质基质中进行,B错误；C、酵母细胞内由ADP转化为ATP时需要有机物释放的能量，即ADP+Pi+能量ATP，C错误；D、ADP转化为ATP需要ATP合成酶的催化，D正确．故选：D．【点评】本题考查果酒制作的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物的种类及作用，掌握果酒制作的原理，结合所学的知识准确答题．4．下列关于“果酒和果醋的制作”所用微生物的说法正确的是（）A．两者均为原核细胞B．两者均为需氧型生物C．前者发酵最适温度较高D．两者均对酸性环境有一定的耐受性【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其代谢类型是异养兼性厌氧型,在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖,再隔绝氧气进行发酵;酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃~35℃．【解答】解:A、果酒制作的微生物是酵母菌，为真核细胞；果醋制作的微生物是醋酸菌，为原核细胞，A错误；B、果酒制作的微生物是酵母菌，为兼性厌氧型;果醋制作的微生物是醋酸菌,为需氧型，B错误；C、酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃，果醋发酵的最佳温度是在30℃~35℃，C错误;D、果酒制作的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋酸菌，它们均对酸性环境有一定的耐受性，D正确．故选：D．【点评】本题考查果酒和果醋的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．5．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（)A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．在用比色法测定亚硝酸盐含量时,可以不必配制标准显色液D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法【考点】K5:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；K9：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化．【分析】本题是对果酒、果醋和泡菜制作过程中产物检测方法的考查,酒精遇酸化的重铬酸钾溶液发生反应生成灰绿色；过程的生产会使溶液呈现酸味或PH下降;盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物,因此可以用重铬酸钾、品尝或PH试纸、氨基苯磺酸和N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐检测酒精、醋酸和亚硝酸盐．【解答】解：A、果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验,A错误；B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确;C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，需配制标准显色液，C错误;D、亚硝酸盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误．故选：B．【点评】本题的知识点是果酒的检测方法、果醋的检测方法和亚硝酸盐的性质、检测方法，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系,形成知识网络结构的能力；能运用所学知识,准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．6．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针C．培养基、手、接种针 D．接种针、手、高压锅【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物．消毒方法有煮沸消毒法和巴氏消毒法,此外也使用化学试剂进行消毒，如用酒精擦拭双手等．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．灭菌方法有灼烧灭菌(接种工具：接种环、接种针等）、干热灭菌（如玻璃器皿）和高压蒸汽灭菌（培养基）．【解答】解:高压蒸汽气灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环、接种环等金属用具．故选:C．【点评】本题考查微生物的分离和培养,重点考查无菌技术，要求考生识记消毒和灭菌的相关技术，能准确判断各种工具、器皿等所采用的消毒或灭菌方法，相关知识点只需考生识记即可,属于考纲识记层次的考查．此类试题，需要考生在平时的学习过程中注意构建知识网络结构．7．下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是（)A．温度较低 B．食盐含量高 C．杂菌污染 D．腌制时间长【考点】K9：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化．【分析】1、泡菜制作过程中,由于一些蔬菜硝酸盐含量较高，发酵初期的硝酸盐还原菌可以将硝酸盐还原形成亚硝酸盐，随着乳酸菌数量增加，乳酸积累，硝酸盐还原菌受抑制,亚硝酸盐含量降低；2、泡菜制作过程中腌制的时间、温度、盐的用量等都会影响亚硝酸盐的含量．【解答】解:AD、温度过高、腌制时间较短，都会使亚硝酸盐含量升高,AD错误；B、食盐含量过低会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升，B错误;C、杂菌污染后，细菌大量繁殖，会导致泡菜中亚硝酸盐含量上升,C正确．故选：C．【点评】本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．8．若要通过稀释涂布平板法分离纯化土壤中的微生物，其正确操作步骤是（）①土壤取样；②称取1g土壤加入盛有99mL无菌水的锥形瓶中，制备10﹣2土壤稀释液；③吸取0.1mL土壤稀释液进行平板涂布；④依次将土壤稀释液稀释至浓度为10﹣3、10﹣4、10﹣5、10﹣6、10﹣7的溶液．A．①②③④ B．①③②④ C．①②④③ D．①④②③【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】（1）微生物实验室培养常用的灭菌方法有干热灭菌，高压蒸汽灭菌和灼烧灭菌；（2）常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的步骤为土壤取样→溶化→梯度稀释→涂布平板．【解答】解：稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是①土壤取样,②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液，④进行梯度稀释,即依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度,③涂布和筛选菌株．故选：C．【点评】本题主要考查微生物的实验室培养及微生物的分离和腐乳的制作等知识,意在强化学生对相关知识的识记、理解和与运用．9．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中,正确的是（）A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】纤维素的单体是葡萄糖,纤维素酶能够将纤维素范围葡萄糖．纤维素酶是一种复合酶,包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶．纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别,能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌．【解答】解：A、培养基中加入纤维素起到了选择培养的作用,培养基中加入的刚果红染液又对纤维素分解菌进行鉴别，A正确；B、刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后,红色复合物无法形成,B错误；C、涂布平板时，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10s再用,不能沾少量菌液，C错误；D、应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行纯化培养，D错误．故选：A．【点评】本题主要考查纤维素分解菌的相关知识,意在强化学生对纤维素分解菌的相关知识点的识记与理解．10．秸秆处理是解决农村环境问题的关键措施，以下做法没有直接涉及微生物作用的是（）A．秸秆还田B．投入沼气池生产沼气C．加工为青饲料饲喂牛羊，被其消化利用D．粉碎后与纤维素酶混合加工为制造酒精的原料【考点】I1:微生物的分离和培养．【分析】生产实践中,微生物的利用广泛,如食品发酵、农业生产中的秸秆还田、沼气池生产沼气等．【解答】解：A、秸秆还田后，需要微生物分解才能再被利用，A错误；B、秸秆投入沼气池后经过微生物的发酵后产生沼气，B错误；C、加工为青饲料饲喂牛羊，被其消化利用，这涉及肠道微生物的分解作用,C错误；D、粉碎后与纤维素酶混合加工，这涉及酶的催化作用,但没有涉及微生物作用，D正确．故选：D．【点评】本题考查微生物的作用，要求考生识记微生物的作用,能理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题．11．在做分离分解纤维素的细菌实验中，加入刚果红应该在（）①制备供养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时．A．①③ B．②⑤ C．③⑤ D．④⑤【考点】I1:微生物的分离和培养；I9：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值．【分析】分解纤维素的微生物的分离:①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶．纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中,纤维素分解菌能够很好地生长,其他微生物则不能生长．②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成,培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌．【解答】解：分解纤维素的微生物的分离过程：故选:C．【点评】本题主要考查纤维素分解菌的鉴别,意在强化学生对纤维素分解菌的鉴别的识记与理解．12．关于消毒和灭菌的不正确理解是（）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是相同的C．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌D．常用消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线法、化学药物法【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】消毒和灭菌：消毒灭菌概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子)使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物(包括芽孢和孢子）常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌适用对象操作空间、某些液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等【解答】解：A、灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）,A正确；B、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子），而灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物(包括芽孢和孢子)，可见消毒和灭菌实质上是不相同的，B错误；C、常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌，C正确；D、常用消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线法、化学药物法，D正确．故选:B．【点评】本题考查无菌技术，要求考生识记消毒和灭菌的概念、方法及适用对象,能对两者进行比较，再结合所学的知识准确判断各选项．13．在稀释涂布平板法对微生物进行计数时的错误操作是(）A．将1mL样品稀释10倍，需加入10mL无菌水B．吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染C．将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃D．每一个稀释度涂布多个平板,计算各组平均值【考点】I1:微生物的分离和培养．【分析】1、微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落．②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．2、消毒和灭菌：消毒灭菌概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子)使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子)常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌适用对象操作空间、某些液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等【解答】解：A、将1mL样品稀释10倍，需加入9mL无菌水，A错误；B、吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染，B正确；C、将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃，C正确；D、每一个稀释度涂布多个平板，计算各组平均值，D正确．故选：A．【点评】本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记接种微生物常用的两种方法及其相关操作,能结合所学的知识准确判断各选项．14．在做分离“分解尿素的细菌"实验时，A同学从对应10﹣6培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．下列有关叙述不正确的是（)A．A同学出现这种结果的原因可能是土样不同B．可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染C．让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验,如果结果与A同学一样,则可证明A同学无误D．B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则,而C选项的没有【考点】I1:微生物的分离和培养．【分析】1、生物实验应遵循对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则．2、A同学的实验结果可能是培养基污染造成的,还可能是A同学实验操作过程中污染造成的，也可能是与其他同学所取土壤样品不同造成的，关键是设法排除影响结果的因素．【解答】解：A、A同学出现这种结果的原因可能是土样不同，也可能是操作工程污染造成的，A正确；B、A同学的实验结果可能是培养基污染造成的，可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照,以证明培养基是否受到污染，B正确;C、如果是A同学实验操作过程中污染造成的，让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样，则可证明A同学无误,C正确;D、B、C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则，D错误．故选：D．【点评】本题主要考查微生物培养的相关知识，意在强化学生微生物实验操作遵循的原则及其运用．15．下列不属于选择培养基的是(）A．培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基B．分离自养型细菌所用的不含碳源的培养基C．加入伊红﹣美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D．抑制乳酸菌而不抑制酵母菌的含抗生素的培养基【考点】I1：微生物的分离和培养；I3：培养基对微生物的选择作用．【分析】培养基按功能分：种类制备方法特征用途选择培养基培养基中加入某种化学成分根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌鉴别培养基加入某种试剂或化学药品依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计鉴别和区分菌落相似的微生物伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌【解答】解：A、培养金黄色葡萄菌培养基中加高浓度食盐,只有金黄色葡萄球菌能够耐盐生存，其他微生物的生存受抑制，所以属于选择培养基，A正确；B、无碳培养基只有自养型细菌能够生存，其他微生物的生存受抑制，所以属于选择培养基，B正确；C、检测大肠杆菌的培养基中加入伊红﹣美蓝试剂，这样的培养基属于鉴别培养基，C错误;D、抑制乳酸菌而不抑制酵母菌的含抗生素的培养基属于选择培养基,D正确．故选：C．【点评】本题考查微生物的培养和分离,重点考查培养基的相关知识，要求考生识记培养基的成分、种类及作用，能根据题干要求做出准确的判断．16．下列有关微生物培养的叙述，正确的是()A．测定土壤样品中的细菌数目，常用平板划线法进行计数B．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响D．鉴定能分解纤维素的细菌时,需要在培养基中加入刚果红染料【考点】I1:微生物的分离和培养；I2：测定某种微生物的数量；I9：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值;K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】1、分解纤维素的微生物的分离：①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶．纤维素酶是一种复合酶,可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长．②在培养基中加入刚果红,可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈,从而可筛选纤维素分解菌．2、统计菌落数目的方法(1）显微镜直接计数法①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量;②方法：用计数板计数；③缺点：不能区分死菌与活菌．(2）间接计数法（活菌计数法）①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌．通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌．②操作a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性．b、为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数．③计算公式:每克样品中的菌株数=（c÷V)×M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL），M代表稀释倍数．【解答】解：A、测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行计数,A错误;B、在对微生物进行培养前，需要对培养基进行灭菌，不能对微生物进行灭菌,B错误；C、酵母菌发酵过程产生的酒精,对其生长有影响，当酒精浓度达到一定值时，会对自身造成毒害，C错误；D、鉴定能分解纤维素的细菌时，需要在培养基中加入刚果红染料，D正确．故选：D．【点评】本题考查微生物的分离和培养、果酒和果醋的制作等,要求考生识记测定微生物数量的方法；识记分解纤维素的细菌的鉴定原理;识记果酒和果醋制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项．17．用稀释涂抹平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（）A．比实际值高B．比实际值低C．和实际值一致D．可能比实际值高，也可能比实际值低【考点】I2：测定某种微生物的数量．【分析】稀释涂布平板法可以用来进行微生物的计数．通常选用菌落数在30~300的平板进行统计计数，为了避免实验误差至少需要选用3个或3个以上的平板统计计数，求出平均值，这样最近真实值．【解答】解：用稀释涂布平板法对样品中活菌数目进行统计，只是一种估测,根据此方法的实验过程可知，在某一稀释度下涂布的平板菌体数具有一定的偶然性，并不是绝对均匀的，所以取若干个平板菌落数量的平均值比较接近样品中菌体数的真实值．用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目有可能几个细菌同时在一起，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，而样品稀释度无论多高都很难使其中的细菌都单个分布于培养基上，故计数结果比实际值低．故选：B．【点评】本题主要考查稀释涂布平板法进行微生物计数的相关知识，意在强化学生对微生物培养中的计数的相关知识的识记、理解与掌握．18．某一种细菌菌株对链霉素敏感．此菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长,实验者用诱变剂处理此菌株．若想筛选出表中列出的细菌菌株类型．根据实验目的，选用的培养基类型应该是（)选项筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸和抗链霉素的菌株应使用的培养基AE﹣,L﹣E+，L+E+,L﹣BE+,L+E﹣，L+E﹣,L﹣CE+，L+E﹣,L﹣E﹣，L+DE﹣，L﹣E+,L﹣E+，L+注：“+”表示加入“﹣”表示不加入E﹣表示不加入亮氨酸L+表示加入链酶素．A．A B．B C．C D．D【考点】I3：培养基对微生物的选择作用．【分析】表中所列均为选择培养基．选择培养基是指通过培养混合的微生物,仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的．细菌的细胞壁成分是肽聚糖，链霉素可以破坏肽聚糖而使细菌死亡．【解答】解:根据题目要求,筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基为L+、S可加可不加；筛选出不需要亮氨酸的菌株，即在没有亮氨酸的培养基上能够生长,应使用的培养基为E﹣、L可加可不加；筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应用的培养基E﹣、L+．故选:C．【点评】本题主要考查选择培养基及微生物的筛选分离等知识，意在提高学生根据所选内容分析解决问题的能力．19．下列关于选择培养的叙述，正确的是（)A．可以增加目的菌的浓度B．可以减少目的菌的浓度C．所用培养基只能是固体培养基D．选择培莽不可以省略，但可以重复操作【考点】I3：培养基对微生物的选择作用．【分析】选择培养是微生物学中最强有力的技术手段之一．主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同,制定环境条件，使仅适应该条件的微生物生长旺盛，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从中分离到所需的特定微生物．选择条件可根据所需分离的微生物的特点，从物理、化学、生物及综合多个方面进行选择,如温度、pH、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面．【解答】解：A、通过选择培养可以增加纤维素分解菌的浓度,A正确;B、通过选择培养可以增加纤维素分解菌的浓度,B错误；C、选择培养所用的培养基是液体培养基，C错误；D、选择培养可以省略,但获得的纤维素分解菌浓度低数量少，D错误．故选：A．【点评】本题主要考查纤维素分解菌的选择培养，意在强化学生对选择培养过程的理解与运用．20．牛或山羊的瘤胃中生活着多种微生物．若想从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物，下列哪一项操作会导致达不到实验目的()A．以尿素为唯一氮源 B．以葡萄糖作为碳源C．将培养基调至酸性 D．培养环境有充足O2【考点】I8:以尿素为氮源,测定能生长的细菌的数量．【分析】分离微生物的一般步骤是：样品取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株．筛选分离牛或山羊的瘤胃能够分解尿素的微生物需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基并保证在缺氧条件下培养．【解答】解:A、制备以尿素为唯一氮源的选择培养基,A错误；B、培养基中可以以葡萄糖作为碳源，B正确；C、牛或山羊的瘤胃内为酸性环境，所以需要将培养基调至酸性，C正确;D、牛或山羊的瘤胃中是一个相对缺氧的环境，所以筛选分离牛或山羊的瘤胃能够分解尿素的微生物需要保证在缺氧条件下培养,D错误．故选：D．【点评】本题主要考查无所谓的受限于分离的实验过程及相关微生物的特点，意在强化学生对微生物的筛选与分离过程的理解与掌握．21．如图是微生物平板划线示意图,划线的顺序为1→2→3→4→5．整个划线过程中需要对接种环进行灼烧的次数为（）A．2 B．4 C．5 D．6【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】平板划线的操作的基本步骤是：1、右手持接种环，经火焰灭菌，待凉后,在火焰旁打开盛有菌液的试管棉塞,并将试管口过火焰，将以冷却的接种环伸入菌液，沾取一环菌液,将试管口过火焰丙塞上棉塞．2、左手斜持琼脂平板，皿盖打开一条缝，右手于火焰近处將接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，接种环不应划破培养基表面．3、烧灼接种环,杀灭环上残留菌液，待冷却（是否冷却，可先在培养基边缘处试触,若琼脂溶化，表示未凉，稍等再试），从第一区域划线的末端开始往第二区内划线，重复以上操作，在第三四五区内划线，注意不要将最后一区的划线与第一区相连．4、将平板倒置，放入培养箱中培养．【解答】解：在每次划线前后都要对接种环进行灭菌,因此按照图中划线顺序（1→2→3→4→5），整个划线过程中需要对接种环进行灼烧的次数为6次．故选:D．【点评】本题的知识点是平板划线操作划线前后的灭菌及目的，平板划线法接种的结果预期，主要考查学生对平板划线法的掌握程度．22．平板划线操作的第一步之前、每次划线之前、划线结束时要灼烧接种环，目的依次是(）①避免细菌污染环境和感染操作者②杀死接种环上残留的菌种③避免杂菌污染培养物．A．③②① B．①②③ C．②①③ D．③①③【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环，在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环．第一次灼烧每次划线之前灼烧划线结束灼烧目的避免接种环上可能存在的微生物污染培养基杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染或感染操作者【解答】解：（1）平板划线操作的第一步之前要灼烧接种环，目的是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基；（2)平板划线除首次划线外，每次划线前都要灼烧接种环，目的是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种；（3）平板划线结束时要灼烧接种环，其目的是避免接种环上残留的菌种污染环境和感染操作者．故选:A．【点评】本题考查微生物的分离和培养，重点考查平板划线的相关知识，要求考生识记掌握平板划线的具体过程,明确微生物分离和培养的关键是防止杂菌污染，能结合所学的知识做出准确的判断．23．在分解尿素菌的分离和鉴定中,对先后用到的两种培养基,叙述正确的是（)A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基B．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基C．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基D．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基【考点】I8:以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量;I3:培养基对微生物的选择作用．【分析】1、实验室中目的菌株的筛选①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件(包括营养、温度．pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长．培养基选择分解尿素的微生物的原理：培养基的氮源为尿素,只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作为氮源．缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素,缺乏氮源而不能生长发育繁殖,而受到抑制，所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物②方法:能合成脲酶的细菌才能分解尿素．配制以尿素为唯一氮源的培养基，能够生长的细菌就是能分解尿素的细菌．2、鉴定分解尿素的细菌的鉴定细菌合成的脲酶将尿素分解成氨,氨会使培养基的碱性增强．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌，若指示剂变红，可确定该种细菌能够分解尿素．【解答】解：在分解尿素菌的分离和鉴定中，应该先加入尿素作为分解尿素菌的唯一氮源，让其合成脲酶，分解尿素，产生氨，氨呈碱性;然后加入酚红指示剂培养细菌，呈红色．故选:C．【点评】本题考查微生物的分离和培养，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力．24．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是(）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】据图分析,过程①是细胞呼吸的第一阶段,过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作．果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是30﹣35℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型；果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是18﹣25℃，初期通入无菌空气，进行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，无氧呼吸产生酒精，代谢类型是异养兼性厌氧型．【解答】解：A、酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧进行有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸产生酒精,过程②只能发生在缺氧条件下，过程①有氧和无氧都能发生，故A错误;B、过程①场所是细胞质基质，过程③的场所是线粒体,故B错误；C、过程③是酵母菌的有氧呼吸，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与；故C正确;D、过程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最适温度基本相同(18~25℃)，过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，故D错误．故选：C．【点评】本题考查果酒和果醋制作过程的原理的知识．意在考查学生的识图和判断能力，解题的关键是理解酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸．25．在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长．利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．固氮细菌、霉菌、放线菌D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌【考点】I3：培养基对微生物的选择作用．【分析】在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物；青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌；加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长，这样的选择培养基可以筛选分离放线菌．【解答】解：A、乳酸菌属于异养厌氧微生物，不能在缺氮培养基上生存；金黄色葡萄球菌属于细菌,不能在添加青霉素的选择培养基上生存，A错误;B、在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物，大肠杆菌不能在添加青霉素的选择培养基上生存，B错误；C、在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物,在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌（如霉菌），加入10％的酚可以抑制细菌和霉菌的生长可以筛选分离放线菌，C正确；D、在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物，金黄色葡萄球菌属于细菌,不能在添加青霉素的选择培养基上生存，D错误．故选：C．【点评】本题主要考查微生物的选择培养,意在强化相关知识点的识记与理解．26．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中，错误的是（）A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B．测定土壤中细菌总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C．如果得到了2个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落【考点】I1：微生物的分离和培养．【分析】土壤是微生物的天然培养基．筛选土壤微生物需要使用选择培养基．计数通常使用稀释涂布平板法．据此分析作答．【解答】解:A、土壤是微生物的天然培养基，土壤中各类微生物的数量不同,获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离，A正确；B、土壤中细菌总量高于定土壤中能分解尿素的细菌的数量,所以选用的稀释范围不同，B正确;C、稀释涂布平板法进行计数时，得到了2个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数，C正确;D、选择培养基的菌落数目明显小于牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落，D错误．故选:D．【点评】本题主要考查土壤微生物的筛选与分离的相关知识，意在强化学生对选择培养基及其应用的理解与运用．27．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（）A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B．先在试管中加入发酵液2mL,再滴入物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO43滴,振荡混匀,最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D．用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】酒精的检验原理是:在酸性条件下，重铬酸钾和酒精在常温下反应呈现灰绿色．在操作时，要先加酸形成酸性环境再加试剂．【解答】解:A、检测酒精需要在酸性环境下，A错误；B、在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L﹣1的H2SO43滴,振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴可以检测酒精的生成，B正确；C、如果“直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中”会造成发酵液的污染，C错误；D、检测酒精的生成不需要加热，D错误．故选：B．【点评】本题考查探究酵母菌呼吸方式的实验,能理解所学知识要点，对具体的实验操作要理解其原理,并能准确的提取知识点进行作答．28．下列有关“菌”的描述中，不正确的是（)A．酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸B．分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源C．乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和CO2D．醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；K8：制作泡莱．【分析】1、1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;(2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下,乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．【解答】解：A、酵母菌具有线粒体，其异化方式为兼性厌氧型，因此其能进行有氧呼吸和无氧呼吸,A正确；B、分解尿素的细菌属于原核生物，其可以利用葡萄糖作为碳源，B正确；C、乳酸杆菌是厌氧型生物，其无氧呼吸的产物只有乳酸，因此在细胞质基质中只能产生乳酸,C错误；D、醋酸菌是嗜氧菌，其只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，D正确．故选：C．【点评】本题考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，能结合所学的知识准确判断各选项．29．下列有关泡菜中亚硝酸盆含量測定的叙述不正确的是（）A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氧氧化铝乳液B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加C．含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料D．制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照【考点】K9:用比色法测定亚硝酸盐含量的变化．【分析】测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比,可以大致估算出亚硝酸盐的含量．【解答】解：A、在制备泡菜样品处理液时，氢氧化铝乳液能除去滤液中的色素，使其变得无色透明，A正确；B、泡菜开始腌制时，坛内环境有利于硝酸盐还原菌等杂菌繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，随着腌制时间延长，乳酸菌产生的乳酸抑制了硝酸盐还原菌，亚硝酸盐含量又降低,B错误；C、含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料，C正确；D、制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照，D正确．故选：B．【点评】本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．30．下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（）A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下,反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．【解答】解：A、参与果酒制作的酵母菌是一种真菌，属于真核生物；参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物,A正确；B、果酒制作需要的温度（18～25℃）比果醋制作温度(30～35℃)低,B错误；C、醋酸菌能将果酒变成果醋，C正确；D、当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸,D正确．故选：B．【点评】本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项．二．综合题（共4小题,60分）31．(15分）（2017春•秦州区校级月考）为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，井进行了细菌分离等工作．回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量．在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是检测培养基平板灭菌是否合格；然后，将1mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分射接入0。1mL稀释液；经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37，据此可得出每升水样中的活菌数为3.8xl07个/L（2)该小组采用平扳划线法分离水样中的细菌．操作时，接种环通过灼烧灭菌，在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落．（3)示意图A和B中，B表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果．（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养．结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快．分析其原因是:振荡培养能提高培养液中溶解氧的含量,同时可使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率．【考点】I1:微生物的分离和培养．【分析】分析图解：图中细菌的分离的方法为①表示平板划线法，②表示稀释涂布平板法．①平板划线法:将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落．②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．【解答】解：（1）微生物培养过程应该进行无菌操作,配制的培养基要进行高压蒸汽灭菌,可以将灭菌后的空白平板进行培养以检测培养基灭菌是否彻底;由题意知1ml水样中的菌落数是（39+38+37)÷3÷0.1×100=3.8×104个,每升水样中的活菌数为3.8×104×103=3.8xl07个/L．(2）对接种环常用的灭菌方法是灼烧灭菌；在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线的目的是：将聚集的菌体逐渐稀释分散以便获得由单个细胞繁殖而来的菌落．（3）分析题图可知，A培养皿采用的接种方法是平板划线法,B培养皿采用的接种方法是稀释涂布平板法．(4)由题意可知，振荡培养比静置培养的细菌生长速度快，由此可以说明该细菌是需氧菌，由于振荡培养提高了培养液中溶解氧的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率，细菌生长速度加快．故答案为：（1）检测培养基平板灭菌是否合格3.8xl07个/L（2）灼烧将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（3)B（4）溶解氧营养物质【点评】本题主要考查培养基的制作和微生物的接种方法,意在强化学生对实验室的微生物的培养的相关知识的理解与掌握．32．(15分）（2014•新课标Ⅰ）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶．其中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖．（2)在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成红色复合物．用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈．(3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见表）：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲++++﹣++培养基乙+++﹣+++注：“+”表示有，“﹣”表示无．据表判断,培养基甲不能(填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是该培养基是液体培养基；培养基乙不能（填“能"或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是该培养基中没有纤维素．【考点】1W：真题集萃;I9：土壤中能分解纤维素的