【课件】乙醇与乙酸++第二课时++课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章第三节第2课时乙酸课程学习目标掌握制备乙酸乙酯的实验。（难点）3会运用乙酸的结构分析其化学性质。（重点）2知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。1

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。酉廿一日“杜康造酒儿造醋”任务一乙酸的物理性质乙酸俗称醋酸颜色状态：无色液体气味：强烈刺激性气味思考：根据生活经验，你认为乙酸有哪些物理性质？熔点：16.6℃，纯净的乙酸又称冰醋酸沸点：117.9℃，有挥发性溶解性：与水以任意比例互溶，易溶于有机溶剂任务二乙酸的结构H－C－C－O－HH

O

H分子式C2H4O2结构式结构简式CH3COOH

－C－O－H

O官能团或—COOH【活动1】利用课本79页信息，根据搭建的球棍模型完成下列信息。任务三乙酸的化学性质—酸性上册学过，乙酸是一种一元弱酸，结合乙酸的结构，指出乙酸电离出氢离子的位置。电离方程式：H－C－C－O－HH

O

HCH3COOH⇌CH3COO-+H+任务三乙酸的化学性质—酸性【活动2】根据下列药品设计实验方案，证明乙酸的酸性及酸性强弱药品：乙酸、紫色石蕊溶液、鸡蛋壳（CaCO3）、镁条方案一：向乙酸溶液中滴加石蕊方案二：将乙酸溶液加入鸡蛋壳中方案三：将镁条加入乙酸溶液中任务三乙酸的化学性质—酸性方案一：向乙酸中滴加石蕊方案三：将镁条加入乙酸溶液中方案二：将鸡蛋壳加入乙酸溶液中紫色石蕊试液变红镁条表面产生气泡鸡蛋壳表面会有细小的气泡产生，同时鸡蛋壳逐步溶解任务三乙酸的化学性质—酸性使酸碱指示剂变色：与活泼金属反应：与盐反应：与碱反应：与碱性氧化物反应：能使紫色石蕊试液变红2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2↑2CH3COOH+CaO=(CH3COO)2Ca+2H2OCH3COOH+NaOH

=CH3COONa+H2O醋酸>碳酸任务三乙酸的化学性质—酸性【生活应用】水垢主要成分：碳酸钙和氢氧化镁。食醋CaCO3+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑Mg(OH)2+2CH3COOH==(CH3COO)2Mg+2H2O任务三乙酸的化学性质—酸性下列物质：①C2H5OH

②CH3COOH

③H2O都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为____________(填序号)。②>③>①—COOH>H2O>—OH随堂训练糖醋鱼做法营养特点：肉质鲜美，鲜香无比、酸甜可口。原料：草鱼；鸡蛋。调料：绵白糖；米醋；料酒；盐；干淀粉；番茄酱；姜。步骤与做法：……烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。任务三乙酸的化学性质—酯化反应无水乙醇、乙酸、浓硫酸饱和Na2CO3溶液碎瓷片实验步骤：在试管中先加入3mL无水乙醇，然后慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入2～3块碎瓷片，连接实验装置；用酒精灯小心均匀地加热试管，将产生的气体经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上任务三乙酸的化学性质—酯化反应任务三乙酸的化学性质—酯化反应无水乙醇、乙酸、浓硫酸饱和Na2CO3溶液碎瓷片实验现象：液面上有无色的不溶于水的油状液滴，可闻到香味酸和醇反应生成酯和水的反应。酯化反应CH3COOH+HOC2H5

H2O

+

CH3COOC2H5

浓H2SO4∆乙酸乙酯(果香味)任务三乙酸的化学性质—酯化反应【活动3】小组讨论分析酯化反应的注意事项如何添加药品1浓硫酸的作用2大试管向上倾斜45°，主要目的3加碎瓷片的作用4导管为什么不插入液面以下5直角长导管作用6饱和Na2CO3的作用7先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸如何添加药品？1任务三乙酸的化学性质—酯化反应催化剂吸水剂浓硫酸的作用？2CH3COOH+HOC2H5

H2O

+

CH3COOC2H5

浓H2SO4∆大试管向上倾斜45°，主要目的3任务三乙酸的化学性质—酯化反应增大受热面积加碎瓷片的作用4防暴沸导管为什么不插入液面以下5防止倒吸任务三乙酸的化学性质—酯化反应直角长导管作用6导气冷凝作用饱和Na2CO3的作用7溶解乙醇反应乙酸减小乙酸乙酯的溶解度任务三乙酸的化学性质—酯化反应物质名称乙醇乙酸浓硫酸乙酸乙酯沸点（℃）78.5117.93387725℃乙酸乙酯在其中的溶解度水饱和Na2CO3溶液8.66g<1g乙酸乙酯的生成过程——酯化反应的脱水方式：酸脱羟基醇脱氢反应机理特点：酯化反应又属于取代反应，酯化反应是可逆的+CH3-C-O-HOH-O-CH2CH3CH3-C-OCH2CH3OH2O+浓硫酸△1818具有香味的乙酸乙酯食醋与料酒任务三乙酸的化学性质—酯化反应解决问题任务四乙酸的用途生活中：烹饪调味

制药领域中工业生产中：维纶油漆食品加工中：调节酸度、腌渍食品课堂小结OCH3—C—O—H

一、

乙酸的物理性质二、乙酸分子结构三、

乙酸的化学性质1.酸的通性2.酯化反应酸性酯化反应CH3COOH⇌CH3COO-+H+CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5

浓H2SO4∆课堂练习11、下列关于乙酸的说法中不正确的是(

)A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有强烈刺激性气味的液体D．乙酸分子中有四个氢原子，所以不是一元酸D课堂练习22、酯化反应属于（）

A．中和反应

B．取代反应

C．离子反应

D．不可逆反应B课堂练习33、除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是（）A．用水洗B．用盐酸洗C．用氢氧化钠溶液洗D．用饱和Na2CO3溶液洗D课堂练习