基于精益管理的A便利店的利润提高优化改善

北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业论文基于精益管理的A便利店的利润提高优化改善基于精益管理的A便利店的利润提高优化改善摘要21世纪是连锁便利店极速发展的时代，在短短的几年内，梅州本土的连锁便利店如想家、好客、天福、美宜佳等遍地开花。但是当连锁便利店繁荣发展时候，却存在着严重亏本的危机，中国大部分城市甚至有许多连锁便利店一起关门的奇怪现象发生，这毫无疑问限制了中国连锁便利店的影响力，并阻碍了便利店在中国消费市场的发展。本篇论文介绍了中国连锁便利店的特点以及中国消费市场的发展现状，分析中国梅州市地区的某社区A便利店在发展过程中存在的不足，重点研究在库存管理、商品类别管理、商品损耗管理、现场管理、人员管理、店内布局方面存在的问题，并从提高利润的角度出发运用工业工程、精益管理和系统布置设计的思想提出切实可行的策略，使得在现今激烈的市场竞争环境下提高便利店的竞争力。关键词：工业工程；精益管理；系统布置设计；利润；竞争力ProfitimprovementandoptimizationimprovementofAconveniencestoresbasedonleanmanagementAbstractThe21stcenturyistheeraoftherapiddevelopmentofchainconveniencestores.Injustafewyears,localconveniencechainstoresinMeizhou,suchashomesickness,hospitality,TianfuandMeiyijia,haveblossomedeverywhere.However,whenthechainofconveniencestoresprospered,therewasacrisisofseriousloss.InmostcitiesofChina,manychainconveniencestoresclosedtheirdoorstogether.ThisundoubtedlylimitedtheinfluenceofChinesechainconveniencestoresandhinderedthedevelopmentofconveniencestoresintheChineseconsumermarket.ThispaperintroducesthefeaturesofthechainconveniencestoresinChina,aswellasthestatusquoofdevelopmentintheChina’sconsumermarket,analyzesthedeficienciesinthedevelopmentprocessofacommunityAconveniencestoreinMeizhou,focusonresearchingtheproblemsininventorymanagement,productcategorymanagement,productlossmanagement,on-sitemanagement,personnelmanagement,andstorelayout,anduseindustrialengineering,leanmanagementandsystemlayoutdesignideasfromtheperspectiveofimprovingprofitsStrategiestoimprovethecompetitivenessofconveniencestoresintoday'sfiercemarketcompetitionenvironment.Keywords:industrialengineering;leanmanagement;systemlayoutdesign;profits;competitiveness目录TOC\o"1-4"\h\z\u一、前言 表24所示。只有建立“精益管理，低成本经营”的精益管理模式，连锁便利店的核心竞争力才能得到彰显，并获得良好的效益。便利店才能在当今严峻的经济形势下发展。表SEQ表格\*ARABIC24改善前后对比效果研究目标改善前改善后库存周转天数66.6天45天商品动销率73.85%80%商品损耗率90%70%人力成本4个职员的成本2个职员的成本现场管理商品摆放凌乱整洁干净舒适的购物环境布局副干道拥堵的问题、且部分销售区域影响顾客购买欲。布局更符合消费者的购物习性，更符合“便利”的原则方便顾客（二）展望由于精益管理的管理和控制能力的局限性，公司自身发展速度以及其他公司的精益管理模式的限制，许多传统零售企业在精益管理方面取得了一定的经营效益，但是与国外先进的精益管理相比还有很大的差距。1、因为中国的传统零售业还在精益管理的初级阶段，我希望更多的传统零售企业能够学习并实践国外先进的精益管理理念思想，使运用精益管理的实践能力更上一层楼。2、在精益管理的道路上，传统零售行业应该多学习精确控制和快速响应机制，提高在变化的市场中的适应能力，还要加强信息管理技术的应用，促进精益管理的发展。（三）不足之处精益管理是一个涉及许多领域的管理问题。由于本篇论文研究领域的局限性和我自身对这方面学习的知识还不够深入以及本篇论文部分数据存在滞后性，在阐述精益管理的见解上还不够全面透彻，本篇论文的理论和研究方面都有待进一步加强完善。除论文外，我还将继续深入学习相关知识，以弥补上述不足。参考文献[1]MariaRybaczewska,LeighSparks.Locally-ownedconveniencestoresandthelocaleconomy[J].ElsevierLtd,2020,52.[2].AnAnalysisontheHMRPurchasingBehaviorbasedontheLifeStyleoftheCustomersofConvenienceStores[J].CulinaryScience&HospitalityResearch,2017,23(6).[3]李丹.连锁超市库存管理问题及对策探析[J].商场现代化,2017(06):32-33.[4]张弛.数据分析:避免一叶障目[J].中国药店,2017(02):68-69.[5]章曼程.我国连锁便利店发展存在的问题及对策分析[J].时代金融,2016(15):237-238.[6]李宁宁.武汉连锁便利店发展模式研究[D].华中师范大学,2016.[7]丁晓艳.A便利店供应链管理研究[D].对外经济贸易大学,2016.[8]杨芳,胡贵彦.基于系统布置设计的社区便利店布局优化[J].物流技术,2016,35(01):55-58.[9]戴书琴.我国连锁便利企业库存商品管理研究[J].现代商业,2015(33):14-16.[10]杨永攀.现代港口企业如何控制库存提高库存周转率[J].中外企业家,2015(28):36-37.[11]赵敏,张辉.供应商的管理库存与品类管理在我国连锁超市中的应用[J].山东工会论坛,2015,21(04):61-62.[12]尹东宇.动销率提升的速效口诀[J].中国药店,2015(13):74-75.[13]王婷.A连锁超市新增配送中心选址问题研究[D].北京交通大学,2016.[14].双汇发展:低速销售拖累存货周转[J].股市动态分析,2015(03):42-43.[15]葛星.为超市门店损耗探究管理措施[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2013(02):43-44.[16]杨守平.超市商品防损引出的话题⑨——市场呼唤构建降损新模式[J].商场现代化,2001(05):34.附录英文文献翻译：Locally-ownedconveniencestoresandthelocaleconomy：当地便利店和当地经济近年来，英国的便利店行业一直在强劲增长。传闻评论和媒体报道称，当地拥有的商店对社区凝聚力更有利和复原力，在社会和经济上更强烈地嵌入他们当地社区（而不是连锁店）。本文扩展了我们对这一点的理解。在对文学进行审查之后在便利店经营的社会经济方面，进行了一个多阶段的主要定性研究过程。在苏格兰使用四个案例商店，这项研究表明本地拥有的便利店的CAL参与，并指出对这种参与的经济方面而不是社会方面有更强的认识和细节。与公司所有的差异便利店被识别出来。在政策方面，研究表明，需要做更多的工作来确定、量化，然后促进当地拥有商店的优势。道称，当地拥有的商店对社区凝聚力更有利和复原力，在社会和经济上更强烈地嵌入他们当地社区（而不是连锁店）。本文扩展了我们对这一点的理解。在对文学进行审查之后在便利店经营的社会经济方面，进行了一个多阶段的主要定性研究过程。在苏格兰使用四个案例商店，这项研究表明本地拥有的便利店的CAL参与，并指出对这种参与的经济方面而不是社会方面有更强的认识和细节。与公司所有的差异便利店被识别出来。在政策方面，研究表明，需要做更多的工作来确定、量化，然后促进当地拥有商店的优势。本地拥有便利店对本地经济影响的宏观视角：我们的受访者表示，现在经营一家成功的独立便利店比几年前更难。关键原因不是竞争（他们把竞争视为竞争）每个企业都必须面对一个自然的挑战)，但法律和法规，例如那些影响工作人员成本（最低国家工资和最低生活工资)、培训和许可证(“你需要说明”）的法律和法规，越来越多的关于这一点不需要得到任何和额外的职责，例如。回收利用，扩大了工作量和成本基础。受访者强调，对本地零售商来说，他们的业务远不止是利润来源。这一部门以家庭拥有的企业为基础，对他们来说，这一部门更多关于生活方式。他们重视他们在社区中的存在，通常是在很长一段时间内。他们致力于保持钱的地方化，并尽可能地为和平带来利益和人。他们决心在该社区投资，与当地人合作，推广当地产品。即使他们对“本地”的定义不同，他们都支持一般的概念和尽量致力于当地社区。关于对当地问题的认识和理解的主题表明，零售商对其业务的当地方面有很强的意识，但往往有限的具体电子邮件。感知当地拥有的便利店作为当地社区的“枢纽”是很常见的，但除了这一点之外，几乎没有定义或细节。当地的零售商觉得自己是他们通讯的一部分团结，这是他们内在的义务，参与那个社区。这是由于他们的内部动机，而不是外部的商业动机。同时还强调，社会活动是相互的，积极地影响着组织，而不是公共关系或利润。对于独立零售商来说，更多的是要回馈社会他们知道（很多年来，有时几代人），尊重和信任是他们业务的主要驱动力。此外，他们认为这是他们对社会的责任，在圣农业、可持续性、教育和获得适当服务的机会。受访者关心后代；他们组织早餐俱乐部，与学校和托儿所合作。给孩子看任如何吃健康。他们也对每个客户都有非常个别的方法。他们把客户服务视为他们竞争优势的最有力来源之一。因此，在社会方面，宏观层面的零售商认识到当地参与的广泛参数，但往往难以阐明一种全面的方法。这也许反映了当地活动的性质，有时它有时是临时的。本地零售商在选择本地供应商和产品方面对本地问题越来越敏感。受访者认为本地供应和生产是一个长期目标虽然他们强调“应该立即采取行动”。目前，“每当零售商需要什么，他们的第一反应是在当地寻找这些产品和服务”。因为当地经济很重要，几乎所有当地拥有的便利店员工都是当地的。几乎所有所需服务都是当地提供的。绝大多数的钱都花了。当地拥有的劳动力和服务便利店是面向当地公司和人民的。因此，在宏观一级，答复者集中注意所确定的所有经济组成部分。尽管对当地慈善机构和事件不太一致。社会因素得到了广泛认可，但不那么明确和肯定。把重点放在充当社区的“枢纽”上是普遍的，但相当不明确。本地拥有便利店对本地经济影响的微观视角：我们可以参照具体案例更详细地考察这些方面..而这四种情况是不同的，细节也各不相同，许多共同的想法和行动模式，并花费。所有的零售商都把顾客定义为本地的，因为他们住在商店的非常近的街区。同时，他们了解供应商的半径要大得多。当地没有意义意味着城市，地区，有时是国家，当它是关于产品标签“苏格兰制造”。不过，所有的参与者都同意，越接近越好，所以他们把注意力集中在接近上圣区。如上所述，“社区中心”和“社区中心”的主题很容易被零售商所阐明。社区和“本地”被理解和定义不同不过，在他们中间。花在当地项目参与上(例如。慈善、活动、赞助)在每个案例研究中也有所不同，但根据数据，零售商在这些活动上花费了大约10%的营业额。这一说法无法得到证实，尽管他们强调其与净利润的关系要高得多。他们还声称，他们试图每年增加这一数字，但这取决于社区的情况及其需要。结论和影响：本文旨在调查当地拥有的便利店经营的社会和经济方面。通过焦点小组和访谈以及四个案例研究商店，我们探索本地拥有的便利店参与这些社会和经济方面的经营的规模和范围。这项工作在一个层次上的结果广泛地证实了以前的评论。很难获得确切的消费数据，无论是绝对的，还是因为零售商的分类不同并记录这一点，但一般方法是一致的。经济组成部分，如工作人员、服务和产品支出，在可能的情况下是当地的，特别是前两类。在地方活动和资金流通方面有一个证据基础。社会成分更难确定，除了作为社区“枢纽”的角色的一般反映。这就是案例细节确实提供了例子，但它们并不一致，高度依赖于本地。有一种感觉是行动在社会上没有像经济上那样被明确地重视和思考麦克风条款。我们的结论是，当地拥有的便利店与当地经济之间的关系反映了相互依存。首先，要使这些地方拥有的企业在市场上发挥作用顾客必须被说服去那里购物。如果