食品安全培训服务投标方案（技术方案）

1食品安全培训服务投标方案第一章项目背景及需求分析 第一节行业背景 二、食品质量安全内容 四、餐饮业现存的食品安全问题 五、对策与建议 一、项目概况 二、主要服务内容 第三节项目整体设想 一、服务设想 二、服务理念 四、管理思路 五、总体管理方式 第二章项目组织机构及人员配置 第一节项目管理机构 二、组织机构的要求 2 二、人员岗位职责 第三节人员的管理 二、人员管理方式 五、人员缺失后增补措施 第三章拟投入设备管理方案 第一节培训设施设备装备计划 二、设备配备表 第二节设施、设备管理及维护 第三节多媒体教学设备使用管理 二、多媒体设备的操作流程及注意事项 第四章项目管理制度 第一节培训设备管理制度 二、管理范围 3 第二节培训管理制度 二、内部培训制度 四、培训期间考勤制度 五、培训档案管理制度 第三节培训教师管理制度 二、教师考核制度 第四节培训场地安全管理制度 二、门卫安全管理制度 四、设备设施检查制度 五、物品放置安全制度 八、后勤管理制度 九、突发灾害安全防护工作制度 第五章食品安全知识培训方案 第一节食品安全培训大纲 4 五、培训课程设置表 第二节食品安全生产法律知识培训 二、餐饮服务许可 三、食品安全标准 四、食品安全法律责任 第三节食品安全基础知识培训 二、食品的化学性危害 四、食源性疾病与食物中毒 五、食品相关产品的基础知识 第四节食品企业生产过程控制培训 二、食品安全管理制度与管理体系 四、食品添加剂生产过程的控制 五、食品的回收与召回 5八、食品生产加工小作坊 第五节餐饮服务单位食品安全知识培训 二、食品的采购和贮存 五、餐厅服务卫生要求 六、餐饮服务食物中毒相关知识及预防 第六节食品生产职业道德培训 一、食品生产企业的职业道德 二、食品生产企业职业道德的主要内容 三、食品生产企业职业道德的行为准则 第七节食品安全事故处置 一、分类分级 二、事故处置预案与方案 第八节食品安全监督管理 二、食品安全监管制度 第六章食品安全宣传方案 第一节食品安全宣传方案 6二、宣传原则 五、选择宣传媒体的依据 第二节食品安全宣传活动策划 一、指导思想 二、活动主题 五、工作要求 第三节食品安全宣传活动具体实施计划 二、农村、社区食品安全宣传活动 第七章服务质量保障方案 第一节服务质量保证体系 二、公司对培训服务的资源支持与保障 第二节服务质量承诺 二、项目进度承诺书 第三节服务质量保障 一、整体保障措施 二、人员素质保障 7 五、现场督察保证措施 第八章档案管理方案 第一节档案管理制度 二、文件归档制度 五、档案库房管理制度 八、档案利用制度 九、档案统计制度 第二节档案人员岗位职责 二、岗位职责 第三节档案管理工作规范 二、适用范围 8 第四节食品安全培训服务档案管理 二、服务档案管理措施 第九章应急预案 第一节应急事件处理整体方案 356 二、应急事件的管理控制原则 四、应急物资准备方案 第二节应急事件处理制度 二、适用范围 第三节培训场地应急预案 二、盗窃事件应急预案 五、疫情防控应急预案 六、打架、斗殴、寻衅滋扰事件应急预案 9三、如招标文件要求"拟投入设备管理方案",详情见编制依据(二)其他法律法规。(以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改)第一章项目背景及需求分析一、食品质量概念1.明示的食品质量安全：包括食品标签、食品说明中阐明的要求，消费者明确提2.内在的食品质量内容：包括：一是食品必须保证的食品安全，不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性，是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性，是指食品对人体所必需的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。二、食品质量安全内容1.食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁按食品污染的性质来分，有生物性污染、化学性污染、放射性污染。按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运输和贮存污染、销售污染；2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题(1)伪造食品标识。如伪造生产日期、冒用厂名厂址，(2)缺少警示说明；(3)虚假标注食品功能或成分，用虚夸的方法展示该(4)缺少中文食品标识。进口食品，甚至有些国产食(1)食品中存在的天然有害物；(2)环境污染物；(3)滥用食品添加剂；(4)食品加工、贮存、运输及烹调过程中产生物质或(1)对食品原料的污染：食品原料品种多、来源广，(2)对食品加工过程中的污染；(3)在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。因化学物质对食品的污染造成的食品质量安全问题为常见的食品化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右。按其用途可分为：杀虫剂、其他化学物质主要指金属毒物(如有甲基汞、镉、铅、砷、N-亚硝基化合物、多环芳族化合物)等。工业有害物质污2021年3月，央视“3·15”晚会曝光河北青县养羊2020年7月，山东济南一连锁火锅门店被就餐的消费者发现食品原料的储存也是直接影响餐饮食品品质的重要因烫店被曝光后厨员工用脚踩食材、某些餐厅厨师炒菜吐口并且能够通过动态记录跟踪来获取历史流动信息及其在供应链中的具体位置。食品溯源体系的建立与完善可以实现"田园"到“餐桌”的全链覆盖，准确、具体地呈现食品的3.建立HACCP体系，加强监管在每一环节进行风险分析预防，才能全面保障食品的安全范员工符合相应卫生操作要求。建立完善的HACCP体系，对推进无接触服务的应用可以降低传染性疾病的感染风无接触服务的推广应用，有助于降低餐饮食品安全风第二节项目需求分析1.食品安全培训：以全市XX县XX个社区(村)为基础2.食品安全宣传：以创建省级食品安全示范市标准要第三节项目整体设想一、服务设想者。我司承诺服务满意率达95%以上。(一)最优服务(二)换位思考凡事都要先设身处地站在采购单位需求的角度进行考的我们已经做到，采购单位未想到的我们超前思维”,从而(三)零距离沟通(四)零干扰与采购单位保持空间距离的同时适时提供采购单位所需求(五)零缺陷的缺陷(缺点)降低到“零”的一种服务方法。零缺陷并不(六)零盲点诚合作、专业保障、长远承担”,其主要内涵如下：客户永远是对的——员工在与客户交往时一定要牢牢切记!客户是我们的衣食父母，须绝对尊重，尽心服务。员积极进取、不断提升，逐步提高自身的素质修养。围绕一个中心目标不动摇，抓住两个工作重点不放松，贯彻三种管理方法为保障，坚持四项服务原则创品牌。(一)围绕一个中心目标不动摇一个中心目标，即以采购单位作为我们所有服务工作围绕的中心目标。我们将紧紧围绕这个中心目标不动摇，全心全意，全力以赴，以采购单位和培训对象的满意为我们各项工作的最大目标和出发点，满腔热忱地做好各类培训项目的管理与服务工作。(二)抓住两个工作重点不放松两个工作重点，即以加强员工队伍建设和完善内部管理作为管理工作的两个重点。我们将一手抓公司员工的职业道德教育和服务技能培训，保持员工队伍尤其是骨干员工的稳定，不断提高员工队伍的整体素质，确保员工服务水平的优我们将另一手抓内部管理的标准化、流程化、制度化建设，同等服务标准，同等服务质量，确保公司团队服务质量和服务水平的不断稳步提高。(三)贯彻三种管理方法为保障三种管理方法，即在内部管理和项目管理的实际工作中贯彻执行规范化管理方法、人性化管理方法、亲情化我公司的管理人员和骨干员工在各级领导的率先垂范我们的干部在各项实际工作的安排上将充分考虑人性对工作的意见和建议，我们将定期开展内部员工满意度调在人性化管理的基础上我们进一步对员工实施亲情化(四)坚持四项服务原则2.标准化服务：我们的每一项服务工作都要做到有标们将继续在食品安全培训服务的管理和服务中运用这些经(一)导入三个管理体系量管理计划》和《环境管理计划》,将公司管理的各项活动 (二)采用三种管理手段性、实用性强的制度，以制度规范员工的服务行为，确保服务质量的优质与高效。2.文化手段我公司是一个有着优秀企业文化的企业，我们将通过企同时，我们将立足采购单位文化服务需求，单独或配合采购单位行政后勤服务部门开展节日文化、环境文化、精神文化建设工作，致力于我们管理服务活动的每个环节充满文3.科技手段我们将在食品安全培训服务的管理活动中采用科技手以科技促进管理服务水平的提高和管理目标的实现。我们将设计食品安全培训服务信息网页，及时向采购单位提供食品安全培训服务管理服务相关信息，使我们的管理透明化。此外，本项目针对每次食品安全培训服务、会根据客户服务需求进行统计分析、对服务过程中可能产生的问题进行预测并提出解决方案，充分运用电脑等现代化设备，以提高管理效率与服务水平。如为加强食品安全培训服务活动过程中的秩序维护值班巡逻管理，我们将启用保安电子巡更(三)建立三种运行机制公司品质部将每次食品安全培训服务结束后会进行一第二章项目组织机构及人员配置第一节项目管理机构(一)确定组织目标(二)确定项目工作内容(三)组织结构设计下管理层次；三是作业层(操作层)。由现场人员组成，负(一)要明确各部门责权(二)要保证项目人员能力素质充分发挥完美的人才是不存在的，而本行业对高素质人才缺乏吸引(三)要保证信息的有效传递递的维度要多于职能式组织架构。在缺乏规范化管理的环境中，信息的传递容易受到人际关系的影响。因此建立公司信息管理系统，打破人际关系建立的交流网络，从整体上保证信息传递的速度、全面性和真实性，有助于促进各部门高效沟通和协作，从而保证服务质量。(四)要保证投入资金的监管此严格控制资金使，保证每一笔钱都花在刀刃上是提高项目利润率的有效方法，管理需要对项目负责人进行一定的放权，公司在下放资金权利的同时应当制定相应的监管措施，除了要加强细化常规的财务监管外，还可以通过对实施不定期巡检来核对上报的资金使用情况。综合管理部综合管理部设备维修部客服中心宣传部培训部行政部人力资源部项目副经理项目经理(一)综合管理部部门职责10.负责公司行政人力资源规章制度，监督制度的执行12.筹备董事会、总经理办公会议的召开，组织编写会13.主持人力资源的全面工作，制定人力资源的发展规14.参与公司重大决策，就人力资源方面提出意见和建16.公司固定资产、低值易耗品、办公用品、礼品等采18.组织、安排重要客人来访的接待工作，协调内外关(二)培训部部门职责10.根据项目发展及培训对象需求，寻找培训机构并与11.围绕培训大环境的发展，吸收新的培训方式方法，(三)行政部部门职责7.带领人力资源和行政员工为公司上下提供周到的服(四)人力资源部部门职责10.会同有关部门制定劳动保护用品的发放标准和办(五)客服中心部门职责8.客服团队的培训与绩效考核，掌控培训对象服务质10.不断提高客服服务质量，研制可行性方案提升培训11.培训对象资料的搜集和整理，认真提取培训对象信12.对不同类型的培训对象进行不定期回访，通过回访(六)设备维修部部门职责10.对部门或人员提出的培训场地机械或电气事故隐(七)宣传部岗位职责第二节项目人员配备因事择人就是员工的选聘应以职位的空缺和实际工作量才使用就是根据每个人的能力大小而安排合适的岗定组织员工的选拔标准和聘任程序是组织聘任优秀人才的因此，完全意义上的"通才”,"全才"是不存在的，即使存在，组织也不一定非要选择用这种"通才",而应该选择其成员的要求也是在不断变动的，当然，工作中，人的能力和知识也是在不断地提高和丰富的。因此，人与事的配合需要进行不断的协调平衡。所谓动态平衡，就是要使那些能力发展充分的人，去从事组织中更为重要的工作，同时也要使能力平平、不符合职位需要的人得到识别及合理的调整，最终实现人与职位、工作的动态平衡。(一)项目经理岗位职责1.负责对整个项目服务的总体协调与沟通；2.负责对整个项目服务总的质量、进度、安全文明管理监督，是质量、安全的第一责任人；3.负责对整个项目服务总的成本控制监督，各类经济合同的审核签字，对项目成本支出审核签字；4.负责对整个项目服务财务具体管理工作；5.领导与组织编制实施项目服务计划、质量安全计划，领导项目质量安全体系的运行工作；6.主持管理人员及培训教师的工作会议，对整个项目服7.依据项目管理手册进行组织机构设置、人员聘任和职8.负责对整个项目服务进度管理、预结算的管理监督；9.负责对整个项目服务资料技术、设备和人员的管理监11.根据公司运营管理总体发展计划和工作目标，组织(二)项目副经理岗位职责(三)综合管理部主管岗位职责7.做好项目内外的协调工作，确保各项事务的顺利开(四)办公室主任岗位职责4.负责处理食品安全培训场地办公室文件和报刊收发(五)培训教师岗位职责1.教师应接受公司分配的教学任务，认真钻研教学大检查)。近期学习情况(每X周填写X次)8.给培训对象进行评估(形成性格评价、阶段性评价)。9.下课后，完成相应的教学课后工作并对培训对象相关10.认真贯彻培训处各项规章制度，倡导良好教风。抓好培训教学和日常行为管理工作，保证培训工作顺利进行。11.发放并回收教学用具，收集并解决教学中的实际问12.记载好培训对象出勤情况，如有缺勤，及时调查清楚原因，并做好记载。13.督导教师组织好课堂教学，适时深入课堂听课。14.严禁闲杂人员进入教学楼内扰乱教学秩序，保持良15.强化安全意识，提醒培训对象学习期间注意安全，避免意外情况发生。16.督促搞好活动区内的清洁卫生，保持室内外的整洁。17.认真完成公司领导交办的其他工作任务。(六)人事岗位职责1.建立健全各项管理制度、工作流程、绩效考核、薪资2.负责公司职员的招聘、选聘、录用(安排面试、上岗、企业文化培训),职员人事档案的建立、保存、更新，人才库建立与人才挖掘、引进工作等；3.负责办理公司职员任免、调迁、升迁、解聘、奖惩等7.负责公司文件的拟、收、发、存文档管理(包括公司所有合同),公司管理部门例会及日常会议的组织及会议纪训(基础入职培训);10.负责策划、组织实施全公司职员大会、开展年度总11.负责做好公司来宾的接待安排，做好重要会议的组(七)客服岗位职责培训对象意见和建议。把回访的培训对象资料进行存档(姓名、性别、联系电话、回访时间、培训对象意见和建议)并把培训对象的意见和建议，报告上级领导或相关部门负责象为中心的服务理念”,牢记"用户永远是对的"服务原则，姓名性别年龄学历职务证书参加工作时间担任项目负责人年限曾经服务项目情况采购单位项目名称规模总人数服务期限服务范围公章，本表可在不改变格式的情况下根据具体需要自行增减。2.项目人员简历表姓名性别年龄职务职称工作年限本项目承担工作近年主要工作业绩项目名称规模时间本人承担工作公章，本表可在不改变格式的情况下根据具体需要自行增3.项目人员汇总表序号姓名性别岗位学历职称经验备注123456789公章，本表可在不改变格式的情况下根据具体需要自行增第三节人员的管理(一)充分了解员工主要有以下3点关键内容：这样不仅可以让员工感受到"雪中送炭"的温暖，还能让管(二)建立有效的信息渠道(三)提升领导素质，以身作则使员工效仿和学习，使员工养成按工作流程和标准工作的习惯。通过培训教育，使员工自觉参与到工作中，从而提高整个组织的责任心，构建企业防火墙。有时候，也可以利用你的权威对他们进行威胁，及时制止他们消极散漫的心态，激发他们发挥出自身的潜力，激发新的工作斗志。(四)实施严格制度监管无规矩不成方圆。想要加强员工管理，需要制定统一的不过管理者首先也要遵守相关制度，不应该徇私，必须坚持原则，严格执行，做到无情的管理，绝情的制度，有情的领(五)关怀员工情感员工是最有血性的高级动物，加强员工管理并不是一味地严厉、苛刻，而是需要加强与员工之间的日常交流，以传达工作期望，企业文化，反馈等。特别是在掌握员工有松动的心理，HR也可以及时"抚慰"及雇用合适的候选人来填补空缺职位，以保持团队和部门顺利运作。(一)分权管理而是将确定的工作委托给他的下级，让他们有一定的判断和独立处理工作的范围，同时也承担一部分责任。提高下级的工作意愿和工作效率。因为参与责任提高了积极性。上级可以从具体工作中解放出来，可以更多投入本身的领导工作。(二)漫步管理漫步管理的意思是：最高领导不埋头在办公室里而尽可能经常地让下属看见他一就像“漫步”那样在企业转悠。企业领导从第一手(直接从职工那里)获知，职工有什么烦恼和企业流程在哪里卡住了。而且，上司亲自察看工作和倾听每个职工的话对职工也是一种激励。结果管理：上级把要得到的结果放在管理工作的中心。和目标管理很相似。在目标管理中给定的目标。像目标管理一样，更多的工作意愿和参与责任。但在结果控制时不一定要评价一个下属，而可以是一个部门或他所从属的一个岗(三)目标管理上级给出一个他的下属要达到的(上级)目标。例如目标为：销售额提高15%。各个部门的下属要共同确定达到这目标应该完成的(下级)目标提高设备销售。上级则有规律地检查销售额变化的情况。像分权管理和例外管理一样：提高工作意愿和参与责任。此外，下属们共同追求要达到的目标，促进了团体精神。(四)例外管理领导只对例外的情况才亲自进行决策。例如一个下属有权决定6%以下的价格折扣。当一个顾客要求10%的折扣时，就属于例外情况了：这必须由上司决定。同样是提高职工的(五)参与管理下级参与有些问题，尤其是与他本人有关的问题的决题有共同发言权时，职工不会感到被"傲慢"地对待了。比(六)系统管理的活动有许多规定和指令(例如机器的开和关、更换和维注意的是，不要使企业内太"官僚主义"。人们的思想活动(一)目的(二)范围(三)职责(四)原则(五)调动分类(1)组织调动包括(2)个人申请包括(六)晋升、降职(1)职位相关的知识、技能；(2)相关的资历和经验；(3)适应性和潜力；(4)公司要求具备的其他条件。(七)调动申请及审批4.公司有权根据员工的工作能力、业绩和公司实际需(八)工作交接、报到3.调出员工的部门必须按调出调令中的时间要求完成(一)目的(二)适用范围(三)奖惩分类(四)奖惩原则工作目标(业绩指标)等。为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正(五)职责划分(六)员工奖励规定(2)嘉奖：书面的方式进行的精神奖励，同时给予每(3)记功：书面的方式进行的精神奖励，同时给予每(4)大功：书面的方式进行的精神奖励，同时给予每(5)晋级：上调员工职等职级，相应上调薪酬；(1)灾难面前挺身而出，处置适当者；(2)领导有方，使业务工作拓展有相当成效者；(3)表扬累计达三次者；(4)不良行为；(5)注重知识更新，利用各种机会参加专业知识及技(6)主动向同事、下属及新进员工传授工作经验和专(7)积极对公司的经营管理及生产、技术提合理化建(8)在工作中不计较眼前得失，任劳任怨；(1)对于主办业务有重大拓展或改革具有实效者；(2)执行临时紧急任务能依限期完成者；(3)维护公司利益，避免重大损失者；(4)工作严谨认真，及时发现和消除重大安全隐患者；(5)成绩突出，为公司带来丰厚收益者；(6)嘉奖累计达三次者；(1)适时消灭意外事件或重大事故，使公司免遭严重(2)为公司管理或经营重大决策出谋划策，卓有成效(3)在恶劣环境下，冒生命危险尽力职守者；(4)检举，制止舞弊、违规或损害公司利益行为，使(5)服务满五年以上，成绩优良，未有旷工或记过以(6)圆满完成公司重大项目或重大任务的；(7)记功累计三次者。(1)在本职工作中主动、大胆创新，为公司创造较大(2)工作能力强，对公司的经营管理及生产、技术多(七)员工处罚规定(1)警告(口头警告)(2)记过(每次罚款X元)(3)记大过(每次罚款X元)(4)降级(降低职等职级，相应降低薪酬)(5)解除劳动关系(除名，严重者追究相应的责任)(1)在工作场所内喧哗或口角，不服管教者；(2)办事不力，于工作时间偷闲怠眠者；(3)上班时间擅离岗位，怠慢职守者；(4)不能积极配合同事或其他部门工作的；(5)不服从上级领导的合理指导，情节轻微者；(6)对领导口头安排或公司例会会议记录中安排的工(7)凡工作时间串岗、看报纸、禁烟区吸烟、岗姿不(8)未按公司规定着装；(9)下班后不关闭所使用电器设施设备、造成浪费的；(10)凡电脑中游戏或聊天软件等被统一删除后，再次(11)未经允许擅自使用办公车辆者；(12)私自将公司管理手册带出公司的；(14)未在规定时间内办理差旅费报销手续的；(15)接受直属主管指令时态度恶劣的；(16)擅自动用他人物品及翻阅他人资料；(17)在办公场所吸烟，乱扔烟头；(18)就餐时不排队、多拿或者多拆开餐盒的、故意多(19)出差回归后未及时向直属上级汇报的；(20)参加会议或培训人员迟到超过5分钟者；(1)因个人过失导致工作失误或客户投诉，情节轻微(2)不按程序办事对工作产生不利影响的；(3)办公时间私自外出，未履行任何请假手续，又无"外出办公登记",超过4小时；(4)工作态度不好，与客户或顾客吵架，给工作及公(5)下班后不锁办公室、文件柜、抽屉等，致使公司(6)工作时间内喝酒及酒后上班者；(7)狭私报复，故意刁难他人；(8)委托他人或代他人打考勤卡或伪造出勤记录者；(9)累计三次以上警告处分者(含三次);(1)当班时间干私活或于工作场所制作私人物件者；(2)谩骂、恐吓、威胁、侮辱同事或上级以及打架、(3)违抗命令，公开顶撞上级，不服从工作安排者；(4)消极怠工，造成不良影响及后果者；(5)不按程序办事或办事疏忽，对工作产生严重影响(6)擅自移动、动用公司消防器材、设备、设施以及(7)发表损害企业形象，员工或客户声誉的言论；(8)发现企业财物受损丢失不管、不问、不报或谎报(9)故意损坏公司或同事财物；(10)工作不负责任，互相推诿，经常出现差错；(11)泄露公司机密或虚报事实，危害公司利益者；(12)累计三次以上记过处分者(含三次);(1)累计二次以上记大过处分者(含两次);(2)被客户或顾客投诉月累计五次以上，情节严重者；(3)直接主管对所属人员明知舞弊有据，而予以隐瞒(4)蓄意压制、诬陷同事和下属员工；(1)仿效上级主管人员或领导签字，盗用印信或擅用(2)报销各种费用、上报考勤情况或结算工资，以弄(3)有意向外界泄露公司内的机密文件资料、数据，(4)利用职务之便假公济私，营私舞弊，弄虚作假，(5)盗窃企业、员工财物，挪用公款，故意毁损公物(6)未经公司允许，同时受雇于其他雇主、公司或单(7)严重违反公司有关规定、规章制度或工作程序，(8)连续旷工或月累计旷工五日以上(含五日)者；(9)累计二次记大过处分者或留用察看处分期间仍有(10)出差期间违反法律受到公安机关拘留以上处罚(11)弄虚作假和隐瞒差错，包庇他人过错的；(12)破坏生产、工作环境，情节恶劣的；如发现员工有违反本规定的行为，都有权要求给该员工下“员工违纪处罚单”。认真填写(含员工姓名，违纪事实及所犯条款，本人签名等),所在部门负责人须于三日内签署(2)各部门在办理奖励与处罚的过程中，必须以事实(3)人事部将员工违纪事项通知其所在部门主管，要(一)基本条件(二)内容(1)建立人才需求系统(2)建立人员数据库缺的岗位有相应数量的员工来填补，而且有合适的人来填(3)建立人员晋升方案(4)与劳务公司建立长期合作关系(5)培养现有员工(6)现有岗位的上级负责人兼任(7)通过岗位调动在岗上培养(8)岗位人员应急分为“四步走”,即“事前预防、第三章拟投入设备管理方案第一节培训设施设备装备计划(一)自主场地(注：投标人对培训场地的相关情况作介绍。)(二)租用场地(注：投标人对租用培训场地的相关情况作介绍。)(一)设施设备汇总表序号设备名称型号品牌数量序号型号数量序号型号品牌数量(四)后勤设施设备序号设备名称型号品牌数量其他要求序号设备名称型号品牌数量第二节设施、设备管理及维护得窜班和窜屋。如有窜动，要及时收回或归还。4.绝对禁止将桌椅外借出培训场地。5.要正确使用桌椅，多余的桌椅是用于听课等活动的备用桌椅，禁止桌面上放置饮水机、花盆等含水物品，防止损坏桌面。因使用不当造成的桌椅损毁，按价赔偿。6.平时要经常教育培训对象爱护自己所坐桌椅和他人桌椅，理和维护好桌椅，坚持谁损坏谁负责的原则。7.如发现损坏等问题请及时上报本公司。8.定期对桌椅数量和质量进行定期清点核查，出现问题第三节多媒体教学设备使用管理多媒体设备是培训教师进行理论化教学的重要设备，任课教师和培训对象均有管理、爱护的责任和义务。为了保证培训场地多媒体教学秩序的正常运行，提高教室多媒体设备的利用率，特制订培训场地多媒体设备的使用管理规定如一、多媒体设备的使用范围1.培训场地日常的课堂教学、专题讲座等。2.除日常教学外，需要使用多媒体设备的，必须向项目负责人申请，在不影响日常教学的前提下，由项目负责人统一安排。 (有遥控器)、电脑、高拍仪、电动幕布(有遥控器)(电筒)等。(一)打开设备(二)关闭设备(三)注意事项果连续两节课(或相隔10-15分钟)都要用到投影机时，不要关闭投影机电源，可按下A/V键(待机键),继续使用时使用的课件储存在自己的U盘或电脑其他系统盘，以防止操设备的损坏或丢失的，项目负责人将责令相关人员照价赔(一)培训场地安排两名教师任专职管理多媒体设备的4.听取使用教师对多媒体设备和教学软件的意见和建(二)使用教室多媒体设备的教师是管理设备的第一责(三)使用教师职责并严格按照操作流程和注意事项正确使用设备。在上课期(二)设备设施使用前的管理工作(三)设备设施使用中的管理工作2.设备操作人员须每天对自己所使用机器做好日常保(四)设备设施维护保养制度(1)自觉爱护设备，严格遵守操作规程，不得违规操(2)设备要定期更换、强制保养、保持技术状况良好。(3)建立设备保养卡片，做好设备的运行、维护、养(4)保持设备设施清洁，场所窗明地净，环境卫生好。(五)设备设施检查制度(六)设备设施更新改造及报废的管理工作(1)国家或行业规定需要淘汰的设备。(2)设备已过正常使用年限或经正常磨损后达不到要(3)设备发生操作意外事故，造成无法修复或修复不(4)设备使用时间不长，但因更合理更经济先进的设(5)从安全、精度、效率等方面，已落后于本行业平(1)由设备使用部门提出报废申请，经确认并签署意(2)由使用部门负责人填写报废申请单上交技术部审(1)经过技术论证后，采取新技术、新材料、新的零第二节培训管理制度(一)上岗准备(二)操作规范(三)离岗规范(一)目的(二)适用范围(三)培训管理在自觉自愿的基础上尽量做到合理公平。(2)凡公司员工，均有接受相关培训的权利与义务。(3)公司的各项培训规划、制度的订立与修改，所有相关培训事宜，以业务模式组为主要权责单位，各相关专业组负有提出改善意见和配合执行的权利与义务。同时对于各专业组的专业课程，有安排讲师备课并讲解的义务。(4)以业务模式组为主要权责专业组，并对各岗位的培训执行情况负督导呈报的责任。各专业组必须给予必要的2.人员培训体系培训体系包含四个模块。(1)新员工入职培训①培训对象：所有新进人员。②培训目的：协助新进人员尽快适应新的工作环境，顺利进入工作状况。③培训形式：以内部授课方式进行。④培训内容：包括思想素质、企业文化的教育、行业知识的培训、食品安全培训，以及工作大致流程等，具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。(2)实习员工师带徒的岗位培训①培训对象：招收录用的农民工。②培训目的：使新员工按照任职岗位的要求，尽快熟悉业务内容及工作流程。③培训形式：“一带一”或"一带二"的固定师带徒责④培训内容：专业知识技能的训练；及工作疑难地解决(3)培训部内部培训①培训对象：培训讲师。②培训目的：依靠培训部内部讲师力量，最大效度地利用内部资源，加强内部的沟通与交流，在培训部内形成互帮互助的学习氛围，并丰富员工的业余学习生活。③培训形式：在培训部内部以研讨会、交流会的形式进④培训内容：涉及业务类、管理类、办公类及其他培训行业的多个方面，及员工感兴趣的业余知识、信息等。(4)转岗或调岗培训①培训对象：岗位调到人员②培训目的：为保证岗位调到人员能尽快满足新岗位的岗位知识需求。达到岗位各项业务能力指标。通过培训，达到岗位基础能力和知识的提升。③培训形式：在培训部内部以研讨会、交流会的形式进④培训内容：主要涉及培训服务所需的专业知识。(四)培训计划的拟订1.培训部应根据自身业务发展的需要，确定本组培训需2.培训部可根据实际情况分解年度培训计划，拟订季度①必须是技术和业务骨干，有较丰富的本岗位工作经②具有较深厚的专业理论知识，有较强的科研能力或业③熟悉各项规章制度、程序文件及工作指引；④具有较强的工作责任心和敬业精神。(4)师傅必须履行以下职责：①思想素质、企业文化的教育；②专业知识和技能的训练；③工作疑难的解决和指导；④实习工作的指导；⑤对岗位培训效果的评价。(5)对新员工的考核与转正定级挂钩，作为转正考评的主要参考因素，若考核不合格，则由主管对其安排延长岗位培训时间或调换岗位。(6)新员工的工作情况与其师傅挂钩，师傅有义务对新员工进行的任何业务操作进行检查和复核，如新员工工作出现错误或失误，在学徒期间，师傅承担全部责任，新员工的任何操作都需要有师傅的监管和看护；(7)每月末由主管出题对新员工进行考核，考试时间定为每月末的班次进行；(8)员工的日常管理工作，新员工与其他员工执行相(9)由于新员工业务学习需要进行的加班和业务学习，(10)新员工出徒时间定为2个月；(11)对于培训效果进行双向考核，实习生对师傅的反(1)充分挖掘培训部内部可用资源，组建内部讲师团(2)不断充实和完善内部培训课程，形成重点课程的(3)培训参与人员应严格遵守培训规范。(4)新员工课后需填写《内部培训反馈意见表》,交(5)根据课程需要对培训对象进行考核，考核结果将(1)转岗人员必须参加新岗位的业务培训，同时对新(2)转岗前要考虑员工对新岗位要求的业务知识的参(1)出勤管理内部培训讲座及各种内部研讨会、交流会等),参加人员必(2)培训评估(3)培训讲师的奖励(4)培训记录及总结报告(5)其他(6)附件满意度调查七点量表极低低23稍低3普4通普45尚佳56佳6极7佳极71.关于课程内容巧等内容的满意程度B实用性、可操作性的程度C对于今后工作的启发程度D对于掌握更好地解决问题之方法的助益程度E达到课程目标或个人需求目标的接近程度2.关于讲师A与课程主题相关之专业能力B课程的准备工作(PPT的质量)C讲课条理性D口语表达能力(如清晰、准确E激发培训对象的参与和学习意愿方面F对时间的掌握控制程度G必要的回顾与总结3.培训对象的感受详述(知识、观念、技能、技巧):C启发或心得体会：D建议(如希望参加的培训类型、课程；推荐内部讲师、好的培训公司和课程；对培训组织形式及其他与培训相关工作的建议等):填写本人签名部门职位时间内部培训考勤表签到栏部门培训对象姓名签字部门培训对象姓名签字出勤拟定参训人数：人实际到场人数：迟到姓名及时间：早退姓名及时间：缺席其它签字记录人：(一)上课制度(二)接待制度(三)师资管理(1)兼职教师的应聘条件：(2)应聘程序：①应聘教师应出具本人身份证、毕业证、职称证、教师职业资格证等能代表其水平能力的证书原件及复印件，并认②应聘教师签订教学协议书；③按公司规定颁发教师聘书，聘期一至两年，或根据课程安排阶段性聘任。(3)受聘教师基本要求：①遵守国家法律法规，严格遵守公司有关规章制度。②自觉维护公司的形象、信誉和整体利益。③遵守职业道德、为人师表、衣着得体、热爱培训对象、④自编或选用规定的教材要认真备课全身心地讲课，力争最优的教学成果。⑤不得在本项目中从事与教学无关的商业活动。⑥要与公司建立有效的通讯联系，联系方式变更要及时2.教师的权利(1)教师受聘期间享受聘任协议规定的权利和义务。(2)教师应按劳取酬，教师对报酬提出异议，属于正常情况，可以与公司协商解决。(3)公司有关部门和人员，为教师的教育教学活动创造条件，提供方便。教师有权要求有关部门和人员配合、支持自己的工作。(4)教师有权对公司领导、各部门和管理人员提出批(1)热爱教育事业，教书育人，言传身教，为人师表。(2)熟悉所任课程的教学大纲和教材，合理安排教学(3)依据教学要求和培训对象的特点，认真备课，不(4)遵守公司有关教学工作的规定，上课不迟到，不(5)积极向公司反映教学情况，并提出改进教学、提(1)奖励条件及办法：率低。具备以上条件的教师给予表彰并奖励。(2)罚责：①不遵守本管理规定，造成不良影响者。②无正当理由迟到、早退者③未经批准，私自委托他人代课，或不履行调课手续而④协议期间自行解聘，对教学造成较大影响者，按有关规定进行惩罚直至解聘。(一)教职工要准时上班，按时签到签离。1.迟到XX分钟每次扣XX元，迟到XX分钟以上每次扣2.忘签要及时补签，并向主管说明；3.提前下班的视为早退，每次扣XX元；4.迟到或早退1小时以上，未经说明的以旷工论。(二)上班时间不得私自离岗，必要的外出应向主管请1.请假一天扣除总工资的1/26,以此类推；2.请假半天以内，且不涉及课时的不扣工资，每月仅限(三)不服从公司安排工作，无故不上班、不参加公司各项会议活动，请假未予批准且执意私自不上班的均以旷工论处。旷工每次扣日工资的两倍，且扣全勤XX元，旷工超(四)如有培训对象投诉教师经常迟到早退，将加倍处(五)请假制度(1)病假：教职工因病无法坚持正常上班，提出请病(2)事假：教职工有私事应尽量安排在休息日，若确(3)婚假：教职工结婚凭结婚证提出请婚假。(4)产假：女教职工分娩，可向公司请产假。(5)丧假：教职工的直系亲属(父母、岳父母、公婆、配偶和子女)死亡时，可以请丧假。根据具体情况，由主管批准，最多给予5天的丧假。(1)虽有正当的请假理由，但无办理请假手续或自行(2)该请事假而请病假的，经发现查实，当旷工处理。(3)请假批准期限已满，凡未再办理续假报批手续而第三节培训教师管理制度一、教师选聘制度(一)选聘教师的基本原则选聘经验丰富、实践理论水(二)选聘教师的基本条件2.具有XX以上学历，年龄一般在XX岁以下。3.在工伤预防知识方面具有坚实的理论基础和系统的专业知识以及专业技能实践技巧并具有较丰富的教学经验。4.能认真履行教师职责，每年坚持上课。(三)选聘教师程序1.拟担任教师的人员应向本培训场地提出申请，并填写相应的申报表格。2.本公司组织有关领导对申请者进行筛选确定，下发聘根据有关"师资管理"的要求，为搞好教师的“理论、实践、科研能力”等教学工作质量的考核工作，希望一方面加强教学管理工作，另一方面加强教育教学的监督工作，使教师考核的工作任务真正落到实处。根据本公司的实际情况，特制定教师考核制度如下：(一)教师考核组织及成员。由本公司领导、培训部部长、教学相关人员组成。(二)教师考核内容。包括教师的德、能、勤、绩方面。又分为五个项目来综合评定。考核内容主要包括：教学工作量、教学效果(培训对象评议、同行评议、领导评议)、实践能力、科学研究、工作态度方面。(三)教师考核的打分标准。1.教学工作量的多少(满分为15分)。2.教学效果的三个方面(满分为50分)其中：(1)培训对象评议(满分为10分)(2)同行评议(满分为20分)(3)领导评议(满分为20分)3.实践能力(满分为15分)4.教学考勤分(满分为10分)5.工作态度是否端正(满分为10分)者，罚课时津贴20%。第四节培训场地安全管理制度训对象和教师身心健康发展和食品安全培训工作的有序进一、安全制度总则3.培训场地涉及的一些有毒，腐蚀药物注意保管和使进行汇总，报综合管理部审批后，进行购买(领取)。采购部购买(领取)的物品要及时入账，并进行分类登记，领进、训对象学习用品，每月采购(领取)一次，办公用品定期发1.培训场地应在各类灾害发生前做好信息收集和预测4.要及时向有关部门报告，请求有关部门和社会的援5.未经上级有关部门批准，不得组织培训对象参加救6.实行全员参与安全工作制度，不得回避安全工作责第五章食品安全知识培训方案第一节食品安全培训大纲(一)课程1:食品安全管理法律概述国食品安全法实施条例》;掌握《网络餐饮服务食品安全监法律义务；掌握食品生产单位应当建立的食品安全管理制2.基本内容(2)餐饮服务许可管理办法和许可审查规范(3)食品安全监督管理办法(4)食品安全监管规范性要求(5)食品安全相关标准(二)课程2:食品安全风险控制(1)食品安全风险的概念(2)生物性危害及控制措施(3)化学性危害及控制措施(4)物理性危害及控制措施(三)课程3:餐饮服务单位食品安全管理2.基本内容(1)餐饮服务食品安全管理的一般要求掌握餐饮服务食品安全管理机构及人员的设置和职责(2)餐饮服务高风险食品安全管理操作要求(3)食品添加剂及其他化学物质管理(4)食品相关检验方法(四)课程4:食品安全事故应急处理(1)食品安全事故应急处理要点(2)发生食品安全事故时应履行的法定义务(3)了解食物中毒调查有关规定(4)食品安全事故应急预案的制定(五)课程5:食品安全监管工作了解市场监督管理部门部署的食品安全监管各项重点2.基本内容(1)市场监督管理部门部署的年度食品安全监管各项要求.(2)本省、市、县出台的食品安全监管规范性文件、(六)课程6:食品从业者职业道德2.基本内容(1)食品从业者服务职业道德概述；(2)食品从业者服务职业道德的主要内容、行为准则；(3)食品从业者服务业诚信体系建设。五、培训课程设置表课程名称基本内容课程性质兼职专职第二节食品安全生产法律知识培训食品安全的法律法规是食品生产经营者从事食品生产(一)国家食品安全法律法规业落实食品安全主体责任的指导意见、总局关于贯彻实施1982年11月19日，中华人民共和国第五届全国人民代民共和国食品卫生法(试行)》。1995年10月30日，第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议审议通过了修订的《中华人民共和国食品卫生法》。2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过了修订的首部《中华人民共和国食品安全法》。2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了修订后的《中华人民共和国食品安全法》,这也是新中国成立以后第四部食品卫生(安全)法律，这标志着我国食品安全监督管理制度法治化的进步。2018年及2021年《中华(2)其他有关法律2006年4月29日，第十届全国人民代表大会常务委员安全法》,自2006年11月1日起施行，2018年修正。法律监督检查、法律责任和附则八章，共计56条。1993年2月22日，第七届全国人民代表大会常务委员2000年7月8日，第九届全国人民代表大会常务委员会第十的决定》。2009年8月27日，第十一届全国人民代表大会委员会关于修改部分法律的决定》,对《中华人民共和国产任和义务(生产者的产品质量责任和义务、销售者的产品质量责任和义务),损害赔偿，罚则和附则共六章，七十四条。2018年，该法再次修正。根据2009年版的《中华人民共和国食品安全法》,国务院制定《中华人民共和国食品安全法实施条例》于2009年7月8日通过，自2009年7月20日起施行，于2016年和2019年两次进行修订，全文共十章六十四条。2008年10月6日，国务院第二十八次常务会议审议通步监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任的指导意(二)地方食品安全法规规章(根据项目所在城市实际情况进行编写)(一)餐饮服务许可依据(二)餐饮服务经营者的业态和规模3.餐饮服务业态分为10类：(1)餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的提大型餐馆：500～3000m²或250～1000座的餐馆。(2)快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并(3)小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单(4)饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料(5)食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点(场所),供内部职工、学生等就餐的单位。(6)集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要(7)甜品站：指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场(8)中央厨房：指由餐饮连锁企业建立的，具有独立(9)学生小饭桌：指仅为中小学学生提供餐饮的校外(10)餐饮摊贩(提供餐饮服务的食品摊贩):指经营场所经过相关部门许可，在划定的区域内通过即时制作加(三)申请和受理(1)(场所条件)具有与制作供应的食品品种、数量(2)(设备设施条件)具有与制作供应的食品品种、(3)(人员与制度条件)具有经食品安全培训、符合(4)(布局和加工流程条件)具有合理的布局(5)国家局或省、市、自治区、直辖市食药监部门规(1)食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹饪和备(2)非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、大(3)就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供(1)餐饮服务许可申请书(4)食品安全管理组织机构图或食品安全管理领导小组名单(大型餐馆以上提供)(5)设置专职或兼职食品安全管理岗位及人员的证明资料(按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮单位人员有一个基本的要求，一是身体健康并持有有效健康证明，二是要具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历；三是持有有效培训合格证明。这个食品安全管理员分专职和兼专职食品安全管理人员，中型以下餐馆可以兼职)(6)餐饮服务从业人员体检表或有效健康证明复印件(7)保证餐饮服务食品安全管理制度(以下制度根据餐饮服务单位业态情况提供)1)从业人员健康管理制度2)从业人员培训管理制度3)食品采购查验记录管理制度4)食品贮存管理制度5)粗加工切配餐饮安全管理制度6)烹调加工餐饮安全管理制度7)加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度8)餐饮具清洗消毒保洁管理制度9)食品用设备设施管理制度10)食品添加剂管理制度11)食品添加剂和调味料公示管理制度12)投诉受理制度13)凉菜加工餐饮安全管理制度(8)关键加工环节食品操作规程(大型以上餐馆提交，其他单位不须提交)(9)食品安全事故应急处置预案(10)生活饮用水安全检测报告(使用自备井水或二次供水的企业应提供水质检测合格报告，使用自来水的要提供自来水公司出具的缴费凭证)(11)经营场所使用证明复印件(房产证或租赁合同)(12)餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生(13)委托书及被委托人身份证的复印件(14)申报资料真实性声明；5.申请人递交的以上申请材料齐全并且符合法定形式或者申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正，申请人应当对更正内容签章确认后；向申请人出具餐饮服务许可申请材料接收单和行政许可受理凭证。申请人递交的申请材料不齐全或不符合法定形式时，应当当场或者在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，并下达餐饮服务许可申请补正通知书，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。(四)审核和决定受理申请人提交的申请材料后，组织执法人员按照申请人所提交的相关资料，对申请人的餐饮服务经营场所进行现1.现场核查前应当做好下列工作：(2)熟悉和了解现场核查的有关内容及申请人的有关(3)携带现场核查所需的专业测试工具、设备及取证3.餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全部合分五个类别进行审查，简单地说就是分五个标准来进行审(1)第一类特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机(2)第二类中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下(3)第三类小型餐馆，小吃店，饮品店，供餐人数50(4)第四类建筑工地食堂。(5)第五类集体用餐配送单位。5.市场监督管理部门应当根据申请材料和现场核查的时告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的(五)餐饮服务许可证的管理期可不超过6个月。2.同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转一种情况是(记载内容变更)餐饮服务提供者的名称、法定代表人(负责人或者业主)或者地址门牌号改变(实际失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证4.注销(2)餐饮服务提供者依法终止的；(4)餐饮服务提供者提交《餐饮服务许可证》注销申服务市场监督管理部门应当及时做好注销《餐饮服务许可(一)食品安全标准3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分(二)食品安全国家标准品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予1.基础(通用)标准；(三)食品安全通用标准(四)食品安全通用标准的相关主要内容(1)食品添加剂的功能类别：23类(2)食品的分类系统：16大类300余种(3)食品添加剂的国际编码系统(INS)和中国编码系(4)食品添加剂的使用原则(5)在什么情况下才可使用食品添加剂(6)食品添加剂的质量标准(7)熟悉标准结构，确切地掌握食品添加剂的使用规定(1)主要规定5种真菌毒素：黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素M1,脱氧雪腐镰刀菌烯醇，展青霉素，赭曲霉毒素A,(2)涉及16大类产品氯联苯、3-氯-1.2一丙醇。(2)涉及20类食品160余个限量指标，基本满足我国(3)与相关标准的衔接(删掉硒、铝、氟)(个别产(1)本标准代替了之前的4个相关农残国标和10个相(2)标准中对322种农药设定2293种最大残留限量。(2)营养强化的目的。(3)选择强化剂、可强化的载体的要求、强化剂的质(5)营养强化剂与GB2760的关系。(6)营养强化剂与新资源食品的关系。(7)本标准中“儿童”的年龄界定。(8)孕产妇用、儿童用的乳粉及相应液体产品的营养(1)本标准与其他相关的技术规范的关系(GMP、(2)强化：源头控制。(3)加强：过程控制；对生物、化学、物理污染的防(4)增加：产品追溯与召回；记录和文件。(5)增加：加工环节的微生物监控指南。(6)卫生指示菌与食品安全标准的关系。(7)删除了强制性的一些参数，提倡企业自我管理的(1)标准的适用范围、应用原则。(2)范围11类：肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮(3)设定5种致病菌：(4)致病菌指标的设置：沙门氏菌(二级采样，对所有11类食品);单增李斯特菌(二级采样，对即食肉制品);大肠埃希氏菌0157:H7(二级采样，对熟牛肉制品和生食牛肉制品、生食果蔬制品);金黄色葡萄球菌(三级采样，对肉制品、水产制品、即即食调味品共计8类)副溶血性弧菌(三级采样，对水产制品、水产调味品)。(5)乳与乳制品、特殊膳食食品中的致病菌限量按现(6)蜂蜜、脂肪和油及乳化脂肪制品、果冻、糖果、(7)目前本标准未设置志贺氏菌的限量规定。四、食品安全法律责任序号违法行为处罚执法主体法条一、对食品生产经营者的处罚1未取得食品(食品添加剂)生产经营许可从事食品(食品添加剂)生产经营活动没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品：违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。食品药品监督管理部门122条无证经营为“未取得食品(食品添加剂)生产经营许可从事食品(食品添加剂)生产经营活动"提供责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、生产经营场所或者其他条件的食品添加剂生产经营者承担连带责任。2用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品；没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。食品药品监督管理部门123条质量问题生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；生产经营添加药品的食品。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的；责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。3(一)生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元食品药品监督管理部门124条质量问题安全过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。问题问题(二)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；(三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；(四)生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；(五)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；(六)生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；(七)以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；(八)利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；(九)食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，依照第一款规定给予4(一)生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、食品药品监督125条包装食品添加剂；设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；管理部门问题标签问题(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；(三)生产经营转基因食品未按规定进行标示；(四)食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。造成误导的，5(一)食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。食品药品监督管理部门、卫生行政部四)、质监部门(十五)126条检验问题管理问题(二)食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；(三)食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；(四)食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校(六)食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；(七)食品经营者未按规定要求销售食品；(八)保健食品生产企业未按规定向食品药品监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织(九)婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品监督管理部门备案；(十)特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；(十一)食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；(十二)学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；(十三)食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。(十四)餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，依照前款规定给予处罚.(十五)食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，依照第一款规定给予处罚食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，依照第一款规定给予处罚6事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的按照各自职责分工责令改正，给予警告；隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收有关主管部门128条事故违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证。处置7(一)提供虚假材料，进口不符合我国食品安全国家标准的食品、食品添加剂、食品相关依照本法第一百二十四条的规定给予处罚；出入境检验检疫机构129条进出题(二)进口尚无食品安全国家标准的食品，未提交所执行的标准并经国务院卫生行政部门审查，或者进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过安全性评估；(三)未遵守本法的规定出口(四)进口商在有关主管部门责令其依照本法规定召回进口的食品后，仍拒不召回。违反本法规定，进口商未建立并遵守食品、食品添加剂进口和销售记录制度、境外出口商或者生产企业审核制度的，由出入境检验检疫机构依照本法第一百二十六条的规定给予处8集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合食品药品监督管理部130条开办者履进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。门职9网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。食品药品监督管理部门131条开办者履职未按要求进行食品贮存、运输和装卸的按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。食品药品监督管理等部门132条储运问题拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，有关主管部门133条抗法理、风险监测和风险评估的，由公安机关依法给予治安管理处罚。食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处责令停产停业，直至吊销许可证。食品药品监督管理部门134条小过不断被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。食品药品监督管理部门135条人员限制因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的吊销许可证。食品经营者履行了本法规定的可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品食品药136条进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。品监督管理部门免责对食品作虚假宣传且情节严重的由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。食品药品监管部门140条虚假广告造成人身、财产或者其他损害依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。147条民事优先消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经148条首负营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。责任生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除二、对从事食品监管等工作的人员的处罚1承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，依法对技术机构直接负责的主管人员和技术人员给予撤职、开除处分；有执业资格的，由授予其资格的主管部门吊销执业证书。有关主管部门137条虚假信息2食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分；导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。有关主管部门138条虚假检验报告受到开除处分的食品检验机构自处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作；因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人终身不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质。食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的应当与食品生产经营者承担连带责任。3认证机构出具虚假认证结论没收所收取的认证费用，并处认证费用五倍以上十倍以下罚款，认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布；对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。认证认可监督管理部门139条虚假认证结论认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的应当与食品生产经营者承担连带责任；4(一)对发生在本行政区域内对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给政府142条的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失；予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职；政府层面追责(二)对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失；(三)隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；(四)本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故。5(一)未确定有关部门的食品安全监督管理职责，未建立健对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；造成严重后果143条政府全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制，未落实食品安全监督管理责任制的，给予降级或者撤职处分；层面追责(二)未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，或者发生食品安全事故后未按规定立即成立事故处置指挥机构、启动应急预案.6(一)隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职；政府144条监管部门追责(二)未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延；(三)经食品安全风险评估得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论后，未及时采取相应措施，造成食品安全事故或者不良社会影响；(四)对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可；(五)不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事7(一)在获知有关食品安全信息后，未按规定向上级主管部门和本级人民政府报告，或者造成不良后果