学校卫生安全管理制度10篇

Word版本，下载可自由编辑学校卫生安全管理制度(10篇）学校卫生平安管理制度（1）

一、食堂必需持有效卫生许可证，到期准时验换。

二、食堂的管理者要常常教育员工树立健康意识和卫生观念，严格依据食品卫生法管理经营。食堂的员工要牢记全心全意为同学服务的思想，在服务质量、服务内容方面要创一流的工作。

三、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生学问定期培训，持合格证上岗。从业人员工作时必需穿干净干净的工作服，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到"四勤"。严禁在操作间内洗衣物。

四、保持室内外环境干净、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶准时清运。

五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕准时洗刷干净，达到物见本色。

七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。

九、不选购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道选购食品，并索要许可证。

十、必需选购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

十一。库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。

十二。要强化平安保卫工作，严禁食堂以外的人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒大事的发生，确保同学用餐的卫生与平安。

学校卫生平安管理制度（2）

一、烹调前必需仔细检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异样的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。

二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70℃以上，烹调后食品至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。食品不接触有毒物、不洁物。

四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。

五、煎炸食用油高温（230℃）多次使用，发觉颜色变深或有异味的油脂废弃不用。

六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生。

学校卫生平安管理制度（3）

学校食品卫生平安工作事关辽阔师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。为切实强化学校食品平安管理，确保在校师生的饮食平安，特制定以下管理制度：

一、食物中毒预防和报告制度

1、食堂必需持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

2、建立严格的食品平安责任制，校长负总责，分管校长详细负责，后勤管理处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品平安及食物中毒预防工作。

3、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4、建立严格的平安保卫措施。严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必需由专人负责。食堂管理人员采用切实有效措施，严防投毒大事发生，确保同学饮食的卫生与平安。

5、对同学强化食品平安教育，劝阻同学不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发觉学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应准时向学校和卫生监督部门报告。

6、学校制订食物平安突发大事应急处理预案，发生食物中毒要准时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的应当在第一时间向学校相关部门报告，由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

8、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

二、学校生活饮用水卫生平安管理制度

1、强化对学校生活饮用水卫生平安管理。学校要高度重视同学生活饮用水卫生平安工作，要求统一使用自来水。

2、仔细做好同学桶装饮用水工作。对供应同学桶装饮用水的企业必需进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。

3、准时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要准时增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。

4、定期开展饮用水监督检查。在检查中发觉的饮用水卫生平安隐患，必需准时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生平安。

三、学校食堂高危食品定点选购制度

1、高危食品是指大米、面粉、食用油、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。

2、学校食堂选购高危食品，必需实行定点选购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

3、蔬菜简单残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟简单引起中毒；海产品大肠菌简单超标，学校食堂应谨慎选购和加工。

4、冷荤凉菜简单感染细菌，引发肠道传染病，达不到国家相关要求不得选购和加工冷荤凉菜。

5、学校食堂要将定点选购单位（摊位）名单，报学校备案，后勤集团签订供应合同，并预收l—2万元质量平安保证金。

6、学校要建立食堂食品定点选购责任制，强化对食品选购的管理。如发觉食堂未按要求定点选购，要进行严厉 的批判教育，因未定点选购而发生食源性疾患的，追究选购人员和管理人员的责任，情节严峻的，依法追究法律责任。因定点选购点缘由引起担心全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

四、学校食品平安定期检查制度

1、建立学校食品平安工作小组，设立专职或兼职的食品平安管理员。

2、学校食品平安工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的'建立和落实状况的检查等详细工作。

3、学校食品平安每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、同学自购食品的卫生等。周查由卫生科牵头组织，月查由后勤管理处牵头负责。要建立食品平安检查台帐，对发觉的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大平安隐患的，学校应准时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

4、学校要强化对食品平安工作的管理，严格落实食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

五、校内商品准入三项制度

1、进货验收备查制度

（1）学校食堂、食品商店必需选购新奇、卫生的食品及食品原料，杜绝选购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。

（2）须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位选购食品。选购粮油、肉类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。

（3）水产品等高风险食品要实施定点选购制度。原则上不得选购卤肉类熟食制品；如需选购使用，需经彻底加热处理后出售。

（4）学校必需指定特地人员作为食品选购验收员，验收人员需对选购的全部食品、原料进行仔细清点与查验；验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理。

（5）选购与验收人员均需在食品选购登记单上签名，仔细进行登记，并将有关资料保存归档。

（6）若因食品选购把关不严而发生食品平安事故的，将严厉 追究选购人员和验收人相关责任。

2、不合格食品下柜制度

（1）严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，积极准时下柜。

（2）对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品马上停止销售。

（3）对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，准时予以追回，并将有关状况通报供应商和工商部门。

3、消费投诉处理制度

（1）严格落实国家有关商品售后服务规定，努力提升售后服务规定，努力提升售后服务水平，保障消费者的合法权益。

（2）乐观协作工商、消协处理消费者投诉。消费投诉举报电话号码。

（3）对消费者投诉，严格依据《消费者权益爱护法》等有关法律法规的规定与消费者先行协商处理；无法处理的，准时与工商部门、消费者协会联系，妥当处理。

学校卫生平安管理制度（4）

一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。

二、坚持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作衣、帽），不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。

五、服务员穿干净统一的工作服，厨房操作人员应穿戴干净的'工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。

学校卫生平安管理制度（5）

一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。

二、坚持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作衣、帽），不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。

五、服务员穿干净统一的工作服，厨房操作人员应穿戴干净的工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。

学校卫生平安管理制度（6）

一、教室、公共区域随时保洁，值周老师每天检查各班、各室保洁状况，周周公布评比结果。

做到：

（1）室内干净、美观；

（2）门窗、墙壁、顶棚无积尘、污垢；

（3）各种用具放置有序；

（4）过道、走廊、楼梯等公共场所干净，无乱堆乱放；

（5）地上无痰迹、纸屑、果皮等垃圾污物。

二、讲究公共卫生，保持环境干净。不乱丢果皮纸屑，不乱倒饭菜，不乱倒垃圾，不随地吐痰和大小便，不在墙壁门窗及其他设施上乱写乱画。

三、教室、坚持开窗通风，常常保持空气新奇。

四、留意用眼卫生，坚持做眼保健操。

五、讲究饮食卫生，不吃生、冷、不洁食物。

六、定期体检，发觉传染病准时隔离、治疗；定期服用预防药，坚持预防为主。

七、大力开展爱国卫生运动，定期对校内环境和教室进行消毒，毁灭“四害”。

学校卫生平安管理制度（7）

（一）教室卫生

1、室内空气清爽，桌椅整齐清洁，桌面书籍摆放整齐。

2、讲台桌面干净，无灰尘，无污迹，物品摆放有序；黑板不乱画乱涂。

3、室内灯具干净，墙围无灰尘，公物管理得当，器物摆放整齐。

4、门窗玻璃光明干净，门框、窗台干净。

5、天花板、墙壁干净，无灰网、灰尘、污迹、污印，不随便乱贴乱画。

6、地面清洁，无灰尘、杂物、痰迹、污迹。

7、卫生洁具摆放整齐，垃圾、废水准时清倒。

（二）清洁区卫生

1、地面清洁，无垃圾，无卫生死角，教学楼区域应拖地。

2、花坛、树坑内无杂草杂物。

（三）公厕卫生

1．厕所内六面保持干净（即地面、四壁、顶棚），详细要求：地面：无积水、痰迹、烟头等杂物。

墙面：无污迹，乱贴乱画、小广告等。

顶棚：无污迹、蛛网、无顶板破损、脱落等情况。

2．小便排水顺畅，无积存尿液、尿垢、烟头等杂物。

3、无积存粪便，

学校卫生平安管理制度（8）

一、卫生区

1、卫生区卫生要求：

(1)无砖头瓦片;

(2)无杂草树叶;

(3)无纸片果皮;

2、每班每天必需早、中、晚三小扫(早自修上课前15分钟、午饭后及下午自修课后15分钟)按时打扫，不行拖延。

3、卫生检查专人负责，每天检查记录，每周向全校公布

4、对公共卫生包干区打扫不好的班级视情节予以扣分。

二、教室卫生

1、七净：

(1)教室及走廊地面要打扫干净;

(2)黑板要擦干净;

(3)玻璃要擦干净;

(4)墙壁、讲台、窗台、壁砖要擦干净;

(5)垃圾桶或畚箕内的垃圾要到净;

(6)脸盆和水桶内的脏水要倒净。

2、四齐

(1)讲台课桌椅摆放整齐;

(2)标语、画像、图表张贴悬挂整齐;

(3)卫生工具摆放整齐;

(4)讲台、课桌上的书本、物品摆放整齐。

学校卫生平安管理制度（9）

一、食堂（餐厅）是满意师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必需依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提升服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒大事发生，园内食堂管理制度。

二、食堂从业人员每年必需进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员消失各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必需马上离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要常常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。

三、食堂要有布局合理、相对单独的更衣室、操作间、售菜间、贮存室、清洗池和餐厅，并保持内外环境干净，采用有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一便利”，即生熟分开、副食品与调味品分开贮存、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较便利，园长之友《园内食堂管理制度》。

五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。

六、食堂贮存间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新奇无异味。餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

八、食堂要严把食品选购关，必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品并索要证明，主副食品要有质量平安标志，严禁选购过期、变质食品。

九、食堂必需采纳新奇干净的原料制作食品，加工食品必需做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向同学出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样，以便查验。

十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到养分搭协作理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。

十一、食堂要严格财务管理，选购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。

十二、同学用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。疼惜粮食，爱惜环境卫生。

十三、学校应建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生，确保同学用餐的卫生与平安。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，马上采用措施。

学校卫生平安管理制度（10）

篇一：

为了进一步强化学校平安卫生工作，切实保障辽阔师生和国家财产的平安，维护学校正常的教育教学秩序，学校制订平安卫生工作定期检查制度如下：

一、负责平安卫生教育的政教处、负责平安卫生工作检查的总务处必需重视平安卫生工作，把此项工作放在讲政治的高度来熟悉，协作学校抓好平安卫生工作，做到平安卫生工作万无一失。

二、做好宣扬教育工作，定期对同学、家进步行平安卫生教育。

三、政教处做到每天对卫生工作一小查，每周对平安卫生工作一大查。总务处坚持每周对学校建筑设施、供水、供电设备检查一次，每遇到风、下雨、下雪天气，临时增加检查次数，发觉问题，准时上报和采用措施。

四、坚持每天检查学校环境卫生的同时对学校平安工作进行仔细排查，发觉问题，准时上报。

五、要求全体师生增加平安意识，留意观看发觉学校各种异样情况，假如发觉，马上同学校领导取得联系。

篇二：

为了强化试验中心各试验室平安与环境卫生管理，保证全院教学科研工作正常进行，建立健全试验室平安与环境卫生管理，进一步提升试验中心的管理水