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文档简介

Word版本，下载可自由编辑洗碗工岗位职责(5篇）洗碗工岗位职责（1）

一、听从厨师长工作支配，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项预备工作。

四、熟识操作规范、工作标准和服务要求，熟识各种消毒剂的使用，掌控各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。

八、负责整理泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、准时清理运输厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素养，精力充沛，能吃苦耐劳。

十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

洗碗工岗位职责（2）

一、严格落实“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格落实消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表干净，留意个人卫生。

四、负责洗刷间的.环境卫生。

五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要留意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生干净，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责（3）

职务：洗碗工

层级关系：

直接上级：洗碗领班

洗碗工岗位职责

1、听从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、仔细做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格落实清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发觉破损的餐具准时拣出，防止流入餐厅，并准时报告领班。

5、疼惜使用各种清洁机械和用具，准时做好保养和报修工作，确保平安有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、依据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工岗位职责（4）

岗位职责：

1、分类分档存放餐具，防止污染；

2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；

4、发觉破损餐具要马上拣出申报并查找缘由；

5、负责珍贵餐具的保管。

任职资格：

1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作阅历，身体健康，反应灵敏；

2、踏实肯干，做事仔细负责；

3、听从领导管理，为人友好和善。

洗碗工岗位职责（5）

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，听从指挥，有无工作阅历均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采纳科学的洗涤方法，

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