有机水稻生产技术经验规程

有机水稻生产技术规程1范畴本原则规定了有机水稻生产、术语和定义、产地环境、水质、大气、土壤、投入品、栽培技术、田间管理、病虫害防治、收获的基本规定。本规程合用于认证过的有机水稻生产基地。2规范性引用文献下列文献中的条款通过本原则的引用而成为本原则的条款。但凡注日期的引用文献，其随即全部的修改单（不涉及勘误的内容）或修订版均合用于本原则。然而，激励根据本原则达成合同的各方研究与否可使用这些文献的最新版本。但凡不注日期的引用文献，其最新版本合用于本原则。GB3095环境空气质量原则GB5084农田浇灌水质原则GB15618土壤环境质量原则GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.2有机产品第2部分：加工GB/T19630.3有机产品第3部分：标记与销售GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系3术语和定义下列术语和定义合用于本部分。3.1有机农业遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵照自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。3.2有机稻米指来自有机农业生产体系，按照有机稻米原则生产、加工，产品质量符合有机稻米质量规定，并经独立的认证机构认证的稻米（涉及稻谷和成品米）。3.3常规指生产体系及其产品未按照本原则实施管理的。3.4转换期从按照本原则开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。3.5平行生产在同一生产单元中，同时生产相似或难以分辨的有机、有机转换或常规产品的状况。3.6缓冲带指在有机和常规地块之间有目的设立的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。3.7投入品指在有机生产过程中采用的全部物质或材料。3.8稻田轮作指在同一田块上按照预定的方式或次序轮换耕作不同种类作物的农事活动。3.9有机水稻种子指按有机农业规定生产的水稻种子。3.10认证指含有对应资质的独立第三方组织予以书面确保来证明某一明拟定义的生产或加工体系通过系统的评定且符合特定规定的程序。3.11生产基地指含有一定面积、集中连片、与周边隔离或设有缓冲带的有机农业生产区域。4规定4.1生产基地的基本规定4.1.1田块必须集中连片，其内不能夹杂非有机田块。4.1.2周边1.5公里范畴内没有明显的污染源（如化工、电镀、水泥、工矿等公司），交通干线边，大型养殖场和生活垃圾等污染源。4.1.3生产基地与常规农业区之间必须有隔离带（山、河、道路、林带等）或设立不少于30米的缓冲带。隔离带或缓冲带应有明显的标志。缓冲带上若种植作物，必须按有机方式栽培，但收获的产品只能按常规解决。4.1.4必须建立相对独立的排灌系统或采用有效方法确保所用的浇灌水不受禁用物质的污染。4.2环境质量规定4.2.1土壤有机稻米生产基地选择时，土壤环境质量应符合GB15618二级原则。4.2.2浇灌水有机稻米生产基地浇灌用水应符合GB5084的规定。4.2.3空气有机稻米生产基地的空气质量应符合GB3095二级原则和GB9137的规定规定。4.3农事管理规定4.3.1建立对应的质量管理机构，负责制订有关的管理方法，有机稻生产计划和生产计划的实施，统一农事管理。4.3.2制订统一的生产技术规程。4.3.3加强环境监控和生产过程监管，实施严格的质量监督控制和跟踪，避免不符合规定的状况出现。4.3.4田块/农场地图地图应清晰地表达出基地内田块的大小和位置、田块号、边界、缓冲区、相邻田块使用状况。还要表达出种植的作物、建筑物、树木、河流、排灌设施和其它对应的地块标志物。4.3.5建立基地档案，做好过程统计。4.3.5.1农事管理统计农事管理统计应真实反映整个生产过程，如品种、育插秧的日期、耕作及浇灌的日期和方式、病虫草害发生防治、物质投入、气候条件、出现的问题及解决成果、收获日期、产量、干燥办法、贮藏地点和其它观察的过程纪录。4.3.5.2投入品统计投入品统计要以表格的形式具体记载基地以外的投入，涉及使用物质的类型、来源、购置理、使用量、使用因素、日期和田块号。4.3.5.3收获统计收获统计应显示产品的类型、收获设备、设备清洁程序、田块号、收获日期、产量。此时开始设计批号。4.3.5.4贮藏统计贮藏统计要显示仓库号、贮藏能力、日期、产品种类、批号、进库量、出库量、出库日期及运往目的地。对于仓库清洁，害虫发生状况和控制方法也要具体统计。4.3.5.5销售统计销售统计涉及销售发票、销售日期、购置定单、提货单等，内容涉及销售日期、产品名称、批号、销售量、购置者。4.3.5.6标签标签应涉及产品的类型和数量、生产者的姓名和地址、认证机构和认证号、批号。4.3.5.7有机原料批号的编制办法有机原料批次号的形成涉及YL、收获期（年、月、日）、生产地块（N****－**.**），如：YL0930N6015-05.02表达9月30日从第六管理区15作业站5号2区收获的稻米原料，YL为原料缩写，N****为管理区作业站编号。5检测5.1检测项目5.1.1有机稻米生产基地的环境质量普通规定全项检测。5.1.2环境质量确实好的，检测项目可由认证机构来选定。5.2检测办法5.2.1土壤环境质量的采样和分析办法按GB15618中5.1，5.2执行。5.2.2农田浇灌水质的采样和分析办法按GB5084中6.2，6.3执行。5.2.3空气环境质量的采样和分析办法按GB3095中6.1，6.2执行。6有机转换期6.1有机稻米生产基地的转换期普通为18个月以上。新垦荒的、长久撂荒的、长久按传统农业方式耕种的或有充足证据证明数年未使用禁用物质的农田，也应通过最少12个月的转换期。6.2转换期内生产基地的一切农事活动必须完全按照有机农业的规定进行操作，但其生产的稻米只能按有机转换期产品解决。6.3转换期内，生产基地应采用多个方法来恢复稻田生态系统的活力，减少土壤有毒物质的含量，不停提高基地的环境质量。7生产过程7.1核心生育指标a播种期4月10日至4月20日b移栽期5月15日至5月25日c齐穗期7月28日至8月5日d黄熟期9月15日至9月18日7.2育苗7.2.1种子选择7.2.1.1种子质量符合国家部颁二级原则。7.2.1.2选择适合于本地土壤、气候条件，品质优良、抗逆性强、丰产性能好的品种。7.2.1.3严禁使用转基因种子。7.3种子解决7.3.1按每亩用种4公斤准备，做好芽率实验。7.3.2选种：浸种前在阳光下晒种2-3天，结合进行脱芸和风筛选。用比重1.13的盐水（50kg水加大粒盐12.5kg）选种，捞出稻谷后，选好的种子用清水漂洗1-2次，洗掉附着的盐分。7.3.3浸种消毒7.3.3.1蜂胶醇溶液（10克蜂胶加乙醇50ml）50ml兑水50kg，浸种50kg，浸种5-7天，每天搅拌2-3次。水温保持在10-12℃。7.3.3.21％石灰清液水浸种2—3天，再用清水浸种3-4天，水温保持在10-12℃，然后催芽。7.3.3.3温汤杀菌：100斤种子放入120斤60℃的温水（用木棍搅拌将水温降到常温即可），杀菌后的100公斤种子放入200公斤温度为12℃、浓度为1%的石灰水中浸种9天，当种子能够看见种胚、用手捻开成粉末、没有硬心即可催芽。7.3.4破胸催芽：浸好的种子在30-32℃温度下破胸，22-25℃均匀催芽，根芽长以1-2mm为准，在背风阴凉处晾芽待播。7.4苗床准备7.4.1选择符合有机生产环境条件，符合旱育、土质肥沃、背风向阳、适宜集中的固定秧田，秧苗田的井、池、床、路、沟、林综合配套，坚持秧田秋整地、秋做床，常年培肥置床，常年积造有机肥和备制床土，全部采用集中育秧方式、开闭式钢骨架大棚育苗和微喷技术。7.4.2置床要高出地面10—15cm，秋施腐熟农家肥25—30kg/m2均匀拌入置床内，做到床平、土细、肥匀。床土按3份土，1份腐熟的有机肥配制，均匀过筛。7.5秧田播种7.5.1为了哺育相对较大的壮秧，双膜棚的播种时间在4月5日之前完毕，单膜棚的播种时间最佳在4月6日至10日完毕，根据品种、秧苗类型、移栽方式严格控制播种量。盘育机插中苗，播芽谷230-250粒/100cm2。钵育苗播芽谷2—3粒/孔（486孔/盘）。播种后覆土0.5—1cm，最佳是0.7厘米，平铺一层地膜保温保湿。7.5.2为防除苗床杂草，播种覆土后用食醋（乙酸含量≧3.5ml/100ml）5ml/盘，均匀喷于苗床上。7.6秧田管理以旱育为基础，以同伸理论为指导，以壮苗模式为原则，以调温控水为手段，抓住四个核心时期，哺育4叶1心到5叶1心的大龄有机秧苗。7.6.1种子根发育期（播种至不完全叶抽出）：以哺育种子根为主，棚温31℃以上要开口通风，床土过湿处要散墒，缺水处适宜补水，及时消除顶盖，确保出苗整洁，哺育好旱生根系。7.6.2第一叶伸长久（第一叶露尖到完全展开）：地下部促发鞘叶节根5条，地上部控制第一叶鞘高不超出3cm，棚温控制在22-25℃。此期为了提高秧苗素质，增加抗逆性，在通过认证机构评定并报国家认监委同意的前提下，可喷施地福来活性细胞生物肥，每亩秧田2升/亩（每平方米3毫升），喷施后清水洗一次苗，使菌液附着于床面上。7.6.3离乳期（2叶露尖至3叶展开）：地上部促发不完全叶节根8条，地上部长出2叶和3叶，控制叶耳间距各为1cm左右。此期加强通风炼苗，2叶期棚温控制在22℃以上，3叶期控制在20℃以内，根据秧苗早晚吐水，中午与否卷叶，床土与否发白，拟定与否浇水。每次要浇透水，控制浇水次数。7.6.4防治水稻立枯病：以温度的控制为主，前期以增温保温为主，后期以降温为主，特别低温过后的天气转晴时要提早通风来缓和冷害，同时喷施1%食醋来增加土壤酸度、克制杂菌的危害。7.6.5移栽前准备：插前3-4天进一步控水，使秧苗处在饥渴状态，利于移栽后快速吸水返青，并根据气温采用昼揭夜盖或昼夜通风炼苗。移栽前5个小时每亩苗床喷施2%苦参碱200毫升防治潜叶蝇。注意喷施苦参碱后的秧苗应尽快使用。7.7本田管理7.7.1整地施肥7.7.1.1主动推动条田建设原则化，实现田、渠、林、路配套，灌排畅通，格田平整规范的高原则条田。7.7.1.2建立少耕、轮耕制度。采用深翻、深松一年，旋、耙耕二年轮耕制度。深翻18-20cm，深松24cm，旋耙耕14-16cm。7.7.1.3结合深翻，进行稻草还田，亩还田量不少于300-500kg，以高茬还田和机械直收粉碎还田为主，辅以农家肥来培肥地力。严禁施用未经腐熟的鸡、猪、牛粪肥和人粪尿。7.7.1.4基肥：亩施腐熟有机肥1000kg。在通过认证机构评定并报国家认监委同意的前提下，还可使用北京三安生物有机肥20kg、北京三安土壤净化剂3kg；基施旺生物有机肥40-47公斤/亩；吉昌牌有机颗粒肥每亩140-160Kg等商品有机肥。7.7.1.5稻田整地以水整地为主，水旱整地组合，提高格田平整度。水整地后，做到“高低但是寸，寸水不露泥，灌水棵棵到，排水到处干”。7.7.2插秧当气温度稳定在13℃开始插秧。插秧规格11叶品种为9寸*3寸，12叶品种为9寸*4寸，每穴3至5苗。7.8灌水本着增温、壮根、节水、防害的规定，花达水移栽，插后深水扶苗（苗高2/3），返青后撤到3cm水层浅水增温，有效分蘖临界期晒田3—5天，控制无效分蘖，后来转入以壮根为主的间歇浇灌。剑叶叶耳间距-5—+5之间，如遇17℃下列低温，加深水层到17cm以上，防止障碍型冷害，后来继续间歇浇灌，蜡熟未停灌，黄熟初排干。7.9追肥7.9.1水稻移栽后，返青分蘖期，追施腐熟饼肥25公斤/亩；在通过认证机构评定并报国家认监委同意的前提下，可使用地福来生物菌剂100ml，兑水撒施(若育秧时用了就不再使用)；基施旺生物有机肥13-20公斤/亩。7.9.2孕穗期追施一次，追施腐熟饼肥25公斤/亩。在通过认证机构评定并报国家认监委同意的前提下，可使用基施旺生物有机肥20-27公斤/亩、生物钾肥2-3kg/亩。7.9.3抽穗后如稻田体现脱肥，可再追施腐熟饼肥10公斤/亩。7.10病虫草害防除7.10.1杂草防除7.10.1.1耕作除草：适宜晚整地，诱草早发，灌跑马水使田间土壤保持湿润以诱发杂草，并通过多次耕翻来压底杂草基数。7.10.1.2机械除草：可自制耘锄机消亡行间杂草。7.10.1.3清洁田园：及时人工去除田间、田埂、路边、沟渠上的杂草，杂草高度控制在10-15cm以内，消亡水稻病、虫、草的栖息场合和发源地，特别是立秋后的杂草，应及时割除，避免杂草结籽落地，减少田间杂草越冬基数。在水稻中后期采用人工拿大草2－3遍，消亡杂草。7.10.1.4酸性灭草：用食醋（乙酸含量不不大于3.5毫升/100毫升)每亩6000--9000ml/亩，插前3-5天、插后7-10天各甩施3-4公斤。其它杂草如根生或恶性杂草需人工拔除。7.10.1.5养鸭除草：返青后抽穗前，选择体型适中，活动能力较强的稻田鸭来控制草害。先每3至5亩地用网隔起来，并建有一种简易的鸭棚确保鸭子有遮蔽所，鸭棚地下建有架子以供鸭子乘凉。水稻移栽返青后以每亩水稻田放置15只鸭雏，鸭雏品种为蛋鸭或小型肉鸭，鸭雏的大小为500克以上，每只鸭子每天饲喂100克至150克的混合饲料，饲料的配比为玉米面60%，豆饼19.8%，麦麸20%，食盐0.2%，随着鸭子的生长逐步增加喂食量，每天两次饲喂，每次饲喂量确保鸭子刚好吃完，每天定时检查鸭子的活动，水稻出穗后将鸭子赶出。7.10.1.6覆膜除草：水整地后泥浆沉淀5天后，南北向每1.5米人工挖一道沟10厘米深的水沟，形成1.5米宽的床，同时将宽为1.7米的可降解膜覆上，两侧压入泥中，用木棍将膜下的空气排出，将膜粘在泥的表面，然后用木架在床上扎出孔穴（由于覆膜有机水稻的分蘖旺盛，穗数多，因此11叶品种为9*4寸，12叶品种为9*5寸，人工插秧，或覆膜后，用快插机移栽，边覆膜边移栽（只能插出4行，剩余1行人工补齐），覆膜技术的核心是覆膜前不能出草，覆膜后膜下不能有气泡。7.10.1.6稻糠除草：水稻返青后每亩用60-80Kg细稻糠均匀施入带有水层的本田中，保持3-5cm水层一周以上。7.10.2病虫防除7.10.2.1农业防治。通过选用抗病品种，哺育壮苗，合理灌水、施肥，秋翻地，清洁田园等健身栽培，增强水稻植株的抗性。7.10.2.2生物防治。通过稻鸭共育来控制田间害虫。7.10.2.3药剂防治。倡导采用物理办法，倡导使用GB/T19630.1附录A、附录B列出的物质。7.10.2.3.1水稻潜叶蝇：采用烟梗、烟叶浸提液800-1000倍叶喷防治；水稻移栽后每隔7天喷施一次2%苦参碱，每次150毫升/亩，持续喷施3次。7.10.2.3.2负泥虫：人工用扫帚或竹杆将幼虫扫入水中；2%苦参碱150毫升/亩，持续喷施两次。7.10.2.3.3稻瘟病等病害的防治，要经常检查田间，当有病害发生早期时，采用人工割去发病中心病株，用隔离物包好病株运出田外掩埋。在通过认证机构评定并报国家认监委同意的前提下可使用春雷霉素、井冈霉素、多抗霉素和农用链霉素等生物杀菌剂。7.11收获7.11.1收获前应对收获机械和工具进行彻底清理，避免常规稻谷混入和禁用物质污染。7.11.2收获前将田间倒伏、感病虫害的植株裁减掉，避免霉变虫食稻谷混入。7.11.3在水稻小穗轴及副护颖黄化率达95%时为收割适期，实施单品种收割。7.11.4机械分段收割：割茬高度20cm，晒铺6-7天，籽粒水分在16%时拾禾，半喂入式收割机械直收，可在枯霜后直收，控制滚筒转速，谷外糙米不超出2%，综合损失控制在3%下列。7.11.5机割人捆或人工收割，要捆小捆（直径20—25cm）码入子码，翻晒干燥后及时上小垛，避免雨雪使稻谷后复干湿，增加惊纹粒率，减少品质，同时倒出地来秋耕。7.11.6收获后的稻谷应在通过清扫的专用场地晾晒。严禁在公路、沥青