盒马鲜生运营模式分析与研究

PAGE标题:盒马鲜生运营模式分析与研究中文摘要在近年来，我国GDP不断上升，国民人均收入及人民生活水平日益提高，加上政府对民生问题的关注和扶持，温饱再也不是人们最担心的问题了。随之，人民对饮食健康营养搭配越来越在乎，生鲜产品的需求量也越来越大了。随着时代的发展，生鲜销售运营模式不断创新，在这种新的时代背景下，盒马鲜生腾空出世。盒马鲜生是一个典型的o2o服务品牌，通过在线应用程序和线下商店提供新鲜食品和餐饮服务。生鲜运营最大的难度在于物流的成本高，运输过程中的损耗大，保鲜技术要求高，并且要准确把握需求量尽量减少浪费降低成本也是其难点之一。除此之外，国民对淘宝、京东等电商购物的依赖，使得新的生鲜营销模式推陈出新，而生鲜电商与日俱增，欣欣向荣，无疑对盒马鲜生带来一定的压力。本文以盒马鲜生为研究对象，通过传统与新型之间，竞争对手之间生鲜零售模式的对比运用定量和定性的分析方法，对盒马鲜生运营模式的现状进行分析，作为新型的产业，它毕竟经验缺乏，还是会有很多的不足，根据研究，对盒马鲜生运营过程中出现的问题进行阐述，从不同方面对运营模式提出相应可实施的建议，同时给我国其他生鲜零售给出相应的启示。关键词：盒马鲜生运营模式生鲜食品目录TOC\o"1-3"\h\u25797一、引言 122766（一）研究背景 12780（二）研究意义 117094（三）研究方法和目的 11821二、基本概念表述 213894（一）生鲜电商概述 213035（二）新零售概念表述 225228（三）运营模式概述 222314（四）SWOT分析法概述 221050三、盒马鲜生运营模式现状分析 327646（一）盒马鲜生概述 331946（二）盒马鲜生运营现状 329520四、盒马鲜生运营SWOT分析 72924（一）优势分析 711450（二）劣势分析 713789（三）机会分析 85508（四）威胁分析 932464（五）SWOT矩阵 932215五、启示与建议 105356（一）精准物流模式下的线上与线下双向融合 101117（二）借助逼真生活场景，塑造客户极致体验的多元消费场景 101131（三）打造“新零售”全渠道产业平台生态链 115076（四）实行个性化定制和柔性生产，满足新时代消费者的个性诉求 111742结论 126765参考文献： 13PAGEPAGE1引言研究背景近年来，我国GDP不断上升，国民人均收入及人民生活水平日益提高，人们对生活品质的要求也越来越高。有人做过关于消费者信心调查，调查表明生鲜食品是消费者消费升级意愿最高的类别：超过一半的消费者表示他们想购买质量更好的生鲜产品；其次，苏丹红、三聚氰胺和废油等食品安全问题不断促使消费者来追求生鲜的品质，大型的生鲜超市或生鲜电商有十分严格的质量检验和较为完善的售后服务，而我们常去的农贸市场等缺乏质量保证。在这种经济背景下，大型的生鲜超市有了它存在和发展的空间。并伴随着供应链持续升级，新的销售模式不断涌现，国民对淘宝、京东等电商购物的依赖，相应的新的营销模式正在推陈出新，盒马鲜生这类的电子商务如日中天，形成一股潮流。在这种新的零售概念的启发下，盒马鲜生使用科技与室内场景创新设计，使生鲜电商新零售模式迈入新阶段，然而不断崛起的竞争对手、持续增加的负面网络评价和自身模式的缺点，都限制了盒马鲜生的发展。因此对盒马鲜生的运营模式进行分析和研究，对我国中小型生鲜企业发展具有重要的借鉴意义。研究意义在理论价值方面，近年来在生鲜电子商务行业的研究中对零售生鲜电子商务运营模式的研究偏少。

因此，本文试图通过结合专业领域的营销知识和传统运营模式的特点，分析盒马鲜生在模式上的先进性，并对面临的宏观经济、行业竞争环境等方面作出相应的反应和措施。以查阅新闻文献和对比等方式，分析出盒马鲜生新模式所出现的问题，更有针对性地为生鲜零售业提出了，为盒马鲜生进行新模式运营提供了一定的理论指导。从实际意义上看，目前国内主流生鲜电子商务产品的同质化程度较高，行业与传统新鲜市场的竞争方法也不尽相同。如特价促销，价格战，垄断兼并等手段。然而，生鲜电子商务企业所面临的消费者环境的现状是现有用户倾向于选择口碑、质量和服务为一体的生鲜产品进行购买。因此，在电子商务中尝到甜头的盒马是我所研究的对象。本文旨在分析其运营模式及存在的问题，为生鲜电子商务模式提供建议，为其向新零售模式的转变给予借鉴。研究方法和目的1.文献查阅法本篇文章去图书馆和电子阅览室收集了资料，查阅有关生鲜零售、电子商务、运营模式等的文献，研究了基础理论研究方法，分析了它的优缺点和创新点，最后阐明本文的所要运用到的理论。2.案例分析法本文选择盒马鲜生为研究对象，以盒马鲜生的运营模式为视角，重点研究其营销运行模式、组织方式，来总结出对新零售生鲜电商以及传统生鲜电商的运营模式的启示。3.对比分析法通过先对比分析展示从传统零售生鲜到新零售模式下的生鲜的演变及趋势，再对盒马鲜生与其余同业比较，凸显盒马鲜生在运营模式上的独特性。本文研究目的是：通过对盒马鲜生这种新型生鲜销售运营模式的分析，为生鲜零售的运营模式提出建议，促进我国生鲜零售业走进新时代并蓬勃发展。基本概念表述生鲜电商概述生鲜电子商务指通过电子商务直接在线上销售生鲜产品如水产，肉类，瓜果蔬菜等。生鲜电子商务不同于其他零售在于它会随电商和整体发展环境而改变。生鲜电商与传统生鲜的不同，它的主要问题第一由于生产技术、地理和环境差异等因素，新鲜农产品的生产通常难以控制产品属性的均匀性和可持续性，例如外观，味道和尺寸（夏宏伟，。因此，新鲜农产品主要归为非标准产品，这绝对是电子商务从实体销售中释放出来的一大挑战；另一方面，由于生鲜农产品大多难以储存和运输，对存储和物流条件的要求较为严格。因此，冷链仓库和物流是限制当前行业发展的主要问题，也决定了生鲜电子商务的运营成本。新零售概念表述“新零售”概念最开始由阿里巴巴董事会主席马云在2016年阿里会议上提出。“新零售”就是企业依靠网络使用先进的科技手段，如人工智能，大数据和云计算。通过整合在线服务，线下体验和现代物流的优势，优化商品的生产，分销和销售。反过来，它重塑了业务结构和生态圈的新零售模式。“新零售”相较于传统的实业零售，重点新在销售的模式，结合了实业零售良好的用户体验和电子商务快捷的大数据云技术，“线上+线下”的销售模式给消费者带来了不一样的消费体验，开创了全新的零售服务运营模式。运营模式概述1.运营模式的定义运营模式指对企业业务流程进行规划、组织、实施和控制，是与产品生产、服务创建密切联系的各种管理任务的总称。从另一个方面来看，运营管理也指为生产和交付公司主要产品和服务的系统的设计、运营、评估和改善。2.运营管理的职能运营管理最主要和基本的功能是财务会计，技术，生产运营，营销和人力资源管理。企业的业务活动是一个周期性过程，其中五个功能是有机联系的。必须以综合方式管理上述五个功能SWOT分析法概述SWOT分析方法是指对企业内在各部条件进行分析，找出该企业与同行相比的优劣势和核心竞争力。其中战略内部因素:S代表strength(优势),W代表weakness(弱势);外部因素:O代表opportunity(机会),T代表threat(威胁)。SWOT分析结合了企业内外部的机会，威胁，优势和劣势，对调查进行统计，按照矩阵格式对其进行排列，并使用系统分析思想，对各种因素进行匹配和分析，以获得一系列相应的结论，并通常做出决策。为企业找寻制定适合企业自身实际情况的经营战略的方法。SWOT人力资源分析是指分析人才选拔的四个方面，以提高人力资源的竞争力。盒马鲜生运营模式现状分析盒马鲜生概述盒马鲜生是阿里巴巴旗下的，运用新模式对实体超市进行重新塑造的产物。这样形容似乎不贴切，但它确实可以分别是超市、饭店、菜市场。用户即可以到门店体验直接购买商品，也可以用盒马自己的手机应用软件下单送货上门。在离盒马鲜生店3公里的范围内承诺30分钟送达。盒马鲜生支持生鲜产品的在线上、线下全场景购买，支持到店即食，支持生鲜产品的加工配送，连接了生鲜产品生产商和生鲜产品消费者，大大缩短了生鲜产品到消费者手中的距离，降低了成本，缩减了运输时间。这一方式避免了生鲜产品经营中生鲜产品易腐烂变质，运输线路长的弊端，有利于保持产品的新鲜度和性价比。盒马鲜生开创了新零售的先河，结合了线上和线下的商业优势，搭乘阿里巴巴成熟的物流系统，开辟了生鲜O2O模式的新业务。以“店中就餐”、“即时配送”、“新鲜到家”为主打，吸引了消费者的关注、提升了营销的成功率。盒马鲜生运营现状1.盒马鲜生目标市场盒马鲜生的目标市场主要分为三类：第一是上层中产及富裕家庭，第二类是具有针对性的需要快餐的职场人员，第三类是关注亲子时光，休息或空闲时间会举家逛逛的家长。盒马的目标消费群体是足够大的，但消费需求也会带来新的变化，这需要盒马更关注商品服务“好”，而价格则是其次。对时间非常敏感，在意“快节奏”。2.盒马鲜生商品结构及门店运营（1）产品结构图图3.1三大空间功能区构成图3.2线上APP功能结构图（2）app核心功能流程图盒马鲜生用户在购买商品前必须下载盒马鲜生应用软件，通过与其支付软件支付宝的绑定形成会员进行消费，支付宝里都具备较完善的个人信息，这样盒马可以通过绑定的信息建立了更为稳固的客户数据库。使得实体店拥有大数据。图3.3盒马鲜生手机APP核心功能流程图（3）功能体验分析1）设计人性化：货架高度适中，间距也稍比普通超市宽，既方便消费者获得商品，也方便整个家庭的出行，避免小孩磕磕碰碰。2）引导客户在线结算，方便快捷，节省人力，掌握大数据，在线分析用户购买行为，促进供应链管理，营销更精准。3）店内设计风格现代而整洁，不同于传统超市的嘈杂拥挤和凌乱，符合现代年轻人的审美和经验。4）线上线下相结合，满足消费者不同需求,提升其消费体验。5）3公里范围内免费配送并承诺30分钟送达，交货效率高，保证新鲜的口感和品质。6）实体店多位于小型购物中心，3公里范围有大量的社区，从而确保了有效的客户群。7）app界面简洁，易操作。8）店内天花板的下方设置了传送带，用户在软件上下单后，将货物送到输送带进行包装和配送，从而确保交货效率。（4）门店运营1）营业时间线下门店:9点-22点，送货上门:9点-21点。2）商场内开店门店发货仓储成本较低，城市中心无更便宜的仓库，匹配年轻人购物习惯。3）采用超市业态商场给超市租金有优惠，超市每平米日租金成本接近甚至低于民居,上海大概3元左右，大面积货仓和大比例线上单有利于人效和坪效。4）循环补货后仓拣货人员根据PDA信息拣货，通过传送带输送到后仓合单区合单，合单员整理商品到平板车上，补货员根据PDA提示到合单区取货，到前场逐个品项补货,同时矫正货架上的真实商品数，补完后再次取货。（5）供应链物流1）选品采购时尚、潮、差异化、标准化，专业团队产地直采,在全球范围，进行新鲜食材采购。2）供应链优势高档海鲜直接从海外进货,且价格比永辉要低，在传统商品上,对上游供应链还没有足够的议价能力。3）促销人员新店开业均安排促销员促销。（6）分配挑拣生鲜食品前场拣货+后仓百货拣货+后仓合单，免费配送+零门槛+半小时送达,拣货不超过10分钟,及时率90+%，支持无条件退货的上门取货。配送人员全职+第三方,月薪约8000-10000元,每日可送30-40单,大半员工是90后，综合物流配送成本略高于饿了么和美团，线上50%占比主要归功于盒马的物流配送体系。（6）传统生鲜与现代生鲜销售的不同1）传统的生鲜销售模式传统的生鲜销售多由分散的农户和有组织的菜市场摊贩组成，所以他们的模式效率较低，中间渠道也比较多。且由于商户分散，多由个体经营，他们的信息来源少，资金流动性低且物流速度较慢，严重影响产品的新鲜度。蔬菜运输就是个例子，靠种菜为生的农民把可能刚摘下来不久的蔬菜会由批发商前来收集，然后把收去的菜分别运到他们所在的批发市场再出现在市场各个农贸市场的摊位上。2）现代生鲜销售运营模式生鲜食品的销售不只限制于线上或只限制于线下。线下行业一直希望将目标市场向线上市场转移。就连纸质媒体也开始这种转变，例如钱江晚报就是个典型的从传统媒体行业涉足到电商行业的例子，同样拥有线上线下销售模式，拥有自己的线下门店和线上网站。在现代生鲜食品的销售和运营中，供应商直接在原产地购买，在确保产品新鲜度的同时缩短配送时间。线下实体店有利于消费者来店体验，充分的展示我们的产品。线上则方便大众购物，现代人平时没有过多的休闲时间来购置生活必需品，这样既为消费者提供便利，也促进了产品的销售和流通，所以现代生鲜销售不在满足于单纯的线上或线下，它们的结合才是现代生鲜销售的首选方式。3.盒马鲜生营销推广（1）提供亲身产品体验在卖场内，为消费者提供亲自挑选水产品并把它拿去处理的过程，这极大的体现了“鲜活”一词，加强了消费者的参与度。在蔬菜区，所有打包好的蔬菜都贴了包装时间，真实的体现产品的新鲜度。对于网上下单的消费者来说，盒马更是做到了无微不至，线上下单，门店立马配货，以求30分钟送达，符合现代消费者对新鲜的追求。关于保鲜和运输成本问题，盒马鲜生则引入高昂的物流运输设备加上信息化管理来解决，以保证消费者良好的购物体验。（2）把人作为营销核心盒马鲜生不在传承传统的单纯以商品或价格为核心的营销思维，而是以人为主体，把人作为营销核心。把打动目标消费者和以刺激目标消费者的反应为目标。因此盒马营销的核心是人，满足人的消费心理，给消费者留下印象，建立品牌满意度和忠诚度，并与目标消费者建立心理联系。比如：面对现代快节奏的城市生活的，人们在饮食方面要求方便、快捷、健康和美味。因此，盒马鲜生设计人性化包装，放弃低成本批发，提供不大不刚好小一餐量的快餐食品，解决因吃不下或不够吃的后顾之忧，减少自己动手做的复杂过程。这种营销策略满足现代消费者的需求，站在他们的角度出发，这也使得盒马鲜生广受欢迎。比如：面对现代快节奏的城市生活的，人们在饮食方面要求方便、快捷、健康和美味。因此，盒马鲜生设计人性化包装，放弃低成本批发，提供不大不刚好小一餐量的快餐食品，解决因吃不下或不够吃的后顾之忧，减少自己动手做的复杂过程。这种营销策略满足现代消费者的需求，站在他们的角度出发，这也使得盒马鲜生广受欢迎。（3）轻松愉快的场景体验在盒马鲜生的店内外，您随处可以看到可爱而憨厚的河马的形象。当你进入商店时，可爱的吉祥物将主动与你互动，统一的黄蓝色视觉系统看起来非常生动活泼。盒马鲜生还为促销活动注入了欢快气氛，入口区的套圈抽奖活动在消费者中非常受欢迎。另一方面，盒马作为一种新诞生的事物，也在各个方面都强调“新”和“酷”：各地都摆放着各种有趣的自动售货机，小杯葡萄酒自动售卖机。不到几十米的地方有一个自助结账机，是消费者告别排队，店内有超市和餐饮区，服务功能丰富。盒马鲜生的店内环境总能向消费者传达一种轻松，舒适，有趣的形象，为消费者营造安全感和信任感，同时吸引众多追求高品质的消费者。盒马鲜生运营SWOT分析优势分析1.场景带来全新购物体验从定位和产品结构的角度来看，盒马鲜生完全改变了传统的以商品为导向的商品化商业模式，重视购物环境，塑造逼真的生活场景，让消费者拥有更娱乐互动的购物体验。使得盒马鲜生更好的维系与消费者的良好合作关系，加强与客户的情感提升。2.领先的技术资源一是高科技运营系统。通过无线探头，射频捕捉，盒马手机软件等技术手段的运营系统成为盒马鲜生的无形价值，具有重要意义。从送达地址，周边商圈，货架展示，在线平台等获取消费者数据，并建立数据库。为盒马鲜生自身优化产品结构，升级商店展示，地理位置选择，为了解消费者偏好以及增强客户粘性提供参考。二是新鲜的全渠道体验。盒马鲜生整合整体资源与系统，为消费者提供多种购买方式，用户可以选择到店下单、送货上门或手机应用下单，送货上门，也可以在线订购，然后去商店取货或直接去商店购买。盒马鲜生通过手机软件和电子价格标签，实现足不出户的产品信息了解。用户通过电子价格标签后面的系统随时查看商店中所有商品的余量和实时价格，最后扫码支付实现消费。从而降低成本，提升效率。三是高效物流配送系统。盒马鲜生把大数据、移动支付、智能系统等高效结合起来，使人、货物、场地衔接顺畅。并且盒马鲜生在供应、仓储、配送都有自己的场地和体系，大大的提升了物流效率。3.雄厚的资金盒马鲜生存在的最大价值是满足消费者整套“吃”的服务，这要求盒马需要拥有大量的资金投入来租用足够大的空间，设置不同的多元的功能区域，如餐区、厨房、仓库等，还需引进不同种类的产品满足不同人群的需要，建立全渠道供应链。作为阿里集团的成员，盒马鲜生得益于中国最大世界第二的网络集团阿里巴巴的投资和支持。盒马鲜生强大的财务实力使该店迅速扩张成为可能。也为想要进入该行业的新竞争者设置了较高的财务门槛。劣势分析1.成本高昂像盒马鲜生这种线上加线下的新零售模式，往往线上销售所占比重稍高于线下销售比重。而想做好线上销售，仓储和配送的实力至关重要。通过这种方式，一个新的零售生鲜超市，在采购，仓储，销售和分销方面想要完全自营，必须建立足够大的仓库存储商品，构建强大有效的冷链物流系统，满足巨大的网购需求。众所周知，冷链物流和生鲜仓储的成本较高，人力物力财力消耗大，还会降低整体效率。所以无论线上还是线下，生鲜销售都会是一个彻头彻尾的“重模式”。2.店面体验差与传统超市相比，新零售生鲜超市具有配备齐全的特点。生活必需品一应俱全，但就是因为这样导致每一块的区域都很小，整体看着稍显拥挤。在上班族吃饭高峰时段和周末人群较多，必须等待一两个小时才能排上。当你排到的时候，你还要等待厨师来做，这也是一个漫长的等待过程，使得消费者体验大打折扣。3.受众人群小由于高大上的定位，盒马的成本较高，所以生鲜超市的产品必须设定较高的价格才能保证盈利。因此，很多普通老板姓会挑选性价比更高的地方，盒马鲜生受众自然不大，而且相对较高的商品单价只有在一线城市的核心区域用户才能负担得起，很难深入低消费能力地区。另一方面，盒马鲜生一直宣传的3公里免费配送特色，虽然这能够保证消费者购买满意度，但这也很大程度制约了其发展规模。毕竟3公里的范围内也就只有区区几个住宅区。但如果盒马鲜生扩大配送范围既会提高成本又不能保证送达时间，失去特色。因此，盒马如果不解决以上这两点，就很难扩大受众人群，产生经济规模效应。4.用户习惯培养不起来在生鲜电商诞生之前，就有大量生鲜零售企业对新销售模式进行摸索。然而，面对巨大的生鲜市场，生鲜电子商务永远无法占领大规模市场，渗透率极低。一般来说，比较多用户会在网上购买谷物和粮油这类有标准的商品，但像水果蔬菜这类易在运输过程中受损且需要挑选的商品，消费者更偏向于在门店进行购买，更不要说海鲜和肉类这种新鲜度极为重要的产品。机会分析1.国家宏观政策支持单一的市场自身具有自发性、盲目性和滞后性。2016年11月，国家颁布了有关意见推动我国零售业的转型。从总体要求出发，调整行业结构，创新发展方式，促进跨境整合，优化发展环境，加强政策支持等六大部分18个方面为“新零售”的发展做出指导。此外，在国家“一带一路”带领下，我国资金，技术，货物和人才将加速流动，各行各业将迎来新的发展机遇。2.线上生鲜消费呈上升趋势近年来，生鲜商品在线上的销售比重在持续上涨，多种多样的产品种类再加上购买的便利性极大的推动了线上生鲜产品的消费。根据盒马调查显示，在未来两年内，盒马鲜生的主要目标客户上层中产及富裕消费者在线上消费生鲜产品的贡献率高达百分之六十三，这个阶层的家庭数占城镇家庭总数的比重也将在2020年升至百分之三十，这样就会提高生鲜食品在线购买渗透率。随着消费者需求的拉动，未来，盒马鲜生实现线上价值成为可能3.消费者需求升级零售业是否有较好的发展很大一部分是看这个行业的消费者需求程度，零售业态的发展是消费者需求增长的直接结果。新的消费需求的出现需要一种新的零售形式来匹配它。反之，多元化的零售业态能够带来新的消费需求。随着区域贸易的深入，居民收入的快速增长和城市化的不断发展都在刺激消费，经济发展带来消费需求的现代化。根据有关调查显示，与其他类别相比，生鲜食品是消费者最愿意升级消费的类别。超过一半的消费者表示他们想要更高质量的生鲜产品，其他类别的平均率为百分之四十二。盒马鲜生的出现满足了大众消费现代化的需求，同时，它也在重新定义零售业态，为消费者带来全新的购物体验。威胁分析1.行业竞争激烈不仅盒马鲜生是新零售模式的代表，像京东，永辉他们旗下都有这一业态产业，它们三者特点不同，所属企业的竞争力也不同。盒马的竞争对手不止是同模式行业竞争中，连菜市场超市等也是它的竞争对手。对消费者而言，无论线上还是线下购买都能够满足他们的需求，所以他们只会选择更好的，更优质的。如果生鲜电商想要获得更多的消费者，就需要增加对自身商品的思考，突出自身产品的质量安全，购买方便快捷等特色。2.技术革命冲击商业模式科技在现代各行业发挥着至关重要的作用，人工智能正在颠覆许多传统行业，大数据在未来将应用到各个领域。购物中心过去需要三至五年才能进行业务调整现如今可能只需一两年。从目前的角度来看，虽然盒马鲜生在模式上取得了创新性的突破，但长期以来企业持续保持竞争优势仍然是一个挑战。3.市场不确定性增加消费者需求的多层次化、多元化和复杂化都表明他们不会只满足一种模式去发生消费行为。在智能网络时代，品牌、功能、渠道创新等不断涌现，消费者的选择也不断加，致使消费者忠诚度大大降低。在不断促使产品和服务更加个性化的同时，企业还需顺应市场的需求来跨界整合更多的行业和产业，提升面对市场不同挑战的能力。SWOT矩阵表4.1盒马鲜生SWOT矩阵内部环境外部环境优势(Strengths)劣势(Weaknesses)1、场景带来全新购物体验2、先的技术资源3、雄厚的资金实力1、成本高昂2、店面体验差3、受众人群小4、用户习惯培养不起来机会(Opportunities)SO战略WO战略1、国家宏观政策支持2、线上生鲜消费呈上升趋势3、消费者需求升级1、结合企业特点，制定适合发展的战略规划2、精准物流模式下的线上与线下双向融合3、提高物流效率，降低物流成本1、加大技术和模式支出，做合理规划2、加强生鲜品类管理，提升专业化经营能力3、实行个性化定制和柔性生产，满足新时代消费者的个性诉求威胁(Threats)ST战略WT战略1、行业竞争激烈2、技术革命冲击商业模式3、市场不确定性增加1、积极应对国家政策，发挥企业优势，争做行业引领者2、 多维度合作，多方互通，最大化商业价值3、 打造“新零售”全渠道产业平台生态链1、借助逼真生活场景，塑造客户极致体验的多元消费场景2、提高风险管理意识3、建立适合的组织架构及管控体系启示与建议精准物流模式下的线上与线下双向融合无论新零售的定义如何，你都会发现新零售的核心焦点是线上和线下的深度整合，以便更好地抓住新时代消费者的消费痛点，并以此为基础来构建多种模式商业生态体系。在过去，我们固有的想法是线上和线下分开，并相互竞争，但在新的零售模式下，线上与线下已经不是对立关系，而是互联网维度下的相互融合、相互促进、不可分割复合体，通过线下的消费体验，合理把其引导到线上，提升转化率，实现线下为线上购买引流的作用，进而达到线上与线下的双向流量紧密整合，相互增值。同时配以智能便捷的物流体系，整合仓储、配送和售后各种资源，提升企业运营效率，让消费者享受购物体验上的极度便利。借助逼真生活场景，塑造客户极致体验的多元消费场景消费多元场景化是新零售最重要的一个特点，也是新时代消费者需求升级的重要表现。与电子商务相比，传统实体零售的最大优势是客户体验，亲自深度感知商品，同时配以多种商品配套设施再造服务流程满足消费者娱乐、互动等多方面心理需求。营造创新更好的消费场景是新零售的重要发展方向，打造舒心消费场景本质上是维系企业与顾客良好合作关系的重要手段，在新零售新业态背景下，线上电商与线下实体相结合应发挥各自优势，形成互补，并不断提升客户消费体验场景舒适度，加强企业与客户的情感提升，使顾客满意。打造“新零售”全渠道产业平台生态链产业生态链包括上游产品供应商、下游分销中间商等全生态链的所有互利合作伙伴和企业内部员工。市场经济体制下，企业一般位于产业生态链的某一位置以生存发展，但在新时代消费者需求快速升级的趋势下，整个新零售的产业生态供应链将被彻底打破，借助于互联网和新技术应用，整个生态链将进行充分的整合和重塑，各种全渠道资源共同汇集于一个或多个共享合作平台，多方进行广泛的深度合作，以使资源得到足够的互补和利用，实现互利共赢。如美团网通过打造吃喝玩乐行等一条龙便捷消费服务，将众多合作伙伴和消费者汇集于平台，解决了商家多头运营的难点和痛点，在有效实现高效资源对接的同时，也满足了消费者的一站式多种需求;阿里集团对上下游商业伙伴的关注也是契合了零售产业平台生态链思维。实行个性化定制和柔性生产，满足新时代消费者的个性诉求不同时代消费者的消费行为相差巨大，随着网络时代发展的年轻人已逐渐成为社会的主流消费群体，他们具有鲜明的个性、多元消费基因，借助于互联网的线上与线下强大融合功能，把其分散的需求进行平台聚合形成数据池，运用大数据库科学分析精准定位营销，借以实现消费方式逆向牵引生产变革，可以充分迎合互联网一代的消费差异化诉求。新零售变革时代的开启既是机遇也是挑战，只有充分理解新零售的本质内涵和紧紧把握消费者的时代诉求，才能更好地做到线上线下的深度融合，适应未来不断变化的新零售业态模式。结论运营模式在企业的发展经营中发挥着极其重要的角色。能够满足企业发展策略和经营情况的运营模式可以给公司提供强有力的支持。尤其是对于那些正处在战略转型阶段，比如永辉超市这一类的企业来讲，只有选择合适自己的运营模式才能够真正有效的解决面临的各种问题。同时在确立自身生鲜产品比较优势的同时还应考虑怎样利用生鲜电商来获取更多的资本青睐、渠道资源以及更广阔的市场空间，这些都是本文研究的重点。经过一系列分析讨论不难发现，在近几年宏观因素的影响下，由国家战略推动的新零售概念已经进入发展快车道，消费升