人教版九年级化学下册同步练习12.1 人类重要的营养物质（原卷版）

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课前自主预习1．蛋白质(1)作用：蛋白质是构成_______________的基本物质，是机体生长及修补_______________的主要原料，也是备用能量的来源。(2)分布：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及_______________等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、_______________）的种子里也含有丰富的蛋白质。(3)消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解，生成_______________。其中一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质；另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、_______________、_______________等排出体外，同时放出_______________供人体活动的需要。(4)血红蛋白是人体中_______________的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生中毒。2．糖类是由_______________三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，它的化学式为_______________；食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式为_______________，葡萄糖在酶的催化作用下产生_______________和_______________，同时放出_______________。蔗糖的化学式为_______________，存在于_______________、甜菜中。3．油脂包含_______________和_______________，它放出的热量比同质量的糖类要_______________（选填“高”或“低”），是重要的能源备用物质。含油脂的食物有花生油、_______________、_______________、_______________和奶油等。4．维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。富含维生素的食物有水果、_______________等。缺乏维生素将使人体患病，缺乏维生素A会引起_______________，缺乏维生素C会引起_______________。课堂反馈演练1．疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（）A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B．糖类和油脂都能为人体提供能量C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入D．无机盐和水不属于营养素2．合理膳食，健康生活。蔬菜、水果富含下列营养素中的A．油脂 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质3．（2022·甘肃定西）2022年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素4．素食主义者的食谱中经常出现“腐竹”、“豆干”等豆制品，主要用于补充某种营养素摄入的不足，该营养素是（）A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐5．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是()A．酱牛肉 B．豆腐C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头6．小超同学出现腹泻症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，今天他应该选择的早餐是A．油条和豆浆 B．馒头和稀饭 C．面包和牛奶 D．炸鸡和汉堡7．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素B．在一定条件下，植物体内的葡萄糖可转化为淀粉、纤维素等物质C．人体所需的各类维生素，都可以通过人体自身合成D．常温下，动物性脂肪通常呈液态8．下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是()A．油脂会使人发胖，故禁止食油脂B．重金属盐中毒，可以及时服用大量牛奶解毒C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化D．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素9．（1）下列食物中富含蛋白质的是_______________（填字母序号）。A苹果B米饭C鱼肉D鸡蛋（2）大米中主要含有的营养素是__________________。（3）烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的主要原因是________________。A分子在不断运动B分子的质量很小C分子之间有间隔D分子的体积很小课后巩固拓展1．（2022·甘肃兰州·中考真题）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富含蛋白质的是A．牛肉 B．面条 C．萝卜 D．辣椒油2．（2022·广东广州·）虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是A．米粉 B．虾仁C．食盐 D．植物油3．（2022·江西）摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是A．矿泉水 B．蔗糖水 C．牛肉干 D．黄瓜汁4．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用表示，n为一个很大的数。则关于淀粉的下列说法错误的是（）。例如红薯块根富含淀粉A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为6:10:5D．淀粉的相对分子须量是1625．下列关于维生素的说法中，不正确的是（）A．人体缺少维生素C会引起坏血病B．目前已知的20多种维生素大多不能在人体内合成，需要从食物中摄取C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用D．维生素是人体重要的供能物质6．人体中无时无刻都在发生各种变化，以下变化属于物理变化的是（）A．酒精的挥发B．蛋白质的水解C．葡萄糖的氧化D．油脂的消化吸收7．（2022·湖南常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学8．马铃薯同小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。俗称“土豆”，将土豆切成条状后油炸而成的薯条，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。(1)炸薯条为人体提供的营养素主要有_____________________(答两点)，它们在人体内所起的作用是经氧化放出_____________，供_____________和_____________的需要；(2)马铃薯是生产淀粉的主要原料，食物淀粉在人体内经_____________的催化作用，与_____________发生一系列反应，最终变成_____________(写化学式)。(3)马铃薯生长过程中可施用过磷酸钙，它主要成分的化学式为____________、___________，磷肥的作用是_________________________________________________________。9．糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100g含有的营养成分糖类油脂蛋白质维生素C7.6g7.8g7.4g18mg钙镁钠锌201mg18.2mg30.8mg8.1mg（1）燕麦片的营养成分中能转变为氨基酸的营养物质是________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_________________