2022-2023年鲜食玉米行业发展分析报告

2022-2023年鲜食玉米行业发展分析报告

汇报人：杨美韵汇报时间：2022-10-17

目录01行业概述

CONTENTS

02市场环境分析

03行业现状分析

04行业发展格局趋势

行业概述

行业概述

鲜食玉米定义

鲜食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米,

根据品质类型可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鲜食玉米是高蛋

白低脂肪食品，营养丰富、风味独特，是一种为居民提供营养健康的

膳食纤维的果蔬。在发达国家，鲜食玉米被视为一种蔬菜作物，已成

为深受消费者欢迎的时尚食品。随着我国消费水平的提升，无公害、

无污染、优质安全的农产品深受广大消费者的青睐，鲜食玉米以其独

特的营养价值和口感，愈来愈为消费者所欢迎。

行业发展历程

近年来，鲜食玉米生产在种植业结构、粮

糯玉米于1908年由中国引入美国，并由此甜玉米1963年才引进中国，80年代开始在食生产能力、农业产业化进程、农业效益

传播到世界各地生产上大面积推广、应用和农民收入、改善人们饮食结构等方面发

挥了重要的作用。鲜食玉米生产已成为绿

色农业发展的新亮点。

1908年1963年21世纪

产业链上游

鲜食玉米行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，

以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业

的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，鲜食玉米行业上游原材料供

应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。

产业链中游

鲜食玉米行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科

研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于

选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关

系的影响。由于鲜食玉米企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利

能力产生重大影响。

产业链下游

鲜食玉米行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售

单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中

国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获

得更广阔的应用空间。

行业环境分析

鲜食玉米行业政策

国务院《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》

确指出将农产品加工用地列入土地利用总体规划和年度计划，认真落实农产品初加工用地政策，优先安排园区用地；支

持农村集体经济组织以集体建设用地使用权入股、联营等形式与其他单位、个人共同兴办农产品加工企

国土资源部《关于调整工业用地出让最低价标准实施政策的通知》

其中明确以农、林、牧、渔产品初加工为主的工业项目，在确定土地出让底价时可按不低于所在地土地等别相对应标

准的70%执行。农、林、牧、渔产品初加工工业项目是指在产地对农、林、牧、渔业产品直接进行初次加工的项目，

，•具体由各省（区、市）在《国民经济行业分类》（GB/T4754—2002）第13、14、15、17、18、19、20大类范围内按小

类认定。

国务院《关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》

将马铃薯、甘薯（红薯、白薯、山药、芋头）、鲜玉米、鲜花生列入可享受鲜活农产品运输“绿色通道”政策的《鲜

活农产品品种目录》。鲜食玉米若属于未经深加工的，其整车合法装载运输的车辆可以享受“绿色通道”政策，免交

车辆通行费。

鲜食玉米行业政策

《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全

《关于加快构建政策体系培育新型农业经营主体面小康的意见》

的意见》

从财政税收、基础设施、金融信贷、保险支持、继续调整优化农业结构，加强绿色食品、有机

营销市场、人才培养等方面，建立健全支持合作农产品、地理标志农产品认证和管理，打造地

社等新型农业经营主体的政策体系。按照中央要方知名农产品品牌,增加优质绿色农产品供给

求，农业农村部会同有关部门多措并举，加快培

育发展农民合作社。

《关于开展2016年国家农民合作社示范社《十四年规划和2035年远景目标》

申报工作的通知》

明确对贫困地区扶贫脱贫成效显著的农民合作社

夯实粮食生产能力基础，保障粮、棉、油、糖、

予以优先考虑。截至2017年底，已组织评定全国2©

肉、奶等重要农产品供给安全。以粮食生产功能

农民合作社示范社超过6000家，其中有&64%的国

区和重要农产品生产保护区为重点，建设国家粮

家农民合作社示范社从事玉米种植。三是加大支

食安全产业带，实施高标准农田建设工程，建成

持力度。

10.75亿亩集中连片高标准农田。优化农业生产布

局，建设优势农产品产业带和特色农产品优势区。

鲜食玉米行业社会环境

随着生产格局的转移，我国逐渐成为鲜

除西藏、青海外，全国各地均有种植鲜

食甜、糯玉米的生产和出口基地。鲜食

食玉米，10a前主要在沿海省份种植，

玉米广泛应用于食品、纺织、造纸、粘

近几年发展到河南和甘肃、新疆等省份

合剂、制药业等工业部门，还可以用来

[4]o我国鲜食玉米种植品种南北差异

饲喂猪、奶牛，具有明显增加体重和产

明显，南方地区主要种植甜玉米，北方

奶量的作用。鲜食甜、糯玉米的茎叶还

地区主要种植糯玉米。南方甜玉米种植

被用作青贮或青饲饲料，促进了畜牧业

主要集中在广东（1）和广西两省。

的发展

鲜食玉米行业社会环境

鲜食甜玉米是新开发的高档蔬菜，国际市场前景巨大。目前在蔬菜罐头中

仅次于芦笋，位居第二。美国是当今世界最大的鲜食甜玉米生产国和出口

国，又是鲜食玉米消费大国，每年从亚洲进口10万t以上。欧洲、日本、香

港以及东南亚各国消费量成倍增长，成为新进口市场。

鲜食玉米行业现状分析

鲜食玉米行业现状分析

我国鲜食玉米品种南方主要以热带、亚热带血缘育种材料为主，北方主要以温带血缘为主。生产上南方精

耕细作，北方集中连片种植、规模较大

鲜食玉米行业现状分析

近年来，随着农业种植结构调整的深入，我国鲜食玉米产业发展迅速。鲜食玉米是指具有特殊风味和品质

的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比，它具有甜、糯、嫩、香等特点，营养价值和经济价值也高。

根据鲜食玉米的品质特点，可分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大类；从籽粒颜色上分，有黑色、紫色、

黄色、白色等。目前，全国鲜食玉米总种植面积已超过2000万亩，市场消费量达570亿穗，成为继玉米饲

料和玉米深加工之后又一新兴的玉米产业。近年来，北京市大力发展鲜食玉米产业，积极引导鲜食玉米消

费和产业升级。2015年以来，北京鲜食玉米种植面积以每年10%到15%的速度快速增长，2020年种植面积

突破5万亩。其中，高端优质鲜食玉米约占种植面积的30%以上，成为种植者的首选。借助科技和区位优势,

北京逐渐成为全国鲜食玉米的研发中心，引领国内鲜食玉米的研发与推广。据测算，目前国内鲜食玉米种

植面积约1/3的品种来自北京，部分品种的品质已达到国际先进水平。

鲜食玉米行业现状分析

我国鲜食玉米科研及生产单位积极引进、试验示范、推广优质新品种，并根据品种的适应性、丰产性、商

品性选择最适于当地种植的甜、糯玉米新品种。2013年5月18~21日，2013全国鲜食玉米学术研讨会暨南

方鲜食玉大会上，有160多个鲜食甜、糯玉米新品种参展，与会专家对参展鲜食甜、糯玉米新品种进行了产

量测定和品质评价

鲜食玉米行业现状分析

产业升级和产品迭代速度加快

随着市场不断增长，需求不断提高，产业上由初级加工向精深加工转变。产品上，

玉米饮料开发使人们从吃谷物变为喝谷物，营养物质可易于被人体吸收。以玉米、

鲜牛乳为主要原料，研制出口感细腻特殊的玉米牛奶乳酸菌发酵饮料。深入研究玉

米饮料的加工特性，对丰富鲜食玉米加工形式具有重要意义。随着生活节奏的加快,

营养便捷的食品需求量逐渐加大，罐头食品应运而生。速冻玉米开发能较大程度地

保持新鲜玉米原有的色泽与风味。功能性食品也将推向市场。

鲜食玉米产业化快速发展

随着生产格局的转移，我国逐渐成为鲜食甜、糯玉米的生产和出口基地。鲜食玉

米广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、制药业等工业部门，还可以用来饲喂

猪、奶牛，具有明显增加体重和产奶量的作用。鲜食甜、糯玉米的茎叶还被用作

青贮或青饲饲料，促进了畜牧业的发展

行业驱动因素1

新品种试验展示和示范推广

政策推动，资金扶持

我国各省级农业厅积极组织省级鲜食甜、糯玉米区域试验和生产试验，还

我国大力引进国内外优质鲜食玉米种质新材料，不断加大新品种创新

开展了夏种耐热试验、冬种耐寒试验等研究。承担了国家鲜食甜、糯玉米

力度。年月日北京市举办鲜食玉米展示峰会:共展示全国省市

20138128区域试验和新品种展示工作。通过开展甜、糯玉米新品种和新技术展示示

区家科研单位和种子企业个品种，其中，糯玉米个、甜玉米

22734528范，向社会产推介了优良杂交甜、糯玉米新品种和栽培新技术，加快了科

个。我国鲜食玉米育种技术的快速进步，使鲜食玉米生产用种的来源

技成果转化应用，促进了我国鲜食玉米生产用种的多样性和确保了周年生

结构发生根本的变化，已由原来主要依靠外来引进，发展到现在以本

产的安全性。

国育种为主导的用种格局。

行业驱动因素2

☆

鲜食玉米优势产区的形成，鲜食玉米产业化的持续发展标准化生产技术的制定和推广

对不同区域的优势和特点，通过鲜食玉米生产基地及示范园区建设和提供各

在新品种不断创新的基础上，开展了高产、优质繁制种技术和良种良法配套生

种优惠政策招商引资，吸引农产品加工企业。促进了鲜食玉米优势产区及产

产技术的试验研究，总结制定了《甜玉米种子生产技术规程》、《糯玉米生产

业带的形成和发展，推进了我国鲜食玉米生产及产业化快速持续发展。

技术规程》、《鲜食甜、糯玉米优质高产高效栽培技术规程》和《农作物品种

审定规范玉米》等，有效地推动了我国鲜食玉米生产水平的提高，促进了鲜食

玉米生产的健康快速发展。

鲜食玉米行业发展格局

趋势

鲜食玉米行业发展问题

鲜食甜、糯玉米玉米品质不高

当前我国鲜食甜、糯玉米仍具有品种档次低、产品类型单一、产量低、口感差、加工质量参差不

齐等劣势，与国外品种相比尚有不小的差距

种子市场混乱

我国鲜食玉米产业虽然已经形成完整的链条，但种子市场仍存在多、杂、乱的问题

2

渠道问题

销售渠道狭窄，宣传力度不够，国际竞争力不强。

3

鲜食玉米行业发展建议

要进一步扩大消费'销售

提升鲜食玉米育种能各级政府要重视鲜食甜'糯

市场

力玉米深加工企业的发展

发展鲜食玉米要以选育高产优质、抗病广适、适口性好、风味独在政策上给予一定优惠，资金上予以相应的扶持，技术、设提高鲜食玉米效益。首先要正确分析当地市场，了解当

特的杂交甜、糯玉米新品种为突破口。为此，需从育种基础研究施上予以大力支持。国家食品科研部门要重视鲜食玉米发展地消费习惯，采用各种类型的产品引导消费，倡导消费；

抓起，重视种质资源的挖掘、整理和利用；同时大力引进国外优现状，加大新产品的研发力度，开发出各种各样新型营养、其次要积极发展外地市场，同国内加工企业和大型批发

良品系及杂交种，创建具广泛遗传基础的选系群体；育种技术方方便的保健消闲鲜食玉米食品；还要学习国外先进企业管理市场加强联系，走中介订单农业之路；最后要大力开拓

法上要借鉴普通玉米育种的先进经验及技术手段；还要据我国居理念，重质量创品牌，着眼于企业的长远发展。各级政府和国际市场，利用走出去来或请进来等途径与外商联络，

民消费水平和习惯，明确育种目标，制定鲜食玉米品种标准。注相关企业在鲜食玉米的发展上，要加大资金和物质的前期投根据国外消费者的不同消费品味及消费习惯研发各类型

意协调商品品质、营养品质、加工品质与产量和农艺性状的关系。入，并根据各地区实际情况引种，同时扩大示范推广力度，的新产品，走出口创汇之路。

促进大面积、区域化、规模化种植。

发展建议1发展建议2发展建议3

鲜食玉米行业政策支持

十四

国家政府领导

五规

政策报告讲话

划

国务院发布政策'十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对鲜食玉米行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能

够为鲜食玉米行业做了好的发展指引。

鲜食玉米行业发展前景趋势1

竞争形式由产品竞争到种植方式竞

国内市场向国际市场开拓

争和产业融合能力竞争

一方面，健康安全要求更高，大面积标准化、在世界范围内，中国和美国是两个鲜食玉米大

现代化、可溯源的种植将成为竞争的核心实力。国，但我国目前主要是国内市场，出口规模不

另一方面，产业高度融合可以获得更低的成本大。随着国内鲜食玉米产业的发展壮大和竞争

和更为多样的产品。超前布局准备可以提前形能力的增长，随着一路一带的推进，我国鲜食

成竞争优势。玉米产业在国际市场占有将不断增加。

鲜食玉米行业发展前景趋势2

产业辐射'产业带动能力增强产业集中'产业集聚'产业集群

随着鲜食玉米产业集中、集聚、集群规模的扩首先是产能逐渐集中，大型企业市场占有快速

大，鲜食玉米产业辐射能力产业带动不断增强,增长，小型企业或被兼并整合或被市场淘汰。

辐射带动一产种植养殖业结构优化和转型升级产业集中带来产业集聚，产品不断丰富，产业

及规模扩大，同时促进二产加工及配套服务兴链不断延长，以大型企业为核心的相关产业将

起兴旺，进而实现一、二、三产业融合发展，集聚一起，进而形成产业集群。其结果是成本

在新的产业层面、更大产业范围重新形成产业降低，规模效益。

集中、产业集聚、产业集群，进而推动城乡一

体发展，加快乡村振兴步伐。

鲜食玉米行业发展前景趋势

行业面临洗牌行业平台职能转化

由于新冠疫情对经济的巨大冲击，各行各业都面临鲜食玉米行业大数据应用使得实际操作和施工赋

资源重新洗牌，因此鲜食玉米行业也进入洗牌期。下能方式深入介入，使得平台从简单的流量供给人口

游企业缺乏核心技术。投资融资主要集中于行业主流转变为工具供给、技术供给、工人供给的模式

企业，对中小企业面临巨大挑战。

标准化趋势融合注重用户体验

鲜食玉米行业标准化与定制化界限被打破，未来趋中国消费升级倒逼鲜食玉米行业提高服务质量，用

于融合。标准化加微定制的产品战略，有效平衡企户需求从获取公司信息并与公司对接畅通转变为更

业操作层面与消费者需求层面的矛盾让消费者既拥加注重体验注重实际的效果，满足用户需求，提供

有足够的确定性，也有足够的弹性。个性化定制服务，成为鲜食玉米行业新的发展方向。

行业竞争格局

医疗行业受经济周期影响较弱，于鲜食玉米企业而言具有“低风险、高收益”

的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国鲜食玉米行业市场企业

数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国鲜食玉米行业行业发展的

主要原因。中国鲜食玉米行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业

务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国鲜食玉米行业行业的发展带

来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分鲜食玉米行业公

司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，医

院选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财