我们的食物安全吗 公开课教学设计

课题我们的食物安全吗课时1课时班级四年级编写者杨焰一、教材内容分析随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被应用于粮食生产与加上领域——农药的使用可使全世界粮食损失挽回15％；生物激素的使用可使瓜果早熟，颜色鲜艳；食用色素可使加工的看起来漂亮诱人；防腐剂可有效延长保质期……

然而，科学是一把双刃剑，这些化学物质在给人类带来利益的同时，也给我们的带来不安全因素。过量使用的农药和激素经过农作物的浓集，进入人体后有的要几年才能消失，而且在人体中也有积聚作用，町引起中毒症状，长期食用能严重损害身体健康。添加剂在允许用量内被认为是安全的，然而孩子们往往被它们诱人的色彩、浓郁的香味吸引而吃得过多，长此以往，也会造成不良影响。更令人担心的是，一些“三无”产品和未经检疫的仍屡禁不绝。

为唤起孩子们的安全饮食意识，教科书中安排了以下三部分内容：

第一部分：了解色素的作用及危害。

第二部分：调查加工中添加了什么，讨论怎样对待加工。

第三部分：讨论怎样吃才安全，目的是让孩子们了解安全饮食的基本常识：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品。二、教学目标知识与技能1．知道什么是加工食品，什么是天然食品。2．能对食物包装袋上信息进行简单分类。3．知道食物包装袋上信息与食物安全有关，了解食品添加剂的利弊。过程与方法1．分析并分类关于食物包装袋上的信息，提高分析信息的能力。2．在识读食物包装袋信息过程，能够发现与食物安全有关的信息。3．通过分析生活中食物安全实例，知道怎样做到安全饮食。情感态度与价值观1．提高食物安全的意识，初步建立科学生活的观念。2．体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展三、学习者特征分析1．学习《我们的食物安全吗》一课前，学生对食物已具备相关科学概念和生活经验：（1）知道有关食物的含义，学生在日常生活中接触过大量的各种食物。（2）食品添加剂,学生在日常生活中可能已经听说过,但他们还没有形成正确对待食品添加剂的生活态度。2．学生对近期频频出现在新闻媒体上的食物安全事件已有一定了解。四、教学策略选择与设计探索发现法，小组讨论法五、教学环境及资源准备1.教学环境（1）硬件环境：多媒体控制系统（2）软件环境：windowsXP2.教学环境教学课件，相应的图片六、教学过程教学过程教师活动预设学生行为设计意图及资源准备一、了解色素的作用及危害二、调查加工食品中添加了什么，讨论怎样对待加工食品三、研究新鲜食物安全吗？四、讨论怎样吃才安全？1.这些食品好漂亮呀！有哪些诱人的颜色呢？你了解这些颜色吗？2.这些食品中为什么要添加色素呢？这些色素对人体有没有危害呢？3.小结：食品中添加人造食用色素，可以改变食品的外观。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。1.我们在上课前都收集了一些加工食品的包装袋、包装盒，我们来看一看在这些食品中添加了什么。2.拿出一张食品的包装纸，指出上面写有原料的一栏，作一个调查。3.这些食品添加剂安全吗？我们应该怎样对待这样的加工食品？那我们平时吃的新鲜食物，像肉、鱼、蔬菜等安全吗？我们知道加工食品里有一些添加剂，不能多吃，新鲜食物也存在着污染问题，那我们在吃食物的时候要怎样吃才安全呢？发言讨论学生对自己小组内的包装袋、包装盒作调查，并用表格记录学生讨论学生讨论讨论交流了解学生已有知识知道人造色素的作用及危害通过动手调查，发现在加工食品中都添加了一些附加剂意识到对这些添加了附加剂的食品应该少吃意识到新鲜食物也存在着污染问题，知道垃圾猪，污染水域的鱼，含有农药、激素残留物的蔬菜、水果都是不安全的食物了解安全饮食的基本常识：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品（“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）板书设