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文档简介

特殊餐食服务1.掌握特殊餐食的定义及分类；2.掌握特殊餐食的服务流程。教学目标

特殊餐食是指由于旅客的宗教信仰、年龄、身体状况等特殊原因而要求航空公司在其乘机时提供适合其特殊要求的餐食。特殊餐食分类：特殊餐食包含：婴儿餐、儿童餐、穆斯林餐、印度餐、高纤维餐、流质和半流质餐、素食餐(含无根部素餐、东方素餐、亚洲素餐、素餐)、无乳糖餐、水果餐、海鲜餐。特殊餐食相关规定：1.旅客申请特殊餐食必须提前在售票点或售票网站申请、预定。2.旅客在机场临时申请特殊餐食必须符合航班始发地或经停站的配餐最短时间规定。3.不得临时更改特殊餐食品种。特殊餐食流程：1.售票点在定座系统中记录旅客特殊餐食的申请；2.定座系统自动向配餐部门拍发特殊餐食申请电报；3.旅客机场临时申请特殊餐食；4.值机员向商务调度通报临时增加特殊餐食信息；5.商务调度通知配餐部门增加特殊餐食；特殊餐食流程：6.值机员通过电脑系统或商务调度了解特殊餐食接受预定情况；7.值机员告诉旅客特殊餐食订妥情况；8.值机员填写《旅客特殊服务通知单》，将旅客座位号和特殊餐食品种信息与航班乘务长交接。9.乘务员根据《旅客特殊服务通知单》上餐食信息，对旅客进行一对一的服务。注意事项：1.旅客申请特殊餐食必须提前在售票点或者售票网站申请、预定;2.旅客在机场临时申请特殊餐食时，必须符合

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