教科版小学科学四年级下册第三单元1.教学设计食物中的营养

基于研究课的教学设计指在研究课基础上形成的有创新的教学设计，体现创新性和实用性。四年级下册《食物》单元第2课《食物中的营养》【教材简析】本课是《食物》单元的第二课，意在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。第一个活动为食物含有哪些营养成分，通过研讨了解认识食物中六种主要营养素。第二部分为主体活动，检验食物中的营养，这个活动主要是让学生通过预测三种食物含有的营养、寻找检验的方法、并经过严谨的实验和深入的分析，体验食物营养的检测过程，知道食物中含有哪些营养素。第三个活动是在上一个活动的研究基础上，展开讨论，了解富含各种营养的食物、感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，以及没有一种食物会含有所有的营养成分，从而让学生意识到我们要吃各种不同的食物，均衡饮食才能健康。为下一课《营养要均衡》埋下伏笔。【学生分析】前一节课，学生已经认识到我们一天中食用的食物是非常丰富的。在此基础上学生会产生食物会给我们提供哪些营养？对身体有什么好处？既然这种食物有很多的营养成分，我们为什么还要吃别的食物？这些更加深入的问题。本课学生将通过查阅资料获取信息，并体验完整探究的过程：猜测、研讨、实验、利用数据进行比较分析，从而更深入地了解食物、食物中的营养，以及与营养与健康的关系，提高创设良好的环境科学素养意识。整个过程对于学生充满探究趣味，更需求思维卷入，亦富有挑战！【教学目标】1、科学概念：人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。2、过程与方法通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉；并且通过分析检测结果知道一种食物中含有多种营养成分，但是其中一种是其富含的主要的营养。情感、态度、价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。【教学重点】知道食物含有哪些营养成分，并认识到每种营养对保持人体健康都是缺一不可的。【教学难点】能通过实验的方法鉴别食物中的营养成分。【器材准备】演示实验：鸡蛋、豆腐（糊状）1份、肥肉（糊状）1份、馒头（糊状）少许；4张测试纸；检测单分组实验：肥肉、豆腐、馒头各2份；淀粉糊、碘酒、食用油各1份；棉签1根；镊子1个；手套1只。【教学过程】（突出创新之处）教学环节及目标教师学生了解食物中的营养（目的：结合上节课“一天的食物”抛出一个问题，简单明了地揭示课题，顺应学生的逻辑，让学生快速进入对食物营养的思考）大家知道每一天都要摄入各种各样的食物，为什么我们的生活离不开食物呢？（食物能给我们提供什么呢？）（出示课题：食物中的营养）我们需要哪些营养？（根据学生所说的罗列出食物中主要的六种营养）回想上节课的内容，进入对食物营养的探讨思考归类食物中含有哪些营养。检测食物中的营养（目的：学生通过实验检测食物中的各种营养，验证自己猜想。这一过程中教师的演示实验、导学单、导学具的设计以及简便的记录方法都成为学生探究的助推剂，促进自主学习的形成）出示三种食物，学生进行说说可能含有哪些营养，并引导学生思考如何才能知道食物中有这些营养。演示“蛋白质”的检测过程以及含量多少的表示方法（标准样品比较法）引导学生阅读导学单：“脂肪”和“淀粉”的检测方法；并提示注意事项巡视、指导分组实验组织全班进行交流汇报：你们检测的是哪一种营养素？/有什么发现？/其他小组有没有不同的意见或补充？（将学生的检测结果记录在汇报表中；出现不正常的数据，提供分析的平台，渗透科学透态度。）引导学生分析数据：仔细观察这个表格，你有什么发现？/每一种食物含有的营养情况怎样？（竖看）/豆腐里既含有蛋白质又含有脂肪，这说明什么？（横看）对三种食物中含有的营养素进行猜测，并设计一点的方法验证。2.了解蛋白质的检测方法，掌握含量多少的表示方法3.阅读导学单，记住温馨提示。4．小组合作实验5．交流检测结果（1）充分展示，积极讨论实验结果（2）分析汇总表里的数据，并得出结论每一种食物所含的主要营养素不同：肥肉主要含有脂肪，馒头主要含淀粉，豆腐主要含蛋白质。/一种食物含有多种营养素三、营养与健康（科学认识生活中的减噪设施结构或工作原理，培养良好的用耳习惯和在公共场合保持轻声细语的科学素养）各种富含营养素的食物除了肥肉，还有很多食物也富含脂肪……营养素的作用：谁来说说看这些营养素对我们身体有什么作用呢？（学生说哪一个就点哪个）延伸：（再次回到数据）有没有一种食物是含有所有的营养成分呢？你怎么想的？/为了营养更全面，我们应该怎么做？（ppt）掌握各种常见的食物富含的营养素2、结合经验，讨论并认识各种营养素对身体的作用。再次观察数据，