茶艺师初级复习题复习测试卷

第页茶艺师初级复习题复习测试卷1.茶艺馆经理的主要职责不包括的是()。A、每天负责准备好充足的货品及用品B、填写工作日记C、反映茶艺馆营业情况、服务情况D、宾客投诉或建议等【正确答案】：A2.在茶艺师泡茶时,下列得体优雅的举止是()。A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶,左手垂直放在身旁C、动作自然,说话平和D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看【正确答案】：C3.绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在()上,应打在玻璃杯的内壁上。A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托【正确答案】：A4.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。A、黄绿B、深绿C、浅绿D、密黄【正确答案】：D5.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、水的酸碱度B、水温C、水质D、水的矿物质【正确答案】：B6.擂茶在宋代的名称叫()。A、辣面茶B、粒粒茶C、油茶D、茗粥【正确答案】：D7.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、原始社会B、南北朝C、魏晋D、战国时期【正确答案】：A8.不同季节,茶叶中维生素含量最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A9.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方卫生局B、当地的卫生行政部门C、上一级工商行政部门D、卫生部【正确答案】：B10.白茶冲泡的全部器具包括无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、()、赏茶盘、烧水炉具。A、茶针B、茶荷C、茶巾D、茶匙【正确答案】：D11.下列选项中,不符合茶艺师泡茶时手部要求的是()。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净,不留长指甲【正确答案】：B12.用盖碗冲泡绿茶时,以80℃左右的开水高冲入碗,冲水量以()满为宜。A、三成B、三四成C、五六成D、七八成【正确答案】：D13.花茶冲泡过程中浸润泡先用少许开水,按同一方向高冲入碗,以浸润茶叶,约需()。A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟【正确答案】：C14.鉴别真假茶,也可以检测茶叶的理化成分,()的检测占干茶总量的20%~30%,氨基酸的检测占茶叶总量的65%~70%,咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2%~3%。A、茶多糖B、叶绿素C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C15.泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶应用()的水为好。A、40-50毫升B、90-100毫升C、60-70毫升D、50-60毫升【正确答案】：D16.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、()。A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段【正确答案】：D17.下列不属于茶艺馆迎宾员的主要职责的是()。A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作【正确答案】：D18.绿茶品饮时,品尝三开茶后,一般茶汤()。A、鲜爽B、鲜淳C、回味干醇D、已淡【正确答案】：D19.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、明代C、唐代D、清代【正确答案】：C20.以赏景为主的黄茶是()。A、霍山黄芽B、君山银针C、蒙顶甘露D、海马宫茶【正确答案】：B21.绿茶根据杀青和干燥方式不同分为炒青绿茶、()绿茶和蒸青绿茶等。A、做青B、摊青C、摇青D、烘青【正确答案】：D22.雅志、()、行道是茶文化的三个主要社会功能。A、敬客B、热情C、尊敬D、清心【正确答案】：A23.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()。A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏【正确答案】：A24.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质。A、色素或纤维素B、维生素或氨基酸C、色素或脂质D、色素或维生素【正确答案】：C25.泡茶的水温应因()而异,各种乌龙茶、普洱茶,必须用100℃水冲泡。A、用茶量B、器皿C、茶类D、水质【正确答案】：C26.花茶经冲泡后,需静置3分钟左右,方可()。A、观茶色B、闻香味C、看叶底D、饮用【正确答案】：D27.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B28.茶艺馆的接待程序主要有()、泡茶、结帐收款。A、迎宾、入座B、迎宾、送客C、说明消费、泡茶D、迎宾、递送茶单【正确答案】：D29.95℃以上的水温适宜冲泡()。A、普洱茶B、茅山长青C、开化龙顶D、庐山云雾【正确答案】：A30.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。A、抓收银管理B、抓人才管理C、抓财务管理D、抓服务质量管理【正确答案】：B31.产于宜兴的红茶被称为“()”。A、祁红B、苏红C、宁红D、锡红【正确答案】：C32.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、()、操作轻。A、行为举止轻B、走路轻C、与宾客交流轻D、“奉茶”轻【正确答案】：B33.冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入()杯的开水,从左到右依次净杯。A、2/4B、1/3C、3/4D、2/5【正确答案】：B34.看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()。A、茶叶的长短B、茶叶扁平重C、较多白毫D、茶叶壮粗轻【正确答案】：C35.()的品质特点:冲泡后,香气馥郁持久,有七泡留余香之誉。A、武夷岩茶B、西湖龙井C、太平猴魁D、安溪铁观音【正确答案】：D36.在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、()等。A、雨花茶B、正山小种C、大红袍D、金骏眉【正确答案】：A37.95℃以上的水温适宜冲泡()。A、雨花茶B、普洱茶C、金山翠芽D、龙井茶【正确答案】：B38.调味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种调料,尤其是一些名优红茶,()是不会轻易被混淆的。A、汤色和滋味B、叶底和滋味C、香气和滋味D、香气和叶底【正确答案】：C39.下列茶叶中,用盖碗品饮的是(),品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。A、绿茶B、乌龙茶C、普洱茶D、花茶【正确答案】：D40.()饮茶风盛的主要原因是社会鼎盛。A、魏朝B、唐代C、三国时期D、元朝【正确答案】：B41.茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到()。A、绝不说“不”字B、巧言诱导,婉言拒绝C、直接说“不”字D、回避,不回答【正确答案】：B42.水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2×10-6时,茶味变()。A、苦B、咸C、淡D、涩【正确答案】：D43.乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因杯小、香浓、汤热,故()。A、饮后杯中仍有余香B、饮后杯中仍有冷香C、饮后杯中仍有余香D、饮后杯中没有香气【正确答案】：C44.茶叶中的()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E【正确答案】：D45.红茶的保健作用在强胃、利尿、抗衰老等方面优于()。A、黄茶B、绿茶C、黑茶D、白茶【正确答案】：B46.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到()后,将洗茶水从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出。A、温杯B、洁具C、完全浸泡D、充分洗涤【正确答案】：D47.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入(),水柱从高处直冲而入。A、沸水B、70℃的水C、80℃的水D、90℃的水【正确答案】：A48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶【正确答案】：B49.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段【正确答案】：D50.台湾乌龙茶冲泡时,使用的公道杯形状像咖啡具中的奶杯,也称()。A、茶荷B、奶壶C、茶盅D、茶洗【正确答案】：C51.在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是()、蒙顶甘露、南京雨花茶等。A、碧螺春B、铁观音C、武夷岩茶D、普洱茶【正确答案】：A52.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶(杯)【正确答案】：D53.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A54.茶叶的低温贮存方法,正确的做法是()。A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱(柜)B、为防潮,将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱(柜)C、为避光,将茶叶放在纸盒内,在放进冷藏箱(柜)D、先将茶叶干燥后,在密封装入冷藏箱(柜)【正确答案】：D55.金山翠芽在审评时需经审评杯冲泡()。A、7分钟B、9分钟C、8分钟D、5分钟【正确答案】：D56.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()。A、9要素B、6要素C、8要素D、2要素【正确答案】：B57.茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中正确的是()。A、不让顾客了解茶商品和服务物有所值B、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法C、不让顾客品尝,加深其感官印象D、少上一些品种,使顾客印象深刻【正确答案】：B58.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽、()、洁”。A、华贵、精致B、净、雅、C、古典、华丽D、纯、廉【正确答案】：B59.茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中不正确的是()。A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种,使顾客印象深刻C、让顾客品尝,加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法【正确答案】：B60.台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于()上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入其中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯【正确答案】：B61.红茶的香气主要特点是()。A、清香B、甜香C、浓香D、熟香【正确答案】：B62.识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索的品质特点是()。A、条索紧结,身骨较重实B、条索壮粗,身骨重实C、条索软散,身骨轻飘D、条索细瘦,身骨较轻【正确答案】：D63.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、井水B、纯净水C、湖水D、河水【正确答案】：B64.中国名茶金山翠芽的产地是()。A、江西婺源B、江苏镇江C、浙江绍兴D、江苏宜兴【正确答案】：B65.茶艺师坐着泡茶时,以下姿势不正确的是()。A、双腿并拢B、肩一边高低C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹【正确答案】：B66.白茶冲泡的全部器具包括无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、()。A、随手泡B、电水壶C、铁壶D、烧水炉具【正确答案】：D67.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。A、客人的态度B、客人的习惯C、来客的人数D、客人的主观意愿【正确答案】：C68.普洱茶散茶的品质特点是条索(),色泽褐红。A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大【正确答案】：D69.茶艺师着短裙在服务时,下列姿势错误的是()。A、坐时将两膝并拢B、行动时步幅可稍大C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈【正确答案】：B70.以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()。A、西湖龙井B、甘露翠螺C、珠茶D、碧螺春【正确答案】：A71.花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶()。A、1-2克B、2-3克C、3.5-4.5克D、4.4-5.5克【正确答案】：B72.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是()豆子茶。A、元代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B73.玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯()为止。A、至三成满B、至六成满C、至七成满D、至十分满【正确答案】：C74.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水。A、82℃B、88℃C、95℃以上D、90℃【正确答案】：C75.过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压【正确答案】：A76.在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、()等。A、雨花茶B、正山小种C、大红袍D、金骏眉【正确答案】：A77.绿茶属于(),其茶叶颜色翠绿,茶汤黄绿明亮。A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类【正确答案】：B78.茶的起源传说是神农尝百草,发现()而得之。A、茶叶可以充饥B、茶清香扑鼻C、茶叶可以当菜D、茶可以解毒【正确答案】：D79.茶承分上下二层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时废水,下列茶叶中,使用茶承冲泡的是()。A、普洱茶B、红茶C、潮汕工夫茶D、绿茶【正确答案】：C80.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势正确的是()。A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹【正确答案】：D81.福建工夫茶冲泡的全部器具包括()、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。A、玻璃壶B、紫砂小壶C、铁壶D、金属壶【正确答案】：B82.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行。A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝【正确答案】：C83.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列错误的是()。A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大C、身体挺拔,下颌微收D、两脚跟前后走直线【正确答案】：A84.茶的起源传说是神农尝百草,发现()而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒【正确答案】：D85.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D86.台湾乌龙茶冲泡时()用来中和茶汤。A、茶荷B、闻香杯C、品茗杯D、公道杯【正确答案】：D87.品茗、()、表演是茶艺的三种形态。A、销售B、交易C、采购D、营业【正确答案】：D88.今人泡茶用软水,因为软水中含其他(),茶叶有效成份的溶解度高。A、溶质少B、溶质多C、杂质多D、农药残留多【正确答案】：A89.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。A、6%B、7%C、8%D、5%【正确答案】：D90.煎制饼茶前须经()、碾、罗工序的是唐代的煎茶的技艺。A、蒸B、炙C、煮D、晒【正确答案】：B91.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与()、茶具的知识有深入的了解。A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶事茶话【正确答案】：D92.茶树性喜温暖、湿润的环境,通常气温在()之间最适宜生长。A、15℃—25℃B、18℃—25℃C、20℃—25℃D、25℃—30℃【正确答案】：B93.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧【正确答案】：B94.湿看春绿茶的品质特点是()。A、茶叶冲泡后舒展快叶底黄绿厚实B、茶叶冲泡后滋味浓醇且回甘叶底粗老花杂C、茶叶冲泡后下沉快叶底欠匀而轻飘D、茶叶冲泡后下沉快叶底柔软厚实【正确答案】：D95.茶的绿色主要是()决定的。A、维生素CB、是否发酵C、叶绿素D、花青素【正确答案】：C96.茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到()。A、顾客进门时介绍自己的姓名、职务B、顾客进门时尽快介绍商品和服务C、嘴勤、腿勤、手勤、眼勤D、机动灵活,运用恰当的推介方式【正确答案】：D97.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托着杯底,双手将茶奉到客人面前A、轻握杯口B、扶着杯口C、掩住杯口D、轻握杯身【正确答案】：D98.茶叶中含有()多种化学成分。A、700B、500C、900D、1000【正确答案】：B99.潮汕工夫茶第一次冲水后,15秒钟内要将()倒出,也称温润泡。A、茶沫B、茶汤C、茶叶D、茶渣【正确答案】：B100.冲泡潮汕工夫茶()时,应注意使碗盖尽量靠近品杯。A、斟茶B、泡茶C、洗茶D、赏茶【正确答案】：A1.()竹木茶具的特点是,质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、正确B、错误【正确答案】：B2.()通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。A、正确B、错误【正确答案】：B3.()职业道德品质是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误【正确答案】：B4.()洞庭碧螺春产于湖南洞庭湖中的小岛。A、正确B、错误【正确答案】：B5.()对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、可以带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。A、正确B、错误【正确答案】：A6.()白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-150毫升,一般八九成满为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B7.()真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误【正确答案】：A8.()在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A、正确B、错误【正确答案】：B9.()冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B10.()冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。A、正确B、错误【正确答案】：B11.()金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。A、正确B、错误【正确答案】：A12.()用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。A、正确B、错误【正确答案】：A13.()茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。A、正确B、错误【正确答案】：A14.()名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。A、正确B、错误【正确答案】：A15.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、上访。A、正确B、错误【正确答案】：A16.()茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。A、正确B、错误【正确答案】：A17.()品茶只要从茶的色、香来欣赏。A、正确B、错误【正确答案】：B18.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、不可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B19.()宜兴红茶产于江苏宜兴,简称宜红。A、正确B、错误【正确答案】：B20.()由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。A、正确B、错误【正确答案】：B21.()茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。A、正确B、错误【正确答案】：B22.()贸易标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误【正确答案】：B23.()茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。A、正确B、错误【正确答案】：B24.()水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2×10-6时,茶味变酸。A、正确B、错误【正确答案】：B25.()为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。A、正确B、错误【正确答案】：A26.()在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受苦味。A、正确B、错误【正确答案】：A27.()在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B28.()烧制宜兴紫砂壶的原料是高岭土。A、正确B、错误【正确答案】：B29.()将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。A、正确B、错误【正确答案】：A30.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。A、正确B、错误【正确答案】：B31.()从滋味判断真、假茶差别,假茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。A、正确B、错误【正确答案】：B32.()为顾客上完最后一道茶前,做结账准备。A、正确B、错误【正确答案】：B33.()按照食品中污染物限量标准规定,天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、正确B、错误【正确答案】：B34.()玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：B35.()引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO2和空气。A、正确B、错误【正确答案】：B36.()真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高企业竞争能力。A、正确B、错误【正确答案】：A37.()当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。A、正确B、错误【正确答案】：A38.()在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、正确B、错误【正确答案】：B39.()不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热慢,透气的特点。A、正确B、错误【正确答案】：B40.()茶礼精神是茶文化的核心。A、正确B、错误【正确答案】：B41.()绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。A、正确B、错误【正确答案】：B42.()釉里红的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：B43.()基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A44.()茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。A、正确B、错误【正确答案】：A45.()湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快,叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B46.()红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。A、正确B、错误【正确答案】：A47.()炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花茶。A、正确B、错误【正确答案】：B48.()公道杯是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。A、正确B、错误【正确答案】：A49.()接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：A50.()茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。A、正确B、错误【正确答案】：A51.()安吉白茶属于六大茶类中的白茶。A、正确B、错误【正确答案】：B52.()在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A53.()茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬50°间都可以种植。A、正确B、错误【正确答案】：B54.()茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B55.()茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、避光、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：A56.()在与宾客服务交流过程中,茶艺师可以坐着和客人打招呼。A、正确B、错误【正确答案】：A57.()安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误【正确答案】：B58.()产于江苏宜兴的红茶简称“宜红”。A、正确B、错误【正确答案】：A59.()茶叶销售包装时,要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误【正确答案】：A60.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：A61.()神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B62.()遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。A、正确B、错误【正确答案】：A63.()在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律。A、正确B、错误【正确答案】：B64.()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、甜点类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：B65.()唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。A、正确B、错误【正确答案】：A66.()茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。A、正确B、错误【正确答案】：B67.()在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。A、正确B、错误【正确答案】：A68.()为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A69.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B70.()推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B71.()演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正确B、错误【正确答案】：B72.()紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点。A、正确B、错误【正确答案】：A73.()最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误【正确答案】：A74.()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：A75.()台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。A、正确B、错误【正确答案】：A76.()台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：A77.()茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。A、正确B、错误【正确答案】：B78.()用玻璃杯用具