家禽生产技术

《家禽生产技术》课程开发任务一、家禽的品种【任务目标】认识家禽的品种包括鸡、 鸭、鹅任务二、家禽的孵化【任务目标】1、 知识：禽蛋的构造由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘七个部分组成2、 技能：胚胎发育3、 任务实施：、家禽的孵化期禽种鸡鸭鹅孵化期/d212831、时期鸡鸭鹅胚胎发育阶段早期1-4d1-5d1-6d内部器官发育中期5-14d6-16d7-18d外部器官发育后期15-20d17-2d19-29d胚胎生长末期21d28d30-31d出壳、项目要求来源公母比例适当、高产、健康，受精率达90%a上，以28~66周龄所产生的种蛋最佳新鲜度越新鲜的禽蛋越好，以7天内为宜蛋形禽蛋的蛋形指数一般为1.30~1.35,鸭蛋一般为1.36~1.42蛋重符合本品种的要求。禽蛋一般为50~65g，鸭蛋一般为60~80g蛋壳质量厚薄适中，无皱皮，无沙皮，无腰箍蛋壳颜色符合本品种要求蛋清洁度表面清洁无污染内部品质气室位置正常、无血斑蛋、无肉斑蛋、不散黄种的要)蛋制定孵化计划根据设备条件、种蛋数量、雏禽销路等制定孵化计划孵化室的准备孵化室内必须保持良好的通风及适宜的温度和湿度。 一般孵化室温度为22~26摄氏度，相对湿度55%~60%

孵化器的检修孵化机各部分配件是否齐全；通风运行时，整机是否平稳；各部位螺丝是否松动有无异常声响；待孵化机空机运转1~2天无异常情况方可入孵。孵化温度计校验将孵化温度计与标准温度计一起放到38摄氏度左右的温水中，观察它们之间的温差。温差大于1摄氏度的孵化温度计不能使用。孵化机内温差测试在机内的蛋架上装满空的蛋盘，用27支校对过的体温计固定在机内的上、中、下、左、中、右、前、中、后等27个部位。然后将蛋架翻向一边，使风机正常运转，机内温度控制在 37.8摄氏度左右，恒温半小时后取出温度计，记录各点的温度，再将蛋架翻转至另一边去，如此反复各2次，就能基本弄清孵化机内的温差及其与翻蛋状态间的关系。孵化室、孵化器消毒孵化室墙壁要经得住高压冲洗消毒。每批种蛋在孵化前，孵化机内必须清洗，并用福尔马林熏蒸，或用药液喷雾消毒。入孵前种蛋预热在22~25摄氏度的环境中放置12~18小时或在30摄氏度环境中预热6~8小时。(3)孵化条件控制技术温度相对湿度通风换气翻蛋凉蛋影响孵化率因素

温度：是首要条件。孵化器内话宜温度为35.7~38.2若超过42C,2~3h胚胎即死亡。变温孵化：整批如孵时随胚龄的增加逐渐降低温度。恒温孵化：孵化器内温度不变。依孵化室温调节室温每卜降10度孵化器增加0.5C。种蛋不同，出壳时间也不同看胎施温：根据出雏情况调节，如果提前出雏说明温度过高。水禽后期应降低孵化温度与蛋内的水分蒸发及物质代谢有关。温度与导热作用，胚胎后期散热加强。温度与胚胎破壳有关。分批入孵时，采用恒温孵化，即孵化器内湿度为50%~60%'出雏器”内湿度为65%~70%整批入孵时、采用变温孵化，湿度两头高中间低。通风换气：在孵化初期，为了保温以及使温度平稳，可关闭或分开放进气孔和排气孔（一般开启1\4~1\3）以后逐渐开放进气孔出雏时完全开放进气孔和排气孔。每2小时翻蛋一次翻蛋的角度为：禽蛋90°,鸭、鹅100°~110°禽胚从10天、鸭胚从13~14天、鹅胚从15天开始，每天凉蛋2次，每次20~30分钟（前提是蛋表面温度不可低于31~33C，眼感微凉）海拔与气压：海拔越高，气压越低，氧气含量低孵化方式：整批孵化的变温孵化比分批孵化的恒温孵化率局。孵化季节与孵化室环境：禽种与品种:禽的孵化率高于鸭、鹅；（4）机器孵化管理技术1、 码盘入孵：将合个的种蛋大头向上码放在孵化盘上。 入孵时应先对种蛋进行预热。分批孵化，5~7天入孵一次，并在孵化盘上贴上标签防止混淆。2、 孵化机的日常管理a检查风扇、电机、翻蛋系统有无异常b要求每隔1~2小时检查并记录一次温度c孵化器湿度有两种方式，一种是非自动调湿：这种供湿方式需每日向水盘加水另一种是自动调湿:依靠加湿器提供温度，但要使用经过过滤或软化的水。d每2小时翻蛋一次翻蛋角度为90Ce通风f孵化记录3、照蛋照蛋是指在黑暗的条件下照蛋器观察胚胎发育情况正常的活胚胎剖视新鲜的受精蛋，肉眼可以看到蛋黄上有一中心透明带，周围浅暗的圆形胚胎，有明显的明暗之分弱胚胎头照胚体小，黑眼点不明显，血管纤细且模糊不清，或看不到配体和黑眼点，仅仅看到气下室缘有一定数量的纤细血管无精蛋俗称“白蛋“头照时蛋色浅黄发亮，看不到血管或胚胎死精蛋俗称“血蛋”，有时可见死胎的黑点静止不动，蛋色透明死胎二照时气室小且不倾斜，胚胎不动，蛋温下降快4、落盘(移盘)准备至温至30摄氏度，湿度增加至65%--/5%温度下降至37.2 37.3度时间禽17-19d、鸭25-26d、鹅28-29d，进行方法 多用扣盘法，需2人协作完成5、出雏后的管理a、 捡雏每隔4-6捡雏一次。b、 助产胚胎轻轻剥开，把头轻轻拉出壳外，让其自己挣扎破壳。若发现尿囊膜发白或有红的血管，应立即停止助产。c、 清理消毒全部打扫、清洗彻底后，把出雏用具全部放入出雏器内，熏蒸消毒后备用。&停电是的措施孵化场尽量配备发电设备。没有后备电源的孵化场停电时，应提高孵化是及出雏室的温度。停电采取措施的原则是：胚蛋处于孵化前期以保温为主，后期以散热为主。、孵化效果的检查与分析1、 孵化效果的检查方法蛋重和气室的变化在孵化过程的1-19d中，蛋重平均减轻10%-13%每天平均减少0.55%。2、 啄壳和出雏的观察a啄壳和出雏的时间正常情况下孵化至20d开始出雏，20.5d达到高峰，满21d全部出齐。b出生雏的观察雏禽出壳后，主要从绒毛色泽亮度，脐部愈合情况，精神状态，体重，体型大小，健雏比例等方面来检查孵化效果。c死胎的外观检查及病理刨检在种蛋品质和孵化了条件不良时，死胎一般表现出病理变化。3、 孵化效果的分析a、在整个孵化过程中有两个死亡高峰第一个死亡高峰出现在第 3-5d，死亡占全部死亡数的15%-20%第二个死亡高峰出现18-20d，死亡数占全部死亡数的50%b、胚胎死亡高峰期的原因第一个高峰受内部因素的影响较大，第二个死亡高峰受外部因素的影响较大。4、 影响孵化效果的其他因素种禽年龄、母禽产蛋率、种禽健康状况、种禽的管理、外界气温、蛋的形态构造、胎位不正、胚胎畸形5、 提高孵化效果的综合措施a、 加强种禽的饲养管理，提高种蛋的受精率。b、 加强种蛋的管理，确保入孵种蛋质量。c、 创造良好的孵化条件。d、 加强卫生和消毒工作。（6）、初生雏的处理技术1、 初生雏禽的雌雄鉴别A伴性遗传鉴别法a、 羽速鉴别快羽公禽和慢羽母禽杂交，所产生的子代公雏全为慢羽，而母雏全为快羽。b、 羽色鉴别用金色羽公禽和银色羽母禽交配时，其子一代的公雏均为银色，母雏为金色，鉴别率可达99%。B翻肛鉴别法翻肛鉴别的操作可分为抓雏和握雏、排粪和翻肛、鉴别和放雏。根据生殖突起的有无以及形态上的差异可分辨雌雄。鉴别的适宜时间与要领（a） 、鉴别时间最适宜的鉴别时间是出雏后2-12小时，此时的生殖突起性状差异明显，雏禽也更容易作。（b） 鉴别要领肛门翻开时，识别时的困难主要在于母禽有少数个体有残留的生殖突起.2、 初生雏的免疫及特殊处理免疫、剪冠、断趾、截翅。3、 出生雏的挑选（1） 健雏精神活泼，绒毛干净有光泽（2） 弱雏绒毛污乱，脐部潮湿或有血迹（3） 畸残雏体格体型畸形任务三、禽生产技术【任务目标】1、 知识：熟悉雏禽饲养管理技术2、 技能：雏禽的饲养管理技术分为雏鸭、雏禽、雏鹅的育雏。3、 任务实施一、雏禽的生理特点（1） 体温调节能力差（2） 代谢旺盛，生长迅速（3） 消化能力弱（4） 胆小、易惊、抗病能力差（5） 自我保护能力差（6） 群居性强二、 育雏方式与供温设备（1） 育雏方式地面垫料平养、网上平养、立体笼养（2） 供热方式保温伞、地下火道、红外线灯、火炉、热风炉、电加热装置三、 育雏前的准备（1）制定育雏计划确定育雏时间、确定育雏数量、品种的选择育雏室的维修、清洗和消毒育雏用品的准备饲料、垫料、药品、添加剂、疫苗、温度计、消毒用具等。育雏室的预温育雏前准备工作的关键之一就是试温。至少提前2天升温，使最高温度升至33-35度。四、雏禽的饲养管理技术、饮水a保证每只雏都能喝到b保证良好的饮水质量c保证水量充足d饮水添加电解质、能量等添加物。开食雏禽出壳后第一次喂食称为开食。时间出壳后24-36小时质量全价、新鲜、颗粒适中次数少喂勤添、喂量保证同时吃到饲料，20-30分钟内吃完最好卫生加强消毒，及时清理粪便、垫料等。(3)雏禽的日常管理A提供适宜的环境条件温度温度是育雏的关键条件之一。通过雏禽的行为习惯来判断，适宜的温度表现为：米食、饮水正常，活泼好动、分布均匀湿度60-65%通风换气良好的空气条件，通风前升温2-3度光照M-3天24小时光照，符合本品种的光照时间密度密度适中，使其分布均匀，米食、饮水均能同时进行B日常管理a观察雏禽整体状况精神、米食量、饮水量、粪便、行为，定期称重，检查各种设备的运行情况。B及时分群C减少意外伤亡D免疫接种与疾病防治E日常记录温度、湿度、存栏量等。任务四、成禽饲养管理技术【任务目标】认识成禽饲养管理技术包括：蛋用禽类、肉用禽类、种养禽类等。任务五、蛋用禽类成禽管理技术【任务目标】认识蛋用禽类成禽管理技术包括蛋鸡、蛋鸭的饲养管理技术。任务六、育成期饲养管理【任务目标】知识：了解育成鸡的培育目标技能：学会育成鸡的限制饲养管理技术任务实施一、 育成期饲养管理培育目标：群体整齐度要达到80%以上，良好和体重、体格发育，体重应到标准体重的正负10%以内，健壮的体质，合适的性成熟期：性成熟过早则蛋重偏小，全期产小蛋的数量增多。二、 育成期的禽类生理特点（1） 消化系统发育健全，生长速度快：进入6周龄后，禽的消化系统已经已经发育完善，在14周龄之前，是体重和骨骼发育最快时期。（2） 适应性增强进入发育期后，能够很好的适应环境条件的变化。（3） 羽毛脱换雏禽在5周龄完成第一次换羽，7周龄开始第二次换羽。（4） 生殖系统发育，对光照和饲料营养浓度的变化反应逐渐敏感，三、 育成期的饲养1、 育成期的饲喂（1）饲喂方法平养时尽量在上午一次性投料，笼养时前期分上下午两次投料，后期一次性投料（2） 青绿饲料的应用育成期饲料中添加20%左右的青绿饲料（3） 补喂砂粒10天补喂一次，3-5克一只（4） 饮水要求充足、清洁2、 育成期的限制饲养合理的限制饲养可控制育成期的适宜体重、防止过早性成熟，同时节约饲料。方法限料、限时间、限制质量3、 育成期的饲养管理（1）转群一般在6-7周龄进行，转群前4-6小时停料，转后仍喂上一阶段的饲料转群的要求，为了减少惊群的发生，转群应在晚上或光线比较暗的地方转群的管理。转群后1-2天进行24小时光照转群后适当添加电解多维、维生素c及抗菌药及时脱温。昼夜温差不低于18c时即可脱温，否则推迟。（2）、换料2/3雏禽料+1/3育成禽用料一天两次。4、 育成期的光照管理（1） 、固定短光照方案在育成期内把每天的光照时间控制为8-10h。逐渐缩短光照方案育成期（10周龄前）每天光照时间15h,以后每周缩短30min,16周龄后控制在每天12h以内。（2） 、光照强度控制一般要求在育成期内光照强度2超过5lx。5、 育成禽体重控制（1） 、体重控制的目的使实际体重在本品标准体重正负10%范围内。（2） 、体重控制的具体措施每周末空腹、随机抽样2%-3%的个体成称重。（3） 、整齐度的控制整齐度是指群体体内体重的标准体重（正负10%）范围内的个体之间占群体总数的百分比。任务七、产蛋期饲养管理【任务目标】.知识：了解产蛋鸡的生理特点及产蛋规律,技能：学会蛋鸡的饲养管理技术任务实施一、产蛋期饲养管理（1） 、蛋用禽的生理特点1、 开产后身体仍在发育40周龄身体发育基本完成，产蛋前期要保证产蛋和发育所需要的营养，后期要对母禽限制饲养。2、 蛋用禽敏感性强饲料配方、饲料品质、温度、光照通风等都有可能引起产蛋率的下降，且难以恢复3、 对营养物质的利用率不同刚开产时对钙的储备能力较强，产蛋高峰期时对营养物质的利用增强，产蛋后期消化能力减弱脂肪的沉积加强。（2） 、蛋用禽的产蛋规律1、 始产期开产至产蛋率达70%以上阶段此期的产蛋规律性不强，个体产蛋间隔时间较长，蛋重较小。产蛋率上升幅度快2、 主产期产蛋率在85%以上的时期，正常情况下产蛋高峰可持续4个月以上3、 终产期产蛋率开始逐渐下降，蛋重则逐渐增大。蛋重变化始产期内增重幅度最快，40周龄后减慢。（3） 、产蛋期的饲养1、 饲喂原则产蛋前要促进采食，使蛋用禽每天能够摄入足够的营养，保证高产需要。2、 饲喂次数产蛋期一般每天饲喂3次，每次添加的饲喂量不超过料槽深度的1/3。产蛋期的饮水产蛋期间一定要保证充足清洁的饮水。（4） 、监控体重变化一般要求40周龄前每2周抽测1次体重，40周龄后每4周抽测1次。（5） 、减轻应激影响应激会造成产蛋禽生产性能、蛋的质量及健康状况的下降，（6） 降低破蛋率的措施1、 降低破蛋率2、 笼具的设计安装要合理3、 要勤捡蛋4、 防止惊群5、 防止啄蛋任务八、肉用禽生产技术【任务目标】知识：了解肉用仔鸡的生长规律技能：肉用禽生产技术包括肉鸡、肉鸭、肉鹅的饲养管理技术。任务实施一、 肉用禽的生长规律1、 早期生长速度快、饲料转化率高：快大型肉用禽一般在6周龄前后上市，鹅在26周龄左右上市。2、 体组织成分变化：快大型肉用禽1~4周龄以骨骼、肌肉生长为主3、 性别发育变异：肉用禽公与母相比生长速度快、胸肌腿肌所占比例高二、 肉仔禽的饲养方式1、 地面垫料平养：在地面铺设20~30cm厚的垫料2、 网上平养：在距离地面50~60cm的高度设置平网3、 饲料的更换目前肉用禽的饲料配方一般分三段制。1-3周龄用前期料，4-5周龄用中期料，6周龄至出栏用后期料。3-5d的过度期，避免出现较大的应激反应。4、 减少食料的浪费。三、 肉用禽的管理1、 采用（全进全出）的饲养制度。2、 分群管理，每周都要根据生长情况，进行强弱分群。3、 做好带禽消毒工作，带禽消毒应选择刺激性小，高校低毒的消毒剂。没天带禽喷雾消毒一次。接种疫苗前后3d停止消毒。4、预防腿病的发生，注意饲料中的钙、磷的含量和比例，补充维生素 D3o可轻轻驱赶肉用禽，进行适当的运动。5做好生产记录，每一栋禽舍都应建立生产记录档案。6,注意观察肉用禽群状况。7、观察粪便状况，正常粪便为形成的青灰色，表面用少量白色尿酸盐。四、 肉用禽的出栏与运输1、肉用禽的出栏，肉禽出栏前6-8停喂饲料，自由喂水。2（1）肉用禽的捕捉，捕捉时动作要合理，减少对禽类的应激的损伤，（2）肉用禽的运输，首先将禽装筐，在小心地将肉用禽筐整齐码放到运输车上任务九、种禽饲养管理【任务目标】知识：了解种禽的饲养管理目标技能：种禽饲养管理蛋用种禽、肉用种禽的饲养管理技术任务实施一、 种公禽的饲养管理（1）加强种公禽的营养（2）防止种公禽的损伤，促使适当的运动（3） 提供适宜的环境条件（4） 定期检查精液品质（5） 合理使用种公禽在人工授精期间要求对种公禽1-2天检查一次（6）定期检查体重二、 提高种蛋的合格率的措施（1） 增加捡蛋的次数每天至少收捡种蛋4次（2） 减少对种蛋的破损和污染对收集的种蛋进行消毒三、 强制换羽（1） 强制换羽就是采用人工的方式给肉用禽群造成突然的强烈的应激，导致新陈代谢的紊乱而后停产换羽，自然换羽时间2-4个月（2） 强制换羽的意义节省饲料及培育新禽的费用、改善蛋壳品质、延长种禽的利用期、选用优良的种禽（3） 换羽的准备a禽群的调整能够用于强制换羽禽群应是正常产蛋9-11个月的健康禽，产蛋率正下降70%左右。b禽群免疫实施前一周，进行新城疫免疫c抽样称重（4） 方法饥饿法、化学法、生物法、综合法（5） 注意事项严重检测体重变化、严格挑选禽群、选择合适的换羽时间、监测禽群死亡情况、监测产蛋情况、监测产蛋情况、换羽前整理禽舍。四、 各时期禽的日常管理技术（1）、采用全进全出制（2）、搞好消毒工作（3） 、病死禽的正确处理（4） 、及时清理粪便（5） 、消灭蚊蝇（6） 、搞好免疫接种（7） 、观察禽状况（8） 、饲养设备检查维修（9） 、做好日常记录任务十一、禽场的规划和与建设【任务目标】知识：了解禽场场址选择的条件任务实施一、 禽场场址选择1、 地形地形禽场应选在地势较高、干燥、平坦、背风向阳及排水良好的场地，以保持场区小气候相对稳定2、 水源水质禽场要有充足和水质良好的水源3、 地质土壤沙壤土最适合场区建设4、 气候因素5、 交通运输规划交通方便，场外因通有公路6、 电力供应情况有可靠的供电设备7、 卫生防疫要求为防止禽场受到周围的污染，应按照牧场建设标准8土地征用需要种禽场1万——五万只种禽占地面积0.6——1.0（平方米/只）蛋禽场10万——20万只蛋禽占地面积0.5——0.8（平凡米/只）肉禽场年出栏量100万只占地面积0.2——0.3（平凡米/只）9.协调的周边环境禽场的辅助设施，特别是蓄粪池，应尽可能远离周围的住宅区，建设安全护栏，并为蓄粪池配备永久的盖罩。禽场建筑的种类（1） 按建筑设施的用途，禽场建筑物共分5类，及行政管理用房、职工生活用房、生产性用房、生产辅助用房及粪污处理设施。1、禽场各种房舍和设施的分区规划 首先考虑办公和生活场所尽量不受饲料粉尘、粪便气味和其他废弃物处理设施。孵化室应和所有的禽舍相隔一定距离，最好设立于整个禽场之外。2、 禽场道路禽场内道路布局应分为清洁道和脏污道。脏污道主要用于运输禽粪。死禽及禽舍内需要外出清洗的脏物的设备3、 禽场的绿化进行绿化设计必须注意不影响场区通风和禽舍自然通风效果。三、禽舍建设及内部设施1、 开放式舍内与外部直接相通，可利用光、热、风等自然资源，建筑投资低，但易受外界不良气候的影响2、 密闭式屋顶与四壁隔温良好，通过各种设备控制与调节的作用，使舍内小气候适宜家禽体的生理特点的需要（2） 禽舍平面设计1、 无走道式禽舍长度由饲养密度和饲养顶儿来确定，禽舍一端设置工作间，工。作间与饲养间隔开，2、 单走到式多将走道设在北侧，有的南侧还有运动场。（3） 笼养禽舍平面设计1、二列三走道仅布置两列禽笼架，靠两侧纵墙和中间舍三个走道，适用于阶梯式和混合饲养（4） 平面尺寸设计1、 平养禽舍的跨度=饲养区总宽度+走道总宽度笼养禽舍的跨度=禽笼架总宽度+走道总宽度2、 禽舍长度的确定主要考虑饲养量、饲喂设备和清粪设备的布置要求及其使用率、场区地形条件与总体布置四、雏舍内部设施1、 育雏笼常用的育雏笼的四层或五层。2、 蛋禽笼我国目前生产的蛋禽笼多为3层全阶梯或半阶梯组合方式。3、种禽笼可分为蛋用种禽笼和肉用种禽笼，笼门较宽阔，适于抓禽进行人工授精。供料设备1、料塔用量大、中型机械化种禽场，主要用于短期储存。2、 输料机是料塔和舍内喂料机的连接纽带。3、 喂料设备常用的喂饲机有螺旋弹簧式、索盘式、链板式和轨道车式四种。供水设备1、乳头式乳头式饮水器有锥面、平面、球面密封型三大类。五、 环境控制设备1、湿帘-风机降温系统该系统由湿帘、风机、循环水路与控制装置组成。2、喷雾降温系统采暖设备1、电热式、煤气式通风设备1、 轴流风机2、 离心风机照明设备1、 人工光照设备2、 照度计3、 光照控制器清粪设备1、 刮板式清粪机用于网上平养和笼养，安置在禽笼下的粪沟内。2、 输送带式清粪机适用于叠层式笼养禽舍清粪。六、 卫生防疫设备1、多功能清洗机适用于雏舍、孵化室地面冲洗和设备洗涤消毒。2、禽舍固定管道喷雾消毒设备3、 火焰消毒器任务十二、禽类疾病防治任务目标】知识：主要有传染病、寄生虫病和普通病，其中传染病包括病毒传染性疾病与细菌传染型疾病。技能：学会常见传染病的防治方法3,任务实施一、 病毒传染病防治技术禽新城疫、禽流感、传染性法氏囊病、禽马立克氏病、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、产蛋下降综合症、禽逗、鸭病毒性肝炎、鸭温、小鹅瘟、防治措施坚持自繁自养、做好免疫接种定期消毒严格检疫，对养禽基地进行定期消毒保证饲料。饮水清洁。救治措施免疫接种、给刚出生的家禽打好疫苗细菌传染性疾病防治技术二、 细菌传染型疾病禽大肠杆菌病、禽白痢(1)防治措施定期消毒严格检疫，对养禽基地进行定期消毒。三、常见寄生虫病防治技术、禽球虫病症状病禽精神沉郁，羽毛蓬松，头卷缩，食欲减退，嗦囊内充满液体，禽冠和可视粘膜贫血、苍白，逐渐消瘦，病禽常排红色葫萝卜样粪便，药物防治氯苯胍：预防按30〜33mg/kg浓度混饲，连用1〜2个月，治疗按60〜66mg/kg混饲3〜7d,后改预防量预以控制。、白细胞虫病白细胞虫病的原因禽