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文档简介

店面人员管理制度1.引言为了优化店面人员管理，提升运营效率，营造良好的团队氛围和顾客体验，制定此店面人员管理制度。本制度适用于公司所有门店，店面人员包括但不限于店长、副店长、服务员、厨师等。2.岗位职责2.1店长负责店面整体管理，包括财务管理、店面运营、人员管理等；制定年度、季度、月度销售目标，并组织实施；确保店面设备、环境、卫生等符合公司要求；管理员工的出勤、餐饮安全及服务质量。2.2副店长协助店长处理日常管理工作，完成店面目标；确保餐饮产品的卫生、质量、时间以及服务质量符合公司标准；配合店长执行员工培训及餐厅管理工作2.3服务员提供优质的服务，保证顾客满意；负责点菜、上菜、收费等基本服务；注意卫生，保持店面整洁；配合副店长、店长做好餐厅运营。2.4厨师熟悉餐饮基本工艺，保证菜品口感符合顾客需求；保证餐饮原材料的安全和卫生；认真做好烹饪记录。3.人员管理3.1招聘流程店面招聘需在总部人事部网站发布招聘信息，并在店面进行补充宣传；招聘条件：年龄18-30岁，形象良好，身体健康，无不良嗜好；店面招聘需先向总部人事部报备，由总部审核通过后方可招聘；店面招聘需严格按照面试规定，面试合格后方可录用。3.2培训店面人员每3个月或员工交替期进行1次培训；包括从服务态度、操作规程、技能操作、沟通技能等方面进行全方位培训；不同岗位根据不同需求安排进行专业技能培训。3.3用工管理严格按照《劳动合同法》、《最低工资规定》、《社会保险法》等法律法规办理员工的用工手续；注意员工合法合规劳动时间和用工条件；工资按时足额支付，不得少发或拖欠工资；对员工保证人身安全、身体健康、合法权益。3.4员工晋升以店面指标及员工业绩为基础，评定晋升等级；每季度考核1次，考核表现优异的员工可提升岗位；晋升后加强对员工沟通、情绪管理等方面的培训。4.奖惩制度4.1奖励奖金：对顾客投诉次数少的店面，将获得固定奖金；表彰：对优秀店面和员工进行表彰，赠送荣誉证书；员工活动：定期组织员工进行活动，如旅游、聚餐等。4.2惩罚严重违反职业道德、规章制度或职责的，由店长或上级主管给予警告、记过、解聘等处理；对于餐品安全卫生问题，首次发现给予口头警告，若多次发现或违规严重，直接解聘处理；对于员工图利顾客、提供虚假信息等行为，给予通报、记过等处理。5.总结店面人员管理制度是店铺管理的基础，是保证顾客口碑和店铺经营的关键。学习并遵守

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