江苏专版2023-2024学年新教材高中生物第一章发酵工程第一节发酵工程的培养基课件苏教版选择性必修3

第一章

发酵工程第一节

发酵工程的培养基学习目标学科核心素养1.概述培养基的成分及类型。2.掌握配制马铃薯葡萄糖琼脂培养基的方法。1.科学思维——根据微生物的代谢类型分析培养基营养物质的组成。2.科学探究——掌握配制马铃薯葡萄糖琼脂培养基的实验步骤。01教材预习·必备知识全过关02核心要点·能力素养全提升01教材预习·必备知识全过关一、培养基的类型和基础培养基1.

培养基的概念培养基主要是指为人工培养微生物等而制备的，适合微生物等__________________________的营养基质。

生长、繁殖或积累代谢产物2.

培养基的类型（1）

按照成分的不同分类种类配制成分优点缺点实例应用天然培养基由动植物______或_________细胞以及它们的________或粗消化物配制而成______便利、______丰富、______简便__________难以控制、实验结果的_____________牛肉膏蛋白胨培养基工业化生产合成培养基由______称量的高纯度化学试剂加________配制而成化学______及其______明确、实验的__________好配制过程______、成本较高葡萄糖铵盐培养基研究和育种组织微生物提取物取材营养配制营养成分

重复性较差准确蒸馏水成分含量可重复性繁琐（2）

按照物理性质的不同分类种类特点应用液体培养基______凝固剂工业生产固体培养基____凝固剂（如琼脂）微生物的分离、鉴定，活菌技术，菌种保藏半固体培养基观察微生物的运动不加加（3）

按照用途的不同分类：____________（如牛肉膏蛋白胨培养基）和_____________。基础培养基特殊培养基3.

基础培养基水碳源氮源无机盐基本能量淀粉硝酸盐牛肉膏磷酸盐二、特殊培养基1.

概念：以____________为基础，可进一步配制具有______用途的培养基。基础培养基特殊2.

种类（1）

选择培养基①

概念：一种能将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中______出来的特殊培养基。分离②

纤维素氮源抑制或杀死酚放线菌亚硫酸铋细菌放线菌酵母菌（2）

鉴别培养基①

概念：用于快速分类______不同类型微生物的特殊培养基，也可用于____________产生某种代谢产物的微生物菌种。鉴定分离和筛选

水解圈淀粉酶溴甲酚紫紫色转为黄色（3）

加富培养基①

概念：也称______培养基，即在培养基中加入________某些微生物生长和繁殖所需的特殊物质，如血液、______、酵母浸膏、动植物________。②

实例：培养百日咳博德氏菌需要含有______成分的加富培养基。营养有利于血清组织液血液

选择增加生长优势抑制增殖3.

常用培养基的配方

琼脂（2）

高氏Ⅰ号培养基

放线菌

（3）

配制培养基需要根据培养目的调节培养基的____。（4）

对培养基进行______是获得纯净的微生物培养物的前提。实验室一般用_________________进行灭菌。

灭菌

高压蒸汽灭菌锅三、配制马铃薯葡萄糖琼脂培养基1.

实验原理：酵母菌生长繁殖需要的营养物质有____、______、______和________等。马铃薯葡萄糖琼脂培养基具有酵母菌生长所需的碳元素、氮元素和其他营养物质。水碳源氮源无机盐2.

实验步骤过滤加热补水5.5污染

灭菌自然倾斜名称高压蒸汽灭菌锅

02核心要点·能力素养全提升要点一

培养基的成分1.培养基的成分及功能营养要素来源功能碳源（提供碳元素的物质）无机碳源①构成微生物体的重要成分；②有机碳既是碳源又是能源有机碳源糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油等氮源（提供氮元素的物质）无机氮源铵盐、硝酸盐等合成含氮的代谢产物有机氮源牛肉膏、蛋白胨、豆饼粉、酵母粉等合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物营养要素来源功能水外界摄入①良好的溶剂；②维持生物大分子结构的稳定无机盐无机物是微生物生长和繁殖所需的，也是合成多种代谢产物所必需的续表2.几种微生物的营养和能量来源微生物碳源氮源能源蓝细菌光能硝化细菌根瘤菌糖类等有机物有机物大肠杆菌糖类、蛋白质等有机物蛋白质等有机物典例1

[2023江苏淮安高二校考阶段练习]下列关于培养基中营养物质的说法，正确的是(

)

CA.通常情况下，琼脂既可作为凝固剂又可作为微生物的碳源B.蛋白胨为微生物的生长主要提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素C.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加特殊营养物质——维生素D.同一种物质不可能既作为碳源又作为能源物质[解析]

一般情况下，琼脂可以作为凝固剂，但不能作为微生物的碳源，A项错误；蛋白胨可以为微生物的生长提供碳源、氮源和维生素等，不能提供磷酸盐，B项错误；为了满足乳酸杆菌对营养物质的要求，保证乳酸杆菌能正常生长、繁殖，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，C项正确；糖类既可以作为碳源又可以作为能源物质，D项错误。

DA.铵盐和硝酸盐等无机氮为该微生物提供必要的氮元素B.碳源物质不是该微生物的能源物质C.水、无机盐也是该微生物不可缺少的营养物质D.琼脂是该微生物的营养要素之一[解析]

琼脂是凝固剂，不是该微生物的营养要素之一，D项错误。对点演练2

[2023江苏淮安高二校考阶段练习]下列关于微生物的培养基成分的叙述，正确的是(

)

C

要点二

特殊培养基1.培养基的类型分类标准培养基种类培养基的特点作用用途基础培养基含水、碳源、氮源、无机盐等最基本物质提供基本需求特殊培养基选择培养基允许特定种类的微生物生长；抑制或杀死其他微生物选择、分离鉴别培养基根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴定、分离和筛选加富培养基加入有利于某些微生物生长和繁殖所需的特殊物质增加所需分离的微生物的数量2.几种常用的鉴别培养基名称主要用途主要化学物质特征性变化伊红—亚甲蓝琼脂培养基鉴别大肠杆菌伊红、亚甲蓝出现带金属光泽的深紫色菌落刚果红培养基鉴别纤维素分解菌刚果红、纤维素纤维素被分解后出现透明圈油脂培养基鉴别产脂肪酶菌株食用油、吐温、中性红指示剂由淡红色变成深红色淀粉培养基鉴别产淀粉酶菌株可溶性淀粉淀粉被水解后出现淀粉水解圈溴甲酚紫培养基鉴别产酸微生物溴甲酚紫培养基颜色由紫色转为黄色3.特定培养基的设计特定培养基的设计原理应用实例具体处理分离菌种依据营养需求不添加碳源自养微生物（硝化细菌等）不添加氮源固氮微生物（圆褐固氮菌等）以尿素为唯一氮源能分解尿素的微生物以石油为唯一碳源能分解石油的微生物加入某种化学物质，其不作为营养物质，对目标微生物无害，但会抑制或杀死其他微生物加入青霉素、四环素等特定培养基的设计原理应用实例具体处理分离菌种利用特殊环境置于无氧条件下厌氧型微生物（乳酸菌）和兼性厌氧型微生物（酵母菌等）置于高盐环境中耐盐微生物（金黄色葡萄球菌等）置于高温环境中耐热微生物续表典例2

实验室有一瓶标签部分缺失的细菌培养基粉末，按标签（如图）中的“用法”配制的培养基(

)

BA.属于液体培养基B.属于基础培养基C.可鉴定产酸微生物D.可分离自生固氮菌[解析]

根据图中成分可知，培养基中含有琼脂，因此该培养基属于固体培养基，A项错误；该培养基含有牛肉浸粉和蛋白胨，含有碳源和氮源等物质，故属于基础培养基，B项正确；将样品微生物培养在添加了溴甲酚紫的培养基中，如果培养基的颜色由紫色转为黄色，说明它们是产酸微生物，而本题中的培养基中没有溴甲酚紫，所以不能鉴定产酸微生物，C项错误；蛋白胨中含有氮，所以该培养基不能分离自生固氮菌，D项错误。对点演练3

［多选］[2023江苏盐城东台中学高二调研]“筛选”是分离微生物常用的手段。下列有关技术中筛选成功的是(

)

ABDA.用以纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物B.在以尿素为唯一氮源的固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物C.在全营养的普通培养基中，筛选大肠杆菌D.在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物[解析]

用以纤维素为唯一碳源的培养基，只有能分解纤维素的微生物能生存，因此能筛选分解纤维素的微生物，A项正确；在以尿素为唯一氮源的固体培养基中，只有能利用尿素的微生物能生存，因此能够筛选分解尿素的微生物，B项正确；在全营养的普通培养基中，几乎所有细菌都能生长，不能筛选大肠杆菌，C项错误；在培养基中加入不同浓度的氯化钠，能筛选抗盐突变体植物，D项正确。对点演练4

［多选］下列对各种培养基的分析和实际相符的是(

)

ABCA.利用缺乏氮源的培养基，能分离出固氮微生物B.在培养基中添加青霉素、四环素等，可以选择培养出酵母菌等真菌C.产酸微生物能使添加了溴甲酚紫的培养基由紫色转为黄色D.加富培养基和选择培养基都能抑制不需要的微生物的生长和繁殖[解析]

加富培养基是通过增加所需分离的微生物的数量来达到分离该微生物的目的。对点演练5

[2023江苏徐州高三校考阶段练习]下表为某培养基的部分配方，下列叙述正确的是(

)

成分蛋白胨葡萄糖琼脂蒸馏水含量BA.该培养基缺少提供生长因子的营养成分B.除去蛋白胨，该培养基可用于选择培养固氮微生物C.配制培养基需要在酒精灯火