华东美宜佳新开门店培训班理论综合测试卷附有答案

华东美宜佳新开门店培训班理论综合测试卷[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________请选择城市:[填空题]*_________________________________一、判断题（判断下列句子是否正确，正确选对，错误选错）1.至2018年11月，门店总数超过16000家，分布在广东、福建、湖南、江西、湖北等十四个省市。[判断题]*对错(正确答案)2.围绕目前主要客户(消费者、门店及厂商)的需求，美宜佳建立了三大智能服务平台，基于大数据，为客户提供精准服务与支持。[判断题]*对(正确答案)错3.时刻掌握每件商品或服务的销售动向、弄清商品畅滞销原因，从而实现精准订货就是经营理念中数据运营的体现。[判断题]*对(正确答案)错4.冷藏饮品的优势在于品牌多；保质期短；消费购买频次高；关联购买高。[判断题]*对(正确答案)错5.门店雪糕柜应整齐陈列，做到易找易拿，高价值品牌或单品应陈列在雪糕柜黄金位置(柜的左右两边)，顾客易拿、取的位置，购买机会较大，提升客单价。[判断题]*对(正确答案)错6.一年四季，针对不同的促销档期及主题活动，门店配置不需要做到商品应景应季。[判断题]*对错(正确答案)7.商品齐全课程中主要仅通过对品类丰富、品类解析进行学习。[判断题]*对错(正确答案)8.华东美宜佳所有的品类中，一般情况下鲜食非烟占比为40%。[判断题]*对(正确答案)错9.烤肠经营优势在于操作简单，保存方便，消费者接受度高。[判断题]*对(正确答案)错10.根据国内外便利店的发展趋势，便利店要长效经营，经营便当就可以了。[判断题]*对错(正确答案)11.在美宜佳茶叶蛋制作可售时间为12小时。[判断题]*对错(正确答案)12.便利店鲜食的一日五餐包括早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜。[判断题]*对(正确答案)错13.店外形象中要求门店外两米内干净无杂物。[判断题]*对错(正确答案)14.为了满足商品齐全的原则，部分商品可以安排在门店的过道内，满足顾客对商品的需求。[判断题]*对错(正确答案)15.店员必须脱下工作服，穿上个人服装，方可在店内休闲区域食用食品。[判断题]*对(正确答案)错16.商品陈列四大原则中，包含先进先出、丰富丰满、显而易见、底部优先。[判断题]*对错(正确答案)17.在3米左右的距离，看见光顾本区域的顾客进店在进行微笑。[判断题]*对(正确答案)错18.顾客进店买与不买、消费与退货、有钱没钱一样要热情接待。[判断题]*对(正确答案)错19.服务六部曲中(指引)标准话术是：“您好，您需要的商品在这边”。[判断题]*对(正确答案)错20.店内没有顾客进店的时候可以坐在收银台休息一会。[判断题]*对错(正确答案)21.在服务中，以满足顾客需要，快速解决顾客问题为基础，为顾客提供一流的服务态度、做到一切让顾客满意。[判断题]*对(正确答案)错22.在收银过程中，只要集中注意力，没必要钱离手再次确认。[判断题]*对错(正确答案)23.女生刘海不遮住眼睛，可披发；男生前面头发不超过眉毛，两侧头发必须露出耳朵。[判断题]*对错(正确答案)24.

店员制作和贩售FF商品(鲜食商品)均需要佩戴口罩、手套，且注意其清洁。[判断题]*对(正确答案)错25.一般情况下只要求健康证架上门店人员的健康证有效，有效期检查途径分为查看门店陈列的健康证和手机网上查询。[判断题]*对错(正确答案)26.FF商品（鲜食商品）必须贴时控贴（保存和贩售）且填写正确，开封后使用圆形票夹（每包一个），圆形票夹不得生锈，商品同一品项可同时有两包拆开。[判断题]*对错(正确答案)27.蒸包机注水口干净，注水口有盖子并处于闭合状态，无异味。[判断题]*对(正确答案)错28.油刷、碗及周边干净无污渍，油碗、油刷每二天清洗一次，油每天更换一次。[判断题]*对错(正确答案)29.各班次的营业款在交接班时清点，并在解款小票背面签字确认；全天的营业款相关信息登记在《门店营业款及资金收入流水账》。[判断题]*对(正确答案)错30.门店废品售卖，空余铺位转租等费用，需做进《门店营业款及资金收入流水账》后可作为门店员工活动经费。[判断题]*对错(正确答案)31.门店培养超级用户，通过他们来提高产品品质，提升顾客体验，还可以作为营销活动的初始用户，带来营销活动的裂变传播，通过自身给品牌背书，拉新曝光，口碑传播，进而提升营业额。[判断题]*对(正确答案)错32.店长每天做好《营业款及资金流水账》的登记，每日清点及核对备用金额，造成差额时便于及时发现，如有不符，即时查找原因，查不到则需负责赔偿亏损现金的差额。[判断题]*对(正确答案)错33.员工管理可以激发员工工作的主动性和积极性，提升门店形象和竞争力。[判断题]*对(正确答案)错34.员工基本的服务意识中包含：耐心、责任心、职业素养三方面。[判断题]*对(正确答案)错35.门店店主作为门店投资人，对门店所有员工都要监督责任，最主要的对象就是店长。[判断题]*对(正确答案)错36.在门店要求及门店标准中，店员没有权利和职责去监督店长工作。[判断题]*对错(正确答案)二、单选题（选出一个正确答案，将其代号选中，多选、错选均不得分）37.美宜佳便利店，由东莞市糖酒集团控股。自（

）年成立以来，门店发展以广东为中心，稳步布局全国。[单选题]*A.1995B.1996C.1997(正确答案)D.199838.SQC的点检落地是从（

）的角度出发。[单选题]*A.门店和店员B.门店和顾客(正确答案)C.门店和公司D.顾客和公司39.以下不属于雪糕经营策略描述的是（

）。[单选题]*A、陈列B、价格C、库存D、位置(正确答案)40.美宜佳品类能够分解哪几类（

）。[单选题]*A、食品、鲜食、熟食、用品、饮料、饮品(正确答案)B、冷冻、营养品、生鲜、水果、干货、杂粮C、冷冻、鲜食、熟食、水果、干货、饮品D、食品、用品、饮料、水果、杂粮、熟食41.通过对品类经营策略解析的学习，你认为下列不属于节日解析的是（

）。[单选题]*A、节前提前备货，做好陈列B、充分利用公司资源(套餐、特价)C、充分利用手头的客户资源(月饼、年货)D、提高产品价格(正确答案)42.立柜中品类整体占比21.86%，夏季占比可达（

）。[单选题]*A、25%B、28%C、30%(正确答案)D、35%43.美宜佳所有的品类中，鲜食项目销售均可做到前（

）。[单选题]*A、3B、4C、5D、6(正确答案)44.通过对鲜食经营课程的学习，你认为下列对鲜食制作可售时间描述正确的是(

)。[单选题]*关东煮6个小时；蒸包6个小时(正确答案)关东煮5个小时；蒸包6个小时关东煮6个小时；蒸包4个小时关东煮4个小时；蒸包5个小时45.美宜佳经营鲜食对门店的巨大作用不包括哪些（

）。[单选题]*A、便当饭团对比外面餐饮更加干净卫生，并且操作无油烟，不影响门店形象。B、差异化经营，丰富门店经营品类，提高门店竞争力，提高门店经营水平。C、能够使门店更加的美观，让顾客在视觉感官上更加喜欢美宜佳。(正确答案)D、能很好的解决顾客一日五餐的需求。46.便利零售业态近十多年变化中，哪个时期开始有鲜食经营（

）。[单选题]*A、现代便利店(正确答案)B、传统便利C、记忆中的小卖部D、一直都有47.烤肠制作的可售时间为（

）。[单选题]*A、3小时B、4小时(正确答案)C、5小时D、2.5小时48.（

）是门店的窗口，门店的运营就是从小事做起，从细节做起，这才是门店销售的根本。[单选题]*A.商品齐备B.品质管理C.热情服务D.店员形象(正确答案)49.店内白天有（

）开灯(面积较大的开灯管9根以上，面积较小的开灯管5根以上)，晚上灯光全部开启。[单选题]*A.1/2B.1/3C.2/3(正确答案)D.1/450.（

）是指把商品属性、性能、用途等存在关联性的商品陈列在一起。[单选题]*A.纵向陈列B.关联陈列(正确答案)C.专架陈列D.黄金陈列51.通过对亲切服务课程的学习你认为门店服务的概念指（

）。[单选题]*A、为顾客提供增值服务解决顾客问题B、当顾客需要服务的时候在为她服务C、让顾客愉快的在你店里把需求解决(正确答案)D、让顾客在你店里买东西提高进店率52.美宜佳服务标准中的核心是（

）。[单选题]*A、顾客认同B、顾客消费C、顾客二次购买D、顾客至上(正确答案)53.服务六部曲标准步骤是（

）。[单选题]*A、迎客、询问、指引、介绍、收银、送客B、迎宾、介绍、指引、询问、唱收唱付、送宾C、迎客、询问、指引、介绍、唱收唱付、送客(正确答案)D、迎客、询问、告知、指引、收银、送客54.在门店收银过程中应遵循以下哪种原则（

）。[单选题]*A、热情接待B、唱收唱付(正确答案)C、直截了当D、吐字清晰55.作为美宜佳的员工在给顾客买单后应为顾客提供（

）。[单选题]*A、商品小票(正确答案)B、会员卡C、购物袋D、积分券56.鼠灾的防范措施中不包括（

）。[单选题]*A.老鼠药(正确答案)B.老鼠夹C.老鼠贴D.老鼠笼57.以下不符合维护食品安全方法的是（

）。[单选题]*A.不定期检查保质期，尤其是保质期短的商品(正确答案)B.做好门店卫生C.注意食品的蕴藏条件D.鲜食制作需注意环境卫生58.SQC点检项目分类中不包含（

）。[单选题]*A.服务B.品质C.清洁D.商品(正确答案)59.服装仪容项目中符合对手部的要求的是（

）。[单选题]*A.不戴戒指(正确答案)B.戴手表C.戴手链D.留长指甲60.FF商品（鲜食商品）中心温度中不属于关东煮温度范围为（

）。[单选题]*A.55℃-65℃(正确答案)B.65℃-75℃C.75℃-85℃D.85℃-95℃61.捞面制作过程中微波炉加热需要（

）秒。[单选题]*A.10秒B.20秒C.30秒(正确答案)D.40秒62.制作关东煮时浓度：海鲜汤：3包海鲜料，汤料1L：水1.6L；麻辣汤：(

)包海鲜料+(

)包麻辣料，汤料(

)L：水(

)L。[单选题]*A.1，2；1，1.6(正确答案)B.2，2；1，1.4C.1，2；1，1.4D.2，2；1，1.663.咖啡备品拆封后保质期限：奶粉30天，咖啡豆（

）天，可可粉30天，时控贴填写正确，并询问店员。[单选题]*A.15B.30(正确答案)C.45D.6064.报废商品必须在D+（

）日完成处理。[单选题]*A.0B.1(正确答案)C.2D.365.抓住超级用户从以下（

）层面入手。[单选题]*A.功能层面、情感层面、态度层面(正确答案)B.功能层面、结构层面、态度层面C.结构层面、情感层面、态度层面D.功能层面、情感层面、结构层面66.门店资产中不包括（

）。[单选题]*A.商品B.现金C.顾客(正确答案)D.设备、固定资产67.当出现长款时，当班同事需找出原因；找不出原因，则处罚盈余部分的（

）罚款。[单选题]*A.1/2(正确答案)B.1/3C.1/4D.全部68.店长每天上午10:00前把门店昨天资金收入全额以（

）形式存入指定账户。[单选题]*A.现金B.通用支付C.支票D.转账(正确答案)69.水电费、税费、工商管理费、电话费及门店零星费用由（

）支付，店长支付费用后，登记在《费用报销申请表》凭费用支付的原始凭证，由店主给予报销。[单选题]*A.营业款B.备用金(正确答案)C.个人资金D.任意款项70.在对账时发生资金异常的情况下，若不能找到原因，员工已经将资金交给店长，属于(

)权责范围，则由(

)负责补回异常金额。[单选题]*A.店长；店员B.店员；店长C.店长；店长(正确答案)D.店员；店员71.员工的排班中一般每个月应安排员工休息（

）天或以上。[单选题]*A.1天B.2天(正确答案)C.3天D.4天72.以下工作安排中属于事务性工作安排的是（

）。[单选题]*A.收银的时候要有礼貌服务用语B.门店的清洁卫生；整理货架(正确答案)C.门店不允许有任何的小广告D.日常工作要认真负责三、多选题（每题的选项中，有2个或2个以上符合题意，错选少选均不得分）73.目前美宜佳已形成（

）发展区域，已成为国内规模较大的特许连锁便利店企业。*A.华南(正确答案)B.华中(正确答案)C.华东(正确答案)D.华北74.美宜佳的品牌口号有（

）。*A.加盟者的事业伙伴(正确答案)B.消费者的生活伙伴(正确答案)C.厂商的合作伙伴(正确答案)D.员工的工作伙伴(正确答案)75.目前便利店经营的趋势是（

）。*A.店铺网络(正确答案)B.信息网络(正确答案)C.物流网络(正确答案)D.人际网络(正确答案)76.符合门店经营原则的有（

）。*A.商品齐备(正确答案)B.品质管理(正确答案)C.热情服务(正确答案)D.整洁卫生(正确答案)77.美宜佳目前经营的所有品类中，按照项目来分有哪些（

）。*A、冷链鲜食(正确答案)B、酒水饮料(正确答案)C、用品(正确答案)D、食品(正确答案)78.商品齐全课程中将品类划分为（

）这些方面。*A、重点类(正确答案)B、季节类(正确答案)C、节日类(正确答案)D、整洁类79.下列哪些属于巧克力的经营特点（

）。*A、季节性强：销售旺季11月份—次年3月份(正确答案)B、节日性较强：情人节，圣诞节等(正确答案)C、单价高，提升客单价(正确答案)D、外观美观，容易销售80.美宜佳商品属性四象限包括（

）。*A、做大畅销商品(正确答案)B、做强潜力商品(正确答案)C、做活特色商品(正确答案)D、做没滞销商品(正确答案)81.你认为购买美宜佳鲜食类的原因有哪些（

）。*A、产品新鲜(正确答案)B、保质期短(正确答案)C、解决消费者中晚餐(正确答案)D、保存时间长82.针对现阶段市场情况，美宜佳如何调整运营（

）。*A、解决顾客一日五餐需求(正确答案)B、满足健康便捷的消费(正确答案)C、做好做全鲜食(正确答案)D、变卖商品为卖服务(正确答案)83.下列哪项属于鲜食类别（

）。*A、饼干B、关东煮(正确答案)C、冷藏品(正确答案)D、面包甜点(正确答案)84.本次课程当中，关于面包的经营优势在于（

）。*A、面包中的添加剂能够使保质期长，不容易给门店带来损失B、任何商圈都能进行销售。(正确答案)C、除早餐外，在其他时段也有不同的面包适合销售。(正确答案)D、方便摆放减少门店整理时间85.便利店经营鲜食项目的核心作用为（

）。*A、进的来(正确答案)B、买的多(正确答案)C、走不掉(正确答案)D、忘不掉86.通过这次的学习，你认为冷藏品经营优势在于（

）。*A、对比常温奶，冷藏品更加健康保健(正确答案)B、连带性销售强(正确答案)C、逐渐取代常温饮料(正确答案)D、收益同比其他产品高出很多87.与顾客建立强关系的作用有（

）。*A.激发顾客的责任心(正确答案)B.培养顾客的信任度(正确答案)C.营造顾客的使命感(正确答案)D.满足顾客的成就感88.门店经营理念环节中整洁卫生这一模块门店形象中的要素包括（）。*A.店外(正确答案)B.店内(正确答案)C.商品(正确答案)D.员工(正确答案)89.下面哪些行为不符合门店形象中的行为规范（

）。*A.精神饱满、自然抬头、两眼平视、双肩放松、手指伸直、自然靠紧、两手交叉放前B.双手交叉放于胸前、双手插在裤子口袋内、抖脚、坐着上班、倚靠收银台或货架(正确答案)C.穿制服在卖场吃东西、吸烟喝酒、内勾肩搭背、聚众聊天、嬉戏玩耍(正确答案)D.不礼貌的目光注视(防盗)、以及朝顾客打哈气等不雅动作(正确答案)90.美宜佳服务标准中基本服务包括（

）。*A、着装(正确答案)B、态度C、仪容仪表(正确答案)D、站姿(正确答案)91.下列哪项属于服务六部曲标准话术（

）。*A、“您好，欢迎光临美宜佳。”(正确答案)B、“您好，请问有什么可以帮到您？”(正确答案)C、“您好，请问还需要点别的吗？”(正确答案)D、“谢谢光临，请慢走”(正确答案)92.亲切服务的标准包括（

）。*A、三米微笑(正确答案)B、解决问题C、满足需求(正确答案)D、热情接待(正确答案)93.在门店防骗环节中的商品掉包预防措施包括（

）。*A.贵重商品做好标记(正确答案)B.商品不要远离自己视线(正确答案)C.一次多拿几物，看完后收回，不要将商品放到收银台上D.一个员工拿商品，一个员工看场(正确答案)94.