蔬菜部岗位职责

蔬菜加工部仓库管理员岗位职责

加工部库管岗位职责

一、目的

制定该职责的目的是对加工部仓库进行科学、有序的管理，确保材料出入库帐目清晰，

帐物相符，执行先进先出，确保仓库物品质量，避免材料浪费及不当损耗。

二、合用范围

合用于我公司蔬菜加工部仓库管理员。

三、岗位工作职责

1、服从分配，听从指挥，严格遵守公司的各项管理制度及有关规定，按时完成上级领导

交付的工作任务。

2、物料入库时要认真核对，数量、规格、种类是否与送货单一致，并检查物料外观和质

量，入库前要称重并做好入库记录，开具入库单；物料和送货单位内容不一致时，要积极沟

通处理，查找原因并做出相应处理，上报上级主管部门。

3、入库半成品要分类别类按规定位置摆放整齐，防止挤压损坏，并在外箱或者胶筐上悬

挂物料卡，标识清晰，记录准确。

4、半成品出库时必须做好出库记录，开具出库单，库管及收货人必须出库单上签字确认，

确保帐物相符。

5、制定仓库领料制度并积极配合分拣车间作业人员的领料工作，避免因仓库原因影响加

工生产效率，领料人必须在领料单或者领料表上签字确认。不允许不签或者他人代签。

6、催促物流人员或者分拣人员按照库房要求放置货物，遵循先进先出的原则，确保物料

质量。并每天认真做好半成品出入库日报表，确保帐物相符

7、加工完毕的成品要开具入库单，检查成品外观和质量，并认真核对数量，开具成品入

库单，确保帐物相符。

8、加工完毕的成品配货员要结合销售部定单，按客户定单进行配货，按定单要求核对种

类、数量摆放在相应的胶筐内，并在胶筐上悬挂客户定单物料卡，标识清晰，记录准确。认

真核对，杜绝配错货。

9、根据客户定单配好的货以客户为单位开具成品出库单，出库时仓库管理人员、物流人

员签字确认。物流人员送货完毕，将有客户签收的出库单交还库管人员。

10、成品办理退货时，要认真检查退货物品的外观和质量，开箱检查，并针对检查情况

开具退货处理单，如尚可以再次处理加工利用的，根据退货情况确定损耗率，办理重新入库

手续，开具半成品入库单。不能再次利用需做报废处理的，上报上级主管，开具报废单，上

级主管及库管员必须签字确认。

11、库管员必须每日定时认真检查冷库运行温度，并认真记录《冷库运行温度记录表》，

发现异常情况及时上报主管部门，及时处理。

12、做好加工作业人员工具的领用登记记录工作，如损坏不能继续使用的，也需将损坏

工具上交库管，再安排换领新的工具。做好日常的盘点和月末的盘点工作，要做到日清月清，

对财物不一致性要积极查找原因并处理到位，处理情况要及时汇报上级主管部门。

13、及时清理库房和冷库，保证库房和冷库洁净、整洁。

14、做好防火、防盗、防鼠害等相关工作，遵守公司规章制度，严禁无关人员进入库房

和冷库。篇二：自营蔬菜管理制度及工作岗位职责

自营蔬菜管理制度及工岗位职责

4.2商品储存要求

4.2.1收货时将商品的有效期标注在周转箱外，所有商品遵循“先入先出”的规则进行

销售

4.2.2存放在冷藏库内的商品应整齐码放在拍子上，标注有效期

4.2.3暂存在冷臧库内需弃货的商品应隔离摆放并作出标识

4.3商品展示要求

4.3.1台面要求丰满，不能露出展台底面

4.3.2摆放规则，同名称的商品摆放在一起

4.3.3价签名称准确、清晰，与价签下方所放置的商品一致

4.3.4不能有过期商品滞留在台面上

4.3.5不能有包装破损的商品滞留在台面上

4.3.6状态不佳的商品（如：起皱、发软、变色、腐烂）不能浮现在台面上。

4.4员工卫生要求

4.4.3工作期间必须穿着工服，工服的所有扣子必须扣上，工帽佩带整齐

4.4.3工服保持干净，不能带有污渍

4.4.4指甲长度不能超过指尖，且指甲内不可有污物

4.4.5洗手的要求

4.4.5.1浮现以下任何一种情况，须洗手后才干开始工作

a.上厕所后

b.用餐后

c.抽烟后

d.触摸身体的某些部位（如：耳、鼻、头发或者瘙痒等）

e.接触过其他非卫生的物品后

4.4.5.2正确的洗手方法

a.洗手时应使用香皂或者洗涤剂

b.必要时用刷子刷洗指甲

c.用水冲洗10秒摆布

d.用干净的毛巾将手擦干净

4.5操作间卫生要求

4.5.1地面

a.地面应保持清洁干净（除加工过程中），不能有污渍或者大片水渍

b.加工净菜后应立即将地面清扫干净

c.关店时应将地面拖洗干净

垃圾桶应随时保持盖好的状态

4.5.2操作台

除非正在操作，操作台应是光洁的，且各种用具放置归位

4.5.3工具

a.刀具应随时清洗干净，放置归位

b.周转箱应保持清洁，码放整齐

工作职责

遵守公司的相关规章制度；

协助师傅按时出货；

负责销售区、加工间、仓库等处的清洁工作；

负责营业期间的顾客服务；

营业期间，能够及时补货；

按要求参加月底的盘点工作；

负责完成主管交办的事项；

定期向主管/助理提出工作上的建议。

工作流程

操作规范

4.1进货卫生质量要求

新鲜蔬菜进入商场前必须经过冲洗，不得带有

泥土、腐烂、枯叶等。

4.2进货分类、分级要求

新鲜蔬果上柜前要按照种类分存，并标注等级。

蔬果等级与价格必须保持一致，标价必须符合公

司的规定。

4.3修剪要求

对于散装蔬菜中不符合要求的部份，在包装上柜

前进行修剪，保证上柜商品的质量。

4.4员工清洁、卫生要求

生产和销售食品时，必须将手用流动水洗净；

服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当

穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内；

不能佩戴首饰（戒指、项链、耳环等）；

不能留长指甲、涂指甲油；

在做生鲜食品时，先用酒精把手消毒；

不能面对食品打喷嚏、咳嗽：

不得在加工间和销售区域抽烟。上班前不得喝酒或者吃有腥味的食品。

4.6包装要求

新鲜蔬果的包装要在包装袋上打少量透气孔。

需冷藏保鲜的蔬果在包装材料上要选用耐低温材料。

外包装上必须注明商品的生产日期、保质期、保存条件等。

为了保证蔬果鲜度，包装后尽快销售。

蔬菜必须包装后再放入保鲜柜销售

4.7陈列、保存要求

蔬果类商品陈列除按类分存外，还要注重色采的搭配，以显示货色全。？以注

分量感，保持台面货品丰满，品种充足、内容丰富。

蔬果应每周调整陈列位置，不要固定于一个地方。

属于需求量较小的商品，应力求陈列在必需附近。

新鲜蔬果陈列地点应保持温度在5摄氏至10摄氏摆布；冷藏蔬果应陈列在冷

臧柜内，冷臧柜温度保持在一2摄氏至+3摄氏度。

根茎类蔬菜如地瓜、土豆、芋头、山药、洋葱、大蒜等保存在5摄氏度至10

摄氏度。

五、相关表格

排班表

报损单

市调计划表

冷库温度检查表

试吃表

每周盘点表

食谱卡

超市果蔬部岗位制度

1、扎菜岗

<l>周一至周五早班下班前扎完所有叶菜（特殊日除外）。

<；2>保持加工间区域卫生整洁。

<3>保持加工间商品先后顺序o

2、理菜岗

<l>保证该区域价格牌和商品一一对应。

<2>早晨7：00前菜架上的菜必须摆满，摆放整齐，并要确保新鲜。

<3>负责台面干净整齐，货架无烂货品。

<4>收回的烂货即将称重，分类摆放。

按公司的政策，正确服务顾客。

3、计价岗

<l>按公司的政策，正确服务顾客。（3+1和三米微笑）。

<2>保证计价的准确（计价员离岗时一定有人替岗）。

<3>晚班计价同事做转运生报耗并写交接。

<4>按公司卫生标准，做好计价友区域卫生。

果蔬工作流程

5：30—7：00工作分工

扎菜岗：扎菜，补满货架。

理货岗：匡助补货，变价，收货。

7：00——9：00

扎菜，理货岗同事，继续补货。计价岗同事做楼面卫生，服务顾客，理货岗同事匡助补

货，补连装袋，喷水。

9：00——11：00

理货岗同事楼面疯狂促销商品，计价岗同事必须保证“3+1”服务。

11：00——13：00

理货岗同事协助收货，较流用餐。

13：00——14：00

计价岗必须保证“3+1”服务区域整理及时补货，写交接。

14：00——16：00

交接班，工作分工，补货同事及时补货，保证楼面丰满，做好收货，计价岗必须保证“3+1”

楼面疯狂促销商品。

16：30——21：30

补货同事及时补货，楼面疯狂促销商品（黄金时段）计价岗必须保证“3+1”服务。

21：30——22：30

后仓区域整理，加工间区域整理，补货岗同事开始收档，区域整理，清洁卫生，写交接

本。生鲜部果蔬普通工作流程

营业前的准备工作

1.自检仪容仪表的穿戴

2.对前一天的蔬菜、水果进行整理

3.对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样

4.对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放

5.对叶菜类要捆扎上架

6.价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的pop要正确悬挂

7.对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备

8.对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架篇三：蔬菜车人员岗位职责

蔬菜车人员岗位职责

一、工作时间安排

1、每天早上5点半、下午2点准时到达集配点，驾驶员和收银员一起装货上车。

2、每天早上7点、下午3点半准时到达指定销售点进行销售，销售时间段为上午7点~10

点，下午3点半~7点。

二、驾驶员

用车方面，除严格遵循蔬菜直通车管理制度所要求内容外，驾驶员还应兼顾起理货员的

职责。

1、统一着装，为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、

简单介绍商品。

2、保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业。

3、做好理货陈列要求，力求达到整齐美观丰满的效果。

4、做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物。

5、进行商品的现场促销，以提高营业额。

6、控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品。

7、整理货架库存区和仓库，做好库存商品，标识清晰，码放整齐，规律有序。

8、做好商品的先进先出，并检查新鲜度。

9、具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员予以关注。

三、收银员

1、统一着装，为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌地服务，回答顾客咨询，主动

同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生。

2、保持诚实的品质，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异的情况发生。

3、保证随时有足够的零钱找给顾客。

4、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率。

5、熟悉收银机、验钞机等设备的操作，能解决简单故障，随时准备好简单耗材。

6、营业结束和营业前，负责收银台区域的清洁卫生以及所管区域的商品陈列。篇四：蔬

菜人员工作流程、职责

主管工作职责与流程

召开晨会，布置当天工作，检查员工出勤、着装情况

按商品陈列要求检查各柜组的商品陈列、展示情况

检查商品陈列是否丰满

-商品单品量是否过大（与柜台其它商品量明显悬殊）。

-属于补充其它断货商品的，要及时跟踪商品补货；

-非上述原因，应即将调整商品陈列数量。

检查上货情况，要求新商品及时上架销售。

到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况，对退回的商品应从以下方面进行检查

-属标识问题的要检查相同商品生产日期、保质期及产地与标价签是否相符；-属于

质量问题的要抽查相同商品1—3件，证实后立即将其撤下台面，办理退货；

属于价格问题的应及时用正确的价格替换，然后查找原因负责对本部门投诉的受理、

跟踪、处理、反馈和记录。

检查商品展示、陈列和标价签使用情况。

对促销活动要检查促销商品、海报是否到位及海报内容是否一致。

审核内容是否按公司要求填写；

有关单据编号是否正确；

审核无误后签名，按公司规定传有关人员；

填写不正确的退回更正

跟踪商品补、退货情况，与采购员协调，确保销售需要：

对存货量不足的商品要核查电脑补货单、补货单是否已经补货，数量是否充足；

已办理补货手续但未到货的，要催促相关采购员尽快落实到货；

对仍未办理补货手续的，要安排人员即将填写“补货单”，交采购部。？对顾客急需

的商品，直接将商品信息报总部相关采购员，落实货源及到货时间。对销售数量下降或者滞

销的商品，应及时了解原因并采取措施：

-属于季节、假日或者天气等因素造成；

-商品价格是否偏离市场标准；

-由于商品质量、包装质量较差；

-款式、颜色、功能、材料偏离市场需求；

-宣传、促销力度不够；

-商品展示位置不合理；

供货不及时。对提交的报告和建议，属权限范围内的应及时赋予答复，属权限之外的

应向区经理汇报。

与对班人员共同巡场办理交接，并就管理中的问题进行交流当顾客购物量较大时应：

-了解顾客的需求，核查是否有足够的库存；

-如本商场库存不足应联系其它分店，仍不足时必须联系采购部落实货源，得到肯定答

复后方可请顾客交款。如不能即将满足顾客需求时应请顾客留下通讯地址，到货后尽快与顾

客联系；

-顾客有送货需求时，应陪同顾客到服务台办理送货手续。

检查到货及上柜情况。

如有商品调架、调价、单品盘点、商品抽盘等，要做好人员安排和相关区域的协调

工作。

-商品调架：安排人员按照调拨单将待调出商品妥善包装，送至需调入部门并

办理交接手续；调入部门将商品按进货处理。

商品调价：安排人员将标有商品原价格的打价纸或者条码取下，同进根据调

价单更换新的价格或者条码。

商品抽盘、单品盘点：安排人员和店内库人员配合财务部抽盘小组人员进行

抽盘、盘点。

部门岗长的工作职责

同时参预员工的工作检查员工是否缺席当有员工休假时，人手是否足够在开店前更

换好新的端架随时匡助员工的工作检查员工征服是否干净对于食品，生鲜，冷冻冷藏食

品检查保质期和先进先出原则的执行检查走道是否通畅清洁检查货品是否补满（排面与促

销端架）检查是否缺货并告知营业员重新定货检查标价是否正确依清洁工作表检查员工是

否完成清洁工作帮助员工安排整理仓库与你的员工安排早上的工作

拟定员工下午的工作计划（注意交接班时间）匡助与在店内训练员工掌握退货程序

确认验收单与退货单都已登录于库存卡确定当日的验收单与退货单都放置在指定的位置检

查仓库的清洁整齐与营业员计划明天的工作与营业员安排和检查钟点工的工作你要在该

部门巡视检查检查钟点工是否有效率的工作你要为部门的工作负责能正确面对所有的

安全事件检查促销期间定货量与销售量进价与售价与营业员

一起做市调工作，将你市调后的建议与决定与主管讨论，列好下次市调的

单品项目

训练员工：

补货

与主管计划下周的工作

在输入电脑之前要检查库存卡上的每月销量（正常价格+促销价格）

百分之百跟踪促销商品

与主管一起分析商品报表，并决定下月行动计划？？？？？

与主管一起分析部门绩效表，并制定下月行动计划与主管完成你的训练进度

协助主管制定促销进货计划定货之后检查店目标与营业额可否达到预估规律性检查营业员

的工作职责的履行分析你的工作职责，有什么工作须与主管讨论准备大盘店的工作

参预店里促销海报工作参加晨会。检查商品丰满、环境卫生、人员出勤情况等。检查价格

牌和商品是否对应，是否有遗漏和未贴条码商品。催促、检查本部门货架、商品卫生检查商

品到货及上架陈列情况。解决当班期间浮现的问题，属权限范围内的应及时赋予答复，权限

之外的应向主管汇报。组织人员对市场同类商品进行调查并将信息反馈给主管。每半个月

根据商品销售情况填写“畅、滞销商品统计表”并报主管。负责对退换商品的签收工作。安

排员工进行商品验收、退换货、削价、报损、调拨工作，整理店内库商品参加晚会。催促员

工及时补充商品。检查商品整理情况。

营业员的工作职责

到达公司，打卡或者签到，缺席需有正当理由检查征服是否整洁开早会，并记录当

日的工作重点补充商品，保证商品充足货架与端架是否补满整理销售区、仓库、冷冻房、

工具每一货架促销品是否有足够没有物品损坏和过期检查价格牌准确无误，一个排面=

一个价格牌清洁，保证每一个角落清洁走道是否清洁，必要时通知清洁公司将工具妥善

存放，工

作器具的维修保养查看有无设备需要维修面带微笑，准备迎接顾客查看商品销售情况及

时补充商品整理散放的商品并归类到排面查看排面上是否有破损商品，及时清理充分

利用交接班时间完成一些重要工作顾客服务整理工具，妥善存放

将散放的商品归回排面补充商品保证排面整齐标价完整营业结束

采购员的工作职责

查看当天的销售记录，并制定每天的销售计划和定货计划；每天工作时间为

(01:30^08:30)

每周对全品项进行市调一次

每天蔬菜的搬运工作

司机的工作职责

每天准时01:30分同采购员、财务、督导员一起去市场现采蔬菜协同采购员做

好每天的采购工作

负责每天蔬菜的运输和搬运工作

督导员的工作职责

每天准时01:30分同采购员、财务、司机一起去市场现采蔬菜负责协同采购员做好每天

的采购工作

对蔬菜的质量进行抽查和检查工作

负责每天蔬菜到货数量的称重和记数工作

保护和监督财务人员的和安全、现金流动工作

负责协同司机蔬菜的搬运工作

财务人员的工作职责