第40讲食物生产与社会生活导学案-高三历史选择性必修2一轮复习

第十六单元选择性必修2经济与社会生活知识导图一、食物生产与社会生活二、生产工具与劳作方式三、商业贸易与日常生活四、村落、城镇与居住环境五、交通与社会变迁六、医疗与公共卫生阶段特征一、食物生产与社会生活1.大约1万年前的中国,伴随着原始农业和畜牧业的产生,人类由食物的采集者转变为食物的生产者,并形成了北粟南稻的农业区,精耕细作的耕作模式。明清时期,玉米、甘薯等高产作物的引进,改变了中国人的食物结构。新中国成立后,现代农业发展,食物储备和食品生产也向现代化发展。2.古代形成西亚、东亚和中美洲等世界五大农业区,在新航路开辟前,物种交流多在大陆内部或相邻地区进行。随着新航路的开辟,食物物种的交流在全世界范围内进行,深刻改变了人类的生活。工业革命后,尤其是进入20世纪,食物的生产、储备实现了现代化。但保障粮食安全与食品安全仍是世界各国政府面临的首要任务。二、生产工具与劳作方式1.古代中国耕作方式经历了刀耕、锄耕、犁耕三个阶段,随着生产力的发展和工具的进步,劳作方式从集体耕作向家庭式劳作转变,手工业技术也不断进步。进入近代以后,中国引进了西方机器生产和工厂制度,近代化生产方式出现。新中国成立后,机械化、自动化、智能化的现代农业生产方式形成。2.古代希腊罗马公民占有土地,使用奴隶进行劳作。中古时期的欧洲,庄园是基层社会组织,庄园式劳作是主要劳作方式。18世纪中后期开始,随着工业革命的开展,机器大生产和工厂制度成为现代工业的生产方式。二战后,随着计算机与互联网技术的发展,智能化生产成为未来发展方向。三、商业贸易与日常生活1.在中国,人类交换的需要产生了商业贸易。商朝时,商业比较发达,但商周时期“工商食官”,官府垄断商业;春秋战国时期,官府控制商业局面被打破。自商鞅开始,历代封建统治者推行“重农抑商”政策,商业发展一直比较艰难。对外贸易以政府主导的“朝贡贸易”为主,汉唐到明清时期,我国由开放逐渐走向闭关自守。鸦片战争以后,伴随着被迫开放,近代商业贸易方式传入中国。2.新航路开辟前,商业贸易局限于大陆内部或相邻大陆之间。同时,随着贸易的发展,契约、借贷等商业行为在各地区、各民族出现。新航路开辟后,全球性贸易才真正出现,世界贸易形式和贸易格局发生变化。四、村落、城镇与居住环境1.伴随着原始农业的产生,中国先民由迁徙逐渐走向定居,先后出现村落和城镇,并形成城市。商周时期,王城、都邑的建造已形成定制;到明清时期,专门经营工商业的市镇在江南地区开始崛起。但受君主专制中央集权制度的影响,等级森严的建筑规制成为鲜明的中国特色。鸦片战争后,近代城市开始在沿海和通商口岸出现。新中国成立后,我国城市化进程加快。2.世界各民族受文化与自然地理环境影响,形成各具特色的民居风格。工业革命后,随着城市化的推进,人类的居住条件和生活环境不断改善。五、交通与社会变迁1.秦朝修筑驰道与直道等人工道路,开始构建起以都城咸阳为中心的全国性陆路交通网;唐代以后以都城为中心的驿道交通网建立起来。先秦时期,人工开凿的运河出现;隋唐以后,沟通南北的京杭大运河成为主要水上通道。新航路开辟前,陆海丝绸之路成为沟通亚、欧、非三洲的重要交通路线。进入近代以后,火车、轮船和民航出现,成为重要出行工具。新中国成立后,现代化交通网络逐步构建完成。2.两河流域很早出现轮车,罗马帝国构建起以罗马城为中心的全国性交通网。进入近代以后,随着工业革命的扩展,现代化的立体交通体系逐步形成。水路交通除人工运河外,各民族很早进行了对海洋的探索,但局限于相邻地区;新航路开辟后,全球性海上航线真正形成,密切了世界各地的联系,推动了世界全球化的进程。六、医疗与公共卫生1.由于古代医疗水平的局限性,疫病暴发与流行频繁发生,在抗击疫病过程中,中国形成了中国特色的中医治疗体系,在医疗学、药物学方面取得了重大成就。鸦片战争以后,近代西医治疗技术与方法开始在中国传播。新中国成立后,在“中西医结合”思想指导下,医疗水平进一步提高,并构建起覆盖全民的医疗服务体系。2.古代天花、鼠疫(黑死病)等疫病让世界各民族饱受痛苦。进入近代以后,随着生物学、化学以及物理学等科技的发展,近代西医学形成,其在医疗技术、公共卫生预防等方面取得了显著成就。二战以后,西方国家现代医疗保障制度形成,构建起“福利国家”制度。第40讲食物生产与社会生活课标考题1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。3.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。4.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义(2022·山东·11)(2021·福建·2)(2020·全国文综Ⅰ·26)【基础课】一、人类早期的生产与生活1.采集和渔猎(1)时间:远古时期(2)特点A.食物:采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。B.工具:用木、骨和石等材料制作工具。C.在一定的地域范围内过着①的生活,用火取暖、烧烤食物。

2.农耕和畜牧(1)时间:大约1万年前,原始的②和畜牧出现。

(2)概况农业起源于西亚、③和中美洲。

A.西亚:小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。B.东亚:黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植④。C.中美洲:是玉米、甘薯等作物的原产地

畜牧业背景:畜牧是在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生的。A.距今约9000年前,西亚的人们已经饲养绵羊和山羊;B.距今约7000年前,中国⑤的居民已经饲养猪和狗;C.距今约6000年前,南美印第安人驯化了骆马

(3)意义A.经济生活:人类开始从食物采集者转变为食物⑥。

B.社会生活:人类从迁徙过渡到定居,并逐渐形成⑦。原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。

C.社会分工:一部分人从食物生产中解放出来,专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。D.科技发展:天文历法、数学和其他相关学科也逐渐发展起来。二、不同地区的食物生产与社会生活1.两河流域和尼罗河流域(1)食物生产:农业区主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。(2)社会生活A.古巴比伦王国:王室和⑧拥有许多土地,政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户。

B.古埃及:土地主要由王室和神庙占有。⑨为发展农业提供了有利条件。

2.古代希腊和罗马食物生产社会生活古代希腊A.从西亚传入的⑩和小麦成为当地的主要粮食作物。B.在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油

在古希腊城邦中,只有才能拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍

古代罗马以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄A.实行土地国有,以为单位进行生产。B.随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,而小农却逐渐破产

3.古代美洲A.食物生产:主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。美洲印第安人驯化了骆马、羊驼和火鸡。B.社会生活:的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。

三、新航路开辟后的食物物种交流1.美洲物种的外传(1)玉米:16世纪中叶,作为粮食、饲料在广泛种植。17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国。明朝时开始传入中国,鸦片战争前(道光年间),玉米的种植已遍布全国。

(2)马铃薯和甘薯:16世纪末,马铃薯(初传入时仅供观赏)开始在欧洲推广;甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢;马铃薯和甘薯在中国传播的历程与玉米相似。(3)番茄:16世纪初,由西班牙人带回欧洲,最初只是作为植物;18世纪中叶,开始作食用栽培;18世纪末,欧洲培育新品种传回美洲;明朝万历年间,由欧洲传教士引入中国,长期作为观赏和药用植物;清朝光绪年间,作为食用蔬菜种植。

(4)辣椒:15世纪末,传入西班牙;16世纪,传到英国等欧洲国家;明朝时,传入中国被称为“”。

2.其他地区物种在美洲的推广(1)传入美洲的欧亚农作物:小麦、大麦、水稻(粮食类);苹果、葡萄、甜橙、柠檬(水果类);黄瓜、甜瓜、豌豆(蔬菜类);甘蔗等(经济类)。其中,由欧洲移民带到美洲,后来成为美洲的主要粮食作物。由西班牙人带到美洲,18世纪中期成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。

(2)传入美洲的欧亚畜禽:鸡、牛、驴、马、猪、羊等。(3)历史影响:极大地改变了美洲的动物群落;推动了的发展。

3.食物物种交流带来的影响(1)提高了全球粮食产量,使世界人口激增。(2)改变了人们的饮食习惯。(3)推动了当地经济和贸易的发展。(4)对当地生态环境产生了一定影响。[基础判断]1.原始农业有几个起源中心,各地农作物种类不尽相同,但农业起源带动了各地实用科技的发展和宗教神灵的崇拜。()正确【详解】农业起源带动了天文历法的发展,同时古代先民因为对影响农业收成的自然因素和灾害现象无法作出正确解释,从而促进了原始宗教的萌芽。2.战国时代,“五谷”之说已被相当普遍地使用,但所涵盖的内容却不尽相同,或无稻,或无麻,或无黍,但必有粟(稷)、菽(大豆)和麦。这反映出当时我国北方农业生产领先于南方。()正确【详解】战国时期的农作物品种数量较多,而粟(稷)、菽(大豆)和麦都是北方地区的主要农作物品种,可见当时北方农业生产领先南方。3.学者研究显示,在希腊的经济结构中,以葡萄、橄榄的种植以及加工和海外贸易为代表的商业经济占据主导地位;社会人口的大多数从事的都是与工商业有关的生产;农业在狭隘的公民集团内部尚不能普及,完全以农业为生的人口更是少之又少。由此可知古希腊文明不属于农耕文明。()正确【详解】古希腊文化属于海洋文明。4.中国封建社会农业生产采取复种制等集约式经营,中世纪西方农业采取休耕制的粗放式经营。耕作制度的差异实际上反映出西欧传统农业比中国落后。()错误【详解】耕作制度的差异只能反映出中西方传统农业经营道路的不同,不能说明西欧传统农业比中国落后。古代中国农业产量增加靠人力,中世纪西欧农业增产主要靠扩大耕地面积来实现。5.新航路开辟后的物种交流,丰富了人类的物质生活,推动传统农业向现代农业转变。()错误【详解】工业革命推动传统农业向现代农业转变。6.1973年,袁隆平成功培育出被誉为“第二次绿色革命”的籼型杂交水稻,为中国和世界的粮食增产作出重要贡献。这一成就的取得与当时相对缓和的国内外形势相关。()错误【详解】1973年,美苏冷战,局势紧张,国内“文革”进行,社会动荡,在这样的背景下,能取得该成就离不开科研团队的努力与奉献。四、现代食物的生产、储备与食品安全1.食物生产的现代化(1)现代农业背景工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变标志20世纪中叶,欧美各国完成了,建立起高度集约的现代农业

表现育成推广,优质高效化肥广泛应用;设施农业有了突破性进展,生产量大幅度增长;、养殖场成为主要生产经营模式

(2)农业机械化前提20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件主要机械铧式犁、播种机、联合收割机等各国类型美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,日本以小型为主,中国大、中、小型相结合意义推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变(3)农作物良种的推广美国1930年,美国利用杂交技术培育出新品种

墨西哥1941年,墨西哥培育出新品种

菲律宾20世纪60年代,菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广中国2014年,“”创世界纪录

(4)养殖技术的发展:现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋;水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。

2.食物储备技术的进步(1)现代粮食储备技术:20世纪50年代,美国已经使用机械通风储粮技术;20世纪70年代,中国开始采用技术;21世纪以来,新型制冷设备相继推出。

(2)食物冷藏技术:20世纪20年代起,冷冻技术不断进步,家用冰箱和冰柜普及;2010年,中国颁布《》,对冷链物流产业进行整体布局。

3.消除饥饿与食品安全(1)粮食安全问题A.背景:人口激增和、城市化的加速,耕地面积不断减少。

B.措施:把作为首要任务;1945年成立的联合国粮食及农业组织制订粮食安全计划,统筹解决粮食安全问题;1996年中国发布了《》白皮书。

(2)食品安全问题A.原因:化肥、农药的过度使用,抗生素的过度使用,食品添加剂的过度使用,等等。B.措施:制定法律法规,提高食品安全监管水平和能力。【答案】①迁徙②农耕③东亚④水稻⑤河姆渡⑥生产者⑦聚落⑧神庙⑨尼罗河⑩大麦公民家庭阿兹特克人南欧观赏番椒小麦水稻农业农业机械化优良品种大型农场玉米小麦中国超级杂交水稻现代化机械制冷低温储粮农产品冷链物流发展规划工业化保障粮食安全与消除饥饿中国的粮食问题[概念阐释]冷链物流冷链物流,一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。利用冷链物流行业来进行更好的存放;能够帮助延长物品的保鲜周期,提高物品的经济效益;为物品创造最佳的储存环境,避免各项食品安全事故的发生。[视野拓展]1.采集渔猎时代和农业时代在生活方式上的主要不同采集渔猎时代,人类为获取食物而不得不迁徙;农业时代,人类播种等待收获需要定居。2.物种的多样性对人类的意义物种的多样性是人类赖以生存的物质基础,对人类生存和发展的价值巨大。(1)直接价值:如动植物为人类提供粮食、油料、蔬菜、水果、肉、奶、蛋及许多药物等。(2)间接价值:生物多样性在自然界的物质循环、净化环境、改良土壤、涵养水源及调节气候等方面发挥着重要作用。(3)潜在价值:人类所认识和利用的是生物的一小部分,大量的野生生物的使用价值目前还不清楚,它们具有巨大的潜在使用价值。【培优磨尖课】【主观题突破】层级一信息提取:古代希腊农业的特征材料一①大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,②在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园,种植葡萄和橄榄,并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。材料二③希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者、农业奴隶。他们每七户被固定于一户斯巴达公民的份地上,每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。——摘编自朱寰主编《世界上古中古史》(上册)【提取信息】结合上述材料,概括古代希腊农业的特征。【教你提取】①→从新物种的引进角度。②→从因地制宜的角度。③→从奴隶的使用角度。试答:特征:引进新作物;因地制宜;农业生产中普遍使用奴隶。层级二历史解析:美洲作物传入对明清中国的影响材料明朝后期,玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国,逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤,胜五谷几倍”,玉米“种一收千,其利甚大”,大大缓解了“民食问题”,人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物……清代以来,人口压力不断增加,原本人烟稀少的广大山区……番薯“备荒第一物”的特性,使玉米、番薯等栽种遍野,“生齿日繁”。“棚民租山垦种,阡陌相连,将山土刨松,一遇霪霖,沙随水落,倾注而下,溪河日淀月淤,不能容纳。”【探究问题】据材料并结合所学知识,概述美洲作物的传入对明清中国的影响。【教你探究】试答:积极影响:甘薯易种植,产量高,成为我国重要的粮食作物;缓解了人口增长带来的粮食短缺问题,促进了农业、手工业和商业的发展;促进了人口增长和人口流动;改变了人们的饮食结构及生活习惯。消极影响:土地资源过度开发,破坏了自然环境。层级三开放写作:粮食安全和食品安全材料第七十五条食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形的,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列情形之一的,对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款:(一)故意实施违法行为;(二)违法行为性质恶劣;(三)违法行为造成严重后果。……第八十二条阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务,构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。——摘编自《中华人民共和国食品安全法实施条例》【写作题目】有人认为《中华人民共和国食品安全法实施条例》体现了国家食品安全四个最严的要求,请结合材料内容简单论述。【教你写作】先审题,明要求提取信息,分析论述再读材料,定信息时空定位现代中国关系定位从法律的角度分析现代中国对食品安全生产进行监管,也是对人民生命安全高度重视的写照后分析并论证分析材料结合时代背景,说明观点的合理性论证观点结合《中华人民共和国食品安全法实施条例》的内容,从国家意志的角度,阐述重视食品安全的做法试答:这种观点是正确的。《中华人民共和国食品安全法实施条例》明确了对违法企业负责人员的处罚措施,依法从严从重处罚情节严重的食品安全违法行为,明确重点监督的行业,明确利用会议讲座等形式对食品进行虚假宣传的处罚措施,明确食品安全信息发布相关法律责任,使食品安全监管政策的落地更加具有可操作性,是国家意志的体现,体现了国家食品安全四个最严的要求。【选择题突破】样题透析(2022·山东·11)下图为世界物种交流过程中两种作物的传播路线示意图,这两种作物是()。A.小麦、玉米 B.玉米、水稻C.小麦、甘蔗 D.水稻、甘蔗情境设置作物传播路线示意图聚焦考点新航路开辟后的食物物种交流素养立意时空观念、历史解释问题要求“这两种作物是”:推理判断易错排查A、B、D三项不符合材料示意图结合所学知识可知,玉米原产于中美洲和南美洲,进而向其他地区传播,与图示传播起源地不符,排除A、B两项;水稻起源于中国和印度,与图示传播起源地不符,排除D项合理推论根据材料可知,实线箭头所代表的农作物以西亚、北非为中心,向其他大洲传播,结合所学可知,是人类最早种植的粮食作物,原产于北非或者西亚;虚线箭头所代表的农作物以东南亚和印度地区为中心,向其他地区传播,结合所学可知,甘蔗原产地是新几内亚或印度,后来传播到南亚和东南亚,故C项正确【类题精练】1.(2022·江苏徐州模拟预测)下表反映了“马铃薯在东亚的传播路线”,由此可知()。时间概况16世纪末荷兰人将马铃薯传入中国台湾16世纪后半叶西班牙人将马铃薯带到菲律宾1601年荷兰船只将马铃薯运到日本A.东亚成为欧洲殖民的中心B.马铃薯经海路传入亚洲C.欧洲农作物栽培技术先进D.跨太平洋农业贸易繁荣【答案】B【解析】根据材料可知,马铃薯由欧洲人传入中国台湾、菲律宾、日本,这与新航路开辟密切相关,即马铃薯通过海路传入亚洲,B项正确;通过材料无法看出欧洲殖民中心在东亚,排除A项;通过马铃薯传入亚洲的路线无法看出欧洲农作物栽培技术是否先进,排除C项;马铃薯传播不属于农业贸易,排除D项。2.(2020·全国文综Ⅰ·26)北宋时,宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛,令江淮两浙诸路种植,后扩大到北方诸路;宋仁宗时,大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时,“四川田土,无不种麦”。这说明宋代()。A.土地利用效率提高 B.发明翻车提高了生产力C.区域经济发展均衡 D.民众饮食结构根本改变【答案】A【解析】材料占城稻的引入和推广种植,大、小麦在南方的推广种植都增加了粮食的产量,提高了土地利用效率,故选A项;曹魏时已经改进翻车,且材料与灌溉工具的改进无关,排除B项;粮食作物的推广种植促进区域经济发展,但没有体现出均衡发展,排除C项;粮食作物的推广种植影响民众饮食结构,但没有根本改变,排除D项。【创新衍练】[新情境]汉代牛耕图画像石1.汉代画像石题材丰富,其中牛耕图占有较大的比例。目前出土的汉代牛耕图画像石具体区域如下表所示。据此可知()。出土地区牛耕图画像石出土地点陕西米脂、绥德、西安碑林山东滕州宏道院、滕州黄家岭、邹城市面粉厂山西平陆枣园内蒙古和林格尔(2幅壁画)江苏泗洪重岗、睢宁双沟镇A.牛耕技术已在全国普及B.牛耕图分布可反映社会发展程度C.汉代经济重心在黄河流域D.出土文物不一定能证明真实历史【答案】B【解析】通过阅读材料并结合所学知识可知,我国出土的汉代牛耕图画像石主要分布在黄河中下游地区,这体现了当时相关地区的农具和农业技术水平,一定程度上反映了社会经济发展状况,B项正确;材料不能说明汉代牛耕技术已在“全国普及”,A项错误;仅从牛耕图画像石的分布即牛耕等农业生产技术的发展状况,不能说明汉代的经济重心在黄河流域,C项错误;出土文物经过考证,能够证明历史,D项错误。[新视角]聚焦变化2.(2022·辽宁大连一模)《周易·系辞下》记载,神农氏之前存在包牺氏。包牺氏“作结绳而为网罟,以佃(通‘畋’)以渔”。后来,由于民人众而禽兽少,神农氏“因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作”。这体现了()。A.古代文明的多元特征 B.社会分工日益专业化C.精耕细作的生产模式 D.人类生产方式的变化【答案】D【解析】材料“作结绳而为网罟,以佃(