THBLS 0021.1-2023 江汉大米 第1部分：稻谷

ICS65.020.01CCSB22HBLS湖北省粮食行业协会团体标准T/HBLS0021.1—2023江汉大米第1部分：稻谷JianghanRice-Part1：Paddy2023-12-15发布 2023-12-15实施湖北省粮食行业协会  发布T/HBLS0021.1T/HBLS0021.1—2023前 言本文件按照GB/T《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件为T/HBLS0021《江汉大米》的第1部分。T/HBLS0021《江汉大米》分为以下7个部分：——第1部分：稻谷23——第4部分：大米56——第7部分：品牌管理规范请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省农业农村厅提出。本文件由湖北省粮食行业协会归口。（集团有限公司、湖北洪森实业（集团）有限公司、湖北宏凯工贸发展有限公司、湖北虾乡食品股份有限公司、（仙桃（武汉本文件主要起草人：游艾青、徐华山、周雷、汪本福、熊宁、朱玫、曹鹏、曾祥荣、刘伟、刘勇、I引 言37个%%术要点、产品特点和品牌管理需要，亦便于该文件各部分单独使用。《江汉大米》拟由7个部分构成。——第1部分：稻谷。目的在于规范江汉大米稻谷的质量要求和卫生要求、检验方法、检验判定规则和标签标识。——第2部分：稻谷生产技术规程。目的在于规范江汉大米稻谷生产过程中的产地环境要求、田块准备、品种选择及种子处理、栽培技术、田间管理、适时收获、生产档案。——第3部分：稻谷储存技术规程。目的在于规范江汉大米稻谷储存的基本要求，包括粮仓与设施设备、稻谷出入仓、储粮技术、有害生物防治以及粮情与品质质量检测等内容。——第4部分：大米。目的在于规范江汉大米大米的质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输、溯源等要求。——第5部分：大米储运技术规程。目的在于规范江汉大米大米的储藏和运输管理要求。——第6部分：大米加工技术规程。目的在于规范江汉大米大米的加工技术规程，包括术语和定义、原料及产品要求、加工企业基本要求、主要工段技术要求、安全和卫生管理、贮存、运输等。7II江汉大米 第1部分：稻谷范围37个县（市、区）种植的稻谷。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB1350 稻谷GB/T1354 大米GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490 粮油检验 一般规则GB/T5491 GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验类型及互混检验GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法GB/T5502 粮油检验大米加工精度检验GB/T5503 粮油检验碎米检验法GB/T5519 谷物与豆类千粒重的测定GB/T15682 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T17891 优质稻谷GB/T24535 粮油检验稻谷粒型检验方法GB/T35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定图像分析法NY/T593 食用稻品种品质术语和定义GB1350、GB/T1354、GB/T17891和GB/T24535界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。1江汉大米稻谷 Jianghanricepaddy是指江汉平原区域范围内的37个县（市、区）种植的稻谷（见附录A）。互混率Intermixingrate指一批稻谷中混入其它稻谷的占比。包括籼、粳谷中混入糯谷，籼、粳谷互混。Weightofathousandseeds1000粒稻谷的质量。Grainlengthofbrownrice完整无破损糙米粒的长度。Lengthtowidthratioofbrownrice完整糙米粒长度与宽度的比值。质量要求与卫生要求质量要求质量指标应符合表1要求。表1 质量指标项目千粒重g≥糙米粒长mm≥糙米长宽比≥出糙率%≥整精米率%≥垩白度%≤品尝评分值分≥不完善粒含量%≤水分含量%≤直链淀粉含量（干基）%杂质含量%≤黄粒米含量%≤谷外糙米含量%≤互混率%≤色泽气味指标20.06.53.075.044.08.0755.014.513.0～20.01.01.04.05.0正常卫生要求GB2715及国家有关规定执行。植物检疫按国家有关标准和规定执行。检验方法扦样分样按GB/T5491执行。2千粒重检验GB/T5519执行。糙米粒长、长宽比检验按GB/T24535执行。出糙率检验GB/T5495执行。不完善粒检验按GB/T5494执行，检验结果按式（1）计算：式中：

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……………（1）w—稻谷不完善粒含量，%；0（g；（g；0在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平分数，即为测试结果，测试结果保留到小数点后一位。整精米率检验按GB/T21719执行。水分含量检验按GB5009.3或GB/T5497执行。杂质含量检验按GB/T5494执行。黄粒米含量检验按GB/T5496或GB/T35881执行。谷外糙米含量检验按GB/T5494执行。互混率检验按GB/T5493执行。垩白度检验按GB/T1354执行。品尝评分值检验按GB/T15682执行。直链淀粉含量检验按GB/T15683执行。3色泽气味检验按GB/T5492执行。检验规则检验规则按GB/T5490执行。每一批次应为同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷。判定规则质量指标全部符合江汉大米稻谷的指标要求，其他指标按国家有关规定执行。标签标识应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、产地、收获年度和月份。4附 录 A（资料性）江汉平原区域范围内的37个县（市、区）表A.1给出了湖北省江汉平原区域范围内的37个县（市、区）名单。表A.1江汉平原区域范围内的37个县（市、区）名单市州区、县武汉市东西湖区、江夏区、蔡甸区、新洲区、黄陂区、汉南区黄石市大