浙江省总复习化学专题十第三单元知能演练

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精1．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C．糖类、蛋白质、水都是人体重要的营养物质D．可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液解析：选B。淀粉、油脂、蛋白质均可以水解；淀粉溶液是胶体,可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液；糖类、蛋白质、水都是人体重要的营养物质；单糖、二糖和油脂不是高分子化合物.2．(2012·天津一中高三测试）糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是（)A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水解析：选BD。植物油含有碳碳双键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性，产生的沉淀不能溶于水。3．（2012·绍兴高三第一次模拟）近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（)A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，是一种单糖D．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程解析：选C。糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质,而木糖醇不含醛基或酮基,木糖醇属于醇类而不是糖类。4．“Lyocell纤维”的成分也是(C6H10O5）n，被誉为“21世纪的绿色纤维”，下列是“Lyocell纤维”合成路线的一部分。下列说法正确的是（）A．反应①属于加成反应B．反应②属于还原反应C．NMMO是一种氨基酸D．反应②产物为NMMO和水解析：选D。反应①属于取代反应；反应②属于氧化反应；NMMO中不存在氨基，故不是氨基酸。5．(2012·台州高三调研)在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程，其中A（顺乌头酸）的相对分子质量为174，B（异柠檬酸)与柠檬酸互为同分异构体.(1)过程④中另一种生成物的化学式为________。（2)A的结构简式为________________________________________________________________________。(3）写出上述过程中的反应类型：过程②属于________反应,过程③属于________反应。(4）柠檬酸酯无毒无味,可以替代传统增塑剂，请写出由异柠檬酸合成异柠檬酸三乙酯（TEC）的化学方程式:________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析:(1）比较过程④中反应物与生成物的分子式知，另一生成物为二氧化碳。(2）过程①为柠檬酸脱水，可写出其产物的结构简式。(3）由于B与柠檬酸互为同分异构体，说明过程②是加水的反应,即加成反应；过程③是脱氢反应，即氧化反应.(4）根据B与柠檬酸互为同分异构体,可推测B的结构简式,根据羧基与醇羟基可以发生酯化反应，即可写出化学反应方程式。1．（2011·高考广东卷)下列说法正确的是（）A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析:选C.本题考查有机化学,意在考查考生对有机化学基本常识的认识。遇碘单质显蓝色是淀粉的特征现象,A项错误;蛋白质和葡萄糖均不是电解质，B项错误;溴乙烷与NaOH乙醇溶液在加热条件下发生消去反应得到乙烯,C项正确;食用植物油属油脂，水解得到高级脂肪酸和甘油，D项错误。2．（2011·高考福建卷）下列关于有机化合物的认识不正确的是（）A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C．在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应解析：选C。本题考查与日常生活关系密切的几种有机物的性质与组成。油脂只含C、H、O三种元素,A项正确;蔗糖、麦芽糖分子式相同但结构不同，B项正确；乙酸电离时，—COOH上的氢原子发生电离，C项错误；苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，D项正确。3．（2011·高考浙江卷)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是()A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B．在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C．在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性解析：选D。本题考查有机物的结构和性质,意在考查考生对有机物性质的分析能力.色氨酸分子中存在氨基和羧基，可以分子内脱水形成内盐，色氨酸分子间可以形成氢键，具有较高的熔点，A对；色氨酸含有氨基和羧基，能与酸、碱反应，因此调节pH能使其形成晶体析出，B对；色氨酸含有氨基和羧基，分子间可发生缩聚反应,C对；色氨酸含有氨基和羧基，褪黑素含有酰胺键，二者的结构不相似,D错.一、单项选择题(每小题只有一个选项符合题意）1．下列说法不正确的是(）A．虽然油脂的相对分子质量都较大，但油脂不属于高分子化合物B．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n,二者互为同分异构体C．从一定形式上看,酯化反应也属于取代反应D．乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色与乙烯使溴水褪色的原理不同解析:选B.淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5）n，n值不同，两者不是同分异构体，B错。乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色是发生了氧化反应，乙烯使溴水褪色是发生了加成反应,D正确。2．（2012·北京西城区高三期末）下列关于物质结构与性质的叙述中，正确的是()A．蛋白质盐析是不可逆的化学过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质B．因为蛋白质分子与胶体颗粒大小相近,故蛋白质溶液具有胶体的某些性质C．有机物的同分异构体之间性质一定有明显差异D．变质的油脂具有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了取代反应解析：选B。蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质，A错；有机物的同分异构体之间性质不一定有明显差异,如1­丙醇和2­丙醇具有某些相似的化学性质,C错；变质的油脂具有难闻的特殊气味,是由于油脂中的碳碳双键发生了氧化反应，D错.3．（2011·高考北京卷)下列说法不正确的是(）A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4。己乙烯和甲苯C．在酸性条件下，CH2CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH解析:选C。溴水与苯酚溶液生成的白色沉淀三溴苯酚，2，4.己二烯与溴水发生加成反应，水层及有机物均为无色,甲苯萃取溴水中的溴，液体分层，上层橙色、下层几乎无色，B正确;酯的水解断裂的键如图虚线所示:，所以18O应该在乙醇中,C错误；甘氨酸自身缩合、丙氨酸自身缩合、甘氨酸中的羧基与丙氨酸的氨基缩合、甘氨酸中的氨基与丙氨酸中的羧基缩合，共4种二肽，D正确。4．(2012·武汉高三调研)现有两种戊碳糖,其结构简式分别为HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是（）①与氢气在催化剂作用下发生加成反应②与氯化铁溶液发生显色反应③与氧化铜在加热条件下发生氧化反应④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡⑤与钠反应⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应A．①②④⑤ B．②④⑤⑥C．②④ D．①③⑤⑥解析:选D。题中两种有机物都含有羟基和醛基，因此它们都具有醇类和醛类的性质.因它们均不含酚羟基，故均不能与氯化铁溶液发生显色反应;因它们均不含羧基，故均不能与碳酸氢钠溶液反应产生气泡。5．(2012·北京人大附中月考题)下列说法正确的是(）A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH）2悬浊液并加热解析:选C。葡萄糖在酒化酶的作用下可制得乙醇，但不是水解，A错误;蛋白质中加入CuSO4溶液会变性，B错误；检验蔗糖的水解产物时，要先加入NaOH溶液调节溶液至碱性，再加入新制Cu(OH）2悬浊液进行检验,D错误.6.新型解热镇痛抗炎药扑炎痛的结构如图所示，下列关于扑炎痛的叙述正确的是（）A．该物质的分子式为C17H16NO5B．该物质的核磁共振氢谱上共有9个峰C．该物质与浓溴水反应生成白色沉淀D．该物质在酸性条件下水解最终可以得到4种物质解析:选B.该物质的分子式为C17H15NO5，A错误;分子中不存在酚羟基,C错误；水解后只能得到3种物质,D错误.二、不定项选择题(每小题只有一个或两个选项符合题意)7.(2010·高考浙江卷）核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生,有利于增进视力，减轻眼晴疲劳.核黄素分子的结构如图所示。有关核黄素的下列说法中,不正确的是()A．该化合物的分子式为C17H22N4O6B．酸性条件下加热水解，有CO2生成C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D．能发生酯化反应解析：选A。本题考查有机物的结构和性质。由维生素B2的结构可确定其分子式为C17H20N4O6；因其分子结构中含有羟基，故其能与羧酸发生酯化反应；在酸性加热条件下，水解得到NH3·H2O和H2CO3，H2CO3不稳定，分解释放出CO2，加碱后有NH3生成。8．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH（OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心为蔗糖（C12H22O11），该非天然油脂可由直链型的油酸（C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如图（注：图中的反应式不完整）。则下列说法不正确的是（）A．该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团B．油酸与蔗糖的反应属于皂化反应C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，不能与溴的四氯化碳溶液反应D．蔗糖分子结构中不含醛基,是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应解析：选BC。从非天然油脂的结构可以看出，分子中含有碳碳双键、酯基等官能团(R中含有碳碳双键)，A项正确；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，B项不正确;非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物含有碳碳双键，故可与溴的四氯化碳溶液反应，C项不正确;蔗糖是非还原性糖，分子结构中不含醛基，D项正确。9．扎那米韦是流感病毒神经氨酸酶的抑制剂，对流感病毒的抑制具有高度特异性，其分子结构如图。下列说法不正确的是(）A．该物质的分子式为C12H20N4O7B．在一定条件下,该物质可以发生加成、取代等反应C．该物质在酸性条件下加热水解，有CO2生成D．该物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色,也能与FeCl3溶液发生显色反应解析:选CD。A选项由物质的结构可知其分子式正确。分子中的-COOH可发生取代反应，碳碳双键可发生加成反应,也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但不含酚羟基，所以不能与FeCl3溶液发生显色反应，B选项正确，D选项错误.该物质在酸性条件下加热水解，生成物有乙酸，没有CO2生成，C选项错误。10．(2012·温州高三模拟)速效感冒冲剂的主要成分之一为“对乙酰氨基酚”，其结构简式为，有关它的叙述不正确的是（)①能溶于热水②在人体内能水解③1mol对乙酰氨基酚与溴水反应时最多消耗Br24mol④与对硝基乙苯互为同系物A．①④ B．②③C．③④ D．①②解析:选C。酚羟基邻位两个C上的H能被Br2取代,故1mol对乙酰氨基酚与溴水反应时最多消耗2molBr2；它与对硝基乙苯互为同分异构体。三、非选择题11．已知有机物A分子中有3个碳原子，它能发生如下转化：请回答下列问题:（1）A、F、G的结构简式分别为：A_________，F_________,G________。(2）生成H的化学方程式为：________________________________________________________________________.解析：B发生氧化反应生成D，D发生氧化反应生成E，E可发生银镜反应,说明E为甲酸,B为甲醇。C能与盐酸反应生成盐，也能与氢氧化钠溶液反应生成盐，说明C有羧基和氨基，C中只有2个碳原子,即可确定A和C的结构简式.12．A、B、C是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如图所示关系。回答下列问题：(1)A、B、C、D的化学式分别为：A______________________、B____________________、C______________________、D____________________。（2）在常温下A、B通过____________途径转化为C,而人体内的蛋白质是由各种________通过缩聚而成。（3）工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法，请写出有关的化学反应方程式及反应类型________________________________________________________________________；________________________________________________________________________。（4)油脂水解生成的醇与D是否为同系物________(填“是”或“否”),请写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式________________________________________________________________________。(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势,对环境产生了不良影响,发生这种变化的主要原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。13．(2012·杭州高三质量检测)从2011年3月份的双汇瘦肉精，到8月份的沃尔玛假绿色猪肉，食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨。下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答。（1）聚偏二氯乙烯（)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由__________(写结构简式）单体发生加聚反应生成的。若以乙炔为原料，通过加成反应生成1,1,2三氯乙烷,再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体，则在上述加成反应中宜选择的加成试剂是________（选填编号字母）.A．HCl B．Cl2C．HClO D．NaCl（2）人们从食用植物油中摄取的亚油酸（）对人体健康是十分有益的，然而，市场上经常会出现价格低廉的植物油，其中的亚油酸含量很低。下列关于亚油酸的说法中不正确的是________.（选填编号字母）A．分子式为C18H34O2B．在食用油中亚油酸通常以甘油酯的形式存在C．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸D．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质(3）木糖醇[HOCH2（CHOH）3CH2OH］作为一种甜味剂，食用后不会引起血糖升高，比较适合于糖尿病人食用.请预测木糖醇能否和新制Cu(OH）2发生化学反应？预测的依据是_______________________________________________________________