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文档简介
第七章餐宴礼仪（一）餐位礼仪（二）餐具
（三）迎候礼仪1.使用餐巾
时间位置用途暂离用毕温巾（四）中餐用餐礼仪
2.用餐
等候致辞祝酒敬酒夹菜吃菜交谈吐物剔牙让菜不夹菜,祝酒不劝酒忌打喷嚏、咳嗽、抽烟忌抠鼻子，挖耳朵，剪指甲，当众整理服饰忌含筷子，挥筷子，用筷子搅菜，筷子放碗上忌发出声音，忌饮酒过度一、使用餐巾
第六节中餐用餐礼仪
二、用餐
等候致辞祝酒敬酒夹菜吃菜交谈吐物剔牙让菜不夹菜,祝酒不劝酒忌打喷嚏、咳嗽、抽烟忌抠鼻子，挖耳朵，剪指甲，当众整理服饰忌含筷子，挥筷子，用筷子搅菜，筷子放碗上忌发出声音，忌饮酒过度宜忌坐姿开始使用器皿使用餐具离开用毕
第七节西餐用餐礼仪葡萄酒杯，水杯，咖啡杯，汤碗汤勺，勺子，叉子，刀子吃一般食物，吃水果时，吃面包时，难吃的食物咖啡烫，纸包装袋食品，吃薄脆饼干，吃冻糕时盐和胡椒，咖啡洒在托盘上第八节退席、结束礼仪
退席：时间：礼仪：第九节服务礼仪一、斟酒中餐西餐时间先后姿势方向容量二、上菜时间：方向：用具：先后：菜向：等候：第七章总结原则：豪放而不失礼。轻松而不失节。五M原则：钱、
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