第一章 肉犬教材

特种经济动物学主讲教师：李笑春课程主要内容介绍绪论第一章肉狗的养殖第二章肉鸽的养殖第三章鸵鸟的养殖第四章鹿的养殖第五章水貂的养殖绪论

一、特种经济动物的概念及特点（一）概念是指除家畜、家禽以外被人工驯养，具有特殊用途和功效，经济价值较高的各种动物。（二）特点

1、有地域的特异性

2、其特异性具有相对性：地域上的相对性、时间上的相对性；

3、驯化历史较短

4、有特殊的价值二、分类从种类上可分为四类：1、特种兽畜类2、特种珍禽类3、特种水产类4、特种昆虫类二、分类用途上可分为“六型”：1、肉用型：包括肉狗、肉鸽、蛇等。2、药用型：包括鹿、麝、乌骨鸡、甲鱼等。3、皮羽型：包括水貂、紫貂、狐、孔雀等。4、蛋用型：鹌鹑、黑凤绿皮蛋鸡等。5、玩赏型：猴、松鼠、斗鸡、鹦鹉、金鱼等。6、特用型：白鼠、信鸽、黄粉虫、蚯蚓等。

三、本课程的性质与任务

本课程是探讨特种经济动物的人工饲养、繁殖及产品加工与开发利用技术，是一门融汇动物学、畜牧及兽医等学科知识的一门新兴、交叉、应用技术型的新兴学科。四、发展特种经济动物养殖业的意义1、满足人们物质和精神生活的需要2、调整当前畜牧业的结构3、增加出口创汇4、保护野生动物资源五、我国特种经济动物养殖概况据不完全统计，目前全世界人工养殖的特种经济动物种类有100多种。我国人工养殖特种经济动物达70种以上。存在的问题1、品种评定标准不明确，市场不规范2、饲养管理粗犷，机械化程度较低，劳动效率低3、科学研究甚为薄弱4、未形成养殖、产品深加工及销售体系5、法律意识淡薄6、缺乏正确的宣传和引导，过分夸大养殖效益，生产不稳定。六、特种经济动物养殖业发展对策1、建立良种繁育体系，规范品种市场，提高品种质量。2、增加科技投入，促进规模化生产。3、加大产品开发力度，提高经济动物产品的市场占有力，推动经济动物生产向产业化发展。第一章肉犬的养殖第一节犬的起源与生物学特性第二节肉犬的品种第三节肉犬的繁殖第四节肉犬的营养与饲料第五节肉犬的饲养管理第六节肉犬的疾病与防治

第一节犬的起源与生物学特性一、犬的起源观点一：犬的祖先是狼观点二：由几种犬科动物彼此之间自然杂交而产生的。如狼、狐和胡狼。犬在动物学分类中属于脊椎动物门，哺乳纲，食肉目，犬科，犬属，家犬种。黑背胡狼

二、犬的生物学特性1、喜食肉类和带有腥味的食物2、合群性3、耐寒不耐高温4、嗅觉灵敏、视觉较差、味觉迟钝5、适应性和生命力强6、智力发达7、有方向感和归向性8、其它三、犬的行为学特性1、忠实性2、领域行为3、犬的情绪变化丰富4、爱好清洁，厌恶潮湿5、母性行为6、性格活泼，喜欢戏耍7、虚荣心强8、其他第二节犬的品种根据体型大小可分为：1、大型：体重40kg以上，体高70cm，体长70cm以上。2、中型：体重20-40kg，体高40cm，体长50cm以上。3、小型：体重20kg以下，体高、体长40cm以下。藏獒产于中国西藏，现广泛分布于青藏高原牧区。

藏獒头大而方，额面宽，眼睛黑黄，四点眼，耳大呈“V”形，下垂于两侧，嘴短而粗，舌大唇厚，全身被毛长而密，毛色以黑色为多，其次是黄色、白色、青色和灰色。

繁殖特点：８月龄可达性成熟，母犬每年初冬（10-12月份）发情１次，但在海拔较低的半农半牧区，气候温暖，管理适当，则可春秋两次发情。每窝产仔4-5只，多者达７-８只。寿命10-16年。

藏獒耐寒怕热，在零下三四十摄氏度的冰雪中仍能安然入睡。性格刚毅，力大凶猛，野性尚存，使人望而生畏。偏肉食，抗病力强。护领地，护食物，善攻击，对陌生人有强烈的敌意，但对主人亲热至极，任劳任怨，是牧民的得力助手。成年犬身高最高达80cm，体重达100kg。王者的气质，高贵典雅、沉稳、勇敢

黑狮獒和它的幼犬獒犬（马士提夫犬）原产于英国，祖先是中国西藏獒，公元前55年，由腓尼人运至英国繁殖。凯撒将其带回罗马，用作军犬。马士提夫犬标准外观：以圆桶状粗腰身，皮滑腰短，体型魁梧匀称，紧凑结实，头大面愁，面部有大皱褶，口吻粗壮有力为特征颈粗、胸宽而深，腰背四肢肌肉丰满形态像威武的勇士

眼眶、嘴巴、耳朵、鼻子为黑色被毛短而密，有光泽，手感度好；毛色有蓝色，黄褐色、赤金色、杏色和虎皮色毛性格与用途勇猛顽强，沉着大胆，是优秀的护卫犬；对主人忠诚，服从命令，有很好的观赏性。马士提夫犬

身高：70～80cm体重：80～100kg圣伯纳犬圣伯纳犬原产地：瑞士。其祖先是西藏獒。犬用途：主要为救难、搜索用。

圣伯纳犬西藏獒大丹犬大比利牛斯犬头大额宽，圆形，颜面凹陷，鼻直短，鼻端呈黑色，嘴大，上唇下垂，两眼间距宽，耳下垂白色带红黄或红黄带白色嘴周围、鼻带、前额、颈圈胸部、四肢、尾尖为白色。眼眶、颊部、耳朵为黑色体高：公犬70cm，母犬65cm；体重：公犬64~91kg，母犬54~57kg性情聪明，温顺，情绪稳定，忠于主人目前我国已有引进，作为肉用犬，生长快，肉质好，适应性强，备受养殖者欢迎。高加索牧羊犬原产地：苏联境內高加索山脉。用途：守卫犬、警卫犬。

颈短而有力，肩峰高肌肉发达，背宽而直腰短而宽，稍隆起。臀宽而富有肌肉，尾高位、下垂达飞节。毛色有浅灰色、棕黄色、草黄色和黄色等。体高：公65cm母62cm体重：公75~90kg母65~70kg性情开朗温顺大丹犬又称德国犬和德国獒犬，原产地是德国。该犬体格巨大，但性情极为善良，对儿童尤其亲和，在狗类中被誉为“随和的巨人”。

头呈长方形，鼻头黑色，颈长肌肉发达，腹部紧收，臀部宽而斜，尾下垂，四肢较长，被毛短而厚，且有光泽，毛色有虎纹色、淡黄褐色、花色、黑色等。

性格沉着、忠实、感情丰富、具防卫心，但不富攻击性体高：公80cm以上，母70cm以上体重：公80kg以上，母65kg以上太行犬原产于我国北方的太行山地区，太行犬体高55～60cm，体重28~32kg。身高体大，胸阔而深，四肢粗壮，产肉性能强。被毛有黑、黄，也有少量红、白色。毛密而细，耳小，下垂，头脸清秀，额段明显。眼大有神，嘴短，唇正，后腿肌肉发达，尾紧卷于背，尾根高。

主要特点是：个体大，最大体重能达40千克，适应性强，耐粗饲，增重快，肉鲜而味美。且对主人忠诚，适于守家，对生人警戒，对攻击者凶狠，是肉用狗良种理想品种之一。德国牧羊犬个性勇敢，嗅觉灵敏，观察力、记忆力、忍耐力都相当强，警惕性高。行动时胆大凶猛，机警灵活，敏捷轻快，追踪衔物欲高。静时安稳沉着富于耐性，刚柔相济，依恋性强，忠于主人，易于训练。

毛色以黑色为主，亦为黑褐、赤褐色等。上毛直硬坚固，下毛色明密生。头部、四肢前方、下肢部毛短，颈部、四肢后方毛略长。典型毛色为黑背黄腹色。体重30-40kg，身高60-70cm。头额略宽，由前方或侧方看去略隆起，中央呈水平状，额沟明显可见。鼻梁直。唇宽，嘴长有力。耳底宽，向前方直立。眼呈杏仁形，颈部强壮，背平，前腿笔直，后肢飞节角度大呈弓形，弹跳力强。尾呈刀状下垂于两后脚后。松狮犬又称“熊狮犬、”巧巧犬“，原产于北方。体躯粗短、胸宽而深，尾根较高，尾短紧贴背部卷起。眼小，深而下陷，耳小直立，被毛丰厚，毛色有棕褐色、黑色、白色、蓝色和黄色等。拥有独特的蓝舌。沙皮犬原产于广东南海市的大沥镇，又称大沥犬。全身皮肤厚而松，毛粗、短、硬，全身皱褶富有弹性，幼犬尤其明显，像是披了一身宽松的绒衣。头像河马，嘴大，三角眼，舌苔青蓝，耳呈三角形青龙犬吉林肉用犬研究所培育西藏獒犬与地方母犬杂交体型较大，具有藏獒的优点，躯粗、体大、抗病力强，同时也具有蒙古牧羊犬的优点，躯长、腿长、颈长、性格温顺，生长速度快。从离开母乳120天即可出栏，体重可达40公斤以上，并且产肉率高（65%）。适应性较强。某些宠物犬巴哥犬京巴蝴蝶犬拉萨狮子犬马尔济斯犬西施犬约克夏梗迷你型贵宾犬博美犬苏牧苏格兰梗迷你雪纳瑞

牛头梗茶杯贵宾吉娃娃查尔斯王

肉用犬的选择一、选择肉用种犬的条件与方法1、基本条件：符合品种标准、外表、神经类型、种公犬、种母犬、年龄要求2、选择方法：个体选择、后裔选择、家系选择二、怎样选购健康肉用犬精神状态、眼睛、鼻子、耳、口腔、皮肤及被毛、肛门、饮食欲犬的年龄鉴别依据狗的牙齿生长磨损情况，可以初步判断狗的年龄。狗的牙齿共42枚，分门齿、犬齿、前臼齿和后臼齿。齿式为（3/3）（1/1）（4/4）（2/3）×2=42犬的年龄鉴别30-40天乳门齿长齐

2月龄乳齿全部长齐，尖细而呈嫩白色3-4月龄更换第一乳切齿5-6月龄更换第二、三乳切齿及犬齿8月龄以上全部恒齿1岁恒齿洁白、门齿有尖突1.5岁下颌第一切齿尖峰磨灭2.5岁下颌第二切齿尖峰磨灭3.5岁上颌第一切齿尖峰磨灭4.5岁上颌第二切齿尖峰磨灭犬的年龄鉴别

5岁下颌第三切齿尖峰稍磨损，第一二切齿磨损面为矩形

6岁下颌第三切齿尖峰磨灭，犬齿钝圆

7岁下颌第一切齿磨损至齿根部，磨损面呈椭圆形

8岁下颌第一切齿磨损面向前倾斜

10岁下颌第二及上颌第一切齿磨损面呈纵椭圆形

15岁切齿脱落，犬齿不全，牙根发黄

第三节肉犬的繁殖

一、犬的性成熟、初配年龄及繁殖利用年限

1、犬的性成熟受品种、地区、气候环境以及饲养状态等因素的影响较大，一般认为小型犬在8-12个月龄达到性成熟，大型犬在12-18月龄达到性成熟，公犬较同品种母犬晚1-3个月。

2、初配年龄最好在母犬第二或第三次发情时，即中小型犬在1.5岁以后，大型犬在2岁以后。公犬应比母犬再晚些。

3、犬的利用年限一般为7~8年，年龄过大，繁殖性能降低，仔犬体弱，存活率低。

二、犬的发情与发情周期

1、犬的发情：一般一年中发情两次，春季3-5月和秋季9-11月各发情一次，发情持续期1-2周。犬是单发情动物，在一个发情周期内只出现一次发情。二、犬的发情与发情周期

2、发情周期（1）发情前期：时间约为7-10天。外生殖器官充血，肿胀，潮红湿润，流出混有血液的分泌物，尿频或局促不安，但不接受交配。二、犬的发情与发情周期（2）发情期发情征兆最明显，并接受交配时期。外生殖器官肿胀变软，分泌物为深红色黏液，由少到多。当颜色变淡，量减少时，有交配表现。最佳的交配时间：发情期后2~3天，开始排卵。二、犬的发情与发情周期（3）发情后期外生殖器官逐渐恢复正常，性情安静，黏液减少，出血停止。（4）乏情期从发情后期到下一次发情前期的一段时间为乏情期。发情前期（约9d）发情期（约9d）妊娠期（约58~63d）乏情期（约3个月）发情后期（约2个月）母犬发情周期模式图

1、配种适期：犬开始发情后进入发情期的第2天或第3天（或犬开始发情活动的第11-12天）。

2、配种方式（1）单配（2）重复配种（3）双重配种三、犬的配种

3、犬交配过程中的注意事项（1）配种时间夏季在清晨或傍晚，冬季中午为宜。（2）公犬配种前1小时不要做剧烈运动或饮喂过饱。（3）公母犬交配前要散放，排净大小便。（4）交配时出现“紧锁”现象，不能人为分开，而应等其自行解脱，以勉损伤生殖器官。（5）防止母犬倒下损伤公犬生殖器官。（6）母犬配后应让其站立，防止坐着而使精液流出体外。（7）注意安全，防止咬伤人或犬（8）配种后半小时内，不要给公犬饮水。四、犬的妊娠与分娩（一）犬的妊娠

1、妊娠期：约为60天。

2、妊娠诊断（1）外部观察法（2）触摸法（3）超声波诊断法（二）犬的分娩

1、产仔前的准备（1）产房的准备（2）接产用具的准备（3）产床的准备（4）母犬的消毒与清洗

四、犬的妊娠与分娩四、犬的妊娠与分娩

2、母犬的临产表现分娩前24～36小时，母犬食欲大减，甚至停食，行动急躁，常以爪抓地、小便次数频繁，坐骨结节处下陷，乳头可挤出少量液体。分娩前1-2天，阴门有少量乳白色黏性分泌物流出，产前2-3小时，急促不安，呼吸紧张。体温开始回升时，预示即将分娩。四、犬的妊娠与分娩3、接产（1）撕破胎膜，擦去黏液（2）断脐止血消毒（3）吃初乳（4）假死的急救四、犬的妊娠与分娩4、哺乳与产后护理（1）保证犬舍的环境卫生（2）禁止外人参观和接触仔犬（3）加强仔犬的护理（4）加强母犬的护理种类需要量%种类需要量(mg)种类需要量(mg)蛋白质脂肪亚麻油酸钙磷钾食盐镁204.50.91.00.80.51.00.04铁铜锰碘硒VB1VB2泛酸546.54.51.390.100.92.09.0烟酸VB6叶酸生物素VB12VAVDVE10.30.90.160.090.034500IU450IU45IU美国NRC犬的饲养标准第四节肉犬的营养与饲料一、营养需要种类需要量%种类需要量%种类需要量%CPEECF17~253~73~4.5粗灰分碳水化合物钙8~1044~49.51.5~1.8磷生长ME妊哺ME1.1~1.214.64kJ/g16.32kJ/g中国犬的饲养标准二、犬的饲料（1）动物性饲料：畜禽的肉、副产品、鱼和鱼粉、乳及乳制品、蛋类、蚕蛹等。（2）植物性饲料：谷类籽实、豆类、麦麸和米糠、果蔬类等。（3）添加剂饲料：营养性和非营养性饲料添加剂。

三、犬食的加工调制

犬喜食温料，故主张热喂。调制时注意以下几点：１、烹调不得夹生或烧糊，否则会影响犬对饲料的适口性及消化吸收。２、肉类的制作尽量保持蛋白质少受损耗，洗肉要用冷水，浸泡时间不宜过长，煮沸时间长短以杀菌、肉熟为度，不应碎烂过火。肉汤要和饭一块食用。

３、粮食只需用清水将沙土淘净，不必多次过水，如需浸泡膨胀，可在浸泡后将粮、水一起倒入锅内煮熟，以保证养分的充分利用。４、蔬菜应先洗后切，并用火煮熟而不烂，一些块根类的菜如萝卜、薯类等，尽量不削皮。５、蔬菜、肉类最好不和粮食合煮，可在粮食煮熟后，再将熟肉和熟菜混入搅拌或在喂犬前临时加入混搅。６、犬的饲料应现做现吃，不宜过夜，以免发生中毒。推荐配方１、人工乳配方鸡蛋１个，浓缩骨肉汤300g，婴儿糕粉50g，鲜牛奶200g，混合后煮熟，待凉后加赖氨酸１g、蛋氨酸0.6g、快犬肥２g、食盐0.5g，用纱网过滤而成。２、仔犬哺乳期饲料配方瘦肉或内脏500g（绞碎），蛋３个，玉米面300g，面粉300g，青菜500g，生长素适量，食盐４g，混匀后加水做成窝头煮熟，再将赖氨酸５g、蛋赖酸３g、快犬肥10g、多微素适量撒在凉窝头上，加少许骨肉汤供仔狗舔食。

3、断奶期饲料配方玉米40％（用碎米代替15％），麸皮20％，米糠10％，豆饼19％（用菜籽饼代替5％），鱼粉７％，骨粉３％，食盐0.5％，生长素0.5％。４、青年犬饲料配方玉米50％（用碎米代替20％），麸皮20％，米糠５％，豆饼15％（用菜籽饼代替５％），鱼粉５％，骨粉４％，食盐0.5％，生长素0.5％。

５、育肥犬饲料配方

玉米50％（用碎米代替20％），麸皮20％，米糠10％，豆饼15％（用菜籽饼代替５％），鱼粉２％，骨粉２％，食盐0.5％，生长素0.5％。

一、种公犬的饲养管理（一）饲养：采取“一贯加强饲养”法和“配种期加强饲养”法。（二）管理

1、单舍饲养

2、运动

3、刷拭和洗澡

4、定期检查精液品质第五节肉犬的饲养管理二、妊娠母犬的饲养管理（一）饲养1、妊娠初期：妊娠后1-3周。营养与正常犬相似，但适口性要好。2、妊娠中期：妊娠后4-6周。饲喂量增加至原来的125%，每天应喂3次。3、妊娠后期：妊娠后7-9周。饲喂量增加至原来的125%-

150%，每天喂4次。能量饲料不宜过多。临产前稍减食量。二、妊娠母犬的饲养管理（二）管理

1、犬舍清洁、干燥、安静、光线充足。妊娠50天进入产房。

2、适当运动

3、梳理皮毛及洗澡

4、日光浴三、哺乳期母犬的饲养管理

1、供给易消化的食物，并增加饲喂次数（每天3-4次）。

2、断奶前3-5天逐渐减少饲喂量。

3、保持犬舍清洁卫生、安静，禁止外人参观。

4、梳理皮毛及洗澡，适当活动，并进行日光浴。四、空怀母犬的饲养管理

1、在配种期到达之前，应逐渐加强营养，使其体况良好，以便正常发情、排卵和妊娠。

2、在管理上，要保证充足的运动量、适宜的光照和新鲜的空气，以增强体质。

五、哺乳仔犬的饲养管理从出生至45日龄断奶的犬，称为仔犬。（一）仔犬的生理特点1、生长发育快2、消化系统功能不完善3、免疫机能差4、体温调节机能不完善五、哺乳仔犬的饲养管理初生关：生后到7日龄。补料关：生后14～25天。断奶关：45日龄以后。五、哺乳仔犬的饲养管理

（二）仔犬的饲养

1、及早吃初乳

2、固定乳头

3、补乳和补饲：一般从2周龄开始。

4、人工哺乳与寄乳

5、断奶：一次断奶法、逐渐断奶法、分批断奶法。五、哺乳仔犬的饲养管理（三）管理

1、日光浴

2、运动

3、擦拭

4、修剪趾甲

六、幼犬的饲养管理

断乳后到性成熟的犬为幼犬。

1、断奶半个月内，饲料应与补饲期间相同。一般饲喂4-5次，其中夜间一次。

2、2～3月龄时，添加脂肪及补加适量维生素D和钙磷，日喂4次，每天喂7～8成饱，以防消化不良；

3、4～8月龄，日喂3次。六、幼犬的饲养管理管理方面

1、做好饲料、环境及管理制度的过渡。

2、分群与调教

3、日常管理：环境、运动、日光浴、毛皮梳理等。

4、驱虫和预防接种

5、去势

七、肥育犬的饲养管理1、做好分群管理工作2、驱虫与预防接种3、肥育幼犬一般圈养群饲，饲养密度为2m2/只。成年犬多进行栓养。4、每日饲喂3-4次，以九成饱为宜。5、适时屠宰第七节肉犬的疾病与防治一、犬瘟热由犬瘟热病毒引起的一