3.1.2 影响酶促反应速率的因素同步练 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

本卷由系统自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考高中生物必修1PAGE答案第=2页总=sectionpages22页PAGE1课时作业3：3.1.2影响酶促反应速率的因素学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________一、多选题（共4小题）1.(6分)下列关于酶的叙述，正确的是()A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物2.(6分)下图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶促反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶促反应速率随pH或温度的变化趋势。下列相关分析正确的是()A.在B点或C点适当增加酶的浓度，反应速率都将不变B.图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度C.影响酶促反应速率的因素包括底物浓度、酶浓度、温度和pH等D.在A点适当增加反应物的量，反应速率将增大3.(6分)科学家通过实验分别研究了pH对酶A和酶B所催化的反应速率的影响，获得下图所示结果。下列有关叙述不正确的是()A.酶A与酶B催化活性的最适pH不同 B.酶B的催化效率高于酶AC.酶B能有效降低活化能而酶A却不能 D.酶A与酶B最可能不在同一部位发挥作用4.(6分)下列关于酶特性实验设计的叙述中，不正确的是()A.验证酶的专一性时，自变量只能是酶的种类B.验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度D.探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组二、单选题（共12小题）5.(3分)随食团进入胃内的唾液淀粉酶不再消化淀粉的原因是()A.酸碱度的改变使酶失活 B.唾液淀粉酶只能催化一次C.温度的改变使酶失活 D.胃中已有淀粉酶6.(3分)在“探究不同pH对酶活性的影响”实验中，pH属于()A.自变量 B.无关变量 C.因变量 D.对照变量7.(3分)要探究pH对酶活性的影响，应选择表中进行实验的一组试管是()A.1和4 B.2和3 C.1和3 D.2和48.(3分)下图曲线表示不同pH对三种蛋白酶活性的影响，有关叙述错误的是()A.酶活性可用单位时间内产物增加的量来表示 B.乙酶的活性不受pH影响C.pH由6降至2，甲酶的活性不变 D.与乙酶相比，甲酶和丙酶的适宜pH范围较窄9.(3分)下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是()A. B.C. D.10.(3分)温度可影响酶的活性。下列说法错误的是()A.人体肠道中消化酶的最适温度在37℃左右B.低温可降低酶的催化活性，其空间结构未被破坏C.酶在高温下催化活性降低，肽键被破坏D.一定程度下外界环境温度的变化不影响人体内酶的活性11.(3分)在探究温度对α-淀粉酶活性影响的实验中，相关操作不合理的是()A.设置合理的实验温度，如0℃、60℃、100℃B.选择活性较强的α-淀粉酶作实验材料C.先将淀粉酶与淀粉溶液混合，再调至相应温度保温D.用稀碘液检测反应溶液中淀粉的存在情况12.(3分)如图表示酶活性与温度的关系，下列相关叙述正确的是()A.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重13.(3分)分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶的活性被抑制或失去活性，但()A.经过0℃处理的酶的活性能够恢复 B.经过100℃处理的酶的活性能够恢复C.经过0℃处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过100℃处理的酶被水解成了氨基酸14.(3分)加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果更好，这说明()A.酶的活性受pH影响 B.酶的活性受温度影响C.酶具有高效性 D.酶具有专一性15.(6分)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质()A.在4℃条件下易变性 B.只含有C、HC.也能催化淀粉合成 D.含有羧基16.(6分)探究酶特性的相关实验，下列各组设计合理的是()A.A B.B C.C D.D三、非选择题（共2小题）17.(16分)酶E为人体消化道中的某种酶，现用固化蛋白质作底物来研究酶E的催化实验：在5支试管中分别加入含有等量酶E但pH各不相同的缓冲液，每支试管加1块1.5cm3的长方体固化蛋白块。将5支试管都置于温度控制在20℃的温水中。实验从加入固化蛋白块时开始计时。每2min测量固化蛋白块的长度一次，计算已被消化的固化蛋白块的百分率，所得结果见下表：(1)实验过程中用水浴的目的是为了控制____________变量。(2)根据该实验结果能否确定酶E的最适pH？理由是什么？_________________________________________________________________________________________________。(3)酶E最可能是______酶。假设再用唾液代替酶E做上述实验，结合本实验，可以说明酶具有________(填特性)。(4)从“影响酶活性”的角度，请提出一种方法改进实验，使实验在最短的时间内完成。________________________________________________________________________________________________________________________________________________。18.(18分)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。(1)查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是__________________。(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是________________，可用______________试剂检测。②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在______________________。③为了控制实验温度，将有酶和底物的试管应置于________________________中以保持恒温。单位时间内__________________可以表示蛋白酶催化效率的高低。④实验结果如图，据此能否确认该假设成立？______________________________________。理由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________________的比例，以减少对海洋的污染。1.【答案】ACD【解析】导致酶空间结构发生改变的因素有过酸、过碱、高温等，低温只能抑制酶的活性，不会破坏其结构，B错误。2.【答案】CD【解析】甲曲线表示在最适温度下，某种酶促反应速率与反应物浓度之间的关系，B点和C点限制酶促反应速率的因素可能是酶浓度，此时增加酶的浓度，反应速率将增大，A错误；乙、丙曲线分别代表温度、pH对酶促反应速率的影响，B错误；影响酶促反应速率的因素包括底物浓度、酶浓度、温度和pH等，C正确；A点适当增加反应物的量，反应速率将增大，D正确。3.【答案】BC【解析】由题图可知，酶A和酶B催化活性的最适pH分别是4和6，因此最适pH不同；酶B的催化效率并不总高于酶A，例如pH为5的时候，二者的催化效率相等；所有酶的反应机理都是降低反应的活化能；由于酶A与酶B催化活性的最适pH不同，因此它们最可能在不同部位发挥作用。4.【答案】ABD【解析】验证酶的专一性时，自变量可以是反应物的种类或酶的种类；验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类；探究酶催化作用的最适pH时，应设置酸性→中性→碱性多组不同pH的实验组，使实验尽可能精确。5.【答案】A【解析】酶的活性受酸碱度的影响，唾液淀粉酶的最适pH在6.5～8.0之间，而胃中pH为1.5～2，因此随食团进入胃内的唾液淀粉酶已失活，不再消化淀粉，所以A项正确。6.【答案】A【解析】实验过程中可以变化的因素称为变量，其中人为改变的变量称为自变量。探究不同pH对酶活性的影响的实验中pH是自变量。7.【答案】B【解析】要探究pH对酶活性的影响，需要将pH设置为单一变量，其他的应为无关变量，无关变量应相同且适宜，故选B。8.【答案】B【解析】由图可知，乙酶的最适pH范围较广，但在2时酶可能没有活性，B错误。9.【答案】A10.【答案】C【解析】高温可以使酶的空间结构发生变化，酶永久性失活，但一般不会破坏肽键，C错误。11.【答案】C【解析】实验过程中，应先将淀粉酶与淀粉分别调至相应温度，再将二者混合，C错误。12.【答案】B13.【答案】A【解析】高温和低温对酶活性的影响不同，低温不会破坏酶的空间结构，只会抑制酶的活性，若适当升高温度，酶活性可以恢复；高温会破坏酶的空间结构，使酶活性永久丧失，A正确。14.【答案】B【解析】酶的活性受温度影响，在温水中酶的活性较高，所以加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果更好，B正确。15.【答案】D【解析】能在常温下分解淀粉的是淀粉酶。酶在高温下才会变性失活，A项错误；淀粉酶的化学本质为蛋白质，一定含有C、H、O、N，B项错误；能催化淀粉分解的酶不能催化淀粉合成，C项错误。16.【答案】B【解析】过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，A不合理；在探究温度对酶活性影响的实验中，温度是自变量，适宜的温度，酶的活性高，淀粉水解多，可以用滴加稀碘液后溶液的颜色变化判断淀粉水解程度，B合理；探究酶的专一性，如果用蔗糖和淀粉作为自变量，不能用稀碘液进行检测，因为蔗糖是否发生水解都不能与稀碘液呈现显色反应，C不合理；pH不仅影响酶的活性，也会影响可溶性淀粉的水解，D不合理。17.【答案】(1)无关(2)不能；缺乏pH小于2的实验组(3)胃蛋白专一性(4)将水温由20℃提高到37℃【解析】(1)由表格数据可知，本实验的目的是研究pH对酶活性的影响，自变量为pH，温度等为无关变量，所以实验过程中用水浴的目的是为了控制无关变量。(2)由表格数据可知，在pH为2时，固化蛋白块消化最快，但由于缺乏pH小于2的实验组，所以根据该实验结果不能确定酶E的最适pH。(3)在pH为2时，固化蛋白块消化最快，说明酶E的最适pH在2附近，由此可推知酶E最可能是胃蛋白酶；假设再用唾液代替酶E做上述实验，由于唾液中只含有唾液淀粉酶，无蛋白酶，则固化蛋白块不能被消化，结合本实验结果，可以说明酶具有专一性。(4)根据题意可知，酶E为人体消化道中的某种酶，最适温度为37℃，所以可以将水温由20℃提高到37℃，以使本实验在最短的时间内完成。18.【答案】(1)幽门盲囊蛋白酶(2)①蛋白质双缩脲②2和8③水浴底物消耗量(或产物生成量)④不能在15～18℃范围内，随着温度的升高，酶活性一直在增强，没有出现下降的变化，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度(3)淀粉和脂肪【解析】(1)由坐标图中三种酶的活性可知，在最适pH时，幽门盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。(2)①本实验探究蛋白酶的最适温度，因此实验需要的底物为蛋白质，检测蛋白质可用双缩脲试剂，该试剂可与蛋白质发生紫色反应。②测定酶的最适温度时，