雪茄卷制技能大赛理论培训题库十二附有答案

雪茄卷制技能大赛理论培训题库(十二）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.雪茄养护过程中，传递卡上应包含产品牌号、______、数量、开始养护时间、质量情况等信息[填空题]空1答案：规格2.烟支灭虫灭菌时，烟支应具备质量信息记录卡，标识内容至少应包括牌号、数量、______、灭虫灭菌时间等信息。[填空题]空1答案：养护时间3.浓度型烟叶，摆放在雪茄烟胚的______。[填空题]空1答案：最中间4.卷制烟刀用较为坚硬且锋利的金属制作而成，可______或滑动。[填空题]空1答案：滚动5.______确认：所领取的茄衣、茄套和茄芯的质量是否符合产品质量卷制要求，水分是否合格。[填空题]空1答案：质量6.产品配方原则根据有效的______进行当日所生产产品需要的烟叶的发放。[填空题]空1答案：产品配方单7.卷制工卷制前需对用于卷制的茄芯烟叶内在品质与______进行熟悉。[填空题]空1答案：物理特性8.香味型烟叶摘取烟草植物______所制成，颜色较浅、质地较干，成熟后十八个月即可使用，烟味比浓度型烟叶清淡许多[填空题]空1答案：中间部分9.雪茄醇化主要是期望雪茄的茄芯、茄套和茄衣通过长时间的______使吃味最佳、味感和谐。[填空题]空1答案：发酵10.茄衣烟叶在储运包装时，烟叶包装水分在______左右。[填空题]空1答案：16%11.茄套回潮方式通过浸把挂晾、喷雾加湿等方式，均匀地进行回潮，以恢复烟叶柔滑、______及弹性。[填空题]空1答案：均衡12.茄芯烟叶回潮为了恢复烟叶______、均衡及弹性，使茄芯烟叶水分增加。[填空题]空1答案：柔滑13.烟叶去梗后形态为两张______烟叶。[填空题]空1答案：弧形14.雪茄外观，雪茄______，雪茄的燃烧特性，雪茄在品吸过程中所燃放的味道香气，以及雪茄的性价比和整体印象六个方面是雪茄研究设计和生产控制要点。[填空题]空1答案：结构15.雪茄结构，主要关注雪茄烟的松紧度、______。[填空题]空1答案：完整度16.所有的雪茄烟的味道香气丰富加分﹐______就减分；甜润加分，苦涩减分；和谐加分﹐不和谐减分。[填空题]空1答案：单调17.雪茄价值关注雪茄的性价比和______与收藏价值。[填空题]空1答案：养护18.蛙腿去梗茄芯烟叶，常用于大环径规格______雪茄的卷制。[填空题]空1答案：叶束式19.茄衣分类总体要求是归类茄衣烟叶成熟度接近，烟叶油分相近，______基本一致，厚度基本一致，宽度长度基本一致，控制因素相似。[填空题]空1答案：烟叶色泽20.在分区分类的基础上，对贮存的叶片进行明显标示，包括品牌、规格、重量、生产时间、______、检验人员、养护责任人等。[填空题]空1答案：质量状态21.卷制常用工具包括面板、烟刀、切割台、定型器、环规尺、______以及卷制雪茄的那双灵巧的手是卷制各种规格雪茄的常用工具[填空题]空1答案：粘结胶22.雪茄烟味型的划分目前包括淡味型、温和型、______等。[填空题]空1答案：浓郁型23.在运输过程中发生的损耗，称为运输损耗，简称______。[填空题]空1答案：途损24.烟叶回潮是烟叶______工艺过程中的第一道主要工序。[填空题]空1答案：预处理25.成型茄芯要反复在卷制面板上用手掌按压滚动推进以防止茄芯烟叶螺旋松结影响{吸阻。[填空题]*_________________________________26.茄衣裁切前的判定，在上茄衣前需要对烟叶颜色、破损、______等质量进行判定。[填空题]空1答案：斑点27.一般情况下，卷制工把______调整到中心位置。[填空题]空1答案：国产烟叶28.烟叶回潮的基本任务就是将经初步平衡的不同作用的雪茄烟叶，便于去梗整理分类，通过增加烟叶______的方式，从而使烟叶柔软、有韧性、易于松散，减少后续工序烟叶加工过程中的损耗：[填空题]空1答案：水分29.严格意义上，透气性应该称为透气度或者______。[填空题]空1答案：透气量30.分类就是将同一时间整理好的茄套叶片按照同一产地或同一______类进行集中贮存养护在同一冷柜中。[填空题]空1答案：规格31.雪茄的养护对储存环境和（）有十分苛刻的要求[单选题]A、温度B、湿度C、养护方式(正确答案)D、储存环境32.雪茄养护的方式有两种，一种是半开抽屉式存放，一种是（）存放。[单选题]A、堆放式B、全开抽屉式式C、储物架式D、养护架(正确答案)33.当库内温湿度状况适宜烟叶的储存条件时，要采取措施，防止库外不适宜的温湿度对库内的影响，使库内适宜的温湿度状况趋于稳定，这就是温湿度的()。[单选题]A、改善B、调节C、平衡D、控制(正确答案)34.测定显示，烟叶的水分在16.5%～17.5%时，其韧性比水分在10%时大（）倍多。[单选题]A、一B、两(正确答案)C、三D、四35.《烟草专卖法》的立法目的下列叙述错误的是（）。[单选题]A、实行烟草专卖管理，有计划地组织烟草专卖品的生产和经营，提高烟草制品质量B、维护消费者利益C、保证国家财政收入D、切实维护行业利益(正确答案)36.茄衣是雪茄烟最（）的烟草或含有烟草成分的材料。[单选题]A、外层(正确答案)B、中层C、里层37.雪茄烟中心填充的烟草，如整片烟叶、叶片或烟丝称为（）。[单选题]A、茄衣B、茄套C、茄芯(正确答案)38.大号雪茄切口斜面高低差应≤（）mm。[单选题]A、1.0(正确答案)B、2.0C、3.0D、4.039.一批雪茄烟叶经检验，内在质量和限制性指标均合格，外在质量检验合格率为80%，作（）处理。[单选题]A、降级接收B、降价接收C、合格接收(正确答案)D、降级或降价接收40.烘箱法检测雪茄烟含水率，样品测试时温度箱体内为（）℃。[单选题]A、80±2B、100±2(正确答案)C、120±241.浓郁的叶束式雪茄，茄衣色泽较()，一般为深褐色和黑色[单选题]A、青浅B、浅淡C、红亮D、褐深(正确答案)42.如果条件许可，茄衣烟叶仓储养护温度最好控制在18～20℃温度、相对湿度()%之间。[单选题]A、60～62B、60～72C、70～72(正确答案)D、70～8243.《雪茄烟：第1部分产品分类和抽样技术要求》中规定烟支中晾晒烟应占烟支质量（不含烟嘴）的（）以上。[单选题]A、20%B、50%C、70%(正确答案)44.单支重量大于等于（）克的雪茄烟可归类为大号雪茄。[单选题]A、2B、4C、6(正确答案)D、845.2温度的变化对仓虫的生长发育产生不同的影响，属于致死低温区的温度范围是()℃。[单选题]A、2以下B、0以下C、-2以下D、-4以下(正确答案)46.雪茄养护可以极大程度上改善雪茄的吃味，使烟气更加圆润丰富，风格特征感受明显，也改良了品吸过程中雪茄的（）。A、燃烧性(正确答案)B、杂气C、凝灰度(正确答案)D、香气47.回潮的主要作用是（）。A、增加烟叶水分(正确答案)B、杀灭烟虫C、增加烟叶韧性(正确答案)D、减少造碎(正确答案)48.下列属于雪茄烟叶限制性指标检验与判定项目的有（）。A、外在质量B、杂物(正确答案)C、内在质量D、杂色(正确答案)49.下列属于雪茄烟烟支物理指标的是（）。A、长度(正确答案)B、圆周C、重量D、含末率(正确答案)50.国内生产并在国内销售的雪茄烟,烟箱上应标注（）等信息。A、产品质量检验合格证明(正确答案)B、生产许可证编号(正确答案)C、企业所执行的国家标准(正确答案)D、经备案的企业标准的编号(正确答案)51.无烟草专卖生产企业许可证生产卷烟纸、滤嘴棒、烟用丝束或者烟草专用机械的，由烟草专卖行政主管部门（）。A、责令关闭B、责令停止生产上述产品(正确答案)C、没收违法所得(正确答案)D、可以并处罚款(正确答案)52.雪茄养护过程相对独立的环境温湿度等技术标准进行研究与管理，搞好养护过程的环境卫生，防止雪茄（）A被污染(正确答案)B品质下降(正确答案)C腐败(正确答案)D破碎53.菲格拉多斯类雪茄烟烟体圆柱形，侧边笔直，一端开口，另一端半球形封口。[判断题]对错(正确答案)54.定型器主要用于雪茄烟胚的形状固定,一般用木质、无毒性塑材、金属等制成。[判断题]对(正确答案)错55.茄衣烟叶价格昂贵，且身份较薄、所以在对茄衣烟叶进行回潮处理时一定要轻拿轻放，避免造成损失。[判断题]对(正确答案)错56.茄套烟叶的准备应根据生产需求提前进行，提前准备好即可，不需要任何再做任何工作。[判断题]对错(正确答案)57.制作茄帽：用中空小圆柱形“铁柱”在剩下的茄衣烟叶上取一片半圆形烟叶做茄帽。[判断题]对错(正确答案)58.雪茄烟茄衣的控制；雪茄烟切口的控制；雪茄烟茄帽的控制是影响雪茄烟外观的控制要点。[判断题]对(正确答案)错59.A类烟叶制作长度150mm以上或者圆周大于50mm雪茄烟支最佳。[判断题]对(正确答案)错60.享受者啜吸雪茄的力度、速度不会相应影响烟味口感的舒适程度。[判断题]对错(正确答案)61.虫情检验判定为不合格的雪茄烟叶，由专业人员视情况作降级或退货处理。[判断题]对(正确答案)错62.因烟叶自身性能、自然条件、技术设备、操作技术等因素，导致烟叶发生必然的但可避免的损耗，称为自然损耗。[判断题]对错(正确答案)63.气调防治比用化学熏蒸剂防治安全，无污染，是一种比较理想的防治贮存害虫的方法，但这种方法，技术性强，且一定要做到严格密封。[判断题]对(正确答案)错64.茄烟的结实度要求一支雪茄烟整体捏起来是否具有均匀的松紧度。[判断题]对错(正确答案)65.雪茄的口感与雪茄香味的释放和表现程度有关。[判断题]对(正确答案)错66.雪茄产品定型器中木质定型器加工精度没