营养学基础知识水

关于营养学基础知识水水第2页,共21页，2024年2月25日，星期天

3八、水

人可以20天不吃饭，但不可以三天不喝水。水是人类生命的“源泉”，没有水，生命就不能生存和延续。机体丢失20%的水就不能维持生命。第3页,共21页，2024年2月25日，星期天

4一、生理功能1、水是构成细胞的主要成分细胞内液：40%

细胞外液：20%2、水是代谢反应的基础3、调节体温，保持体温的相对恒定4、水是载体（运输作用）5、润滑作用第4页,共21页，2024年2月25日，星期天

5二、水的来源1、饮用水第5页,共21页，2024年2月25日，星期天2、食物中的水第6页,共21页，2024年2月25日，星期天3、内生水（摄入的能量物质代谢产生的水）第7页,共21页，2024年2月25日，星期天

80—4月婴儿可以从母乳中获得水分，哺乳期间喂些水，人工喂养的婴儿，需要在两次喂奶之间喂水。第8页,共21页，2024年2月25日，星期天

9三、幼儿对水的需求量特点：年龄越小，需要的水分就越多。原因：1、学前儿童新成代谢旺盛，热量需要较多，肾脏浓缩功能较差，故需水量较多。

2、儿童活动量越大，外界气温越高，机体散热越多，需水量越多。

3、多食富含蛋白质的食物后，排泄这些食物需水量较多。第9页,共21页，2024年2月25日，星期天

10需要量每日每千克体重需：0——1岁120——160ml1——3岁100——140ml4——7岁90——110ml

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11缺乏及过量

如果低于60ml，可发生脱水症状；摄食水分过多可稀释消化液，引起消化不良，所以饭前、饭后不宜大量饮水。过分水量进入人体可发生水中毒。第11页,共21页，2024年2月25日，星期天

12四、正确的饮水1、主动饮水2、定时饮水3、饭前一小时饮水第12页,共21页，2024年2月25日，星期天4、控制饮水的温度将水烧沸3分钟，待自然冷却至20——25℃。第13页,共21页，2024年2月25日，星期天5、不喝生水

6、不喝陈水

7、不喝反复煮沸的水第14页,共21页，2024年2月25日，星期天

在空气中暴露4小时以上的白开水，很容易受到细菌和杂质的污染，水的生物活性可丧失70%以上。在室温下存放3天的水，每升水可产生0.914毫克亚硝酸盐。水垢是以碳酸钙为主的多种重金属（包括镉、铅、砷等）和盐类的混合物。

——长期饮用存在致癌的危险第15页,共21页，2024年2月25日，星期天注意：不能用汽水代替开水第16页,共21页，2024年2月25日，星期天

171、能量过剩2、营养缺乏3、损害牙齿4、影响消化5、导致骨质疏松6、影响幼儿大脑发育第17页,共21页，2024年2月25日，星期天

18课后小结一、水的生理功能二、水的来源三、幼儿对水的需求量四、正确的喝水第18页,共21页，2024年2月25日，星期天

19作业布置人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，请大家结合自身情况，仔细观察这四个时间分别为哪四个时间？第19页,共21页，2024年2月25日，星期天放松一下一个手指点点，两个手指剪剪，三个手指弯弯，四个手指