开题报告-苹果削皮机机械设计

本科毕业设计（论文）开题报告（理工类）学院：智能制造学院专业：机械设计制造及其自动化学号：姓名：指导教师：开题日期：2024-2-19

填写说明1．开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期完成；2．文中引用参考文献处应标出文献序号，文后参考文献的书写，应按照《信息与文献参考文献著录规则》（GB/T7714-2015）的规定进行书写；3．有关年月日等日期的填写，应按照《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》（GB/T7408—2015）规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2020年3月15日”或“2020-03-15”；4．文中排版采用小四号宋体，1.5倍行距。5．可根据需要自行加页。

毕业设计（论文）题目：苹果削皮机机械设计题目性质：（C）A结合科研课题；B结合工程项目；C结合社会实际；D其它。一、选题背景及依据（说明选题背景、目的和意义）选题背景：由2020年统计的数据得出，我们国家的苹果、梨、桔子的产量均稳居世界第一，水果总产量达到21401万多吨，果园面积也达到了11543千余公顷，两者均连续8年稳居世界第一。但是由于我国水果产业化发展起步比较晚，苹果产后自动化手段处理仍然还是大大的落后于发达国家，一直以来的发展速度并不是很快速，可以说是很缓慢。水果的产后自动化处理成为了水果产业发展的瓶颈，在此背景下，研发设计苹果的自动削皮机可以很好的适应水果产业的自动化处理水平，加快我国水果产业的发展，也为人们的生活带来极大的便利。选题目的：苹果是最常见的水果之一，深受广大群众的喜爱。通常，我们在食用苹果之前要对其进行削皮，以防止残留农药等有害物质影响人的健康。当前市面上的苹果削皮机—类是手动削皮，这种削皮机体积小巧但需要人工摇杆来完成，且速度较慢；另一类是供大型加工厂使用的削皮机，这种削皮机占地面积大、削皮快，功能多。因此，本文针对家用的小型的苹果削皮机，对其进行设计，设计一款削皮效率和质量高的削皮机。选题意义：最近几年随着人民生活水平的提高和食品安全意识的提高，国内外引进的水果品种愈来愈多。在市场调研的基础上，通过对已有产品的特点进行比较与研究分析，开发了一种新的全自动苹果削皮机，实现了削皮的自动化。该自动苹果削皮机的设计一方面可以给人们的生活带来极大地便利，提高人们的生活质量，提高了苹果去皮效率；另一方面自动化的苹果削皮机的设计，对于提高我国水果产业的自动化水平，缩小于国外发达国家的差距，加快我国水果产业的发展。二、文献综述（或调研报告）通过大量的阅读资料和调查网络上已有的苹果削皮机得出了结论。在现阶段国内社会中，生活中已经存在了大量的苹果削皮机，但是，在生活中的只是个人应用的苹果削皮机，于工业上应用的大型苹果削皮机微乎其微。而工业上应用于水果罐头和饮料及饮食等水果加工的机械还是比较少的，随着我国的发展脚步前进，造成了我国果品加工总体加工技术与加工装备制造技术水平偏低。目前罐头及水果加工领域存在的最大问题就是加工过程中自动化、连续化程度低，对先进技术的消化能力差。去皮设备都停留在半自动程度，靠人工将苹果逐个插到固定针上，不仅生产效率低，而亲容易造成工伤事故；因此设计开发一种全自动苹果去皮机能有效的解决加工过程自动化及连续化水平低的问题，对其他果品加工同样适用。朋友来时或自己需要品尝水果时，它可以给你带来方便和清洁卫生的感受。有了它，你的家居生活更加干净清爽；有了它，水果的滋味更加的清甜、美味。它能免去您削皮的麻烦，轻轻摇一摇，果皮不见了！人性化的设计让小孩老人都能安全操作。不再担心用水果刀削皮而削伤手指的危险了。水果削皮机外形雅致。是您家居理想装饰品。无论是苹果还是梨，三五秒钟自动削皮，为您节省时间，减少亲朋聚会及独自休闲的费时劳动。轻轻松松，闲情逸致。削皮机削的果皮薄﹑不断线。不同于水果刀削皮时多削去果肉﹑果皮满地，事后扫地及手掌贴果肉不卫生的情况，不浪费﹑卫生﹑省事。无论是个人食用还是招待亲朋；家居还是酒店餐饮及会议；整果还是水果拼盘。水果削皮机都是您必备的家居利器。目前在市场上有手动（图1-1）和自动（图1-2）两种类型的水果去皮机，但都不是很理想。图1-1手动去皮机图1-2手动去皮图1-3自动去皮图1-1为目前市场上应用较多的一类水果切削机，其刀尖均外漏，安全性能较低。工作时需首先装上手柄，将苹果器底部固定在桌面上，然后将苹果放在针头，最后转动手柄，刀头就会从苹果底部开始旋转，沿苹果表面旋转，直到苹果头部，这时刀就会离开苹果。去皮过程结束。图1-2所示的手动水果去皮机，它的工作过程是：水果插在果叉上，然后摇动把柄，刀具和苹果就会跟着转动，完成切削过程，切下的果皮被下面的小盘子接到。可以说非常的环保。但苹果的固定采用针头法，很容易把水果损害，长期使用也不卫生。图1-3所示的自动水果去皮机，工作过程为：苹果是利用上端和下端两个刀尖进行固定，其中根据苹果的大小，上刀尖是可以沿着立柱移动的，同时上刀尖的移动也是为了将苹果取下，两个刀尖对苹果的损伤更大，刀架同样是安装在立柱上，可以按照苹果的大小调整削皮的角度和方向，并且刀架是在电力的驱动下实现沿着立柱的上下移动，从而实现削皮。三、主要研究（设计）内容、研究（设计）方案、关键问题及难点主要设计内容：1、绪论研究背景和意义的调研，国内外研究现状的梳理，明确具体的研究内容。2、苹果削皮机的总体方案设计首先分析目前市场存在的苹果削皮机，分析其结构组成、工作原理和优缺点，针对家用的具体要求，设计苹果削皮机的总体方案。3、苹果削皮机的具体设计针对所设计的苹果削皮机的总体方案，对其具体零部件进行设计，并对关键零部件进行强度校核，保证所设计的苹果削皮机的可靠性。4、苹果削皮机的建模针对所设计的苹果削皮机，运用计算机辅助设计软件，进行苹果削皮机的建模。设计方案：本次设计的水果切削机如下图所示：方案一：利用左端的尖锐叉子将苹果固定在中间的旋转轴上，削皮刀尖位于苹果的侧边，并且削皮刀可以进行位置的调节固定以适应不同大小的苹果。工作时需首先装上手柄，将削皮机固定在桌面上，通过转动手柄，刀头就会从苹果底部开始旋转，沿苹果表面旋转，直到苹果头部，这时刀就会离开苹果，去皮过程结束，结构简单，操作方便。方案二：上图所示的自动苹果去皮机，工作过程为：苹果是利用上端和下端两个刀尖进行固定，其中根据苹果的大小，上刀尖是可以沿着立柱移动的，同时上刀尖的移动也是为了将苹果取下，两个刀尖对苹果的损伤更大，刀架同样是安装在立柱上，可以按照苹果的大小调整削皮的角度和方向，并且刀架是在电力的驱动下实现沿着立柱的上下移动，从而实现削皮，但是对苹果的损伤大，且价格昂贵。综合对比之下，选取了方案一。关键问题及难点：1、苹果削皮机的总体方案设计首先分析目前市场存在的苹果削皮机，分析其结构组成、工作原理和优缺点，针对家用的具体要求，设计苹果削皮机的总体方案。2、苹果削皮机的具体设计针对所设计的苹果削皮机的总体方案，对其具体零部件进行设计，并对关键零部件进行强度校核，保证所设计的苹果削皮机的可靠性。四、毕业设计（论文）的进度计划安排第1周:查阅国内外文献，学习相关知识，完成开题报告

第2周:苹果削皮机构工作原理分析

第3周:分析设计要求，完成苹果削皮机的整体方案设计

第4周:对所选数据方案进一步细化处理

第5周:苹果削皮机的具体零部件的设计

第6周:苹果削皮机的具体零部件的强度校核

第7周:苹果削皮机手绘装配图的绘制

第8周:苹果削皮机相关零件图的绘制

第9周:完成说明书的撰写

第10周:对说明书和图纸进行修改

第11周:准备相关资料，提交

第12周:对说明书查重

第13周:准备答辩五、指导教师意见（不少于100字）针对毕业设计选题，开展了选题背景和意义的调研工作，查阅了相关文献资料并进行了文献综述。在此基础上，提出了的初步研究（设计）方案，明确了相关研究（设计）内容、关键技术难点、技术思路和进度计划安排，同意开题。指导教师签名：__________年月日六、开题审查小组意见选题难度综合训练程度