新人教版高中生物必修一精讲与精练高分突破考点专题系列2.3 细胞中的糖类和脂质（原卷版）

第二章组成细胞的分子

2.3·细胞中的糖类和脂质

细胞中的糖类

1.糖类的元素组成:C、H、O。多数糖类H:0=2:1,因此也被称为“碳水化合物”,简写为(CH20)。

2.糖类的种类

(1)单糖:不能水解，可直接被细胞吸收。①五碳糖:核糖、脱氧核糖，分别是RNA和DNA的组成成分。

②六碳糖:果糖、半乳糖、葡萄糖,其中葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质。

(2)二糖(C12H2O1):由两分子单糖脱水缩合而成的糖。

①蔗糖:1分子蔗糖水解→1分子果糖+1分子葡萄糖。蔗糖在甘蔗、甜菜中含量丰富，多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。

②麦芽糖:1分子麦芽糖水解一→2分子葡萄糖。麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。

③乳糖:1分子乳糖水解→1分子半乳糖+1分子葡萄糖。乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。

(3)多糖(C6H10O5):生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。

①淀粉:植物细胞的储能物质。淀粉在粮食作物的种子、马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中含量丰富。

②纤维素:植物细胞壁的主要组成成分之一。

③糖原:动物细胞储能物质。肝糖原分布在动物肝脏中，可调节血糖;肌糖原分布在肌肉中，是肌肉组织的供能物质。

④几丁质:又称壳多糖，是甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成成分。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面应用广泛。

糖类的种类及其分布和功能：种类分子式分布生理功能单

糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是细胞的主要能源物质二

糖蔗糖C12H22O11植物细胞水解产物中都有葡萄糖麦芽糖乳糖C12H22O11动物细胞多

糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞糖原是动物细胞中储存能量的物质细胞中的脂质

1.化学特点

(1)元素组成

(2)化学性质:脂质的分子结构差异很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。

脂肪

作用:主要的储能物质;皮下脂肪层起到保温作用;内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用,保护内脏器官。

分布:植物种子、果实及动物体的脂肪组织中。

磷脂

作用:构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分。

分布:动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中。

固醇

胆固醇:构成动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中的脂质运输。

性激素:促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。

维生素D:促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

总结归纳脂质的种类及其功能：

下列化合物中，属于脂质的是（）A．唾液淀粉酶 B．血红蛋白 C．麦芽糖 D．脂肪下列关于人体脂质的叙述，正确的是（）A．组成脂肪与糖原的元素种类不同B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育

1．某些糖尿病直接或间接与长期超标摄入糖类有关，糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭、馒头、甜味食品都需适当限量。很多动物性食物中胆固醇含量丰富，如果摄入过多会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。下列叙述正确的是（）A．米饭中的主要有机物是淀粉B．糖尿病人不需要控制淀粉类食物的摄入C．动物体中的主要储能物质是胆固醇D．摄入胆固醇过多与引发心脑血管疾病无关2．下列哪组糖类物质能与①~③中的叙述依次对应（）①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类②存在于植物细胞中也存在于动物细胞中的糖类③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类A．核糖、葡萄糖、糖原 B．核糖、麦芽糖、乳糖C．脱氧核糖、核糖、乳糖 D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原3．下列有关脂质的描述错误的是（）。A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输B．脂肪是生物体内良好的储能物质，只存在于动物体内，而植物细胞中没有C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有细胞中均含有磷脂分子D．性激素可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成4．下列关于脂肪和磷脂的叙述，正确的是（）A．共同参与动物细胞膜的组成 B．都含有H、O、P等元素C．都属于脂质分子 D．都是细胞内良好的储能物质5．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（）A．麦芽糖、果糖、乳糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖6．脂肪、磷脂和胆固醇是最常见的脂质，分别具有不同的功能。下列关于脂质的叙述中，错误的是（）A．分布在内脏器官周围的固醇类物质具有防震作用B．驼峰中贮藏的脂肪使得骆驼穿越沙漠时，不必携带过多的水C．胆固醇是动物细胞膜的重要组分，但过多会引发心脑血管疾病D．用苏丹Ⅲ染液进行染色后，镜检可观察花生子叶细胞中的油滴7．人和动物体内的脂肪以及植物中的油统称为油脂。下列关于油脂的叙述中，错误的是（）A．由甘油和脂肪酸组成 B．溶于水和有机溶剂C．皮下脂肪具有保温作用 D．油脂中氢原子的相对含量较葡萄糖的高8．分析糖类物质时发现，某种单糖既能构成二糖，也能构成动植物特有的多糖。下列单糖中，具有上述特点的是（）A．半乳糖 B．核糖 C．果糖 D．葡萄糖9．植物体中含有多种糖类。木材、棉花中所含的糖主要是（）A．果糖 B．纤维素 C．淀粉 D．蔗糖10．某糖类分子水解后可产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，此分子是（）A．乳糖 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．淀粉1．研究表明，青菜中含有少量淀粉，“霜打”后的青菜格外“甜”，下列关于该现象的分析，错误的是（）A．“霜打”后的青菜细胞内淀粉水解，细胞液浓度升高，冰点降低B．“霜打”后的青菜细胞中不再含有自由水C．“霜打”后的青菜细胞内可溶性糖增多，口感更甜D．该现象为青菜对低温环境的一种适应2．基于对脂质的组成及其功能的理解，下列有关脂质的描述错误的是（）A．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多摄入不利于健康B．动植物体内脂肪的物理性质不同与其脂肪酸的饱和程度有关C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素DD．性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生3．下列关于细胞中元素和化合物的叙述，错误的是（）A．种子萌发时，细胞代谢较为旺盛B．糖类与脂肪都由C、H、O三种元素组成C．微量元素Ca在人体血液中含量过低会发生抽搐现象D．维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

4．下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是（）A．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原C．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，性激素可以促进人和动物生殖器官的发育D．糖原是动物细胞特有的多糖5．验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物的含量如下图，有关叙述正确的是（）A．用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液呈紫色B．蛋白质检测实验最好选用花生作为材料C．三种种子都常用来做成面粉或榨食油D．萌发时相同质量的三种种子需要的氧气量相同6．如图表示概念间的相互关系，下列选项依次与a、b、c、d、e相对应的是（）A．细胞生物、原核生物、真核生物、蓝细菌、念珠蓝细菌B．糖类、多糖、二糖、淀粉、麦芽糖C．脂质、固醇、脂肪、胆固醇、性激素D．组成细胞的化合物、有机物、无机物、蛋白质、磷脂7．若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（）①此生物是动物，因为能将淀粉最终转化为糖原②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖④麦芽糖是二糖，和葡萄糖一样也是还原糖A．①④ B．①②④ C．①③④ D．②③如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答：8．7月的青苹果吃起来没有11月熟透的苹果甜，这是由于在发育早期，果实内的糖更多以________形式存在，其作用是________________在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。9．由图推测，8月份有机酸减少的原因是________________。淀粉的最终水解产物是________。10．给某小动物长期大量饲喂苹果，也会长胖，原因是_________。11．食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变为葡萄糖被利用，其代谢简图如下。请回答问题：（1）组成糖类的元素有____________________，糖类在生物体中的作用是细胞的________________________物质（2）乳糖属于糖类中的______________________糖。（3）酶是生物催化剂，能加快化学反应速度。半乳糖血症主要是由于物质a积累，导致血液中半乳糖增高引起的代谢综合征。据图分析，患儿体内物质a积累是由于缺乏酶________________________。（4）半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖。半乳糖为还原性糖，尿液中的半乳糖可用_____试剂检测。（5）据图分析，半乳糖血症患儿血糖浓度比正常值____________________________，应给患儿喂食含____________________________的食物以缓解病情。12．组成脂质