【大同市特色农产品产业链建设探究13000字（论文）】

II大同市特色农产品产业链建设研究目录TOC\o"1-3"\h\u第1章引言 11.1研究背景与意义 11.1.1研究背景 11.1.2研究意义 11.2研究目标、内容和方法 21.2.1研究目标 21.2.2研究内容 21.2.3研究方法 3第2章基本概念和基础理论 42.1基本概念 42.1.1特色农产品 42.1.2产业链 42.2基础理论 42.2.1产业链理论 42.2.2农业产业化理论 5第3章大同市黄花产业链发展现状 63.1种植现状 63.1.1地理位置 63.1.2种植面积 63.1.2栽培技术 73.1.3采收情况 73.2加工现状 83.2.1加工规模 83.2.2加工企业 83.2.3现有产品 83.3销售现状 93.3.1销售情况 93.3.2销售地区 93.3.3销售渠道 9第4章大同市黄花产业链发展SWOT分析 114.1黄花产业发展的优势（S） 114.1.1生产优势 114.1.2销售优势 114.1.3品牌优势 114.2黄花产业发展的劣势（W） 124.2.1生产方面 124.2.2加工方面 124.2.3销售方面 134.2.4冷链物流 134.3黄花产业发展的机会（O） 144.3.1政府重视 144.3.2市场潜力 144.4黄花产业发展的威胁（T） 154.4.1其他地区竞争 154.4.2同行业竞争 16第5章大同市黄花产业链发展对策建议 175.1提升生产能力 175.2培育龙头企业 175.3创新黄花产品 185.4引智产业项目 18第6章总结和展望 20参考文献 22第1章引言1.1研究背景与意义1.1.1研究背景农业是一个古老而常青的产业，为人类生存提供衣食，以满足人类生存的第一需要。中国是一个农业大国，也是一个农产品消费大国。当某些农产品种植达到一定规模后，必须走深加工之路，提高附加值，延伸产业链，充分激发农产品的商业价值，挖掘农业的高附加值，充分发挥大运输、大数据、大流通、标准化生产的优势。我国是黄花菜种植资源最丰富的国家，也是黄花菜种植面积最大的国家。目前，我国黄花菜行业市场容量较大，且未来市场前景良好，伴随着保健、健康市场的快速增长和种植、精深加工技术的不断提升，以及黄花菜调料新产品不断的研发，将推动黄花菜行业将继续快速发展。随着互联网时代的快速发展，黄花菜线上消费将来逐渐增长。大同黄花是山西省地方品种，商品品质位居全国前列。山西省大同市是我国黄花种植的四大主产区之一，在很早以前就曾被称为“中国黄花之乡”。大同黄花种植面积超过26万亩，黄花产业呈现出了强劲发展态势，以云州区为代表的黄花特色产业扶贫已成为全省乃至全国的产业扶贫范例。1.1.2研究意义我国地域辽阔，农产品资源丰富，在各大农村的发展也有很大的差异，农产品产业链发展的道路也不尽相同。黄花菜是多年生草本蓄根植物，大同黄花历史悠久，源远流长，它是大同市特色优势产业之一，也成为脱贫攻坚、调整产业结构、建设美丽乡村的新动能。本文主要以山西省大同市云州区为实践地,探索特色农产品黄花菜产业链的发展规律，对同类地区特色农产品产业链的发展具有一定的理论价值。农产品产业链的发展是一种能够带动农村经济发展实践性的现象,在推进农业全面发展的实践活动中，部分地区推动力度很大,投入力度也很大,但实际效果却不明显的现象。大同市在农产品产业链的发展过程中也存在诸多问题，本文结合产业链的相关理论出发,从其内在结构入手,主要以山西省大同市云州区为依托，结合该地实际情况，对农产品产业链进行系统地比较分析和研究,探索出在新形势下大同市建设新农村如何来构建农产品产业链的现实途径,有着较强的现实意义。1.2研究目标、内容和方法1.2.1研究目标在了解黄花菜产业的发展动态和规律基础上，本文通过分析山西省大同市黄花产业的发展现状和存在问题，从而提出具有现实性和实践性的措施建议。目的是为了促进黄花产业链的可持续发展，提高农业的经济效益、生态效益和社会效益；为了提升黄花产业链建设的效率和效果；为了大同市基本完成黄花产业由传统型向现代型的转变提供策略。最终寻求出山西省大同市发展农产品产业链的形成路径，为大同市农产品产业链发展提供参考价值。通过本文的研究，不仅能切实的展现大同市黄花产业链的发展现状，还能增加农产品附加值，提高农民人均收入水平，使农业经济更高效的发展。1.2.2研究内容本论文共分为六章，从第三章到第六章是本论文的核心内容。第一章为引言。在分析特色农产品产业链建设研究的背景下，明确研究的具体农产品从而提出了需研究的意义、目标、内容以及方法。第二章为基本概念和基础理论。主要对特色农产品和产业链概念进行界定，对产业链理论和农业产业化理论进行梳理。为了理清本论文的研究层次，结合已有的研究成果为本论文研究服务。第三章为大同市黄花产业链发展现状。从种植现状、加工现状和销售现状三方面研究大同市特色农产品黄花产业的发展现状，为研究产业发展的问题及建议打基础。第四章为大同市黄花产业链发展SWOT分析。结合大同市黄花产业发展的内部优势与劣势、外部的机会与威胁，清晰明了的将产业链的发展动态呈现出来。第五章为大同市黄花产业链发展对策建议。以大同市黄花产业发展中所存在的问题，提出相应的对策建议。如规模化生产、引导龙头企业加大规模、提升文化品牌和提供特优发展模式。第六章为总结和展望。依据现今的发展态势，优化大同市黄花产业结构并对其进行长期规划，进一步推动大同市黄花产业健康快速发展。1.2.3研究方法一是文献阅读法：通过阅读一些与本论文相关的文献，初步了解和认识特色农产品后；再通过查阅、搜集和整理大同市特色农产品产业的相关文献资料，对大同市特色农产品产业链进行研究。二是实地调查法：通过实地调查，收集了大同市特色农产品产业发展的一手资料，从而使本文的研究成果更为严谨，更加符合实际情况。科学研究中常用的基本研究方法是调查法和访谈法，本文主要应用访谈法实施调查。三是SWOT分析法：为了更好地分析大同市特色农产品产业链，本论文引入了企业战略分析管理的SWOT分析方法，运用优势、劣势、机会、威胁分析影响大同市特色农产品发展的内部条件和外部条件，对大同市特色农产品的发展问题提供分析框架。

第2章基本概念和基础理论2.1基本概念2.1.1特色农产品特色农产品是指在特定区域内运用自身的自然环境优势及当地生物资源优势等生产所得来的。能够清晰地发现特色农产品既涵盖了以自身的自然环境资源优势为依托而生产的农产品，又涵盖了以当地生物资源资源优势为依托而生产的农产品。特色农产品的特征表现为：一是生产的区域性。这个特征最为显著，高度依赖当地的自然资源和生物资源等。当农产品生产技术能力增强时区域性会有所削弱，但农产品的优势会更加强调技术优势。二是产量的规模性。一般情况下农产品的售价不是特别高，要通过产量规模效应来形成特定的农产品优势。三是品质的优良性。它们的品质必须优于普通的农产品，如果失去了高质量品质，其市场竞争力会有所削弱，紧接着经济效益将难以长久保持。2.1.2产业链产业链是指在各种经济活动过程中，由从事一定产业经济活动，根据不同的特殊地形、实际区域、农产品产业或相关产业所组成的具有链条联结能力的各种经济组织关系；同样在产业的链条过程中，某个具体产业结点的缺失或中断，将对产业支撑能力和整个产业的发展产生巨大影响。2.2基础理论2.2.1产业链理论产业链就是指利用诸多有关的产品或服务，进而探究对应产品的需要,先从原料供应出发，直至市场的销售等一系列的内容，涵盖了前后顺序关系、横向延伸、有序经济行为等一系列的成分。它是一个相对宏观的概念，存在两维属性：结构属性和价值属性。产业链中还大量存在着上下游关系和相互价值的交换，上游环节向下游环节输送产品或服务，下游环节向上游环节反馈信息。所谓产业链就是通过存在着一定内在关联的产业所共同形成的产业整体，其通过以一定的服务作为核心，满足特殊的需求，或是开展一定的商品生产活动,并带来相应服务，从而实现迈入整体积极发展的产业结构。广义上的产业链是契合于特殊需要或实施产品生产过程中各方面企业的综合体；狭义上的产业链仅牵涉到直接顺应于对应需求的产业的集合体。其中各个对应环节的特征主要为：形成产业链的所有产业彼此间是联动的,彼此间制约和依存的重要整体。2.2.2农业产业化理论农业产业化理论是坚持以农产品市场为导向，以农民为基础依靠农业企业或者合作社追求最大的经济效益，以主导农产品为重点，依托农业龙头企业优化各种农业生产要素。特色农业产业化就是因地域、资源和技术优势促进规模化生产，从而形成加工不同系列的产品以及提升农产品销量的农业企业。依据这个理论能让大同市特色农产品黄花产业在新时代背景下，让农民获得最大经济利益，增强市场竞争力，优化产业结构，走上黄花产业的可持续发展之路。

第3章大同市黄花产业链发展现状大同地区黄花于明代在嘉靖年间广泛种植，已有600多年的历史，有着丰富的种植经验。大同市是明末清初从内蒙引进的。自清朝以来，云州区一直享有“黄花之乡”的美誉。从历史上看，它一直是向王室进贡的补品。改革开放以来，大同市把黄花菜种植业作为提高农民收入和农业效益的支柱产业。大同市黄花产业链发展现状从以下几方面进行分析：3.1种植现状3.1.1地理位置大同黄花只适合在大同地区种植，是因为大同极为特殊的地理、气候条件造就了其他地区无法复制的种植条件。大同火山群亿万年的运动和形成，使得这里的土壤里含有非常丰富的微量元素，其中硒和锌含量是经过权威检测机构确认。因其种植在火山土壤中，“大同黄花”又称为“火山黄花”。全年日照约3000个小时，光能源丰富，提高了植物的光合作用时间。这里昼夜温差大，黄花可以蕴育和积累更多的糖类物质。产区周边没有工业企业和污染，是一片生态园林。大同黄花全国绿色食品原料生产基地就在这里。3.1.2种植面积目前，大同市的黄花种植面积在逐年扩大。截至2020年，大同市黄花菜种植总面积达26.1万亩（其中盛花期8.45万亩），栽培总面积占全国黄花菜栽培面积的32.6%，其中云州区是大同市黄花菜种植的主要区域，面积达17万亩，占大同市黄花菜面积的65%，其中进入盛产期的面积约7万亩。大同市各县区2020年种植面积与盛花期面积情况如表3-1所示。表3-1大同市黄花菜现有种植面积（2020年）与盛花期面积情况县/区现有面积（亩）盛花期面积（亩）云州灵县240009700天镇县156220灵丘县100000阳高县93504100浑源县5469.6300左云县10290新荣区1100400其他244300总和26100084500注：数据来源《山西统计年鉴》3.1.2栽培技术结合大同黄花菜多年的栽培历史和经验，现已具有较为成熟的育苗及栽培技术，因当地自然气候干燥，病虫害滋生较少，田间管理主要集中在灌溉和除草方面，田间管理以及病虫害防治等一般由经验丰富的专家和种植技术员进行统一培训来开展。目前，大同市黄花菜种苗繁育主要采取分蘖繁殖。大同地域多平坦，在规模化栽培管理上具有较大优势，规模化种植主要由专业合作社统一管理。3.1.3采收情况大同黄花菜采收的时间为6～9月，其中，6月采收的占10%左右，7月为高峰期占80%，8月后采收的占10%。黄花菜采收全国各地一致，属于劳动密集型，大同黄花品种单一，其采摘均是从凌晨1点开始，通过人工挑选含苞待放的花蕾进行采收，直至11点收工，每人每天可采75～100公斤，每公顷需投入人力近30人次，采收成本为1.2元/公斤，全市每年需从外地雇佣1000余工人进行采收。3.2加工现状3.2.1加工规模大同黄花菜的初加工工艺为：杀青-干燥-分级-包装-仓储。其中，杀青和干燥是初加工过程中的关键环节。目前，大同市黄花菜加工企业、合作社及农户在杀青方面主要采用了蒸汽杀青，即：将鲜菜放到托盘中通蒸汽杀青30~40分钟；干燥则是采用了热风干燥、自然晒干、冷冻干燥三种工艺，其中，自然晒干的比例达50%以上，热风干燥和冷冻干燥共占比约48%左右（冷冻干燥约5%）。3.2.2加工企业大同市以云州区为主，共建立了110余家企业和合作社，总产能达3万余吨。云州区黄花加工量逾1000吨的企业有9家，总产值达20亿（第一产业产值为8亿元；第二产业产值为12.82亿元）。其中规模较大的有三利、宜民、云萱等。宜民公司共建设了5条生产线，每条生产线日加工黄花鲜菜20吨，日加工能力可达100多吨。云萱公司建成2条生产线，日加工鲜菜120吨。此外云州区20多家合作社日可加工200余吨，全市日加工能力达600余吨，可转化2万亩盛产期黄花鲜菜，约占进入盛产期黄花的1/3。3.2.3现有产品现阶段黄花菜产业主要生产干黄花菜，但大同市各企业现在也生产一些其他黄花产品。具体产品如表3-2所示表3-2大同市各企业现有黄花产品企业名称产品大同云萱农业发展有限公司速冻冰鲜黄花大同宜民产业发展有限公司多款黄花酱、黄花月饼民之源黄花食品产业园黄花饮品忘忧农场农业科技有限公司皇后洁颜慕斯、黄花系列面膜大同泰安食品有限公司即食黄花燕窝、忘忧茶大同冰华食品有限公司真空冻干黄花粉、干黄花、黄花酸奶兴农黄花科技有限公司黄花素山西恒宗生物科技集团黄花饮料、黄花燕窝饮品大同市隆福祥有限责任公司黄花酱、黄花鲜露、黄花味素大同大威皇食品有限公司大同黄花忘忧饼3.3销售现状3.3.1销售情况现在大同市黄花菜销售主要销售干黄花菜，还出售少量的鲜菜、饮料罐头、黄花菜零食等等，但黄花菜精深加工产品占其销售市场仅不到5%，相当于无精深加工产品。在销售方面，大部分农民都是靠收购商上门收购出售，现有“公司+农户+基地”“村集体+合作社+产业”等模式。为了拓宽黄花销售渠道，确保黄花持久稳定的经济效益，他们加大与传统批发商的对接，确保应销尽销；政府也加大政策支持，提供更多的平台销售黄花。目前在北京、上海、广州、太原建立4家黄花直营店，在大同市内建立9家大同黄花专营店。还不断拓展销售网点，充分挖掘本地消费潜力，每年的成交额不断增加。3.3.2销售地区大同黄花菜以大同金菜牌、云岗牌、昊天牌、大同牌商标在国内市场畅销，经过加工和包装后还会销往香港、泰国、马来西亚、美国等世界各地。大同市黄花菜国内销售地区和销售量如表3-3所示：表3-3大同黄花各企业近五年销售地区和销量企业名称主要销售地区平均年销售量（万吨）云州区黄花总公司山西、北京4.8大同三利农产品有限责任公司上海、广州5.6大同宜民产业发展有限公司河北、天津4.9大同云萱农业发展有限公司福建、陕西3大同冰华食品有限公司河南、厦门3.4大同市隆福祥有限责任公司深圳、广东2.5大威皇食品有限公司大同本地0.7注：数据来源《山西统计年鉴》3.3.3销售渠道为了提高销量，线下各企业综合积极开展各类活动，宣传黄花的品质、功效及食用方法，从而动员大家积极转发和宣传相关介绍并积极购买。随着互联网时代的快速发展，黄花菜线上消费将来逐渐增长。因此，线上是通过新媒体来进行品牌传播营销，传播主体以官方为主，配合有部分自媒体。主要有以下几种渠道：一是通过微博或微信公众号，对大同黄花进行品牌传播。第二是通过短视频的方式来传播。短视频作为新兴的社交媒体平台，更加适合现代人在移动端碎片化的使用习惯，而抖音和快手也成为了品牌营销的重要渠道，农产品也不例外。第三是通过网络直播带货的方式进行传播。第四是直接通过网购平台广告进行传播。如淘宝、京东、拼多多等B2C平台。第4章大同市黄花产业链发展SWOT分析4.1黄花产业发展的优势（S）4.1.1生产优势大同市具有黄花加工能力的企业较多，相当一部分企业已经实现了机械化加工，大同宜民产业发展公司拥有5条日处理100吨鲜黄花的黄花深加工生产线；大同冰华食品有限公司可年加工鲜黄花超过3000吨，真空冻干黄花400余吨；大同三利公司建有黄花菜烘干房20间，日加工鲜菜150吨。并且，少部分企业已经着眼于新兴加工工艺，如：大同冰华食品有限公司采用了冷冻干燥技术，不仅有效延长了黄花的保存期，还使黄花保持了新鲜时的色泽，主打高端产品线；大同宜民产业发展有限公司已对加工工艺进行改进，突破烘干菜颜色发绿的技术瓶颈，解决了市场接受度不好的问题。目前，大同市各黄花加工企业具有较高的产能和产值，在全国各大黄花主产区均具有相当的竞争力。4.1.2销售优势如今，以黄花为原料的深加工产品已经形成多个系列。在10余家黄花龙头企业的推动下，黄花菜、黄花面膜、黄花饮料、黄花提纯等多个系列的延伸产品相继发布。同时，通过成龙先生的代言、“大同好粮”与京东等电子商务公司深化合作、成立大同黄花网、并积极推广市内各大酒店等方面的举措，大同黄花走出了一个狭小的空间，走进了一个日益广阔的世界。4.1.3品牌优势为了保品牌，各大企业首先在质量上谋恒定，采用现代高新技术工艺，从生产各个环节入手，一改过去加工随意、质量参差不齐的局面。一是把握采摘环节。指导农民在开花前适时采摘，保持色泽和营养。二是把握好初级加工关。过去黄花初级加工采用传统的硫磺醺蒸，土地晾晒，费工误时，泥沙大且阴雨天容易霉坏，造成损失。公司指导农户提高水泥晾晒台的等级，并配套烘干机，缩短了初级加工时间，并可降低鲜黄花的损失。三是把好产品精选关。对收回的黄花由质检员分等定级分别贮存起来以便深加工。四是把好包装关。产品精选分级整条，包装采用紫外线杀菌真空包装，延长保质期。现如今，大同市正在打造绿色食品、有机食品、无公害特色农产品的认证和生产逐步标准化，对提升农产品竞争力和品牌建设发挥了巨大作用，让大同黄花占领市场，冲出国门，走向世界。现已注册“昊天牌”等商标，大同黄花产品获得国家优势品牌产品、名牌产品、畅销产品、值得信赖产品、中国国际农产品交易会金奖等多项荣誉。大同市还充分挖掘大同黄花旅游潜力，进一步延伸黄花产业链，带动乡村休闲农业和观光旅游，丰富城市旅游产品，不断促进产业融合发展，增加农民收入，提高了大同的知名度和美誉度。目前，大同黄花商标已通过国家有关部门原产地保护认证，大同黄花种植、加工、分级等地方标准已通过认证发布。建成国家级、省级出口食品农产品质量安全示范区和国家绿色食品原料（黄花菜）标准化生产基地，成为中国农副产品百强区域品牌之一。4.2黄花产业发展的劣势（W）4.2.1生产方面大同市黄花菜规模化种植的比例约为30%左右，在种植过程中缺少专业指导的农民约为72.5％，有专家帮助需求的农民约为62.1％。因为大多数农民没有接受过专业合作社种植黄花菜的专业技术培训，日常管理主要靠农民之间互相交流、学习，没有规范的栽培技术措施，导致田间粗放式管理、种植不规范、病虫害防治困难等问题时有发生，进而影响黄花菜的产量。黄花菜生产属劳动密集型产业，当日采摘当日加工晾晒，需要投入大量劳力，雇佣人工成本高，产品价格波动大，种植户收益不能保证。4.2.2加工方面加工产品少，产品附加值低。在云州区黄花消费主要为鲜黄花和干制品2种形式。几乎没有其他形式的加工产品，更谈不上精加工产品。目前黄花产业只停留在种植和初加工初期，在后期加工，包括烘干、冷藏、制作黄花产品、包装等环节缺乏一定数量的相关企业支撑，黄花加工企业数量太少，在多个环节加工的设施投入量太少。普通的农户难以承受后期加工需要的设备和资金，只能采用最原始的普通锅炉杀青和自然晾晒的方式干制黄花。目前全市共建设晾晒场16.1万立方米，预冷库79座，贮藏量约为6440吨。以大同市目前的基础配套设施建设情况来看，远远不能满足产业发展的需求，仍有一些种植基地缺少预冷库、晾晒场地等基础配套设施，特别是还没有进入盛产期的县区，后期配套设施的建设必须及时跟进。因此，大同市黄花加工企业的基础设施有待进一步推进和完善。4.2.3销售方面大同市黄花宣传力度不强，品牌效益不高。黄花产品是种植出来的，黄花品牌是销售出来的。早在多年前，云州区取得了“大同县黄花菜”的地理标志商标。由于品牌宣传不够，知识产权保护意识淡薄，正宗的云州区黄花菜没有按正常市场价格销售。让一些不法商贩有机会打着云州区黄花菜的标志进行销售，这样既不利于品牌保护的长远发展，也不利于云州区黄花菜的长远发展。4.2.4冷链物流随着人们生活品质的提高，冷链物流市场规模正在持续变大。黄花采摘时间基本从0时~10时，目前采摘下来的黄花会暂时存放在地头，没有冷藏设施。待采摘完后统一拉到市场出售或加工企业统一装车运走，而全市冷链运输车几乎为零，在运输过程中黄花会出现开花、水分流失等问题，造成产品品质下降。绝大部分的农户仍通过收购商上门收购，从采收到加工需要一定的运输时间，往往导致黄花在运输过程中损坏，加上受生产和加工技术的限制，品质不达标而造成收购价较低，影响到农民的收入。该问题不仅是大同存在，全国主产区均因鲜黄花难以走出产地而犯难，因此，黄花的冷链物流是有挑战性的。4.3黄花产业发展的机会（O）4.3.1政府重视为了更好地发展黄花菜产业，党中央、国务院、省委省政府先后出台了一些与黄花菜产业发展相关的方针政策。山西省农业农村厅也组织成立了山西省产业技术体系正式，并成立了省黄花菜专家指导组；省扶贫办实施产业扶贫，通过新建与改扩建黄花菜产业基地，带动扶贫对象增收脱贫。通过组建专家委员会和细分领域专业委员会、举办学术论坛、指导成立黄花菜产业协会、开展黄花菜种植技术培训等多措并举，推动平台建设、科技扶村助农、加强黄花产业对接合作。大同市委、市政府召开全市首届黄花产业发展大会，围绕打造全国优质黄花种植基地、集散中心和标准化示范区“一个定位”，突出总体布局、重点区域、园区辐射“三个重点”，出台了《大同市黄花产业发展实施意见》、《扶持黄花产业发展十条政策》，对全市黄花产业发展进行了全面部署。全市出台了“三靠留有”总要求，坚持“八抓”，使黄花产业高质高量发展。为了规范加工行业，保证产品质量，山西省大同市市场监管局同意推广《大同黄花菜－大同干黄花》、《大同黄花菜－大同冻干黄花》和《大同黄花菜－大同鲜黄花》的地方质量标准正式建立。规范品质等级，提升市场竞争优势，组建大同黄花行业协会和大同黄花产业联盟，引导和鼓励龙头企业组建规范化专业组织，确立行业标准，推行标准化加工，建立假冒伪劣产品和企业黑名单制度，杜绝烘干、加工等环节乱添加及掺假现象发生，确保大同黄花产品品质和质量。4.3.2市场潜力近几年，随着中国黄花菜产业的发展，黄花菜产品不断丰富，人们的生活质量不断提高，从而使人们对黄花菜的需求不断增加，对产品的整体认知度不断提高，满意度也在逐步提高。黄花网上订单每天都不断，京东、淘宝、天猫等电子商务平台的订单从过去的80－100单增加到现在的800多单，干黄花的销量超过800斤，增长了近8倍。建立了黄花产业电子商务平台，打造大同市黄花网络品牌。他们通过拓展线下销售渠道，如永辉、沃尔玛等全国性连锁超市，都有黄花在售，实现了线上线下一体化发展。全方位宣传大同黄花全国百强区域性公共品牌，开展一系列活动，进一步提高大同黄花的知名度和影响力，从而使大同黄花成为大同好粮的重点品牌，大同黄花将正式进入澳门市场，出现在澳门市民的餐桌上！为云州黄花“走出去”架起了桥梁，为促进云州黄花菜向港澳和世界出口迈出了关键的一步。澳门希望以大同的黄花为起点，从横向和纵向两个方面来助力产业扶贫工作。横向来看，借助大同黄花成功进入澳门市场的经验，甚至在不久的将来进入国际市场，我们会继续复制大同黄花的模式，帮助其他优质农产品继续以澳门为出发点，开拓国际市场。纵向来看，在大同黄花打开国际市场后，还发展了一系列以黄花为原料的深加工产品，如黄花提纯物、黄花面膜、黄花酱、黄花饮料等具有“自我造血功能”的产品。相关产业将会得已提升，扶贫产业的广度及深度也将逐步扩大。4.4黄花产业发展的威胁（T）4.4.1其他地区竞争我国“黄花菜四大主产区”分别包括山西大同黄花、甘肃庆阳黄花、陕西大荔黄花、四川渠县黄花以及临近的湖南邵东黄花。通过对比大同黄花与陕西大荔黄花和甘肃庆阳黄花，其相似之处主要凸显在独特的自然气候条件，如土壤肥沃、光照充足、昼夜温差大等等，在整个加工过程中不需要添加任何防腐剂，并且加工出来的黄花体大肉厚、味道甘美，品种品质优良。另外采摘黄花菜都需要大量的劳动力在固定的时间段进行采摘和存储，才能保证产品的质量与价值，一旦遇到自然灾害和人为因素导致的采摘不及时，就会严重损害产值，其采摘和存储的复杂性和严格性不论各地都没有较好的改善方式。它们也利用得天独厚的气候优势，生产高品质低能耗的产品。2019年四大黄花菜主产区的产量情况如表4-1所示：表4-12019年四大黄花菜主产区产量情况产地鲜菜产量（万吨）干菜产量（万吨）总产值山西大同17.82.69甘肃庆阳25.66.916陕西大荔10.31.56湖南祁东30.4416注：数据来源《山西统计年鉴》4.4.2同行业竞争通过对大同市云州区黄花总公司和大同三利农产品有限责任公司与祁东黄花农业发展有限公司和甘肃庆阳中庆农产品有限公司作比较后，发现庆阳和祁东的黄花菜企业有产区最大、菜农最多、货量最足、加工厂众多以及清货卖货能力强等优点。而大同市黄花企业发展仍存在许多制约产业发展的问题，具体体现在种质创新力度不够、加工配套设施和物联网平台不够完善、科技内涵和资源综合利用有待加强、品牌内涵还需深度挖掘等等。另外各企业在多个环节加工的设施投入量太少，大同黄花加工企业的建设仍有待进一步推进，基础配套设施建设仍有待进一步完善。因此，除了大同当地的生产基地和生产公司之外，其他地区的企业都会对大同黄花产业链的发展产生巨大的影响。

第5章大同市黄花产业链发展对策建议5.1提升生产能力规模化生产可以充分发挥土地和农资的生产潜力，有利于土壤肥力、环境保护、提高产品的质量、保障食品的安全，使黄花菜产业走上可持续发展之路。因此，通过规模化生产来降低黄花菜生产成本，并提高黄花品质。制定大同黄花种植生产技术规程，申报规范化种植国家、地方、行业、团体标准。稳步提升基地面积，提高单产水平。科学的规划黄花菜发展，坚持以资源为基础、市场为导向、效益为中心，因地制宜，建设出特色鲜明、集中产区、规模适度、管理规范的标准化黄花菜生产基地。一是提高生产标准，稳步扩大基地规模；二是对现有黄花菜种植基地及其生产技术实施现代化技术改造，全面提高道地黄花菜产量和质量。5.2培育龙头企业在大同市建立集“杀青-干燥-色选-分级”于一体的高品质黄花加工体系，同时围绕当地现有的龙头加工企业建设规模化、规范化的加工工业园，形成以云州区为中心，辐射周边区/县的集“加工-物流-仓储-销售”于一体的生产网络。以龙头企业为核心，在云州区搭建辐射全国的黄花物流集散地，使全国黄花菜的销售、加工重心向大同转移，加大招商引资和市场投入力度，将大同市打造为黄花交易中心。围绕黄花产业，优化产能布局，建立规范基地，优化加工能力。支持技术创新，突破技术瓶颈，开发和推广一批具有知识产权的加工技术和能够智能控制的加工设备。加强标准制定，制定和修订一套农产品加工技术规程。提高加工深度，引导龙头企业建立农产品加工技术集成基地和深度加工示范基地，增加深加工产品的种类和产品的附加值，促进加工企业由小变大、加工程度由初变深，加工产品由粗变细。以三利、宜民、广灵等企业为龙头，引进和培育了近20家黄花加工销售龙头企业，加快了黄花菜由传统加工向深加工的转变，力争工厂加工量占总产量的50%左右。5.3创新黄花产品整体创新大同黄花和龙头企业牵引结合，包括整体产品定位和外包装改进。以图形和文字结合的形式创新品牌形象，并利用明星在电视、网络等打广告，充分利用明星效益。黄花产品外包装改进，增加产品辨识度，从产品体系出发，结合当前市场趋势，通过线上渠道和线下渠道相结合的方式，构建符合大同黄花文化产品特色，提升其销售空间与品牌影响力的渠道体系。打造独特且鲜明的标志性元素形象，全面提升文化品牌的知名度、美誉度。产品研发方向包括：（1）保健食品：基于基础研究结果实现黄花菜改善睡眠与抗抑郁产品；黄花菜女性健康与促泌乳产品；黄花菜改善肠道健康与泻下通便产品；（2）食品：茶饮类——黄花茶、黄花速溶茶、黄花橙汁复合饮料、黄花酒；果脯类——这类食品目前市场上很少见到，开发市场潜力巨大；点心类——糕点、面条、饼干、月饼、黄花酥、黄花糖，市场需求大；（3）养殖投入品：黄花菜残花的养殖投入品产品、黄花菜地上部分（茎、叶）功能性成分研究与利用开发、黄花菜根部位的功能成分研究与利用开发；（4）日化产品：黄花具有美白、活肤、抗衰作用，提取物可用作面部和身体皮肤美白、保湿、抗老化妆品，如黄花保湿换肤面膜，美白面膜素等。5.4引智产业项目依托大同黄花产业发展研究院，引进高层次人才5～6位，申请国家级工程中心1个，设立院士工作站1个，博士后科研工作站2～3个，设置黄花菜科技专项5～6项。按照国家和大同市相关政策规定，由大同市科技局设立，用于支持各单位为解决黄花菜科研中存在的，国内尚未解决的关键技术，而聘用专家来院从事联合科研及服务等工作的项目。引智项目将以大同黄花产业发展为重点，在种质资源保护与利用、产业发展组织与管理、产业技术研发与推广等领域开展科研、产品研发、项目中试、模式集成和成果推广，为大同黄花产业链提供全面的技术支持，从而为山西乃至全国黄花提供可复制、可延伸的产业发展模式。该项目主要包括以下几个方面：（1）基于定向育种技术的黄花菜种质创新和花期调控机制研究（2）黄花菜的机械化采收研究（3）新鲜黄花菜中致腹泻成分的研究（4）黄花菜精深加工产品的研发（5）黄花菜加工与综合利用研究（6）黄花菜文化与乡村旅游平台建设。第6章总结和展望目前，大同市黄花产业呈现出从分散、人工晾晒、无序销售到规模化种植、标准化加工、市场化销售的发展趋势。下一步，大同市将继续推进黄花产业发展，打造新农民、新农村、新产业等，开创新时代“三农”工作的新局面标椎化示范区建设。在各级领导的重视指导下，各部门积极配合协作，各项措施得到有效落实，让广大农民感受到标准化是促进农业经济发展、农民增收的有效途径；由于示范区的建设，公司的管理水平也有了明显提高。大力实施标准化战略，深入推进标准化综合试点改革，以标准助力黄花产业甚至农业创新发展、协调发展、绿色发展，是实现我市农业经济高质量专项发展的有效途径。2030年，实现黄花菜种质创新、规范化生产水平明显提高，基地面积有序发展到35.7万亩；“大同黄花”在全国形成影响力，品牌价值凸显；种植区划体系、加工体系、品牌体系、市场与信息化体系、产业技术体系、三产融合体系与利益联结机制基本形成，全产业链产值实现百亿目标。大同市政府应运用行政、法律、奖补等手段对黄花种源进行把控，对黄花种植进行长期规划，对黄花种苗进行严格挑选，积极引导黄花种植业健康发展，努力改变品种混杂不明和退化的局面。以黄花菜加工的龙头企业为支撑，其他加工企业、合作社为依托，科技创新为推手，政府政策为保障，构建高品质黄花菜“安全、高效、高质”生产加工体系，建立黄花菜集约化、机械化、规范化产地初加工基地，力争在十年内