《做酸奶作业设计方案-2023-2024学年科学苏教版2001》

《做酸奶》作业设计方案第一课时一、设计背景：随着人们对健康饮食的需求增加，酸奶成为了越来越受欢迎的健康食品。因此，本次作业旨在援助同砚了解酸奶的制作过程，培育他们对健康饮食的认识和技能。二、设计目标：1.了解酸奶的制作原理和步骤。2.精通酸奶的发酵技术。3.培育同砚的团队合作精神和实践能力。4.增强同砚对健康饮食的熟识。三、设计内容及步骤：1.知识筹办：同砚在课前通过老师提供的资料了解酸奶的制作原理和步骤。2.实践操作：第一步：分为小组，每组筹办所需材料包括牛奶、酸奶菌等。第二步：在老师指导下，同砚依据制作步骤，煮沸牛奶并冷却至适合温度。第三步：将酸奶菌加入牛奶中，充分搅拌匀称。第四步：将混合物倒入容器中，放入恒温箱进行发酵。第五步：等待一守时间后，取出酸奶，放入冰箱冷藏。3.结果展示：同砚依据实践操作的结果，制作展板展示酸奶的制作过程和成品。四、评判方式：1.老师评判：依据同砚的实践操作和展示效果，进行综合评判，包括操作技能、团队合作等方面。2.同砚评判：同砚互相间进行评判，选拔出最佳制作组，鼓舞同砚之间的互相进修和沟通。五、作业要求：1.每个小组制作酸奶的过程和成品务必真实可信。2.每个小组需要提交制作过程图片和成品展板。3.同砚需要在作业报告中总结制作过程中的阅历与教训。4.作业需要按时完成，逾期不予接受。六、总结：通过本次作业设计，同砚将不仅能够了解酸奶的制作过程，精通发酵技术，还能培育团队合作精神和实践能力，提高对健康饮食的熟识。期望通过这样的实践活动，能够激发同砚对健康生活的爱好，增进他们形成良好的饮食习惯。第二课时一、教材分析本次作业设计以《做酸奶》为主题，旨在引导同砚了解酸奶的制作过程及其营养价值，培育同砚动手实践的能力和科学素养。教材选择方面，可以结合同砚的实际状况，选取相关的图书、视频或者网络资源进行引导和教学。二、教学目标1.了解酸奶的制作原理和步骤；2.精通酸奶的营养成分及其对人体的好处；3.培育同砚的动手实践能力和创新思维；4.激发同砚对科学的爱好和探究欲望。三、教学内容1.酸奶的制作原理和步骤；2.酸奶的营养成分及其对人体的好处；3.实践制作酸奶，并体验制作的乐趣；4.分享自己的制作心得和体会。四、教学方法1.教室讲解：老师通过简易易懂的语言，向同砚介绍酸奶的制作原理和步骤，引导同砚理解相关知识；2.实践操作：同砚依据老师的指导，动手制作酸奶，体验实践的乐趣；3.互动沟通：同砚可以分享自己的制作心得和体会，互相沟通阅历，增进进修。五、实施步骤1.预习：同砚在课前可以通过阅读相关资料或者观看视频，了解酸奶的制作过程和营养成分；2.教室教学：老师介绍酸奶的制作原理和步骤，引导同砚理解并提出问题；3.实践操作：同砚依据老师的指导，动手制作酸奶，并记录制作过程；4.分享沟通：同砚分享自己的制作心得和体会，互相沟通阅历，共同进步。六、评判方式1.教室表现：包括听课态度、教室互动、实践操作等；2.作业展示：同砚可以将自己制作的酸奶拍照或者录像，并分享给全班同砚；3.口头表达：同砚可以口头分享自己的制作心得和体会，展示自己的进修效果。七、拓展延伸同砚可以进一步了解酸奶的种类、酸奶与其他乳制品的差别、酸奶的储存方式等，拓展知识面，加深对酸奶的了解。八、总结反思通过本次作业设计，同砚不仅精通了酸奶的制作原理和步骤，还培育了动手实践的能力和科