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文档简介

餐厅安全检查表检查项目检查情况记录改进计划1.检查所有的电器设备□是否松动连接□未接地的设备□已坏的电缆即开关□未超负荷使用□标明所有断路器开关以使紧急情况下切断电源2.检查烹调设备□高温控制正常3.检查抽油烟系统□灶具应固定位置使油烟排放顺畅□每日检查滤网顺畅以免造成过多的油脂积存在烟道中导致起火□定期更换皮带4.检查化学品的存放□远离火及热源□是否单独存放，不会污染食品□在现场有清楚的指引，有关外溢后的处理程序5.检查所有煤气装置□开关完好□无泄露6.检查所有地面□是否清洁，无油污□是否堆放杂物□是否有破损的地砖□是否有“小心地滑”的指示牌并使用正确7.检查所有天花板、灯及通风口□天花板是否清洁、牢固、无油污□通风口是否清洁、牢固、无油污□灯是否清洁、牢固8.检查所有招牌及指示牌□是否固定牢固□是否破损、是否定期维护9.检查所有玻璃□是否固定牢固□是否妥善处理破碎的玻璃10.检查所有桌椅□是否安装妥当□确保无锐角□检查儿童椅的清洁、安装牢固安全□所有的逃生口顺畅，未堆放杂物11.检查楼梯和梯子□是否安装稳固牢靠□楼梯不应堆放其他物品□确保受过训练的员工使用梯子12.有关灭火器的检查□应存放在固定易取的位置□定期检查并在使用期限内13.是否张贴紧急救援电话□在明显的位置□在电话机旁14.遇火警时的应变措施□员工是否受训□不同原因引起的火灾救火方式不同15.人员检查□是否所有人员接受过安全的训练□餐厅有安全小组定期检查

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