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文档简介

第第页2022年毕业生酒店实习报告

  2022年毕业生酒店实习报告

  一、实习地点

  **市**花园大酒店

  二、实习时间

  20**年*月*日

  三、实习岗位

  酒店厨房小吃部成员

  四、实习内容

  今年*月起，我在**花园大酒店的厨房工作，**花园大酒店是**市的一家四星级大酒店，酒店共有三十层，其中第一层为酒店大堂，二三层为餐厅。第二层是负责散客以及小型宴会的地方，而第三层那么是举办大型宴会的地方，再之上的第四层到二十九层，那么是酒店的客房了，每一层有二十间房。而最顶上的三十层还有一个空中餐厅，顾客可以在这一层一边俯瞰整个**市，一边吃饭。

  我所负责的岗位是进行制作面点小吃。我在之前的厨师学校里学习的也是面点，所以这份工作也算是我的本职了。

  进入酒店的第一天，我几乎没有什么动手的机会。由于酒店在**市特别出名，在四周的城市也是特别出名的一家酒店。人流量特别大，每天都有上百名客人入住。除此外，酒店还承接了不少宴会，而散客食客也不少。整个后厨里的人都在忙来忙去，我穿着厨师服，来到了我所在的面点部。这里的师傅们也在劳碌，我向他们打了个招呼，这时候一……此处隐蔽3145个字……时间。

  3、团队入住服务

  预备团队行李运输记录表，提前非常钟整理行李。没有行李的房间，做备注，与领队确认。检查行李是否有损坏，并与领队确认总行李件数，并询问团队出发时间。

  援助客人确认行李，待全部客人确认完后按领队指令将行李装车。

  将行李运输记录表请领队签字，欢送客人离店、

  4、雨伞租借服务

  问候客人，早上好，先生请问有什么可以帮您。

  核对客人资料，请问您的房号是几号？请问您贵姓？

  为借伞客人登记。请问您需要几把雨伞？

  取出雨伞请客人确认。先生请您确认雨伞是否完好，假如您在运用时有顺坏的话，那您需要赔偿。请您在退房时归还。

  请您确认签字。请问还需要其他援助吗？请慢走。在系统备注

  归还时检查雨伞状况，做归还记录。

  做好雨伞清洁工作。了解团队的信息，人数，房数。

  5、团队入住服务

  当大巴到达时，欢迎客人‘欢迎观临，星海国际大酒店’

  卸行李，将行李送到大堂，检查大巴车上有没有遗留物品，与领队确认行李件数，把总行李件数写到团队行李运输表上，在每件行李牌上挂上行李牌。

  在客人领到房卡后在行李上标明房号，送行李由集中到分散，敲门请确认行李，将行李放入客人房间，询问客人房间是否有问题。回来后做人员去向表。

  三、实习总结

  这段实习经受让自已感受许多，即巩固了自已的理论知识

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