2020年8月自考05748疾病的营养防治试题及答案含解析

疾病的营养防治年月真题

0574820208

1、【单选题】高蛋白膳食的供能要求是（）

蛋白质供能比例不低于20％，碳水化合物不超过50％

蛋白质供能比例不超过20％，碳水化合物不低于50％

A:

蛋白质供能比例不超过20％，碳水化合物不超过50％

B:

蛋白质供能比例不低于20％，碳水化合物不低于50％

C:

答D:案：B

解析：碳水化合物占总能量不低于50％，才能保证蛋白质充分吸收利用，蛋白质不不宜

过高，>20％时，吸收利用率是下降的，蛋白质的量以占总能量的15％一20％为宜。

2、【单选题】消化道最狭窄和最膨大的部位分别是（）

十二指肠、结肠

食管、结肠

A:

食管、胃

B:

十二指肠、胃

C:

答D:案：C

解析：食管是消化道最狭窄的部分,上端在环状软骨处与咽部相连接,下端穿过横膈膜肌

1～4厘米后与胃贲门相接,第1个狭窄位于环状软骨下缘,距门齿15厘米;第2个狭窄位于

左主支气管及主动脉弓处,距门齿约25厘米;第3个狭窄位于横膈膜肌的食管裂孔处,距门

齿35-40厘米；消化道中最膨大的部分是胃，胃可以容纳吃进去的食物，是一个消化道的

“容器”

3、【单选题】患有胃食管反流病的肥胖者建议减体重，安全减重速度为每周体重减少（）

0.5～1kg

2～3kg

A:

4～5kg

B:

6～7kg

C:

答D:案：A

解析：胃食管反流病肥胖者安全减重速度为每周体重减少0.5～1kg

4、【单选题】下列食物中，急性胃炎患者可以选用（）

浓肉

脱脂牛奶

A:

辣椒、胡椒

B:

奶油蛋糕

C:

答D:案：B

解析：可选的食物有:脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、鸡蛋龙须面、小面片、发糕、

馒头等,副食菜类可选鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、土豆、冬

瓜、西葫芦、菜花等。

5、【单选题】功能性便秘患者为增加膳食纤维摄入量，宜多食用（）

奶制品

鱼虾

A:

绿叶蔬菜

B:

去皮禽肉

C:

答D:案：C

解析：便秘患者应尽量多吃一些富含膳食纤维的蔬菜和水果。

6、【单选题】胆石症的营养防治措施不包括（）

培养低碳水化合物、低膳食纤维的膳食习惯

进食定时定量、戒烟酒

A:

禁食内脏类食物和油煎炸食物

B:

高脂血症和超重者应积极治疗

C:

答D:案：A

解析：1.合理饮食，禁食内脏类食物和油煎炸食物。2.加强锻炼，戒烟酒。3.生活规律。

一日三餐要规律。按时进食可缩短胆汁酸肝肠循环阻滞时间。4.多喝水。5.高脂血症和超

重者应积极治疗

7、【单选题】下列营养素中，慢性肝炎患者可增加摄入的是（）

芳香族氨基酸

脂肪

A:

胆固醇

B:

维生素C

C:

答D:案：D

解析：维生素c可以使白细胞加强吞噬能力，有利于使身体的免疫功能达到提升的作用

8、【单选题】冠心病的危险因素不包括（）

铬、硒摄入不足

铅、镉摄入不足

A:

维生素C、叶酸摄入不足

B:

膳食纤维摄入不足

C:

答D:案：B

解析：镉、铅、汞都不是身体需要的元素，缺这些元素人体就呈现正常现象。如果身体里

有了这些元素，倒会出现一些不正常的现象。例如镉进入身体，就会引起全身骨头疼痛，

并且很容易骨折，稍微一碰就会出现骨折。

9、【单选题】下列食物中，高脂蛋白血症患者不宜食用的是（）

鱼虾类

去皮的禽肉

A:

豆类及豆制品

B:

肥猪肉

C:

答D:案：D

解析：肥猪肉是高脂肪的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，

危及生命。

10、【单选题】下列关于营养物质对呼吸系统疾病患者影响的叙述中，不正确的是（）

三大供能营养素中，碳水化合物的呼吸商最低，通气负担最小

适量的蛋白质摄入可缓解患者的负氮平衡状态及骨骼肌的消耗

A:

饱和脂肪酸对网状内皮系统的完整性有益，有助于细菌的隔离

B:

以中链脂肪酸替代部分长链脂肪酸有利于患者恢复正氮平衡

C:

答D:案：A

解析：三大供能营养素脂类呼吸商最低

11、【单选题】痛风患者不宜饮用（）

咖啡

白开水

A:

果汁

B:

淡茶水

C:

D:

答案：C

解析：高糖饮食与痛风的症状有着密切的关系，因此，痛风患者不适合喝可乐、果汁等富

含果糖的饮料。

12、【单选题】下列关于透析病人营养治疗措施的叙述中，不正确的是（）

能量供给必须充足以保证蛋白质充分利用

根据尿量和透析丢失量补充水分

A:

透析前一餐应食用大量蛋白质

B:

透析间歇期蛋白质摄入量应坚持少食多餐

C:

答D:案：C

解析：血液透析患者的饮食标准与透析前截然不同,透析前应清淡饮食、减少蛋白质摄入,

以延缓肾脏功能损伤,透析后大量营养物质丢失,应增加蛋白质的摄入。

13、【单选题】小肠吸收亢进的肾结石患者可增加摄入（）

含钠丰富食品

高钙食品

A:

水（除奶和茶）

B:

含草酸盐丰富食品

C:

答D:案：C

解析：（一）每天均匀摄入>3L水（除奶和茶），尿量应>2L。（二）小肠吸收亢进者，

应供低钠饮食、限奶、高钙食品，限草酸盐。（三）碱化尿或酸化尿。（四）低嘌呤饮

食。（五）低钠饮食。

14、【单选题】50岁女性，身高156cm，体重65kg，根据中国成人超重和肥胖标准，该女性

属于（）

体重过低

正常

A:

超重

B:

肥胖

C:

答D:案：C

解析：中国成人居民BMI衡量标准是约等于18.4,小于等于18.4为消瘦,18.5-23.9为正

常,24-27.9为超重,大于等于28为肥胖。

15、【单选题】下列食物中，糖尿病患者适宜选择的食物是（）

奶油蛋糕

牛油

A:

猪脑

B:

粗杂粮

C:

答D:案：D

解析：糖尿病患者适宜食用的食物主要是可延缓血糖、血脂升高的食物：一，大豆及各种

豆制品，豆类和豆制品中富含蛋白质、无机盐和维生素，对人体健康非常有益，而且大豆

油中含有较多的不饱和脂肪酸，既能降低胆固醇，又能降低甘油三酯，所含的谷固醇也有

降脂作用，所以这类食品可以多吃。二，低热量、大体积的新鲜蔬菜，黄瓜、西红柿、大

白菜、油菜、冬瓜、包菜、莴笋等蔬菜体积大、热量低，含碳水化合物多，适合糖尿病患

者食用，而且有研究表明，苦瓜、洋葱、香菇、芹菜、菠菜、胡萝卜等蔬菜有不同程度的

降血糖作用，可以多吃。三，各类粗粮、杂粮，粗粮比如荞麦、燕麦、玉米中含各种微量

元素，b族维生素和食用纤维素，常吃这些粗粮做成的食物可延缓血糖升高，而且实验证

明混合食用各种粗粮降糖效果更佳。

16、【单选题】下列关于帕金森综合征营养治疗方案的叙述中，正确的是（）

高蛋白膳食

控制体重

A:

减少碳水化合物摄入

B:

减少水的摄入

C:

答D:案：B

解析：A因为高蛋白饮食会通过小肠消化，分解成氨基酸，对患者病情增加了负担，从而

也影响了药物的疗效；C对帕金森病患者来说,碳水化合物摄入量要较正常人稍高；D要多

喝水

17、【单选题】下列食物中，维生素B6含量最高的是（）

鸡蛋

葵花籽

A:

燕麦

B:

苹果

C:

答D:案：B

解析：葵花籽是维生素B6含量最高的

18、【单选题】下列关于营养不良的实验室指标及意义的叙述中，不正确的是（）

血清总蛋白持续下降说明病情危重

A:

血清总蛋白正常即可排除营养不良

血清白蛋白不能做为评价短期营养治疗效果的依据

B:

转铁蛋白能及时反映内脏蛋白质的急剧变化

C:

答D:案：B

解析：出现血清总蛋白偏高或者偏低以后，还需要及时完善其他相关检查，如穿刺活检、

B超以及尿常规等检查，以诊断出具体原因，对病因进行针对性治疗，以控制病情。故B

不正确

19、【单选题】23岁女性患者，因急性化脓性阑尾炎入院，行急诊手术，术后当天肛门排气

前，饮食医嘱应为（）

禁食禁水

清流质

A:

半流质

B:

软食

C:

答D:案：A

解析：阑尾手术肛门排气后可以开始喝水，一般在手术后第2天肛门能排气，术后第2天

可以开始喝水。阑尾开放式手术一般打腰麻，如果是腹腔镜手术则打全麻，麻药对胃肠道

的蠕动会有一定影响，所以在术后需要等胃肠道蠕动功能恢复正常之后才可以开始喝水以

及进食。

20、【单选题】下列膳食因素中，不增加癌症风险的是（）

食用过于精制的谷类

食用霉变食物

A:

食用熏烤食物

B:

食用植物性膳食

C:

答D:案：D

解析：植物性膳食可以降低癌症风险

21、【多选题】肠内营养的供给方式有（）

经口输入

鼻胃管输入

A:

造瘘口输入

B:

周围静脉输入

C:

中央静脉输入

D:

E:

答案：ABC

解析：肠内营养是经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方式。

肠内营养的途径有口服和经导管输入两种，其中经导管输入包括鼻胃管，鼻十二指肠管，

鼻空肠管和胃空肠造痰管。

22、【多选题】下列关于急性肝炎患者急性期营养治疗方法的叙述中，正确的有（）

采用低脂高蛋白半流或高蛋白软食

禁止饮用脱脂奶和果汁

A:

禁止食用刺激性食物和调味品，绝对禁烟酒

B:

忌用煎炸、熏烤、加防腐剂、显色剂的食品

C:

必要时可服用纤维素制剂

D:

答E:案：ACDE

解析：急性肝炎的患者建议低脂、高蛋白饮食,

23、【多选题】下列关于呼吸功能不全营养治疗方法的叙述中，不正确的有（）

降低蛋白质供能比例

提高碳水化合物的供能比例

A:

降低脂肪的供能比例

B:

增加维生素A、维生素C的摄入量

C:

增加钙、铁、镁、磷的摄入量

D:

答E:案：ABC

解析：呼吸功能不全的营养治疗原则⾼蛋⽩、⾼脂肪、低碳⽔化合物，ABC错误

24、【多选题】肾功能不全对营养代谢产生的影响有（）

胰岛素抵抗

易发生营养不良

A:

蛋白质分解减少

B:

代谢性酸中毒

C:

脂质代谢紊乱

D:

答E:案：ABDE

解析：在肾功能不全的早期，临床上仅有原发疾病的症状，可累及全身各个脏器和组织，

并出现相应症状：脂质代谢紊乱、胰岛素抵抗、易发生营养不良、脂质代谢紊乱

25、【多选题】按照体脂分布特点，腹部型肥胖又可以称为（）

向心型肥胖

苹果型肥胖

A:

臂部型肥胖

B:

内脏型肥胖

C:

梨型肥胖

D:

答E:案：ABD

解析：腹部型肥胖又称为向心型肥胖、男性型肥胖、内脏型肥胖、苹果形肥胖,特征是脂

肪主要积聚在腹部的皮下以及腹腔内,四肢则相对较为细瘦,腰围和臀围比值明显增大。

26、【多选题】下列关于饥饿和禁食对营养代谢影响的叙述中，正确的有（）

禁食首日，机体首先消耗肝糖原以维持血糖水平

饥饿1～2日后，依赖糖原异生满足葡萄糖的需求

A:

长期饥饿机体能量主要来源于脂肪

B:

长期饥饿，大脑的氧供主要来源于葡萄糖

C:

长期饥饿，机体脂肪分解加速

D:

答E:案：ABCE

解析：大脑的能量来源是一定是由身体其他部分代谢出的葡萄糖提供的

27、【问答题】简述肠外营养的适应证。

答案：（1）短肠综合征；（2）炎症性肠病；（3）放射性肠炎；（4）胃肠道梗阻；

（5）重症胰腺炎；（6）严重创伤、感染，肠内营养不能解决高代谢营养消耗的补充；

（7）严重营养不良合并肠功能衰竭。

28、【问答题】简述慢性胃炎的营养防治方案。

答案：（1）养成良好的饮食习惯，定时定量，细嚼慢咽；（2）食物多样，合理膳食结

构，忌过多食用粗纤维丰富的食物；（3）忌饮用浓茶、咖啡、浓肉汤、高汤，特别是高

脂肪高蛋白膳食以及晚餐时；（4）戒烟酒，如饮酒，应做到少量、低度、偶尔、忌空

腹；（5）合理用药，保护胃粘膜；（6）积极治疗并存或原发疾病。

29、【问答题】简述慢性肝炎营养防治宣教的重点人群。

答案：（1）①有肝病家族史者、②有肝病既往史者、③乙肝患者；（2）有饮酒嗜好

者；（3）①肥胖者，②经常因应酬在外就餐者；（4）有毒有害作业者。

30、【问答题】简述高脂蛋白血症患者脂肪的供给要求。

答案：（1）脂肪供能占总能量的20%～30%;（2）①饱和脂肪酸应小于总能量的10%，②

多不饱和脂肪酸占10%，③单不饱和脂肪酸占10%，并可适当提高其摄入量；（3）①要限

制动物脂肪的摄入，②炒菜要用植物油；（4）每日胆固醇摄入量应不超过300mg。

31、【问答题】简述肾小球疾病的营养防治方法。

答案：（1）养成平衡膳食、定时定量的饮食习惯；起居规则，情绪稳定，经常参加体育

活动的良好生活方式，增强机体抗病能力；（2）预防口腔和上呼吸道感染；（3）感染

性疾病不可盲目增加蛋白质的摄入量，以防增加肾脏负担；（4）预防药物性肾脏损伤。

32、【问答题】简述痛风的定义及其重点防治对象。

答案：（1）痛风是指遗传性和（或）获得性引起的嘌呤代谢障碍、血尿酸增高伴组织损

伤的一组疾病，临床主要特征是血尿酸增高。（2）重点防治对象为∶①有痛风家族史；

②患高血压、肥胖症、糖尿病、高脂蛋白血症等人群；③慢性肾病；④慢性肝病。

33、【问答题】简述加强钙和维生素D营养、预防骨质疏松症的重点人群。

答案：（1）2岁以前婴幼儿；（2）12～18岁青少年；（3）孕产妇；（4）围绝经期

女性；（5）50岁以上男女。

34、【问答题】简述预防肿瘤的膳食营养建议。

答案：（1）食物多样；（2）多吃富含各种蔬菜水果和豆类的植物性膳食；（3）防治

肥胖，保持适宜体重；（4）多吃鱼虾类、少吃畜肉类；（5）限制脂肪和烹调油；

（6）食物要清淡少盐，少吃腌制食品；（7）终身坚持适当体力活动；（8）不要饮酒