中国科学院老专家技术中心科技项目目录和简介

中国科学院老专家技术中心科技项目目录和简介

内容摘要

当今世界，全球性科技革命蓬勃发展，高新技术创新和转化，已

成为决定地方综合实力和地位的重要因素。世界日趋激烈的经济竞

争，实际上就是高新技术和人才的竞争。

为了进一步促进科研成果转化为生产力，加快区域经济结构

调整，促进高新技术产业化，以此带动本区域经济发展，我们推

出一批涉及生物工程、新材料、精细化工、新型建材、轻工、农

业、食品等高新项目，提供给乡镇企业，民营企业家投资发展。

技术合作及谋划

企业与中心合作开发项目，中心将以项目为载体，为合作公司谋

划建立“XX高新技术生物产业基地”（或精细化工产业基地或新材

料产业基地等），建立技术评估和投资体系，扩大招商引资知名度，

突出产业特色，促进产业集聚，增强企业创新能力，瞄准先进技术，

培育龙头企业，增强企业核心竞争力。提供以下支持和帮助：

1.为合作公司建立“XX高新技术XX产业基地”；

2.提供技术资料、工艺、设备草图，实施技术培训；

3.为公司成立科技专家组，长期支持企业技术研发；

4.授权合作公司在其生产的产品上使用乙方名称；

5.协助甲方进行成果鉴定、项目论证、申报立项等工作；

6.在后续的技术推广活动中，提供信息、品牌、技术等相关支

持；

7.为合作公司建立“xxx高新技术xxx产业基地”后，按

省、市、区域，将建立统一的平台，包括：无形资产、技术开发、知

识产权、商标、技术产品标准、销售网络、人力资源、管理等平台。

在目前竞争激烈的市场上，独具慧眼的企业家都深深的意识到：唯有

掌握高新技术和权威的技术人才支持，才能够创造未来的成功与辉

煌以我们最专业的知识，研发最先进的技术；企业以最小的投资,

赢得最大的市场。祝愿你的企业和事业带来无限的商机。

北京中国科学院老专家技术中心

二0一0年六月

单位：北京中国科学院老专家技术中心：联系人：赵先生、刘先生

电话15811551319,邮箱：zhaowentao0815@163.com

目录

1.新型食品营养强化剂氨基酸螯合微量元素..................4

2.新型营养保健黄酒................................5

3.次枣酿酒变废为宝................................7

4.灵芝香菇生物保健饮料............................11

5.蒜素酱油生产技术..................................14

6.快速提高酒类质量新技术............................17

7.利用花生饼生产功能性食品添加剂..................18

8.天然鸡肉膏（精）项目简介........................20

9.芦笋高附加值保健品的开发........................23

10.天然生物胶......................................26

11.新型防腐防霉剂双乙酸钠..........................29

12.新型生物防腐剂一D-异抗坏血酸钠..................33

13.从动物胰脏提取多种胰酶生物药品..................35

14.竣甲基淀粉纳及其变性淀粉（cms...................36

15.新型天然蛋白豚.................................41

16.新型天然牛肉膏..................................43

17.全元绿色生物复合酶畜禽预混料.....................45

18.新型饲料营养强化剂氨基酸螯合微量元素..................47

19.蛋白肽饲料生产技术...............................48

20.农作物副产物生物蛋白发酵饲料.....................50

21.酸洗铁废液的回收与利用.........................53

22.生物燃料丁醇....................................55

23.生物柴油.......................................57

24.纳米环保型燃煤四合一助燃剂......................60

25.高效环保节油剂..................................64

26.绿色生物有机复合肥..............................67

27.全元生物氨基酸液面肥.............................69

28.微生物复合型杀虫剂..............................72

29.绿色中药杀虫剂.................................75

30.新型环保缓释水体消毒杀菌剂........................81

31.锂电池正极材料磷酸铁锂..........................83

32.高纯碳酸钙、镁、专思、钢生产技术.................85

33.柠檬酸三丁酯（TBC）简介.........................87

34.绿色环保纳米乳胶漆............................88

35.新型环保防火涂料...............................91

36.新型环保防腐涂料...............................92

37.纳米天然超浓缩抗菌洗衣液.......................94

38.新型环保无机粉体石科纸.........................98

以上项目技术合作或合作开发，部分产品可协助销售。

中国科学院科技项目简介

一、新型营养强化剂氨基酸螯合微量元素

（-）项目概述：

钙、锌、铁、镁、镒等微量元素在人体内扮演着重要的角色，发

挥非常重要的生理机能。由于某种原因引起这些元素的摄入不足或缺

失，将会导致机体出现严重的生理机能改变，严重影响人们的正常生

活。

现有这些微量元素的补充制剂很多，但他们有一个共同的特点是

溶解度小，碱性强，胃刺激大，吸收率低，口感差，适用人群窄等不

足之处。而氨基酸螯合物是利用这些元素与氨基酸通过控制反应温

度、时间、溶液的pH值、反应物摩尔比等条件制备的。经过与氨基

酸螯合后的这些微量元素具有溶解度大，性质稳定，吸收好，口感好,

无毒副作用，适合各类人群等优点。

（二）市场前景：

目前在中国营养保健品市场已经达到59亿美元，其中钙类保健

品2006年销售额超过10亿美元。国内销售的钙类保健品等微量元素

保健产品大部分仍停留在初级或中级产品。本产品具有高溶解性、高

吸收率、高安全性、高生物利用率四高及补充微量元素和氨基酸两补

功效，一旦产业化，即可分享微量元素类保健品超过10亿元市场份

额。

（三）投资效益分析：

1.投资条件：设备投资150万元，主要有反应罐、干燥机、过

滤器等，这些设备均为标准设备，完全可以达到产品生产的要求；厂

房要求1500m'o

2.投资效益：以氨基酸螯合钙为例，按50吨/月生产规模计算,

原料成本为75万元，每吨为1.5万元；生产出原料产品价格每吨为

12万左右，50吨的产值为600万元/月。生产终端产品，制成片剂

销售，每片1g（与乐力相当），每瓶30片,50吨原料可生产150多万

瓶口服补钙产品，一般市场价格为29元/瓶，平均每粒1元钱。

（四）推荐理由：

1.采用化学一步法生产技术，工艺流程短、投资少；

2.可将原料利用率从80%左右提高到95%以上；

3.一套设备可以生产多种氨基酸微量元素螯合物；

4.防止不溶性物质的形成；

5.减少拮抗及其他破坏作用；

6.独特的吸收方式，提高吸收率特；

7.双重营养作用和抗病、抗应激作用；

8.无毒副作用，适口性好

二、新型营养保健黄酒

（-）项目背景

黄酒是我国的民族特产，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒。

在国家对酒类市场的发展规划中，明确提出了要大力发展中国传

统的黄酒，由过去的高度酒逐渐向低度的健康保健酒方面转变，由粮

食酒向果酒转变，缓解中国十三亿人口的吃饭与喝酒的矛盾，黄酒正

迎和了人们的消费观念，可以说，黄酒将引导人们是健康消费的新选

择。

（二）市场前景

2003-2006年间，我国规模以上黄酒行业的销售收入年增长速度保持

在15%以上，2006年，黄酒行业销售收入达到55.2亿元，同比增长

率为23.81%,预计到2010年，黄酒制造行业销售收入可达80亿元

左右，市场容量达到700亿左右。总体来看，中国黄酒行业发展的宏

观环境良好，中国产业政策积极扶持黄酒行业发展，黄酒行业正在复

苏，中商情报网研究显示，黄酒行业盈利正在逐渐提高，预计

2009-2012年将是中国黄酒行业发展的黄金阶段。众多利好吸引投资

者的加入黄酒市场。

（三）产品特点及功能

黄酒以大米、黍米、红薯、马铃薯、水果、蔬菜为原料，一般酒

精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含

有21种氨基酸，其中包括有特种未知氨基酸，而人体自身不能合成

必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

（四）投资及效益分析

以年产5000吨新型营养保健为例：

投资可分期进行，设备最低投资：60万元。

•固定和设备投资：1200万元

•流动资金：200万元

•产品售价：9000元/吨

・单位成本：6000元/吨

•年总产值：4500万元

•年利润：1375万元

•年税金：1250万元

•当年可PI收成本

•消耗原料：2000吨

•副产物酒糟1000吨，可作为绿色菌体蛋白饲料。

（五）技术特点和推荐理由

1.原料易得，以粮食及副产物米糠、淀粉渣、蛋白粉、红薯、马

铃薯、水果、蔬菜等为原料•，可就地取材，就地加工，就地可以销售,

原料取之不竭；

2.投资少，见效快；

3.该技术项目属密集型产业，可缓解就业矛盾；

4.黄酒可以大量出口，赚取外汇；

5.黄酒的生产是地道的发酵工程，不用蒸馀，节约能源，没有三

废排除，是真正的绿色工程；

6.该项目利用农副产品，通过生物发酵工程，生产高附加值产品，

符合国家三农经济政策；

7.符合国家酒业产业政策：坚持“四个转变”，即高度酒向低度

酒转变，蒸馈酒向酿造酒转变，粮食酒向果露酒转变，普通酒向优质

酒转变；

8.营养型黄酒可以享受国家优惠税收政策，每吨税额为240元，

生产成本降低，利润空间增大。

9.市场需求大，每年增长率为25%；

10.技术产品高附加值，投入产出比高，可产生明显的经济效益

和社会效益；11.市场需求量大，适于每个县市建厂。

三、次枣酿酒变废为宝

（一）政策依据

次枣酿酒，不但完全不用粮食酿造，而且完全可以取代粮食酒。

我国是白酒酿造和消费大国，每年用于白酒酿造的粮食一千多万吨，

耗费了大量的粮食，对我国缺粮的严峻形势无异于雪上加霜。为此酿

酒行业提出了“四大转变”的产业政策，即高度酒向低度酒转变、粮

食酒向果酒转变、蒸储酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变。次枣

酿酒开发与生产既符合我国酿酒行业的发展方向和产业政策，又可解

决国家关注的“三农”问题，促进农业产业化，是利国利民的大好事,

是解决粮食紧缺和发展低度泗的根本措施。

（二）资源优势

我国每年生产红枣4000多万吨左右，通常情况下，生长后期自

然落枣十分严重，落果量往往占产量的30%—40%,甚至70%以上，这

些落地枣大部分被废弃。落果量按最低30%计，每年落地枣为：1200

多万吨，因此，资源非常丰富。本县具有种植红枣的历史，年产5000

吨，南边紧邻仓洲，仓洲年产30万吨红枣，原料上有保障。

干枣含糖量达30%以上，每百克枣含蛋白质1.5克，相当于苹果

的5倍，维生素C含量700毫克，是苹果的100多倍，故有“天然维

生素丸”之称。另外还含有人体所必需的多种氨基酸，丰富的维生素

A、B、P和钙、钠、钾、铁、磷、镁、锌、硒等微量元素.

（三）变废为宝节约粮食

次枣每两公斤可酿造一公斤35度左右的蒸镭低度酒，因此，1200

多万吨次枣将酿造500多万吨酒。我国全年白酒生产量为500万吨，

每年用于白酒酿造的粮食一千多万吨，如果次枣全部用于酿酒，将从

根本上解决粮食酿酒与人争粮的问题。

“变废为宝”的次枣酿酒还可为农民带来实惠，促进地方农业经济

发展。据预测，全国年产红枣4000万吨，次枣就有1000多万吨，每

年农民仅次枣增加收入近100亿元;节省粮食1000万吨，同时糟渣产

生饲料800万吨，带来将近100亿元的产值；1000多吨次枣酿酒带

来将近儿千亿元的产值。同时,防止了污染，改善了环境。因此，次

枣酿酒的社会效益和经济效益特别巨大。

（四）符合循环经济

次枣或落地枣大部分被废弃，这不仅会带来环境的污染，同时一，

对枣农也会造成巨大经济损失。次枣如果全部用于酿酒，同时将产生

将近千万吨的糟渣，其糟渣含有大量的微生素、氨基酸等营养物质，

是很好的畜禽饲料，经试喂，糟渣用于饲料，其肉质好，动物健壮不

得病，是上好的有机食品。一千万吨的糟渣用于饲料，将节省一千万

吨左右的粮食。

（五）技术依托

由中国科学院技术指导已酿造出35度低度酒和干红枣酒以及以

枣蒸储为酒基发酵的保健酒、养颜美荣酒，经检测完全符合国家标准,

起草制定了企业标准。枣酿酒晶亮透明，洁净芳香，醇和绵甜，圆润

柔和，枣香浓郁，风味独特，保留了大枣的营养成份和药用价值，富

含钙，维生素C等十几种对人体有益的微量元素和矿物质，极富营养

和保健之功能，称得上天然绿色食品，有望成为枣香型低度酒，填补

国内空白。

枣酒不仅是一种优质饮用酒，而且是一种珍贵滋补品，它具有舒

筋活血，滋补益气，养血安心，强壮身体，延年益寿等特殊功能。还

能防治坏血病，过敏性紫瘢，血小板减少，高血压、肝硬化患者的血

清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果。

（六）质量标准

1.感官指标

色泽：白色，清亮透明；香气：具有枣香特有的香气；口味：醇

和、爽口，无异味。

2.理化指标

糖粉（以葡萄糖计）：＜1.0克/100毫升；酒精度：＞35%；总酸（以

琥珀酸计）：W0.45克/100毫升。

3.卫生指标细菌总数：W50个/毫升；大肠菌群：W3个/100

毫升；致病菌：不得检出。

（七）经济效益分析

1.建成300吨的生产线，年可产枣酒300吨原酒，每斤成本40

元含包装和各项费用；

2.成本核算：40元X（300吨X2000斤）=2400万元

3.平均销售收入：80元X=4800万元

4.平均销售利税：4800万元一2400万元=2400万元

项目投资小、见效快，生产工艺先进，无风险，原料充分，市场

前景广阔，成本低廉，效益可观。

（八）社会效益分析

1.解决就业:全年共有劳动力100个工人，每月每人工资1000元,

每个劳动力全年上班10个月，每人可收入10000元；

2.节约粮食:（300+200）=500吨=

通过综合分析全年生产能力能够达到300吨的生产水平，经济效

益和社会效益非常可观。

（九）环保评价

该项目动力小，噪音小、无污水排除、无尘土飞扬。所有糟渣经

气流洪干可生产高蛋白有机饲料200多吨，用于家畜饲料，年可饲养

2000头牛或猪，可带动农民养殖脱贫致富，同时将为企业增加：15

万元的纯收入。

（十）推荐理由

1.纯枣酿造，具有美容、养颜、强身健体、延年益寿等功效。

由于该酒对人身体有较多的益处，又实乃宴请宾客之佳酿，馈增亲朋

好友之上品，所以深受消费者的欢迎；

2.有较先进的生产工具和科学的配方，生产成本降低，出酒率大

大提高;

3.市场前景看好，符合国家酒业发展政策；

4.红枣种植遍及全国，原料供应充足；

5.是富民、强县、壮市的好项目，节约粮食500吨，非常符合三

农政策和循环经济战略，年可缴纳税金五百万元以上。

四、灵芝香菇生物保健饮料

（一）概述

灵芝香菇在我国已有两千多年历史，药著（神农本草经）将灵芝

香菇系列为“上品”，巨著《本草纲目》中早有记载，久食轻身不老,

延年益寿等功能。人们对灵芝的喜爱，不仅仅是有它的神话和传奇色

彩，更重要的是它有较高的医疗保健和高级营养价值。现代国内外医

药界学者，已公认灵芝为珍贵的药用真菌。

近几年来，国际市场上畅销的饮料向兼有营养与疗效的健康饮料

发展，销售量大幅度增长，科学及临床证实，灵芝、香菇不但营养丰

富味道鲜美，且含有抗癌物质，对癌细胞有明显的抑制作用，还有治

疗其它多种疾病的效果，国外发达国家抓住消费者心理利用灵芝、香

菇等制作各种饮料，取得了很好的社会效益和经济效益。

（二）功能

⑴灵芝及菇类的功能是以整体成分来调整人体生理机能的，其含

成分种类和配比率是天衣无缝的。现代医学科学已经证实灵芝却有八

大作用。

①抗血栓形成，每天服用灵芝及菇类可以溶解新形成血栓，也可

以溶解老化和难以溶解的血栓。②使血压正常化，强化造血作用，对

白血病和贫血病有一定疗效。③改善高血脂症。④防止动脉硬化。⑤

使中枢神经等躯体机能保持平衡。⑥提高免疫力。⑦有镇痛作用，可

减轻减癌症其它疾病疼痛。⑧防止老化，提高开始衰退的内脏器官的

功能。

⑵现代医学已经证实：灵芝及菇类对人类三大死因的癌症、脑溢

血、心脏病有疗效以外，对胃肠、胃脏、肝脏、白血病、神经衰弱、

慢性支管炎、哮喘、过敏等疾病有显著疗效。灵芝有强精、清淡、镇

痛、抗菌、解毒、利尿、净血等多种疾病有作用和功效。

⑶灵芝及菇类具有双向调节作用，如服用灵芝高血压变低，低血

压升高，直到血压正常化。就此，被评价很高的任何生药都没有二者

皆可发挥的治疗效果。

⑷灵芝及菇类对美容，恢复青春有神奇效果。灵芝可消除皱纹、

褐斑，避免发生青春痘、减肥等功能。如：人体肥胖是由于碳水化合

物或脂肪摄取过量所引起。灵芝能促进水代谢、脂肪代谢、净化血液、

促进血液循环，为此成为减肥良方。

⑸目前，随着科学技术的发展，人为的公害侵害全人类越来越多,

尤其是蔬菜和谷物受到污染以后被人体吸收，浓缩，早期人们没有任

何症状，等到发现病已入膏盲，成为不治之症了，这时病人仍不知病

因来自公害。但是灵芝及菇类并不可抵抗一切公害物质，而对被公害

污染的人体器官具有恢复机能功效。用任何化学合成药品几乎都有副

作用，只有灵芝或菇类是绝对没有任何副作用的。灵芝及菇类的功效

是其它药物所不具备的特有解毒，提高自然免疫力，以及正常化的作

用。因此，现代科学家认为灵芝及菇类是处理人体内公害污染物质的

最大希望。

⑹据国内外有关报道：灵芝及菇类对艾滋病、矽肺病有一定防治

作用。

（三）技术条件

本技术采用高新技术、科学工艺和配方研制成灵芝系列保健品，

如：口服液、（老年型、儿童型、矿工型等），以及保健药品、治疗药

品（粉剂、冲剂）等多型产品达二十余种，灵芝残渣及培养基等经科

学工艺再深加工提取后，配制成精饲料，本饲料可缩短育肥期，增加

瘦肉质量和重量，并且增强抗病力，增加食欲等功效。

本产品对高血压病症有特效，本患者体胖、血压180-110平日总

有头昏、头疼、耳鸣、心跳、四肢无力、咳痰不爽，视物不清等病症,

服用本品60天，以上病症先后全部消失，经医师检查血压正常，现

有一年之久，血压一直正常，从未复发。

（四）生产工艺

灵芝及菇类f栽培一鲜芝及菇类选取f浸提f滤液->配合f杀

菌->包装->成品。

（五）市场分析

1.当代国内外饮料工业，已进入新的发展时期，碳酸饮料现已呈

下降趋势。营养保健产品开始兴起，在发展中国家，是增长速度最快

的产业，健康是人人所企盼，市场潜力很大。

2.95年世界卫生组织指出，从今后全世界发展中国家65岁以上

老龄人口增加到200-400%,据研究表明，老龄人慢性疾病率将明显

上升。世界年龄结构老龄化，保健品需求相应增加。从全世界是儿童

有三分之一营养不良，全世界人口的一半缺乏常规医疗保健。这都是

保健品市场的潜力。

3.过去，人们靠体育锻炼强身，靠药物治疗。当今人们的健康意

识提高了，从体育锻炼强身发展到保健品防病治疗。当代人们生活水

平大幅度提高。消费者的生活视线已转向保健品领域。使保健品市场

“热”起来。

（六）经济效益分析

按年产300T饮料计算：

①每瓶250原料成本按1.3元计

②每瓶按1.8元出厂，年产值216万元

③每瓶利税0.3元，年利税为60万元

（七）市场风险

本项目投资少，周期短，见效快，当年回收成本，并有可观利润,

经营管理有方，万无一失。

（A）发展方向

目前，在生产条件不足，资金短缺的情况下，暂时以小规模生产,

争取早期占领国内保健品市场，争取条件，扩大生产，以灵芝及菇类

为拳头二十儿种保健系列产品，组织结构发展为多方位集团公司，建

立全方位联销体系。远销国外，争夺占领国际保健品市场。

五、蒜素酱油生产技术

1.开发意义

大蒜含有蒜素（Allicin,Garlicim）主要成份为大蒜辣素（CHz=CH-

CH）＞烯丙基硫酸等，具有强力杀菌作用，对大

CH2-S-S-S-CH2-CH=2

肠肝菌、痢疾肝菌、金黄色葡萄珠菌等都有杀灭作用，有防治肠胃炎、

肺炎等霉菌感染引起的疾病的特点，功效人们已熟知；大蒜有降低血

脂、胆固醇、甘汕脂的作用，可以增加血管弹性、预防狭心病、心肌

梗塞、血管硬化、中风瘫痪、抗衰老等功能也逐面更有奇效。蒜素的

作用引起全世界医学界的关注，“大蒜精”是联合国教、科、文组织

向人民推荐的一种强身益寿食品，被誉为“返老还童剂”。

大蒜辛辣，食后口臭，令人生畏，提取的大蒜素由于其对外界环

境特别敏感而易变质失效。我们经多年潜心研究，创造了提取蒜素新

技术，经脱臭和稳定化处理，可长期保存其有效成份，再与其它营养

物质配伍，构成蒜素保健系列新产品，均具有味鲜、微辣、回香浓郁

的风味。产品的推广食用，必将提高全民的身体素质，将其神奇功效

向人民大力宣传定受到广泛欢迎。

酱油是广普的调味品，日常用量较大，蒜素酱油的开发生产，无

疑是充分持久地发挥蒜素保健作用的最好途径之一。所以首先推出本

系列产品的蒜素保健酱油。

2.市场预测

随着社会生产力的发展，人民生活水平迅速提高，目前大量

生产的酱油，其质量已不能满足需要。人们已进一步要求味道更

加鲜美的酱油供应，所以南方的“生抽王”在北方的销售量与日

俱增；另一方面要求提高卫生指标，并具有保健功效。蒜素保健

酱油正是这类二者兼有的理想新产品，若能应运而生，市场的开

拓将是“水到渠成”的。

本开发产品原料丰富，进价低廉，生产工序简便。不仅在国内有

广阔的发展前景以及显著的社会效益和经济效益，而且还可进一步开

拓为外向型商品，在日本、东南亚及世界其他各国都有潜在市场，实

为企业家向人民作奉献，并创造高额经济价值的机会。

3.和流程

选料加工一提取一净化一稳定化处理一配料包装

主要设备：剥皮机、切片机、提取器、贮罐、气泵、离心机、钢

瓶。

4.生产技术指标和效益

(1)味道鲜美，蒜香浓郁。

（2）大蒜素，具有保健功能。

（3）卫生指标高，细菌总数0-300个/mL（GB2717-81指标W5000

个/mL）。

（4）原料酱油不必预先杀菌处理，产品不加防腐剂，保质半年以

±o

（5）生产周期4小时，无废料排放、无环境污染。

5.生产条件

具有相当生产规模的酱油酿造厂，提高质量稳定的原料酱油。

以年产蒜素酱油1000吨小型厂计（630克/瓶，158万瓶）：供给

原料酱1000吨，大蒜80吨，增加占地200米2,增加厂房50米2,

化工期设备投资20万元，增加职工10人。

6.年产1000吨经济估算（供参考）

（1）成本：原料酱油（1.50元/1000克）150万元;大蒜（2.00

元/1000

克）16万元；助剂1万元；化工设备20万元；厂房5万元；运输3

万元;水电4万元;维修2万元;包装（0.05/瓶）76万元;工资（500.00/

人，月）6万元；折旧（设备，厂房之20%）5万元；成本总计263

万元；

（2）销售额:蒜素酱油（6.50/瓶,参考生抽王5.50/瓶）1027

万元

（3）利润：毛利：764万元（宣传管理费（销售额的7%）71万

元；不

可预见费10万元；利税683万元）

7.技术转让方式：独家技术转让，转让费按地区范围议定。转

让方提供全部技术资料•，参谋设备选型和安装，并作为技术顾问，指

导生产出合格产品。

六、快速提高酒类质量新技术

我们在对中国传统酿酒工艺深入调查研究的基础上，经多年潜心

研究和近年参与生产实践的经验，创造了对饮料酒进行深化改造的新

技术,经特殊处理，促进酒体自身复杂的物理化学变化，可在短时间

内提高酒类产品的质量，即将低档次甚至劣质酒提高若干档次，变为

中高档次优质酒，优化卫生指标，保障人民身体健康，技术的实施将

获得显著的社会效益和高额的经济效益。

1.技术应用范围：

酿造的白酒、米酒提高质量或降度处理：蛇酒等动物性药酒去

腥味。

2.技术特征：

本技术不涉及发酵和包装过程.与用高能辐射、超声波处理

或高压电作用等促陈方法不同，而是根据基酒的品位和理化分析

结果，采取涉及多种物理化学变化过程的科学方法，将抽除有害

成份、促进酒体自身转化和提高营养价值的功效综合于一体，达

到预期的香型和风格，大幅度提高了酒的质量.并能增加酒体的

相容性，便于降度处理.

3.技术指标和效益

(1)除去杂质引起的异味和“上头”感，降低重金属含量,达到预

期香型。

(2)将原来经陈化售价3-10.00元/500克的白酒，处理后可达

市售20-80.00元/500克或更高的质量指标。

(3)新酿生酒在4-6小时处理后变为成品，同时可将60℃以

上的高度酒直接降至45-35℃o

(4)原料成本：实施技术使用的原材料便宜易得，成本0.05—

0.15元/500克。

（5）设备和其它：原酒厂设备稍加改装即可满足要求，可与原

设备规模同步运转，投资少，能源消耗低，无环境污染。

4.合作方式和联系程序

本技术拟与企业家合作或技术转让给具有相当生产规模的生产

厂家。投

产厂家可选送原基酒（生酒）样品一公斤，并对质量改进指标提出

要求，研究者经科学分析，针对存在问题设计处理方案。厂家对经

改造处理的酒样质量满意后，有关技术转让，技术入股……等事宜

再作洽谈。独家转让，转让费按地区范围议定。转让方提供全部技

术资料，参谋原材料调研、设备选型和安装，并作为技术顾问指导

生产出合格产品。

七、利用花生饼生产功能性食品

（-）项目的前景

没有蛋白质便没有生命，蛋白质是人类赖以生存的物质基础。随

着世界人口的增长和人类生活水平的不断提高，人类对蛋白质的需求

愈来愈大。据资料介绍，我国食品结构中蛋白质明显不足，优质蛋白

质的摄入量仅占发达国家的1/2O花生是我国的主要油料作物之一。

继大豆蛋白质被人们认识和广泛利用之后，花生蛋白也开始引起人类

的重视，在美国等其它发达国家利用廉价营养的花生蛋白，做成各种

食品或直接加工食用，成为他们的常备食品。在国内，大量植物油厂

仅用作榨油，而含高蛋白的花生饼粕被用作饲料或肥料。试验结果证

明，花生蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质元素

（详见营养成份表），极易被人体消化和吸收，可消化率达90%以上。

利用新工艺开发生产花生蛋白，为日趋紧张的蛋白质供应开辟了新渠

道。

（-）项目的可行性

机制榨油脱脂花生蛋白粉生产工艺流程，是针对国内现有植物油

厂高产值、低效益的状况而研究开发的。该项目适用于大、中、小型

植物油厂，在原有榨油工艺流程的基础上，增添少量设备即可生产，

设备投资规模可大可小，并且避免了建新厂或生产线必须增加流动资

金的不利因素。该项目的工艺流程使花生加工后的产品全部增值。A.

经新工艺生产的花生油具有降血脂，防止粥样动脉硬化的保健作用。

B.花生蛋白粉，因其有诱人食欲的香味，比大豆蛋白更易被人们接受,

广泛适用于食品加工业，如火腿肠、蛋白奶粉、糕点、饮料生产等。

精加工还可作为制药及保健营养品行业的原料。C.花生衣是制药和保

健饮品的上等原料。D.国际、国内市场供不应求，销售市场具有十分

巨大的潜力。

（三）主要设备及投资

脱衣机1台（3万元）、超细粉碎机1台（5万元）、榨油机1台

（万元）、胶体磨1台（3万元）、匀质机1台（2万元）、喷雾干燥机

1台（10万元）、锅炉1个（10万元）、输送装置2套（10万元）、合

计设备投资50万元左右。

（四）经济效益分析

100017年年利润200万元左右

八、天然鸡肉膏（精）项目简介

（一）概述

天然调味料作为食品开发的原料，正是迎合这种发展趋势而产生

的，已被越来越多的食品生产商所应用。鸡肉浸膏（精）是一种以鲜

鸡肉为原料，利用食品生物技术，经酶解、热反应等生产环节，同时

添加部分氨基酸、糖类、天然香辛料等营养物质,而加工成具有浓郁

肉香风味的天然调味原料。天然鸡肉膏（精）调味品行业，作为第三

代调味品，以其独特的优势，迅速占领了消费者的胃口，让十三亿中

国人尝到鲜味，随着人们生活水平的提高，以及人们食品安全意识的

不断加强，天然、营养、健康的食品已经成为人们消费的主流。

（二）产品特点及应用

1.鸡调味品是香味与鸡的鲜味合二为一，相比味精更鲜、更有

营养，更受消费者喜欢。

2.从鸡调味品的化学成分上讲，它是核甘酸与谷氨酸钠生物反

应而成，具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性，这是其他调味品

无法相比的。

3.鸡调味品企业从一开始就将鸡精定位成绿色食品，健康无污

染的战略，有利于鸡精在消费者心目中树立健康食品形象。

4.应用于方便面、汤料、调味酱、肉味饼干、膨化食品、鸡精、

软罐头、肉制品、餐饮业等。

（三）技术特点

1.技术先进：采用酶工程降解转化提高营养；发酵及美德拉三步

反应提高鲜味；巴氏等灭菌保证保质期。

2.鸡调味品行业作为第三代调味品，具有味精所无法比拟的优

势。

3.生产工艺成熟，设备投资小，成本低，设备具有广泛的可用性。

4.原料供应充足，就地取材，资源丰富。

5.鸡肉膏（精）有着品质稳定、生产容易操作、用量较少、价廉

物美等诸多优点，已成为现今鸡调味品生产厂家首选的原料。

6.鸡肉膏（精）作为鸡精产品的主体香气，能使鸡调味品香味饱

满、浓厚、逼真、持久。更具有鸡汤的香气，而且大批量生产质量稳

定，外观形象愉悦。

（四）工艺流程

原料验收一预处理一蒸煮一酶解一均质一美拉德三步反应

—＞巳氏灭菌一＞包装一＞成品。

（五）市场前景

鸡膏作为一种高级复合调味品的原料，经调配精制后的调味肉

膏，天然肉味纯正、肉香气突出、肉感强、风味特别，鸡膏因其天然

美味、富含营养物质、无副作用，将会被越来越多的消费者所接受。

我国拥有十多亿人口，这是一个非常庞大的潜力消费市场。很多国外

公司以重金收购中国的调味品牌，正是看中了我国广阔的鸡精等高级

复合调味品快速增长态势的消费市场。

中国的鸡调味品市场究竟有多大？中国调味品协会的有关人士

在回答其他媒体时表示，中国调味品市场非常大，鸡调味品市场正处

于起步阶段，市场潜力更大。根据近两年的调查，我国调味品业的增

长每年都在20%以上，鸡调味品市场增长也在10%以上。

日本味之素公司对中国市场的调查认为，在未来的5至1。年

里，鸡精年销量可以达到800万至1000万吨。另一数据也表明，目

前，在鸡调味品强势品牌的根据地，鸡精人均年消费量2.7公斤，

仅为其他习惯吃鸡精的国家和地区消费量的30%至50%；而在鸡

精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。据有关权威部门

预测，我国“十二五”期间调味品市场总产值将达到600亿元，而

我国目前调味品市场总值才300多亿元，还有较大的市场上行空间。

据权威部门统计，消费者每个月吃鸡调味品的花费在6-10元的

消费者比率最高；占27.7%；其次是每个月吃鸡调味品花费4-5元的

消费者比率为25.2%；每月吃鸡调味品花费11T5元的比率排在第三

位，占消费者选择碧绿的18.7%；每月吃鸡调味品花费在3元以下和

16-20元的消费者比率分别为12.6%和10.3%o可见每月吃鸡调味品

花费在4-15元是主流消费者需求，中国有13亿人口，其市场非常巨

大。

（六）投资效益分析

•以年产1000吨天然鸡肉膏为例

•设备投资：300万元

•厂房等投资：300万元

•流动资金：100万元

•产品售价：40000元/吨

•单位成本：24000元/吨

•年总产值：4000万元

•年利税：1600万元

•半年可回收成本

(七)推荐理由

•新型天然食品调味剂；

•国家重点支持的高技术产业；

•产品科技含量高，属于替代产品；

•市场需求大；

•项目投资周期短，见效快，不污染环境，特别适合民营企业;

•投入产出比高，可产生明显的经济效益和社会效益。

九、芦笋高附加值保健品的开发简介

(-)概要

芦笋又名石刁柏、龙须菜，具有特殊的营养和食疗功效。芦

笋的学名(AsparagusOfficinalis.Linn)中的"Officinalis”是拉丁

名的种加词，即药用的意思。芦笋的药用价值最早在《神农本草经》

中就有记载，《神农本草经》中把野生芦笋-天门冬，列为“上品之上”，

仅次于人参。人类是先把芦笋作为药用，后训化培育为蔬菜的。保健

品被誉为是21世纪的食品，其食用历史更是源远流长。

经现代营养专家分析，芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化

合物、多种维生素、多种氨基酸，其含量比一般蔬菜高5倍以上,

被誉为蔬菜之王。此外芦笋还含有丰富的药用成分，如天门冬酰

胺酶、硒、叶酸多种脩体鼠类化合物、芦丁、甘露聚糖、胆碱等，

在食疗保健中占有非常特殊的地位，对心脏病、高血压、心率过

速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效，研

究证明，芦笋对淋巴肉瘤、膀胱癌、皮肤癌有特殊疗效。还可作为癌

症辅助治疗的保健品，它能够减轻化学药物治疗和放射治疗的副反

应，使白细胞上升，并能改善和消除颈部放射治疗病人因唾液分泌减

少而出现的口干、舌燥现象，对人体细胞的癌变具有很强的抑制作

用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。

（二）芦笋保健品优种类

1.芦笋黄酮提取物是一类重要的天然抗氧化剂，具有清除自由

基、抗衰老的作用，芦笋粗多糖可以提高机体免疫作用。

2.芦笋罐头：目前我国出口的主要品种是芦笋罐头，以白芦笋

和盐水芦笋为主，有芦笋头、段和整条芦笋罐头，是美国等用于食疗

的主要做菜原料。

3.速冻芦笋：速冻是加工技术中保持色、香、味最好的方法。

4.芦笋饮料：生产芦笋汁的原料主要是收购、加工芦笋时切下

的笋头及削下的笋皮，其次是细小笋及畸形笋。原料及时清洗、烫漂、

榨汁或匀浆，必须保持原料的新鲜程度，才能生产出质量好的芦笋

汁。可调制芦笋浓汁、芦笋奶、芦笋复合汁、芦笋可乐等，风味独特,

芦笋饮料在国际上属于运动饮料，具有消除疲劳的作用很有市场前

景。

5.冻干芦笋：冻干技术可使干制品风味如初。

6.芦笋茶：是在满足现代人追求绿色健康的基念上研制开发的

新概念蔬菜茶。在以追求零农残的生产质量概念的贯彻下，精选了无

公害基地培育的优质白芦笋，经去皮、超低温脱水、紫外线杀菌等严

格的科学加工工序，将农药残留降至最低，在保留芦笋原有营养成分

的基础上，更进一步的保证了人类的健康。

7.芦笋粉：利用芦笋切割下的嫩茎基部《即笋头部分、加工制

罐过程削下的笋皮、不符合产品规模的细小笋、畸形笋以及田间修

枝更换母茎之后遗留的绿色茎枝拟叶等为原料，清洗干净后，沥去

多余水分，经晒干或烘干，粉碎过筛，即成干粉。可用其制成芦笋

汤料、芦笋饼干、芦笋面包、芦笋面条、芦笋方便面、芦笋方便粥

等食品，还可制成中药芦笋片、芦笋糖衣片等。

8.芦笋脯：为保健休闲小食品。

9.芦笋酱：有甜、咸两种，是目前市场上缺少的天然绿色果酱

类食品，可以做糕点用。

10.芦笋酱油：

11.芦笋酒：芦笋溶于乙醇的成份有很好的治癌功效。

以上产品不仅保持了芦笋的风味和营养，而且具有集蔬菜、保健、

防病、防癌、原料就地取材，高附加值等特点，在国内是一个有待开

发的广阔市场。

（三）市场前景

1.国际市场需求旺盛。我国的芦笋产品在法国、美国、日本、

德国、澳大利亚、意大利、瑞典和马来西亚等国家非常受欢迎，每年

可为国家创收大量的外汇，经济效益十分显著。

2.国内市场潜力巨大。随着人民生活水平的不断提高，国内食

用芦笋产品的人越来越多。特别是一些大中城市和经济收入比较高的

地区，芦笋产品十分畅销。

3.芦笋深加工通过引进高新技术和现代化生产设备，对国内的

芦笋进行深加工，这不但提高了芦笋产品在国际市场上的竞争力，而

且提高了经济效益，为我国芦笋生产的发展提供了比较有利的条件。

4.本项目产品以出口日本、韩国、东南亚、欧洲等地为主，这

一项目的实施，可以增加地方经济出口创汇能力，提高当地参与国际

市场竞争的能力，打造知名品牌，有利于促进企业新形象的树立。

（四）符合国家产业结构调整政策，加快现代农业建设步伐

自党的十六大提出了全面建设小康社会的宏伟目标后，党中央、

国务院对“三农”问题十分关注，根据当前农村经济发展的形势提出了

建设社会主义新农村的新要求，其根本点是如何有效地增加农民收

入，促进社会和谐发展，为此，很多省市还特地将芦笋产业列入到了

四大新兴主导产业之一，对产业的发展予以政策资金等支持。

十、天然生物胶

（一）概述

黄原胶（Xanthangum）又称汉生胶，是70年代开始发展起来的

一种微生物发酵产品。它是由野油菜黄单胞杆菌kXanthomnas

campestris)以碳水化合物为主要原料•(如玉米淀粉)经发酵工程生

产的一种作用广泛的水溶性微生物胞外多糖。它具有独特的流变

性、良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相

容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，从而在食品、石油

开采、地矿、陶瓷、纺织、印染、医药、造纸、灭火、涂料、化妆品

等20多个工业领域有广泛的用途。目前全世界黄原胶的年产量超过

5万吨，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。

(二)产品特点

黄原胶是一种类白色或浅米黄色可流动的粉末，是目前国际上集

增稠、悬浮、乳化、稳定于一体，性能最优越的生物胶。具有如下特

/占、、、•・

(1)黄原胶无味、无臭、安全性强。美国食品与药物管理局(FDA)

于1969年批准黄原胶作为食品添加剂使用，联合国粮农组织(FAO)

及世界卫生组织(WHO)也于1975年批准黄原胶作为世界内使用的食

品添加剂，且对其添加量不做限制。我国卫生部也于1988年批准黄

原胶作为食品添加剂，1992年颁布了产品国家标准(GB13886T992)。

(2)粘度高。与其他多糖类溶液相比，即使是低浓度也会产生

很高的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的

增稠剂和稳定剂。

(3)独特的流变性。在剪切作用下，溶液的粘度会迅速下降，

一旦剪切作用解除，溶液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰

淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感，这

种特性也使得黄原胶在石汕钻井和开采中得到广泛的应用。

(4)良好的热稳定性。在较大的温度范围内(-18〜130C)保持

特有的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。

(5)酸碱稳定性。其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值广12

范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范围。

(6)具有极强的抗氧化和抗酶解作用。即使在次氯酸钠、双氧

水、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。

(7)具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有

益的协同作用，这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。

(8)微波稳定性。已经形成的稳定体系，即使在微波炉中冻结

一解冻都对其性能不会产生影响。

(9)与高浓度盐类、糖类共存时，仍保持稳定的增稠体系。

(10)对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性

到目前为止，黄原胶被认为是国际上性能最优越的生物胶，被大

量应用在食品、石油、医药、日化、陶瓷、消防等行业，其市场增长

潜力超过所有的亲水性胶。

(三)黄原胶的应用

黄原胶由于其独特的性质，在食品、石油、医药、日用化工等

20多个领域有着极其广泛的应用，其商品化程度之高，应用范围之

广，令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。

(四)投资预算

表1主要设备投资(年产300吨)

设备名称数量价格(万元)

实验室110

超净工作台11

恒温培养箱22

恒温振荡器22

30L种子罐15

300L种子罐110

3000L发酵罐220

无菌通风装置110

混合机15

烘干机110

粉碎机12

分装机15

小计82

（五）经济效益分析

效益分析（以每吨计）

原料费16000元

厂房设备折费400元

水电费200元

人工费400元

纯化6000元

其它200

产品市场价28000元

利润4600元

按年产300吨计算一年利税138万元

十一、新型防腐防霉剂双乙酸钠

（一）概述

双乙酸钠简称SDA,化学分子式CH3coONaCH3C00H•XH

20或NaH（CH3co2）2,无水物分子量142.09,白色结晶体，醋酸气味,

易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，边长15.98埃，熔点

96〜97。。加热至150℃以上分解。是继丙酸盐类和富马酸类之后开

发研制和应用的维L防霉剂新品种，是国家批准使用的14种食品，

饲料，粮食防霉剂之一，它可用作医药行业的螯合剂，化学行业的匀

化剂和缓冲剂，染料行业的媒染剂，机械行业的电镀添加剂，食品行

业的酸味剂和出血抑制剂及饲料行业的防霉剂等。

（二）主要应用：

双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料

工业的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品

保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。

双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还

可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利

用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节齐IJ,

略举例如下：

1.饲料中添加0.1-62%1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉

变，使饲料储存期延长1-2个月；在配合饲料和青储饲料中添加

0.1-63%的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。

2.作营养调味剂

在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2%的SDA,可使饲料中蛋白

利用率提高11%,鱼增重10%以上，仔猪增重提高6-8%,肉鸡、

肉鸭增重提高6-10%,肉牛增重提高15%,采食量普遍提高10

-20%o在奶牛配合饲料中适量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含

量。

3.作消毒剂

在水产饲料中添加0.1-0.2%的SDA,可有效地防治同原微

生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加

0.05-0.3%的SDA,可防治鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10%

以上。

（三）技术指标：

级别食品级饲料级

醋酸钠％58.0-60.056.0-58.0

水份％<2.0<4.0

PH（10%水溶液）4.5-5.04.5-5.0

甲酸及易氧化物％<0.2<0.2

碑（以As计）％<0.0003<0.0006

重金属（以Pb计）％<0.0001<0.002

（四）生产条件与投资：

・主要设备（1000吨/年）

・反应釜（不锈钢）2m32台；

・结晶釜2m32台；

・换热器6~8m22台；

・离心机（耐酸）(pl0002台；

•干燥机1台；

•母液贮槽2台；

•设备总投资60-70万元;

•装机总容量20kVA；

・厂房200m2；

・库房100m2；

•分析检测室40m2o

（五）经济效益分析：

・原料成本6600元/吨;

•人工、水电、折旧等：1600元;

・出厂成本8200元；

・市售价12000元/吨；

・年产量1000吨；

・年产值1300万元；

•年利润380万元

该产品无三废排放，无污染，经济效益明显，市场潜力大，是国

家重点开发的产品

（六）推荐理由

•营养性好：能够有效增加饲料的营养价值是其独有特性。饲

喂添加双乙酸钠的饲料，可以降低料肉比，提高猪的瘦肉率和奶牛的

乳脂率，从而提高饲料报酬率。用于牧草青贮防腐，可提高牧草中蛋

白质利用率。

•适口性好：双乙酸钠的酸味，可以掩盖饲料中添加的合成药

物及多种微量元素的不适气味。许多畜禽更喜食用含有双乙酸钠的配

合饲料，从而提高断奶仔猪的采食量和日增重，大大提高投入产出比。

•用量少：双乙酸钠与传统防腐剂苯甲酸、丙酸、山梨酸及其

相应的盐类相比，用量小、成本低，投入产出比高达1：6,经济效益

可观。例如，与丙酸钙比较，添加量仅为丙酸钙的1/3〜2/3,就可达

到相同效果，而价格比丙酸钙还低。

•安全性好：双乙酸钠毒性小，对人、畜无副作用，每日允许

摄入量（ADI值）为O-15mg/kg体重，小鼠口服致毒量LD50为3.31

g/kg,大鼠LD50为4.96g/kgo这些质量指标和安全性能均符合或优

于国家技术监督局关于食品、饲料级产品标准，同时适量摄入醋酸还

有益于人体健康。因此，它可广泛用作食品及饮料的保鲜剂、粮食和

饲料的防霉添加剂。

十二、新型生物防腐剂一D-异抗坏血酸钠

（一）概述

D-异抗坏血酸钠，又名异Vc钠、EvcNa,是一种具有广泛用途的、

绿色安全的新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。能防止腌制品中致癌

物质一亚硝胺的形成，根除食品饲料的变色、异味和混浊等不良现象,

且无任何毒副作用。被世界卫生和粮农组织（WH0/FA0）、美国食品

和药品管理局（F.D.A）确定为安全的食品添加剂和法定食品添加剂。

（二）应用

该产品是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂，能有效地减少食品

的氧化，防止其色、香、味的褪变，同时也能抑制食品中致癌物质亚

硝钱的形成。在医学上有降血压、利尿、解毒的作用。目前，该产品

已广泛应用于肉类、蔬菜、水果、酒类、饮料、罐头、茶叶等食品中,

还可用于毛纺、电镀、卷烟、饲料加工、工业水处理和石油化工等行

业。异维生素钠是一种很有发展前途的天然可代谢抗氧剂，其防腐抗

氧的效果大大超过维生素，而价格只有维生素的二分之一，在我国

属刚起步开发应用的产品。

（三）市场前景

异VC钠作为一种绿色、高效抗氧化剂，是〃十一五”规划中提倡

发展的食品抗氧化剂，该产品近儿年的需求量以25%的速度递增。异

VC钠的生产原料是玉米、淀粉等粮食产品，而目前我国很多地区粮

食积压，农民生产的粮食销售难，售价低，甚至压库变质，农民迫切

希望能对粮食产品进行深加工。生产有市场、能出口的异VC钠