中学饮食卫生管理制度范文（2篇）

第页共页中学饮食卫生管理制度范文第一章总则为了保障中学师生的饮食安全，提高校园饮食卫生管理水平，制定本制度。第二章饮食卫生管理责任第一条学校饮食卫生管理负责人根据职责，制定饮食卫生管理制度，确保学校饮食卫生管理工作的有效开展。第二条学校饮食卫生管理负责人应进行饮食卫生管理的组织、协调等工作，制定相关规章制度，并进行必要的培训。第三条饮食卫生管理工作按照法律法规要求和学校实际情况进行，严格执行有关食品安全、食品卫生、职工健康等方面的规定，并进行定期检查。第三章食品采购与贮存第一条学校购买食品时应选用合法、安全、合格的产品，并且要求供应商提供相应的合格证明。第二条学校应对食品进行分类、分区贮存，并制定贮存标准和存储要求，确保食品的保存期限、质量状况、温度等符合要求。第三条学校食堂应设立专门的食品贮存室，定期进行食品检查，对超过保质期的食品及时清理处理。第四条学校食堂应加强对食品供应商的监管，建立食品采购信息档案，明确供应商的资质和信誉等。第四章食品加工与处理第一条学校食堂的食品加工区域应具备良好的卫生环境，保证食品加工的安全与卫生。第二条学校食堂工作人员应持有效健康证明进行食品加工工作。第三条学校食堂加工人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，严禁随意更换食材和加工方式。第四条学校食堂应加强设备清洁和消毒工作，定期进行食品加工区域的清洁消毒，并保障水源的安全与卫生。第五章食品安全监督与检测第一条学校食堂应定期组织食品安全检测，确保食品安全。第二条食品安全检测包括食品外观、气味、口感等常规检测和微生物、重金属等特殊指标的检测。第三条学校食堂工作人员应配备食品安全检测设备，并定期维护和校准。第四条发现食品安全问题应及时报告学校饮食卫生管理负责人，并采取相应的处理措施。第六章食品消费者权益保护第一条学校食堂应定期开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。第二条学校食堂应建立投诉处理机制，及时受理和处理师生的食品安全投诉。第三条学校食堂应设置监督员，加强对食堂工作人员的监督，发现问题及时报告并处理。第四条学校食堂应向师生公开食品安全监测结果，接受师生的监督和建议。第七章法律责任与处罚第一条学校食堂在食品安全工作中有违法违规行为的，依法承担相应的法律责任，并根据情况给予相应的处罚。第二条对于严重影响学校饮食卫生的违法违规行为，学校可采取停止合作、解除合同等措施。第三条学校食堂工作人员在食品安全工作中有违法违规行为的，学校应依法处理，并取消其从事食品相关工作的资格。第八章附则第一条本制度自颁布之日起执行。第二条学校可以根据实际情况对本制度进行适当修改与补充，但是修改与补充的内容必须符合法律法规的要求。饮食卫生是人们生活的重要组成部分，对于中学师生来说更是至关重要。本制度旨在规范中学饮食卫生管理工作，确保师生的饮食安全，提高校园食品卫生水平。希望中学能够认真贯彻执行本制度，以保障师生的身体健康和学习环境的安全。中学饮食卫生管理制度范文（二）第一章总则第一条为了促进学生身心健康发展，营造良好的饮食环境，提高学生的饮食卫生意识，制定本管理制度。第二条本管理制度适用于中学的饮食卫生管理工作。第三条中学应当加强对饮食卫生管理工作的组织领导，明确责任分工，制定相应的工作计划和预算。第二章饮食卫生管理机构和人员第四条中学应当设立饮食卫生管理机构，负责全面协调、管理和监督饮食卫生工作。第五条饮食卫生管理机构的职责包括：1.制定饮食卫生管理制度和食品安全管理规定；2.进行食品供应商的选择、评估和监督；3.定期组织食品安全培训，并对员工进行考核；4.监督食堂的卫生状况，及时发现和处理食品安全问题；5.监测食品质量，确保食品符合卫生标准；6.处理食品投诉和食品中毒事件；7.定期开展饮食卫生检查和评估；8.维护学生和其他相关人员的合法权益。第六条饮食卫生管理机构由中学领导推荐，并经过学校有关部门批准任命。第七条中学应当配备足够的饮食卫生管理人员，具体人数根据学生人数和食堂规模进行确定。第三章食品安全要求第八条中学的食堂应当使用安全的食品原料，确保食品的安全卫生。第九条食堂应当对食品供应商进行选择和评估，签订食品供应合同，并建立供应商档案。第十条食堂应当定期检查食品的质量，包括外观、气味、口感和营养成分等。第十一条食堂应当落实严格的食品储存管理制度，确保食品储存环境干净、整洁、干燥，避免食品受潮、变质。第十二条食堂应当制定菜单，明确菜品的烹饪方法和卫生要求，防止烹饪食品产生有害物质。第十三条食堂应当使用专用的餐具和器皿，保持其清洁卫生，不得混用。第四章餐饮设施和操作要求第十四条食堂应当具备良好的食品加工、储存和供应设施，设有专门的食品加工区域和储存区域。第十五条食堂应当定期进行设备的检查和维护，确保设备的正常运行和安全使用。第十六条食堂应当建立健全的食品加工操作规范，确保食品加工过程卫生、安全。第十七条食堂应当定期组织员工进行食品安全培训，提高他们的饮食卫生意识和操作技能。第十八条食堂应当建立食品安全监测制度，定期进行食品抽检，检测和评估食品的质量安全。第五章垃圾处理和卫生清洁第十九条食堂应当建立垃圾分类和集中处理制度，保持食堂周围环境的清洁卫生。第二十条食堂应当定期进行卫生清洁工作，保持食堂内外的清洁环境。第二十一条食堂应当制定垃圾清运计划，定期清理食堂垃圾，保持垃圾箱的清洁整齐。第六章食品安全风险的应急处置第二十二条食堂应当建立饮食卫生事故和食品中毒事件的报告和处理机制，及时应对突发食品安全问题。第二十三条食堂应当制定应急预案，明确应急处置的步骤和责任分工。第七章法律责任和监督第二十四条食堂和相关责任人应当严格遵守国家和地方的有关食品安全法律法规，如有违反，将追究相应的法律责任。第二十五条食堂应当接受学校有关部门、卫生监督部门和学生的监督和检查，配合进行食品安全工作。第八章附则第二十六条本管