2023年食品安全青少年知识竞赛题库含答案

20231一、单项选择题〔100〕1、《市食品安全条例》已由市第十四届人民代表大会第五次会议通过，自〔D〕起施行。A、2023年3月1日B、202351C、2023220D、20233202、本市食品安全工作实行预防为主、风险治理、全程掌握、〔B〕的原则，建立和完善科学、严格的监视治理制度。A、属地监管、协调协作、全民共治B、属地监管、部门协作、社会共治C、属地监管、部门协作、全民共治D、属地监管、协调协作、社会共治3、从事食品和食用农产品贮存、运输效劳的经营者，应当〔C〕。A、依法取得食品流通许可B、依法取得食品经营许可C、依法向区市场监视治理部门备案D、依法向市食品药品监管部门备案4、通过自建交易的食品生产经营者，应当在通信治理部门批准后〔C〕，向所在地的区市场监视治理部门备案，取得备案号。A、十五个工作日B、二十个工作日C、三十个工作日5、条例规定，制止食品生产经营者将超过保质期的食品和食品添加理，并记录处理结果。记录保存期限为〔D〕。A、三个月B、六个月C、一年D、两年6、对被撤消许可证、准许生产证或者注销临时备案、登记的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自惩罚打算作出之日起〔C〕年不得申请食品生产经营许可、业食品安全治理人员。A、一B、三C、五D、十7、以下情节中，可以责令改正，赐予警告的是〔D〕。A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品B、生产经营以废弃食用油脂加工制作的食品C、生产经营市人民政府为防病和掌握重大食品安全风险等特别需要明令制止生产经营的食品、食品添加剂D、从事食品和食用农产品贮存、运输效劳未依据规定办理备案手续的8、以下食品中不属于特别食品的是〔A〕。A、婴幼儿谷类辅食B、婴幼儿配方乳粉C、保健食品D、特别医学用途配方食品9、本市食品安全投诉举报热线是〔C〕。A、12366B、12333C、1233110、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以依法向〔B〕。A、依法实行源头责任制，追查源头，准时赔付。B、依法实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。C、依法实行主体责任制，确立主体，准时赔付。D、依法实行主体责任制，追查源头，准时赔付。11、以下哪两种食物在短时间可以同食？〔B〕A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒12、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。消化系统中枢神经系统C.呼吸系统13、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体大量富集，进入人体后会在消中，对硝酸盐富集力量最小的是(D)。A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类14、食品的保质期是指它的(C)。生产日期最终食用期C.最正确食用期D.出厂日期15、以下说法中不正确的选项是(C)。A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒16、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体〔D〕A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间17、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为〔B〕。A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品18、以下哪种食品可以食用?〔C〕发霉的茶叶发芽的土豆C.变绿的豆芽19、豆浆又叫“植物奶”，被国际养分协会评定为安康食品和世界是：〔C〕A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物20、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高D.包装好的蔬菜就是放心菜21、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。A.使它们的养分价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来特别D.使它们的外观更明媚22、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一〔C〕A.绿色食品B.颖蔬菜C.CD.各种杂粮23、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用〔〕方法去除农药残留。〔C〕高温杀菌B.沸水浸泡C.碱水中浸泡24、郊游时，观察野生蘑菇，您应当怎么做？〔D〕A.采下来带回家食用凭阅历推断无毒的就可带回家食用C.询问围人后感觉安全再食用D.野生的蘑菇担忧全，不采摘也不食用25〔A〕B.吃止泻药物C.进展人工呼吸D.向卫生防疫部门报告26、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？〔A〕B.消化C.泌尿27、吃剩的菜放进冰箱后，应当如何处理？〔D〕A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用28、夏季家中的案板、刀具要想到达彻底消毒的目的，需要怎么处理？〔A〕用沸水浇烫B.用流淌水冲洗C.用碱水刷洗29、目前亚硝酸盐食物中毒最常见缘由是〔A〕。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用吃腐烂变质的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工业没有依据卫生标准使用亚硝酸盐30、关于户外采食野菜正确的说法是〔D〕。A.全部野菜都可以放心食用B.野菜虽芳香鲜嫩，并非全部野菜均能食用，不生疏的野菜不要吃。C.在工业废水流经的草地、大路两旁生长的野菜可以食用D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要留神区分。31、以下食用色素中属于自然色素的是〔B〕。A.苋菜红B.黄素C.柠檬黄D.靛蓝32、假设同时食用〔〕和羊肉，〔〕中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等病症。〔D〕A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨33、当虾肉与富含〔〕的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。〔C〕ABCK34、〔〕与蟹肉同属寒凉之物，假设二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体安康不利。〔A〕茄子B.花生C.小白菜35、梅含有丰富的植物色素，假设将其与〔〕一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。〔B〕A.黄瓜萝卜C.红薯36、〔〕一同食用后，会发生不利于人体的生化反响或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。〔A〕A.葱与蜂蜜B.葱与红糖水C.葱与白糖水D.葱与牛奶37、服用〔〕期间，假设食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或削减药物的吸收，降低药物的抑菌作用。〔B〕A.土霉素B.红霉素C.白霉素38、铜器与〔〕不宜长期接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。〔D〕A.酱油B.花椒面C.味精D.醋39、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极简洁导致〔D〕。B.头晕C.咳嗽40、依据动物疫病对养殖业生产和人体安康的危害程度，《动物防疫法》规定治理的动物疫病分为〔〕类：〔C〕A.1B.2C.3D.441、动物及动物产品出售前要经过〔〕检疫。〔C〕A.工商部门卫生部门动物卫生监视机构42、“米猪肉”，是由什么寄生虫引起的？〔A〕A.猪囊虫B.肉孢子虫C.血吸虫43、牲畜“口蹄疫”俗称为〔〕，是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。〔C〕B.四号病C.五号病44、患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过〔〕途径感染。〔B〕A.呼吸道消化道C.生殖道45、饲料生产中制止添加的有〔A〕。A.性激素类药物B.一般饲料添加剂C.药物饲料添加剂D.抗生素饲料添加剂46、〔C〕鱼体本身含有剧毒。A.草鱼B.鲤鱼C.河豚鱼D.甲鱼47、国家禁用的渔药有。〔D〕A.漂白粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚48、生吃感染管圆线虫的潜在危急比较大。〔C〕A.三文鱼B.香蕉C.福寿螺D.火腿49、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯发霉的玉米、大米、黄豆、花生等炸糊了的薯条过了保质期的牛奶50、河豚鱼中含的河豚毒素是〔B〕。A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素C.一种过敏性物质，可引起过敏反响D.严峻损害肾脏51、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有〔〕，该物质对人体有极强的致癌作用。〔A〕A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺52、以下哪些死亡的水产品不能吃？〔D〕A.甲鱼C.河蟹D.以上皆是53、食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长〔B〕。三个月六个月C.九个月54、七八分熟的涮羊肉不宜吃，由于比较简洁得(A)。A.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病55、以下哪种牲畜传染病一般不传染人〔A〕。A.猪瘟B.猪丹毒C.炭疽D.结核5660℃并持续〔〕分钟时就会丧失活性。〔B〕A.5B.10C.15D.2057、细菌性食物中毒一般在〔〕月份最多见。〔C〕A.1～2B.2～4C.5～1058、蒸馏酒的主要卫生问题是〔A〕。A.甲醇B.细菌污染C.黄曲霉毒素59、以下哪种属食物中毒的畴〔C〕。A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎60、鸡肉在冰箱的存放期限是〔C〕。A2-361-262-35-7161、牛肉在冰箱的存放期限是〔C〕。A2-331-261-235-7162、鸡蛋在冰箱里的存放期限是〔D〕。A37611-2151-2763、下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是〔B〕。A71-23-51-23-53-5764、严峻的环境污染引起的区域性疾病被称为〔A〕。A.公害病B.职业病C.地方病D.疫源性疾病65、以下哪种食品中亚硝基类化合物污染最重〔D〕。A.奶类B.蔬菜、水果C.酒类D.腌制肉制品66、瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是〔A〕。有害金属添加剂C.细菌污染67、细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于〔D〕。A.夏季食物易受污染B.进食熟肉类食品多C.人口流淌性大D.气温较高，微生物易于生长生殖68、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是〔A〕。细菌性食物中毒有毒动、植物食物中毒C.化学性食物中毒D.霉变食物引起的食物中毒69、沿海地区比陆地区高发的细菌性食物中毒是〔D〕。A.沙门菌食物中毒B.肉毒杆菌食物中毒C.致病性大肠杆菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒70、以下哪项为食物中毒〔C〕。A.毛蚶引起的甲型肝炎爆发B.服用药物不当而引起的中毒C.冒险食用河豚鱼引起的中毒D.中毒性细菌性痢疾71、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是〔D〕。A.蔬菜、水果B.豆类及其制品C.谷类D.肉类、奶类及其制品。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.葡萄球菌肠毒素D.肉毒梭菌毒素73、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是〔B〕。A.对胃肠道粘膜的刺激B.有致癌危急性C.引起溶血74、工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是〔D〕。A.乙醇B.氢氰酸C.甲醛D.甲醇75、对甲醇毒作用最敏感的部位是〔A〕。A.视神经B.肝脏C.肾脏76、以下哪种化学物质不是防腐剂〔D〕？A.丙酸钠B.焦亚硫酸钠C.苯甲酸77、以下属于人工合成甜味剂的是〔D〕。A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.糖精、重金属元素更简洁富积在鱼虾的哪个部位：〔B〕A.尾巴C.身体D.脏79、颖黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒病症的化学物质是(B)。A.龙葵毒素B.秋水仙碱C.皂苷D.亚硝胺80、区分真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下推断正确的选项是〔C〕。A.如显出绿色，是真碘盐B.如显出红色，是真碘盐C.如显出蓝色，是真碘盐81、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。丹红二氧化硫C.苯并芘82、以下食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)。ABC.D.火腿83、长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？(A)A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症84、针对细菌性食物中毒的发生缘由，世界卫生组织提出了预防食A.保持清洁；生熟分开B.烧熟煮透；适温存放C.不吃烧焦的食物D.使用安全的水和食物原料85、不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)A.油炸类食品B.汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品D.烧烤类食品86、食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和(D)。A.细菌性污染B.病毒性污染C.病原性污染87、目前市场上较常见的含转基因的产品有〔A〕。A.食用植物油食醋奶粉蘑菇88、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起〔B〕。A.甲基汞镉铅砷89、鉴别优质味精质量时，可摄取少许味精放在舌尖，假设消灭以下那种状况，说明是劣质味精〔D〕。A.不容溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上消灭说明都是劣质味精90、发霉的茶叶不能喝的主要缘由是〔A〕。A.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人体的身体安康B.发霉的茶叶泡出的水浑浊C.发霉的茶叶喝后简洁引起牙齿苦痛D.霉变的茶叶失去了香味91、合格的奶粉不会消灭以下那种状况〔B〕。A自然的淡黄色B有结晶C清淡的乳香气D92、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。胭脂红柠檬黄日落黄谷氨酸钠〔味精〕93、以下哪种不是食品防腐剂〔B〕。A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D.苯甲酸钠94、公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦〔D〕B.贵重C.富有D.成熟和丰收95、“三无”食品是指〔D〕。无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品96、以下哪种说法是正确的〔D〕。A.绿色食品就是绿颜色的食品自然的食品都是绿色食品野生的食品就是绿色食品绿色食品是经过特地机构认证的许可使用绿色食品标志的食97、以下哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?〔C〕A.吊白块B.硫磺C.过氧化苯甲酰D.双氧水98、以下选项哪个表示食品安全体系？〔B〕A.HACPPB.HACCPC.HSCPPD.HSCCP99、在中国境市场销售的进口食品，必需使用以下哪种标识〔B〕。A.英文B.中文C.法文、以下属于人畜共患病的是：〔A〕A.高致病性禽流感猪瘟高致病性猪蓝耳病猪链球菌病二、多项选择题：〔17〕1、对行为情节严峻的食品生产经营者、网络食品交易第三方平台供给规定在〔ABCD〕等方面实施相应的惩戒措施。A、日常监管B、行政许可C、享受政策扶持D、政府选购2、本市将〔ABCD〕等食品安全大事纳入城市网格化治理。A、无证生产经营行为B、食品摊贩经营C、餐饮油烟污染D、餐厨废弃油脂非法处置3、生产、销售散装食品应当遵守以下要求中的〔ABCD〕A、设立专区或者专柜；不得混装不同批次的散装食品。B、使用防尘遮盖、设置隔离设施、供给专用容器和取用工具，并定期清洗消毒。C、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特别要求。D、在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等容。4、食品生产经营企业应当对回收食品进展登记，在显著标记区域独立保存，并依法实行无害化处理、销毁等措施，防止再次流入市场。这里所指的回收食品是指以下〔ABCD〕情形之一。A、由食品生产经营者回收的在保质期的各类食品及半成品；B、由食品生产经营者回收和已经超过保质期的各类食品及半成品；C、因各种缘由停顿销售，由批发商、零售商退回食品生产者的各类食品及半成品；D、因产品质量问题而被查封、扣押、没收的各类食品及半成品。5、供给食品和食用农产品贮存、运输效劳的经营者，应当依法查验个月。A、许可证件B、营业执照或者件C、食品和食用农产品检验或者检疫合格证明D、相关追溯信息6、食用农产品批发交易市场、标准化菜市场等场所除履行法律、法规、规章规定的职责外，还应当遵守以下规定：〔ABCDE〕A、设立食品安全信息公示牌，配备专职食品安全治理员；B、建立入场食品经营者档案，并查验入场经营食品相关证明材料；C、指导并催促入场食品经营者建立食品经营记录；D、与入场食品经营者签订食品安全协议；E、按规定将相关信息上传至本市食品安全信息追溯平台。〔ACD〕A、入场销售者的明B、食品经营许可证C、入场销售食用农产品的产地证明D、检测合格证明或者检疫合格证明8、拒绝、阻止、干预有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监视检查事故调查处理、流行病学调查、风险监测和风险评估的，法律责任为〔BCD〕A、由有关主管部门责令改正，赐予警告。B、由有关主管部门依据各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款。C、情节严峻的，撤消许可证。D、构成违反治安治理行为的，由公安机关依法赐予治安治理惩罚。9、食品生产经营者有以下〔ABC〕情形之一的，由市食品药品监视治理部门或者区市场监视治理部门没收所得和生产经营的食品和食品添加剂，并可以没收用于生产经营的工具、设备、原料等物品；二十倍以下罚款；情节严峻的，责令停产停业，直至撤消许可证或者准许生产证：A、将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关食品生产经营企业的。B、未实行染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进展无害化处理的。C、将回收食品经过改换包装等方式以其他形式进展销售或者赠送的。D、未建立并执行接近保质期食品和食品添加剂治理制度的。10、市食品药品监视治理、区市场监视治理部门应当对食品生产经考核不得收取费用。A、负责人B、食品安全治理人员C、关键环节操作人员D、全部工作人员对行为情节严峻的食品生产经营者、网络食品交易第三方平台供给规定在〔BCD〕等方面实施相应的惩戒措施。A、日常监管B、行政许可C、享受政策扶持D、政府选购本市将〔ABCD〕等食品安全大事纳入城市网格化治理。A、无证生产经营行为B、食品摊贩经营C、餐饮油烟污染D、餐厨废弃油脂非法处置13．拒绝、阻止、干预有关部门、机构及其工作人员依法开展食品法律责任为〔BCD〕A、由有关主管部门责令改正，赐予警告。B、由有关主管部门依据各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款。C、情节严峻的，撤消许可证。D、构成违反治安治理行为的，由公安机关依法赐予治安治理惩罚。14．关于超过保质期食品和食品添加剂的处置方式，以下正确的选项是〔ABC〕。A、应当实行染色、毁形等措施进展销毁。B、进展无害化处理。C、记录处置结果，并保存记录二年以上。D、将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。15〔ABCD〕。A、食品生产经营单位应当自行组织或者托付社会培训机构、行业协会，对本单位的从业人员进展上岗前和在岗期间的食品安全学问培训。B、食品生产经营单位应当对食品安全治理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进展考核。考核不合格的，不得上岗。C、市食品药品监视治理、区市场监视治理部门应当对食品生产经营单位从业人员随机进展监视抽查考核，并公布考核状况。D、相关行业协会负责制定本行业食品生产经营者培训、考核标准，并供给相应的指导和效劳。16．以下行为属于刑事犯罪的是〔ABCD〕。A、食品中添加罂粟壳等非食用物质。B、生产经营以地沟油、口水油为原料加工的食品。C、以病死、死因不明或者检验检疫不合格的肉类为原料加工食品。D、明知畜禽肉中含有“瘦肉精”，仍将其作为原料加工食品。17．从事餐饮配送效劳的，应当遵守以下要求〔ABCD〕。A、送餐人员应当依法取得安康证明；B、配送膳食的箱〔包〕应当专用，定期清洁、消毒；C、符合保证食品安全所需的温度等特别要求；D、使用符合食品安全标准的餐具、饮具、容器和包装材料；三、是非题：〔16〕1、从事生猪产品及牛羊等其他家畜的产品批发、零售的，应当依法取得食品经营许可。〔√〕2、食品生产经营者应当对食品安全治理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进展考核。考核不合格的，不得上岗。〔√〕3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员安康治理制度。从事直证明前方可上岗。〔X〕4、上市销售的肉类产品应当附有检疫合格证明；上市销售的其他食用农产品应当附有产地证明、检测合格证明。〔√〕5、制止在食品展销会上经营散装生食水产品和散装熟食卤味。〔√〕6、网络食品经营者应当依法取得食品生产经营许可，并依据规定在自建交易或者网络食品交易第三方平台的首页显著位置或者经营活动主页面醒目位置，公示其营业执照、食品生产经营许可证件、从业人员安康证明、食品安全量化分级治理等信息。相关信息应当完整、真实、清楚，发生变化的，应当在三十日更。〔X〕7、鼓舞食品生产经营者参与食品安全责任保险。高风险食品生产经营企业应当依据防食品安全风险的需要，主动投保食品安全责任保险。〔√〕8、发生食品安全事故的单位应当马上对导致或者可能导致食品安全大。〔√〕9、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，五年不得从事食品生产经营治理工作，也不得担当食品生产经营企业食品安全治理人员。〔X〕10、食品生产经营者应当协作相关部门进展监视检查，照实供给有关合同、票据、账簿、电子数据以及其他有关资料。〔√〕网络食品经营者应当依法取得食品生产经营许可，并依据规定在自建交易或者网络食品交易第三方平台的首页显著位置或者经营活动主页面醒目位置，公示其营业执照、食品生产经营许可证件、从业人员安康证明、食品安全量化分级治理等信息。〔√〕高风险食品生产经营企业可以依据防食品安全风险的需要，主动投保食品安全责任保险。〔X〕本市建立餐饮效劳食品安全量化分级治理制度，评定结果应当向社会公布，并由餐饮效劳供给者在经营场所显著位置公示。〔√〕14、食品生产经营者应当建立接近保质期食品和食品添加剂治理制度，将接近保质期的食品和食品添加剂集中存放、列、出售，并作出醒目提示。〔√〕15、餐饮效劳单位营业时段应当安排食品安全治理人员开展监视治理工作。〔√〕16、餐饮效劳单位应当依据消费者的要求，供给公筷、公匙等公用餐具。〔√〕四、情景题：〔10〕〔B〕A.有利B.不利〔A〕A.有利B.不利〔B〕A.正确B.不正确、以下图中存放食品的方式是否正确？〔B〕A.有利B.不利、以下图中使用冰勺的方法是否正确？〔B〕A.正确B.不正确6、餐厅效劳人员以下哪种操作符合食品安全要求？〔C〕A：B：C：7、以下图中化学餐具消毒的操作哪种正确？〔A〕A：B：、以下图中厨房设置灭蝇灯的方确吗？〔B〕A.正确B.不正确、以下图中冷却食物的方法，是否有利于保证食品安全？〔B〕A.有利B.不利10、以下图中冷库存放食品的方法，是否符合食品安全要求？〔B〕A.符合B.不符合2一、选择题〔30道〕〔单项选择题。把正确选项的字母填在括号内。每260〕〔D〕A．加工食品B．食品的半成品C.未加工食品D.烟草和药品缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大局部地区存在缺碘状况，所以国家强制在食盐中参加少量的碘强化剂〔如碘酸钾〕。以下对加碘盐摄入描述错误的选项是〔a〕。A．全部人都应当食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐CD．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐以下关于鸡蛋的食用方法，正确的选项是〔c〕。A．鸡蛋生吃可以获得最正确养分，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于养分吸取CD．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应的是〔c〕。A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不行用于预防食源性疾病的是〔b〕。BC熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时肯定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是〔c〕。A．不锈钢餐具B．仿瓷〔密胺〕餐具C．代号为5〔聚丙烯〕的塑料制品餐具D．代号为6〔聚苯乙烯〕的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中参加合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢〔a〕。强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不行以长期作为食品容器的是〔c〕。A．陶瓷制品容器B．玻璃制品容器C．铝制品容器D．以上三项9.“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工，并经特地机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即〔b〕。A．安全级和优质级B．AAAC．合格级和优质级D．A和B级10.“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调整机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应留意识别外包装上是否有〔b〕标志的图案。A．“QS”B．“蓝帽子”C．“红帽子”D．条形码．无公害食品C．绿色食品D．企业食品生产许可12.某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应担当的责任是〔d〕。A．共同责任B．刑事责任C．赔偿责任D．连带责任13．食品德业协会是促进食品产业进展、实施行业自律治理的社会〔c〕。A．推动行业诚信建设B．宣传、普及食品安全学问C．以广告或者其他形式向消费者推举食品D．引导食品生产经营者依法生产经营14〔a〕以及食品中的有害因素进展监测。A．食品污染B．食品养分成分C．食品添加剂D．食品消费状况15.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者觉察其生产的食品消灭〔a〕的状况，应当马上停顿生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知状况。AB．技术明显落后于业界水平C．食品口感受到公众质疑D．食品严峻滞销食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以〔b〕查阅食品安全国家标准。A．付费B．C．付费，但应予优待D．付费，但收费价格可以协商地县级人民政府卫生行政部门报告。A．2小时B．6小时C．12小时D．24小时18．《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括〔c〕。A．食品生产许可B．食品流通许可C．食品消费许可D．餐饮效劳许可19．“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是〔d〕。A．保质期和贮存条件B．生产者的名称、地址、联系方式C．所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称生要求20.国家建立食品安全信息统一公布制度。以下信息不属于统一公布的是〔c〕。品生产经营行政许可信息警示信息21．对餐饮用具进展消毒，以下做法不正确的有〔b〕。A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度掌握12015～20分钟D.洗碗机消毒一般水温掌握在854022．“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。哪种方法不适宜去除蔬菜水果农药残留〔c〕。A．浸泡洗涤B．整洗C．切碎后冲洗D23．“食物中毒”的特点是埋伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的病症，〔e〕。A．催吐B．洗胃C．准时就医D．制止再食用可疑有毒食物E.以上都是24．食品添加剂促进了食品工业的进展，其主要作用有〔e〕。A．防止变质B．保持养分价值C．改善感官DE.以上都是遇到食品安全问题时，应向〔abcd〕部门投诉。生产领域的食品安全问题向当地食品药品监视治理部门投诉B进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉品安全问题向当地食品药品监视治理部门投诉问题向当地食品药品监视治理部门投诉食物中的“自然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒引起食物中毒。以下肯定要烧熟煮透后才能食用的食物是〔c〕。A．山药B．花生C．四季豆D．红薯二、推断题〔20道〕〔对的打√，错的打×〕1．市场销售的食用油依据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分别的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全。〔×〕210%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。〔√〕37量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。〔×〕4．稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是养分价值却会降低。〔√〕5．《中华人民共和国食品安全法》给食品下的定义是：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。〔√〕6．在餐厅、食堂公示的“餐饮效劳食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。〔√〕7．野生鱼自然成长，无需担忧非法添加剂等人为食品安全风险，因此肯定比人工养殖的更安全。〔×〕8．保质期不是推断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。〔√〕9．食用油在高温、阳光照耀、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反响，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在枯燥、避光、低温11水化合物)、矿物质、维生素、水。〔√〕12．有些餐馆的餐盘里会垫一张颜色明媚的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是担忧全的。〔√〕13．假设食品企业生产的产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系、市场占有率高、产品标准到达或严于国家标准要求，其产品可予以免检。而对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进展检验。〔×〕14．“食品安全”就是指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。〔√〕15．“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。〔×〕16．“生物农药”是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农药选择性强，低残留，对生态环境影响小。〔√〕17．经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药水中或者直接饲喂动物。〔√〕18．符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂。〔×〕19．刚刚宰杀的肉味道鲜美、养分价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。〔×〕20．进口的“预包装食品”应当有中文标签、中文说明书。〔√〕3一、选择题〔30道〕〔单项选择题。把正确选项的字母填在括号内。每260〕全部食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：A.食品生产许可食品卫生许可C.食品流通许可预包装食品的包装标签上标明白很多信息，以下内容中不是必需的为：A.产品生产日期B.保存期C.产品标准代号D.贮存条件以下食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：A.国家标准B.行业标准C.地方标准被列入允许使用范围的食品添加剂应当具备的首要条件是：A.生产技术上确有必要B.能改善食品质量和风味C.满足安全牢靠性D.利于推广应用以下不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B.食品和食品添加剂的食用方法C.应当清楚、明显，简洁辨识D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：A.微生物污染B.化学物质污染C.工业污染D.A和B最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是：A.5℃B.10℃C.15℃以下已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是：A.甲鱼C.河蟹D.以上都是最常见的食物中毒是：A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起的食物中毒D.细菌性食物中毒食物中毒与其他急性疾病最本质的区分是：A.埋伏期短很多人同时发病急性胃肠道病症为主病人曾进食同一批某种食物在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是：A．肝脏B．卵巢C．皮肤D．血液日常生活中，选购放心肉，正确做法是：A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或者蓝色印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购置预包装熟肉制品，要认真查看标签D.以上做法都正确在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：A.春季B.夏季C.秋季以下食物中毒类型中，最有明显季节性的是：A.化学性B.细菌性C.真菌性在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：A.沿海B.内陆C.平原鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观看现象得出推断。以下推断正确的选项是：如显出绿色，则是真碘盐B.如显出红色，则是真碘盐C.如显出蓝色，则是真碘盐黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：A.小麦大米花生和玉米D.大豆合格奶粉不会消灭的状况是：A.自然的淡黄色B.有结晶C.清淡的乳香气D.没有杂质烧焦了的鱼、肉不能再食用，是由于其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是：A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺发芽马铃薯的主要致毒成分是：亚麻苦苷苦杏仁苷C.秋水仙碱D.龙葵素用冰箱保存保藏食品，不正确的做法是：A．冰箱内的生熟食物必需分开放置B．预备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温，可以不清洗C．冰箱内的食物不行以存放较长时间D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热生豆浆对人体有害，是由于大豆中含有的：A.黄酮B.蛋白质C.皂苷D.多糖常常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其缘由是：A.可以使含水量提高从而增重B.让肉质更好C.增加养分D.防腐，使卖相更好看去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：〔C〕A.沸水浸泡充分漂洗碱水冲洗太阳照耀以下对有机磷类农药中毒后实行的急救措施不正确的选项是：A.催吐C.导泻D.人工呼吸过量食用杏仁会造成：A.腹泻B.呼吸衰竭C.失明最简洁受到重金属影响的职业人群是：A.农民B.公务员C.医生D.制造业工人以下水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：A.芒果B.葡萄C.香蕉以下关于安康膳食的说法中，不正确的选项是：AB.进食量和运动是保持安康体重的两个主要因素，都不行缺少C.常常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证养分充分，晚餐要适量D.脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危急因素之一以下饮食习惯中，比较安康的是：A.吃完饭后马上猛烈运动B.宠爱吃米和杂粮，平衡膳食C.长期吃大量油炸食品二、推断题〔20〕〔对的打√，错的打×〕今年“五一”期间，小李到和平路开的一家饭店用餐，看到店家可以放心吃。×全部进口的预包装食品都要有中文标签。√在食品中，依据国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂，不会对人体安康造成损害。√37℃。√用。√冰箱能保存食品，是由于冰箱里的低温能杀灭细菌。×2再加热。×食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者自然物质。√应当加强亚硝酸盐的保管。√吃鲜黄花菜时，应放入水中煮开后弃水，捞出后再加温煮熟前方可食用。√化学消毒完毕后不肯定使用流淌水去除餐具外表残留的消毒剂去掉异味。×生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加依据传统既是食品又是中药材的物质。√一般食物中都含有极其微量的重金属，这是不影响食品安全的。√即使是对人体有益的元素也不宜过量摄入。√相比较于高温消毒法，巴氏消毒奶保存了更多的养分，但是保质期短。√鸡蛋有“养分之王”的美称，但做法不一样，养分也不同。水煮蛋和蛋羹消化率最高，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋，生吃最差。√17.白酒富含多种养分元素，多饮用可到达降血压、降血脂的作用。×铬虽是人体需要的一种微量元素，但假设大量进入人体，则会对DNA端午节吃粽子是我国的传统习俗，但是高血脂、高血压、冠心病患者以及胃肠功能差的人应当少吃。√充分的阳光可以使西瓜的叶面完成充分的光合作用，合成更多的有机物；而昼夜显著的温差可以降低夜晚西瓜植物本身的呼吸作用，有利于其有机物的积存。√三、简答一、什么叫食品安全？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据世界卫生组织的定义，食qsqs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，qs食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色为白色。三、安全购置食品的留意事项1．任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。留意看食品包装标识是否齐全，留意食品外包装是否标明产品标准号等内容。2．留意看食品的生产日期或失效日期，留意食品是否超过保质期。看产品标签，留意区分认证标志。看食品的色泽，不要被外观过于明媚、好看的食品所迷惑。看散装食品经营者的卫生状况，留意有无安康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。成良好的饮食习惯。惯,这样身体才康健.吃零食,坏习惯,不分场合和时间,三心二意分精力,别人觉得也厌烦.吃瓜果,先洗净,蚊叮蝇爬传染病,病从口入是古训,讲究卫生不生病安全事说不完,时刻留神理固然,偶出事故总难免,校外享平安.4大学生食品安全学问竞赛试题及答案餐饮业量化分级治理A、B、C、DD】A.AB.BC.CD.以上全都对C】A、食品风味B、供餐效劳C、食品卫生信誉度D、餐厅环境卫生状况B】A.就餐前，询问餐馆效劳员。B.查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。C.查看报刊杂志的餐馆广告。D.查看餐馆的灯箱。量化分级信息公示牌的内容是什么?【A】A、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监视员姓名、餐馆卫生治理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯(包括投诉举报)等。B、餐馆介绍、菜谱和菜品展现。C、餐馆就餐资讯。D、餐馆营业时间。以下属于食品添加剂的是【A】A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿D】A、不应对人体产生任何安康危害B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C、在到达预期的效果下尽可能降低在食品中的用量D、以上全都对D】A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、以上全都是D】A、使用范围B、使用用量C、“食品添加剂”字样D、以上全都是A】A、202361B、202371C、202391D、2023101A】A、不得实施免检B、可以实施免检CHACCPDQSA】A、是的，必需有B、可以没有C、需要符合出口国的法律法规要求D、只要有英文的标签、说明书即可12、利用的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂品种、食性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起(C审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。B.三十日C.六十日13A信息，对食品安全监视治理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人食品生产经营者C.消费者D.食品企业14D企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人15DA.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。A.三个月，一年三个月，二年六个月，一年六个月，二年17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并B)。A.三个月B.六个月C.一年D.二年18、以下食品中，哪种食品不属于国家实行严格监视治理的特别食品。(D)保健食品特别医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品19、使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(CA.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门20、食品药品投诉举报是(CA.12315B.12365C.12331D.1231621、食品检验机构的资质认定条件和检验标准，由(CA.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门22、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个23、承受国家规定的快速检测方法对食用农产品进展抽查检测，被B请复检。二四六八24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停顿经营的，县级以上人民政府食品药品监视治理部门可以(DA.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停顿经营25、国务院食品药品监视治理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当马上核实并向(AA.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监视部门26、国务院食品药品监视治理、质量监视、农业行政等部门在监视A)提出食品资料。国务院卫生行政部门国务院工商行政治理部门C.国务院食品安全委员会D.食品检验机构27D依据。A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管状况C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果28、对食品安全状况进展综合分析说明可能具有较高程度安全风险的食品，(A)应当准时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门29、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府(A行政部门备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门30A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门31、省级以上人民政府食品药品监视治理、质量监视、农业行政等向同级(A)通报。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门32C)经营场所进展现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门33、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监视治理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门34A)药品依据传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂35、(D)应当加强对食品相关产品生产活动的监视治理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门36C考核状况。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监视治理部门D质量监视部门37B)应当加强对农业投入品使用的监视治理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监视治理部门D质量监视部门38、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品D)。A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年39、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等养分物质的，品药品监视治理部门备案(BA.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级40、进口的保健食品应当是出(B)主管部门准许上市销售的产品。A.进口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对41C的保健食品广告名目以及批准的广告内容。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门42C)注册。国务院卫生行政部门国务院农业行政部门国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门43.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配C)备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门44、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(CA.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门45、省级以上人民政府(C)应当准时公布注册或者备案的保健食品、获知的企业商业隐秘予以保密。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门46C)应当对食品进展定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门47、国务院(C产经营活动实施监视治理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门48、县级以上人民政府应当实行哪些措施为食品安全工作供给保障A)。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会进展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监视治理力量建设D.以上选项都对。49、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(CA.对婴幼儿无害对成人无害对人体安全、无害对环境无害50、食品安全监管部门对食品不得实施(CA.抽检B.检查C.免检51、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实施监视治理。A.国家出入境检验检疫部门B.质量监视部门C.食品流通环节监视治理52B)备案。A.卫生部门B.国家出入境检验检疫部门C.工商行政部门D.国家食品药品监视治理局53、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少B)年。B.二年C.三年54、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商C)。对有不食品的检验检疫。A.登记注册B.媒体公布C.依法向社会公布D.以上都是BA.英文B.中文C.拼音标识56A性质和缘由，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是、敬重科学B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府57、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A增加监视检查频次削减检查频次撤消许可证58C)次因违反本法规定受到责令停停业，直至撤消许可证。一二三四59、以下关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的选项是(CA..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其