食品安全组织机构

长沙市天心区长株潭幼稚园食品安全组织机构一、长株潭幼稚园食品卫生安全管理领导小组组长：李小平园长（督查食品卫生全方面工作）副组长：朱生平后勤人员：李冬元成员：各班班主任食品卫生安全管理领导小组从维护全园师生根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。1、认真做好“表册”登记：用餐原料进购登记、课间餐原料进购登记、剩下饭菜及过期霉变食品处理统计。2、配合并督促食堂做好以下工作：①、严禁闲杂人员进入操作间②、食堂工作人员严格按相关部门要求进行身体常规检验。③、工作人员必需穿戴卫生工作服进行操作。④、包餐要用纱罩罩好，有专员看护。⑤、即时查看指出食堂管理中各个步骤（原料进购、餐具消毒、操作加工、剩下及霉变食品处理）存在安全隐患，督促整改，并即时反馈。⑥、立即了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。二、学校食堂食品工作安全责任1、做好厨房、食堂清洁卫生，随时保持洁净、清洁、整齐。2、做好个人卫生。3、工作人员必需有健康证且身体健康才能上岗。4、不准用发芽土豆、四季豆和凉拌菜作为餐饮。5、餐饮食品进货渠道规范，必需向供给商索取四证（营业执照、卫生许可证、产品质检合格证、税务登记证。注：特殊情况除外）。6、不准用过期、变质食品给师生。7、若出现食物中毒事故，赔偿全部经济损失，追究相关人员责任。8、严禁无关人员进入厨房。三、食品卫生管理职责1、由后勤人员检验天天用餐留样、登记是否落实。2、检验食品采购是否规范。3、检验清洁卫生是否符合要求。4、做好每日检验统计，完善规范食品卫生档案资料长株潭幼稚园学校食堂食品卫生安全管理检验计划

为了加强幼稚园食品卫生安全，保障幼稚园师生身体健康和生命安全，切实预防季节性、群体性食物中毒发生，增强食堂从业人员和全体师生对食品安全工作参与意识，普及食品安全科学知识，结合我校实际情况，决定开展活跃小学食堂食品卫生安全大检验活动计划。一、指导思想根据科学发展观和构建友好校园要求，坚持正面引导为主，普法教育和普及科学知识教育相结合工作方法，提升食堂从业人员及全体师生食品安全参与意识和责任意识，提升食品安全防范能力。二、工作目标经过开展食堂食品卫生安全检验活动，增强食堂从业人员及全体师生食品安全意识，自觉抵制不合格食品，自觉搞好食堂卫生，使学校食堂环境得到深入改善，确保师生身体健康。三、组织机构为确保大检验活动有效开展，我校成立食品卫生检验工作领导小组：组长：李小平副组长：朱生平成员：李东元（一）学校食堂能否留样或留样是否齐全。（二）学校食堂购置粮、油、菜、副食品索证是否齐全。（三）学校食堂从业人员是否有证上岗，是否按要求着装。（四）学校食堂内环境是否脏、乱、差，主副食是否存放混乱。（五）学校食堂垃圾是否立即处理。（六）学校食堂周围环境是否脏、乱、差。（七）学校食堂炊具、餐具是否清洗洁净。（八）学校食堂有没有建立食堂食品安全知识宣传制度。五、关键方法（一）加强老师食堂内部管理，建立健全各项规章制度。（二）严把进货渠道和索证关，确保老师生命安全。（三）开好一次食堂从业人员食品卫生安全知识讲座。（四）建立食堂食物中毒应急预案及责任追究制度。长沙市天心区长株潭幼稚园长沙市天心区长株潭幼稚园食堂食品安全事故处理方案

为了有效应急处理学校内可能发生食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大程度地减轻事故造成损失，切实保障师生生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育健康发展，特制订本食品安全事故处理方案。一、领导机构和职责1、成立学校食品安全事故处理领导小组：

组长：李小平（园长）

副组长：朱生平（主管后勤工作人员）成员：李东元（后勤人员）2、幼稚园食品安全事故处理领导小组职责

领导小组负责学校食品安全卫生工作，依据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检验小组工作提出指导性意见。

统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应抢救援，控制事态发展。

统一组织事故善后处理工作，落实整改方法，立即恢复学校正常教育、教学秩序。定时组织学校食品安全卫生工作总结、研讨。指导相关人员实施应急处理预案，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体责任人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。依据工作计划和领导小组指示，在学校有计划有组织开展食品安全卫生宣传预防工作，并组织相关人员对开展工作情况进行定时和不定时检验，立即向领导小组反馈检验情况，提出阶段性工作提议，立即进行整改。二、日常工作开展：

1、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全方面总结，逐步修订完善。

2、强化督查。在领导小组具体指导下，以各项食品卫生制度落实为关键，结合学校其它安全工作进行定时和不定时督查，督查结果以通报形式反馈。

3、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对师生和食堂从业人员食品卫生知识宣传教育，经过举行专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提升自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配置标准，逐步完善和提升食品卫生设施配置。

三、事故应急处理。

1、汇报制度。食品卫生安全事故发生后必需立即上报。具体为师生发觉少许（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）立即向学校小组汇报，再由监督小组逐层汇报；发觉较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状群体发病情况）应立即向领导小组（组长）汇报。由领导小组向上级教育部门及当地政府汇报，同时立即开启学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中依据实际情况建立定时汇报制度。

2、救援方法。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责援救指挥，立即开启学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，预防遗漏。

3、医疗援救。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120或911”

4、联络家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即和发病学生家长取得联络，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想抚慰，预防过激行为发生。设置家长联络处，立即解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，方便立即查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，具体安排，必需时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。确保广大师生和家长在事故发生和处理过程中知情权，立即、正确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对部分谣传也要立即澄清，