致爱甜品店创业专题计划书

计划人：###班级：计划人：###班级：####学号：########致爱甜品店创业计划书目录一、 甜品店概要 3(一) 概况 3(二) 宗旨 3(三) 经营目标 3二、 关键产品 31. 甜品类 32. 饮品类 43. 小炒类 4三、 市场调查分析 41. 行业现实状况 42. 环境分析 43. 竞争分析 4四、 经营模式 51. 营业时间 52. 主营业务 53. 目标人群 5五、 经营策略 5六、 店面设计 61. 门面店面设计 62. 店内装饰 6七、 财务估计 61. 资金投入 62. 材料成本价格 73. 菜单价格 7八、 创业团体和服务 81. 职员和工作 82. 营业要求 9九、 生产管理计划 91. 卫生管理 92. 生产产品及每日营业步骤（每日） 9附录一10甜品店概要概况本店属于餐饮服务行业，名称为“致爱甜品”，经营范围为甜品、饮品、小吃炒，甜品关键有糖水类、羹类、冰淇淋类；饮品关键有果汁类、奶茶类、茶类；小炒关键有炒粉、炒面、煎面包等。宗旨坚持每季推出新品，做出专属于本店特色甜品，形成自己独特特色甜品店。经营目标致爱甜品店关键面向肇庆学院学生进行销售，开创期是一家中等甜品店，未来再逐步扩大经营。开创一间时尚、服务一流、环境舒适甜品店。市场调查分析行业现实状况甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，也称之为糖水，学校饭堂也有糖水，而且价格也挺廉价。学校还有粤栈、左敦道等奶茶店，而且学校周围也有奶茶店，而且还能够送外卖。学校周围有炒粉炒面等外卖。环境分析关键消费群体是校内大学生，基础上在周六周日是没有课，这两天客流量会是最大，周一至周五下午即使有时是没课，但客流量会少，但在晚上，通常会聚会比较多，客流量也会多点。竞争分析（1）含有优势：材料成本低，地处学校周围，环境还挺好，人口流量大，目标用户多（2）存在劣势：学校周围奶茶店较多，竞争大，而且用户数量多和少也是时间性，而本身是学生，资金不足，经验也不足关键产品甜品类（1）甜品：芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶捞、酸奶仙草捞、杨枝甘露、杂果小圆子、蜜柑春意鲜奶酪、番茄慕斯（2）羹类：水果西米露、杂果西米露、什果西米露、枸杞雪梨银耳甜汤、红豆沙、绿豆沙（3）冰淇淋类：酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、蓝莓雪球饮品类（1）果汁：苹果汁、西瓜汁、奇异果汁、木瓜汁（2）奶茶：招牌奶茶、鸳鸯奶茶、茉香奶绿、布丁奶茶、烧仙草、椰果奶茶、红豆奶茶、抹茶红豆奶茶（3）奶昔：抹茶奶昔、鲜芒果酸奶奶昔、

黑加仑酸奶奶昔、蓝莓果漾奶昔、香草奶昔（4）冰沙：香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、红豆冰沙、抹茶红豆冰沙、鲜芒果冰沙、鲜木瓜冰沙小炒类炒河粉、炒米线、炒面、煎肠粉、煎面包经营模式营业时间周一至周五：10:00~23:30周六至周日和法定假期：8:00~23:30主营业务（1）销售特定甜品、饮品、小炒，能够提供外卖配送，直接打电话下单。能够加入美团、大众点评等网络平台，在上面下单然后配送。（2）外送关键销售甜品和饮品，不特地配送小炒，不过能够和甜品、饮品搭配送。（3）在本店内可提供电源充电（不提供充电线），能够看电视，提供无线网络WiFi，还有杂志和最新报纸等休闲刊物，夏天有冷气。（4）想在本店内举行聚会或承接部分活动，能够提前在本店内预定目标人群学校内学生、职员和其家眷，周围居民经营策略甜品作为现代大家受欢迎食品之一，且越发受人欢迎。依据学校内部分价格对比，价钱和其差不多就能够了。价钱廉价，品种多会占部分优势，但味道才是最关键，只有符适用户口味才会有回头客，而我们要做就是含有自己特殊风味，自己调味道。还有质量也很关键，果断反对出过期或变味产品出现，要有责任人把关好。假如甜品成本实在有限,宁愿不赚也不可出现那种情况。能够一个季度一个专题活动来吸引大家眼球，每当节假日我们会推出新产品和优惠。我们一定要有良好服务态度。店面设计门面店面设计采取透明玻璃门，在门、窗上显眼地方挂部分店内特色甜品海报和图画，吸引客人。店内装饰店铺大约70平方，厨房大约占18平方，两组双人沙发加茶几总面积通常为6平方米，圆桌加2个椅子尺寸通常为2个平方，每个长方形餐桌加4张椅子总面积通常为5平方米，能够每种摆设3张。走道放在中间，两人桌、四人桌，合理搭配；边角位，能够安排三人桌、单人桌。店内装潢统一暖色调，灯光配置也很关键。墙面能够用黄色，贴上部分店内甜品图画。收银台在门口周围，能够装设好点，能够播放部分柔和音乐。财务估计资金投入店铺租金元/月装修费1.5万元冰柜元

冰沙机500元柜台1000元消毒柜1000元烤箱一台500元

手动打蛋器10元

电动打蛋器200元

打蛋盆和搅拌盆等200元消毒柜1000元封口机200元/台桌子150元*6张椅子40元*18张+80元*6张杯子3元*50个瓷盘（套装）5元*50个瓷碗2*50个调羹1*150支一次性纸杯纸碗8元/打，每日需准备5打左右一次性调羹3元/打，每日需准备5打左右水电费400/月上网费用40元/月材料成本价格材料单价（元）西米9/千克香蕉2.8/千克芒果5/千克菠萝2.2/千克沙田柚6/千克提子9/千克牛奶8.41/升草莓14/千克银耳60/千克红枣12/千克雪梨2.6元/千克核桃35/千克枸杞30/千克柠檬8/千克百合35/千克甜橙2.3/千克木瓜8/千克荔枝5/千克椰汁4/千克苹果5.4/千克蛋0.5/个香瓜8/千克红砂糖3.5/千克山楂4/千克白砂糖4/千克杏子3.6/千克李子5/千克面粉3.02/千克西瓜2.4/千克大豆4.5/千克龙眼10/千克花生12/千克菜单价格芒果白雪黑糯米10元雪山黑珍珠10元雪山甘露小丸子10元雪山紫米小丸子12元水果酸奶捞11元酸奶仙草捞12元杨枝甘露15元杂果小圆子15元蜜柑春意鲜奶酪15元番茄慕斯15元水果西米露6元杂果西米露6元什果西米露6元枸杞雪梨银耳甜汤6元红豆沙5元绿豆沙5元酸奶水果雪球7元黑巧克力冰淇淋7元芒果酸奶雪球7元蓝莓雪球7元苹果汁8元西瓜汁8元奇异果汁8元木瓜汁8元招牌奶茶8元鸳鸯奶茶8元茉香奶绿8元布丁奶茶8元烧仙草8元椰果奶茶8元红豆奶茶8元抹茶红豆奶茶8元黑加仑酸奶奶昔10元鲜芒果酸奶奶昔10元抹茶奶昔9元蓝莓果漾奶昔10元香草奶昔9元巧克力奶昔9元香蕉可可碎片冰沙10元抹茶红豆冰沙10元红豆冰沙8元香草冰沙8元鲜木瓜冰沙8元鲜芒果冰沙8元炒河粉6元炒米线6元炒面6元煎肠粉6元煎面包6元生产管理计划卫生管理（1）时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。（2）冰柜每七天定时清洁一次，烹制产品时用到锅碗等烹制结束后立即清洗，装盛产品瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。（3）店内全体组员统一穿纯色制服，降低产品二次污染可能。生产产品及每日营业步骤（每日）早上6:00：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理早上6:20：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具早上8:00或10:00：完成烹饪，烹调产品，开门营业晚上11:30：关门歇业创业团体和服务职员和工作（1）店长兼收银员：负责天天开店和打烊，原料管理，资金管理，职员管理（2）2名有经验在厨房做甜品，2名职员负责店内上餐、店内清洁、收拾餐桌；1名负责外送(3)周六日招兼职1名兼职员，负责上餐、店内清洁、收拾餐桌营业要求（1）保持微笑，热情大方、不厌其烦接待用户。（2）不能让任何一名用户在等候产品时间上花掉超出三分钟，如所以引发用户不满记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购置生产材料。附录一甜品市场调查问卷尊敬用户，我们将在肇庆学院周围开设一家“致爱甜品”店，特此做此次问卷调查，感谢您参与和配合，您宝贵意见是对我们最大支持，谢谢！

1、您性别是

A、男

B、女

2、您年纪是

A、13岁以下

B、14~18岁

C、19~25岁

D、25岁以上

3、您是否常常吃甜品？A常常B偶然C从未尝试D不喜爱甜品4、您吃甜品通常是：A自己喜爱吃B好友赠予C认为时尚，美味D图个新鲜5、您口味是：A很甜B偏甜C清淡D不喜爱甜6、甜品店内平均消费在5~15元您能否接收这一价格？

A、能

B、不能

7、您会选择甜品店原因是：A压力大来休闲B和好友聚会聊天C爱吃甜食D物美价廉E其它:8、您通常和谁一起去甜品店吃东西？

A、家人

B、好友

C、同事

D、女好友/男好友9、您通常是怎么选择一家甜品店消费？

A、电视广告

B、好友介绍

C、店面装修吸引

D、其它

10、您愿意推荐或介绍一家好甜品店给好