主题餐厅创业专题计划书

专题餐厅创业计划书一发展前景民以食为天，即使自然灾难来临，仍有不少人士看好餐饮业。有业内人士估计，到中国餐饮业营业额将超出2万亿元人民币，所以，餐饮业前景看好。我们专题餐厅定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景宽广。从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，临时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资专题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。再者，我们来看下餐饮业消费趋势：1.

餐饮品牌发展速度加紧；2.

低碳成为餐饮发展流行专题；3.

餐饮人才人才呈多元化发展；4.

餐饮信息化，科学化营销加紧；5.

餐饮行业发展层次呈多样化；6.

餐饮行业政策更规范，行业自律需提升；7.

餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。二市场分析在大学中一直被诟病就是大学食堂饮食问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有达成学生们要求。部分大学饮食情况令人担忧，甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是依据这一点,为了保障大学生饮食安全，提升大学生饮食质量，成立大学饮食联盟，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，而且同时为各高校提供一定勤工助学岗位，帮助贫困生愈加好完成学业。SWOT分析：Strength（优势）：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有确保担忧，而且和食堂一样方便快捷，节省时间。另外，本餐厅采取自助选择方法，应该很轻易受到用户欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供无偿茶水。简练舒适装修将是餐厅一大特点，学生普遍喜爱在洁净、服务态度好餐馆就餐，所以令人满意服务也将是本店一大特色。另外，学校食堂有明确就餐时限，而校外极少有餐馆出售早餐，所以在校外本店则能够较轻易地抓住这部分因时间差而造成丢失市场份额，换句话说就是由在就餐点前后一段时间要就餐潜在用户群所产生市场份额。WEAKNESS（劣势）分析：因为刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等全部比较有限。而校区内外竞争也是比较猛烈，所以还存在着不小劣势。其次，因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理问题。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们市场调查和分析，本店产品市场需求是存在，并含有一定竞争力。而本人正是学生----这个最大用户群中一员，所以更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场。THREAT（威胁）分析：餐厅服务和产品质量高低和经营成本又有直接和肯定联络，如此则产品价格肯定不会比竞争对手低，即使总体上价格并不会太高，但相比之下，用户经济承受能力就成为一大考验了。而且，成本和利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗和饮食习惯不一样，又产生了另一个问题，即是否大多数用户全部能对产品认可或满意呢，这也是需要接收考验。

三发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为关键用户群是针正确时尚青年，传单和宣传册形式出现。2.专题餐厅将以西餐厅和茶餐厅模式建立，个性空间在空闲时候将以茶餐厅自助式展现。专题餐厅我们将以专题餐饮形式展现菜单，包含情侣套餐等，个性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参考一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和交流，此举很好处理了个性空间没有出租时候空置。3.专题餐厅也承接外带形势餐饮服务。依据用户需求在她们制订地方提供符合她们专题要求餐饮，以情侣专题为代表，提供策划和餐饮支持。4.餐厅餐具以个性为主，为空置成本能够和更多应用马克杯，个性印刷降低成本。5.一开始客源可能不是很多，能够搭配更多优惠，在时尚小区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养用户。6.专题餐厅宣传可能需要蛮长一段时间，但因为它新鲜感，吸引用户来说问题不是很大，但也从长远看存在专题过时问题，这个方面我们将建立完善信息反馈制度，经过我们信息反馈和会员优惠制度完美搭配掌握用户需求趋向，并建立起一个类似于交流平台系统，搜集信息。市场开发计划销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、拥有率及计算依据

三店面介绍本店在大学聚集中心地段，关键针正确用户群是大学生、老师、和打工人员。经营面积约为80平米左右。关键提供早餐、午餐、晚餐和特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采取自助快餐方法，使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采取偏淡温色调，厨房部署合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

四店面设计餐厅设计类型：餐饮餐厅名称：MAGIC-BOX餐厅专题：MAGIC餐厅结构及大小；专题餐厅（A区域）

、个性空间（B区域）

专题餐厅（A区域）：专题餐厅是MAGIC-BOX关键盈利点，以给用户提供餐饮，休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧台（收费，点餐及信息服务），A2厨房（为用户制作餐点），A3盥洗室，A4用餐地（为用户提供用餐地点）、个性空间（B区域）：个性空间，MAGIC-BOX一个创新亮点，关键为用户（散客、家庭、中小型企业）提供空间并进行设计（可DIY）展现给用户一个平时不能或是极少能感受到一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分：B1个性空间大厅（舞台），B2仓库（存放部署个性空间所需要材料）。装潢设计：门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格展现，大门上方装置LED霓虹字（店名MAGIC-BOX）；

外墙设计，一般红砖墙，不进行粉刷和部署，仅在墙上进行涂鸦（部分魔法图案、个性涂鸦）。专题餐厅(A区域)：A1吧台设计，设计为一个类似于西方火车站售票厅样式吧台，吧台上开启窗口（透明玻璃窗，也可移动，进行收费、点餐及信息服务）；

A2厨房设计，外观设计成一个蒸汽机火车头，内部设计为一般厨房结构；

A3盥洗室设计，和通常餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门，类似于罗马式木门；

A4用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅样式设计，电灯，餐桌，餐具，桌椅及部分必需品，全设计为类似魔法学院餐厅样式，用餐地正中心预防一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌围绕，周围依据空间原因放置餐桌和进行部署。衔接装潢：A、B区域以活动门板连接（能够在举行大型PART时同时连接两块区域）A区域活动门板上贴上和餐厅墙壁一样墙纸。个性空间（B区域）个性空间关键以出租给用户或依据用户要求进行DIY所以不需要华丽装潢。

B1个性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置部分必需灯和电源设备外，一头部署一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于小电影院舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，依据每次部署需要可向墙壁上投影画面（类似部分世博场馆电影效果）；

B2仓库设计，分两小部门，第一部分装置简单灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，控制个性空间灯光，音效和A1吧台信息。第二部门作为仓库，不做装饰，仅放置部分材料工具，并开设两扇门一扇通往个性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可经过此门运进仓库避免材料工具从专题餐厅运进（方便实用）。个性装潢：全部服务员以魔法师打扮。装潢设计理念及目标：特殊罗马式大门让用户进入一个特殊场景，经过售票厅吧台和蒸汽机外观厨房和魔法餐厅场景，在视觉上感觉让用户来到一个魔法天堂进行消费享受，在“魔法师服务员”服务下让你体验作为一回魔法师感觉。其次，个性空间仿电影院和世博场馆，在用户部署完空间后可对墙壁投影部分特殊场景，增添影音效果。在个性空间闲置时（无用户租用），可作为一个小型影院为用户播放电影。在专题餐厅办PART时，将连接AB区域活动门板拆卸，可增大空间（类似做到部分电视剧中舞会PARTY）。附：MAGIC-BOX设计图餐厅经营时间：专题餐厅：整年开放10:00——24:00个性空间：依据用户需求和实际情况开放（若开放包含在10:00——24：00之中）餐厅固定活动（个性空间不对外出租，由MAGIC-BOX承接PARTY）：2月14日情人节PARTY4月1日愚人节PARTY6月1日儿童节PARTY农历7月7日七夕节PARTY10月31日万圣节PARTY12月25日圣诞节PARTY比如：圣诞节PARTY，我们会对个性空间进行圣诞节场景部署，利用投影仪设备制造雪景。由工作人员饰演圣诞老人在现场活跃气氛，而且在个性空间舞台上有演出给观众欣赏，打通AB两区域，在B区域狂欢同时还能在A区域享受自助餐点，按人头计费，每人XX元即可进来参与PARTY。餐厅特色活动：依据散客，家庭，中小型企业需求自己举行。比如：散客：生日PARTY依据寿星要求进行DIY部署和活动……

家庭：家庭聚会、婚礼（婚礼可依据新婚夫妻需求进行特色婚礼，如西式婚礼就能够部署成教堂场景）……

中小型企业：会议、企业活动、年度舞会……宗旨：满足用户需求，全方面为用户服务。

其它：专题餐厅（A区域）为用户提供中西餐点，内设无线宽带。

五经营模式5.1经营理念本企业特色营销将侧重于以下部分关键：关键文化特色：健康关心、人文关心关键产品特色：含有食疗保健功效素食餐品关键服务特色：会员制跟踪服务关键环境特色：含有传统文化气息绿色就餐环境六

餐厅管理结构店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

七营销模式：概述营销计划（区域、方法、渠道、预估目标、份额）区域：关键商圈，学校，LOFT,小区方法：专题餐厅介绍传单和小册子渠道：LOFT会客区域，茶餐厅咖啡厅和宣传区，商圈关键企业前台，高校社团活动宣传赞助，中学发放传单传单广播台，小区派发传单等预估目标：30天后专题餐厅主餐时间11-13点，17-19点客座率达成80%

销售政策制订（前期，中期，后期）前期：培养市场，平衡收支（十二个月）中期：稳步前进，提升附加值，进去盈利阶段（三年）后期：不停增加吸引点，稳定市场形成忠实群体促销和市场渗透（方法及安排、预算）1.关键促销方法商业联盟，会员卡制度，优惠券，入场券，明信片

2.广告/公关策略、媒体评定商区：商业活动宣传。电梯内广告投入学校：部门社团宣传LOFT：依据她们整体宣传嵌入式宣传

小区：口碑相传，提供新鲜新选择营销组合策略有形化营销策略餐厅一开始资金实力有限，所以早期将采取避实就虚营销战略，避开大量硬广告营销，而采取一整套行之有效营销进行产品宣传。经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、提倡个性化特色化经营宗旨和理念。我们将建立延续性会员激励制度，培养忠诚用户，降低用户流失，将会建立一套完整会员信息反馈系统，实现整体营销。

服务包装策略：服务环境设施：内部设置：1：舞台：活动期间供乐队或文艺演出，不活动时候能够作为餐桌（餐馆聘用小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅艺术气氛，很受高层消费者欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功例子。）2：灯光：魔幻色彩灯光和专题投影3：服务员：魔幻穿着融合专题4：专题人物：互动全场，率领用户进入奇妙世界5：新奇饰品：围绕专题增添亮点，藏于其中待用户自发发觉6：背景音乐：配合专题展示外部设置：1：MB超大招牌：MagicBox超大徽标2：魔幻涂鸦墙：诠释和张扬个性3：城堡式魔幻大门：神秘感立即显现4．街头演出：magic演出。。。魔幻主角互动5、个性门卫：magicbox个性专题设置人员，比如迪士尼主人公。魔幻人物。。。

会员策略：1:积分制度。（用餐积分）：平时积分，到年底能够分红或返款哦!2：生日、结婚周年纪念日餐馆为老用户举行生日活动，并在用户档案中统计在本餐馆举行过生日活动用户姓名和生日日期。每逢用户生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆贺，告之餐馆将给什么优惠。假如有些人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆能够请她们二人来，二人用餐，只付一人钱。对于曾在这家餐馆举行过结婚庆典新婚夫妇来说，假如在结婚纪念日前接到餐馆邀请和取得优惠，会很快乐，并成为这家餐馆老用户。3：食品优惠券专题美食搭配相关优惠4：反市场折扣新开业餐馆能够不打折扣，能够选定特定日子里前若干位用户在享受了美食及优良服务以后结账时，忽然受到了全无偿待遇，取得驚奇体验。吸引更多用户来试试运气。控制第30天免掉金额只占总营业收入3.38%，比95%折扣还少。5：折扣卡8.8折酒水除外6：尤其给(比如：带满4位用户，第五位餐饮无偿)

这是美国餐馆对老用户带新用户来用餐，最常见优惠措施之一。7：常常使用者俱乐部这也是餐馆培养老用户一个方法，对于常常来餐馆用户组织成为俱乐部会员，便于常常组织相关活动。8：令人吃惊信封当用户在你餐馆就餐完成正准备结账离去时候，餐馆会拿出一个封好信封给用户。信封内容能够不一样，可能是今天那份菜价无偿，可能是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，比如：饮料无偿、甜点心无偿等。关键是给用户一个好感觉。9：目前邀请用户名目(提供食品服务，宴会等)

餐馆经营要十分重视拉住老用户，所以餐馆要列出邀请用户名目，而且不停调整补充名单，不单是一个名单，还要对用户情况尽可能了解(如：生日日期、爱好等)，方便主动联络，提供服务。10：关键客人卡或号码

餐馆对关键客人发给VIP卡或给尤其号码。11：护照餐馆为吸引用户，给第一次来用户发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费日期，以后期望用户带着“护照”来用餐，能够凭此给优惠。上海曾经开设过热带雨林餐厅就发给用户“护照”本本。12：明信片结账时候送明信片，珍藏可推广可享受折扣

专题营销：现在餐厅要有一定专题。即使现在金融危机时候，不过民以食为天。不定时更换专题，让用户一直有新鲜感觉。各类专题之夜1：节日活动(全球、传统和非传统)餐馆可利用全球性节日，包含传统节日和非传统节日举行活动，吸引用户来餐馆参与节日庆贺活动。比如：中国传统(春节、元宵节、端午节、中秋节和国庆节、劳动节、老师节、儿童节等)，非中国传统(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。2：母亲节

西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母亲节那天，儿女们全部要请母亲到餐馆用餐，以示庆贺，表示儿女对母亲感激之情。餐馆要对应设计部分庆贺母亲节活动和小礼品。3：父亲节每十二个月6月第三个星期日是西方人父亲节，儿女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。餐馆能够对应组织些活动和准备些纪念礼品。4：女士之夜

餐馆在部分尤其日子里，和部分妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上能够对着装提出要求。比如在中国能够要求女士着旗袍入场等。5：家庭之夜

餐馆举行家庭聚会为专题晚餐会，家庭中如有带孩子来，能够赠予一点小玩具，也可组织家庭为单位小比赛。6：每十二个月最少一次周年庆活动餐馆每十二个月最少举行一次周年庆活动，邀请老用户参与，给尤其优惠。7：小型爵士乐队

餐馆聘用小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅艺术气氛，很受高层消费者欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功例子。文化活动链接1：和体育活动链接

餐馆和体育场馆合作，将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或餐馆内一角设置体育活动设备，供用户活动。如：飞镖、健身器、落袋等。2：为电影或电视节目举行专题餐会

餐馆和电影或电视发行企业、电视台等机构合作为某电影首映或电视剧首映，或为正在上映电影、电视片举行研讨会等活动举行聚餐会。3：葡萄酒研讨会:餐馆和葡萄酒销售代理企业合作，在餐馆举行葡萄品尝研讨会，由教授介绍葡萄酒知识，回复用户提问。4：活动链接(戏剧、文艺、音乐演出等)

在剧场内或周围餐馆能够将用餐和观看演出链接起来。比如：凭观看演出门票来餐馆用餐可取得优惠等。5．自带食谱周末之夜:食谱俱乐部

请用户把认为最好食谱带到餐馆来，并让餐馆厨师来做那道菜。厨师把客人带来食谱集中起来，选了一个最好。15天以后通知入选食谱用户，告诉她能够邀请多少人来餐馆无偿品尝这道菜。6：品味大陆或世界之周/之夜餐馆开发新菜周或新菜夜，让用户品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。7：会议服务餐馆接收举行会议单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆通常全部设一个多功效厅，能够举行会议。也能够为在其它会议地点举行会议送餐。8:餐馆本身尤其日子餐厅周年纪念。。。服务品牌：Magic-boxthemerestaurants

M-B服务定价：茶餐厅消费，西餐厅享受服务广告：1：媒体广告：费用较高，但效果不错，在时尚小区，学校。Loft进行宣传2：网站建设：专题展示，活动推广，网上订餐和用户交流区，广告投放3：明信片：魔幻专题搭配优惠体验和用户反馈4：异业联盟：和婚庆喜铺礼品店，花店，学校社团部门，其它专题餐厅和餐厅，cofferbar，酒吧。。loft。。。婚庆喜铺花店:和相关策划人员合作，给分成花店：获取用户同时加强个性空间装饰合作

5．魔幻竞猜：魔幻专题竞猜，能够取得入场券及优惠券6．网上广告：建立网站，餐桌预定…7.会员卡制度：用户定制和优惠策略品牌营销策略大力打造品牌形象依据餐厅企业竞争猛烈、模拟性强和食疗产品含有时节性强特点，本企业将导入CIS（企业形象系统），实现对企业外显文化和内隐文化有机整合，加强企业品牌保护意识和能力。围绕健康、绿色为关键品牌特征，企业经过树立绿色形象、开发绿色产品，实施绿色包装，采取绿色标志，加强绿色沟通，推进健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然优势，本餐厅将严格落实绿色餐厅标准，不管从原料采购、食品加工还是卫生环境，全部将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚就餐环境，经过对餐厅设计布局、装饰风格、温度等，表现健康绿色理念。

技巧化营销策略推广专题餐厅，提倡个性化饮食文化本餐厅将在营销过程中，围绕个性化、特色化、形象化新消费理念，对消费者进行有计划、有针对性宣传，从而引导用户消费取向。经过进行商务聚餐、手册宣传、社团活动等方法将以上餐饮知识宣传出去，同时重视借此机会加大对专题餐厅宣传介绍。推广、提倡健康专题饮食文化，弘扬传统文化中养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参与饮食文化节，传输素食文化。我们餐厅计划在开业两个月后筹备企业网站建立，首先经过网络让更多人接触、认同专题文化，进而认识magicbox，经过网络营销能够大大扩大M-B影响范围，提升企业品牌著名度，从而取得深入发展机遇和条件。重视搞好一系列企业公关活动本企业将经过一系列公关活动，处理方方面面关系，为餐厅发展提供宽松有利经营环境。1和职员、供给商建立精诚团结、信任一致合作关系。在管理人员和职员之间搭建起平等、便捷沟通方法，经过发行内部刊物、无偿会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加职员凝聚力和工作主动性。为取得充足原料，制订正确合理进货政策，主动为供给商提供市场信息，进而开拓市场空间。2小区群众关系。为确保充足人力资源，取得稳定用户群，得到可靠后勤保障，应主动参与维护小区环境、主动支持小区公益事业。尊重用户正当权利，提供优质餐品和服务，正确处理用户要求和提议。3政府媒介关系。立即了解并遵守政府相关法律法规，加强和政府部门联络，主动帮助处理部分社会问题。和宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业真实信息，制造新闻事件。差异化营销策略6.3.1

突出M-B专题餐厅特色所在本企业关键是对本餐厅文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅差异化6.3.2实施开放式会员制度为建立长久稳定客源，本餐厅将组成一个魔幻俱乐部，利用信函、电话、广告等方法吸引第一批会员200名，每人只需缴纳20元会费，或在本餐厅累计消费超出到100元时，就能够成为本俱乐部正式会员，并附送一张隶属会员卡，能够本人使用也能够送给亲友。使用期为十二个月，期满续交会费。会员能够享受餐品价格优惠、电话购物、专题活动等权益。在吸收了第一批会员以后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发M-B相关活动，并经过和学校和商业机构组织建立合作互助关系，为深入争取会员、扩大影响打好基础。6.3.3发挥M-B餐厅价格优势本企业产品目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品价格原因，本企业产品定价将处于同类产品中低价位。占领一定市场份额，形成规模经济效应，以低成本取得高利润。在产品价格及其组合上，我们是依据消费者不一样消费层次和需求，加工、提供多种专题套餐，其中在价格制订上我们严格根据原料利用率来计算，比假如蔬去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房加工程度，为消费者提供每份6-100元不一样餐品组合标准，用户能够依据自己实际情况选择不一样专题食品。目标人群：年青时尚客人

八产品价格方案产品定价：比茶餐厅消费略高，西餐厅享受，突出专题餐饮，量少价低指导思想影响价格改变原因和对策：适时更改菜单或是简化设计十

财务情况分析

1．初始阶段成本关键是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基础设施费用（5000）等2．运行阶段成本关键包含：职员工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。3．据计算可初步得出餐厅开业开启资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基础设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为30天。市场估计产品定价和定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已经有用户关系管理，借此进行口碑营销。定时具体活动策划和组织，经过活动时时提醒用户消费意识。

针对节假日，开展有针对性促销策略。具体方法参见上文宣传媒介和方法分析。

第四部分：经营理念和哲学策划●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己咖啡厅落伍，应一直保持高雅格调，紧跟时尚和消费群体消费习惯和真实需要；自己咖啡厅是为高校师生提供咖啡，要有这种意识――永远和校园生活合拍。●用户不是来喝咖啡，是来感受一个气氛和文化，寻求一个情感归属，应该发明一个文化，经过CI设计和活动策划等一系列实际行为营造这么一个感觉。●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一个年轻，高端，热爱交流和分享生活，你和你用户关系不是老板和用户，而是好友。●这是你咖啡店。每一个职员全部应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该经过一系列方法让职员把这种意识时刻切记，让每一个职员全部以自己就代表咖啡厅形象而自豪。十一

风险和规避5.5.1

外部风险伴随中国加入WTO，国外大型餐饮企业进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大冲击。餐饮业竞争猛烈尤其是来自国外快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国快餐业中占据很大市场份额。5.5.2内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低行业，不过它需要严格管理才能赢得消费者信赖，对于大多数中国自办餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，怎样建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业生和存，成和败。5.5.3市场风险市场是不停改变，所以我们必需考虑到市场风险，具体有以下多个风险可能：（1）在本项目开发阶段风险，市场上可能会同时出现类似餐厅开业。（2）项目生产阶段风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路产品，项目可能没有足够能力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段风险，项目投产后效益取决于其产品在市场上销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大市场风险起源和市场上餐饮业竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相同经营项目标诞生，从而加剧了本项目标竞争压力。5.5.4原料资源风险本餐厅原料关键以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主餐厅，所以在原料选择上需要专业知识和技术投资，这么才有利于采购到新鲜、天然、无污染绿色食品。5.5.5应对方法²

汲取优异生产技术和经验，开发出自己特色食品。²

严格管理，定时培训人员，建立用户服务汇报。²

项目开发阶段进行严格项目计划，降低项目风险。²

进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。²

和原料供给商建立长久并保持长久合作关系，确保原料资源供给。5.6保险和法律事务健身中心保险将经过中国平安保险企业购置。资产保险将保险固定资产和私人资产实际市场价值，商业意外保险确保赔偿因为意外事故而关门造成固定现金流入损失。为了预防意外事故而造成会员、用户利益受损所引发法律诉讼，我们还将购置通常责任保险。当然，中心管理人同会采取相关预防方法，如提供合适指导，给必需警告，同会员签署无责任条款合相同。中心法律事务交由有丰富经验法律事务所负责处理。²

早期（1-3月）

关键产品是针对城市三种群体不一样身体健康情况餐品，市场策略为经过主动有效营销策略，挤占中式餐饮及保健药品市场分额；树立天之素良好品牌形象，提升著名度、美誉度；收回早期投资，主动进行市场调研、开发，产品研制、推广，为企业深入发展积蓄资本。²

中期（1年）巩固、扩展已经有市场分额，扩大销售服务网络；深入健全餐厅经营管理体制，提升企业科学管理水平；着手准备品牌扩张所必需企业形象识别系统、统一特色优势餐品、统一管理模式等方面建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟天之素食疗保健专题餐厅。到时本企业将以多个形式接收合作伙伴加盟，包含优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样形式。企业将不再