课用植物芳香油的提取

课题1植物芳香油的提取1整理课件课题背景——天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。

芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。2整理课件看书P72思考:天然香料的主要来源有哪些?植物芳香油有哪些特性?植物芳香油的主要组成成分是什么?植物芳香油的提取方法有哪些?3整理课件一、基础知识（一）植物芳香油的来源1、天然香料的主要来源是：动物、植物、真菌动物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等植物花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子微生物某些真菌4整理课件动物植物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等1.天然香料的来源微生物花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子某些真菌5整理课件

麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。动物香料的主要来源6整理课件玫瑰花玫瑰精油植物香料7整理课件留兰香薄荷8整理课件樟树9整理课件柑橘10整理课件2、植物芳香油的特性：物理性质：具有很强的挥发性易溶于有机溶剂、不易溶于水化学本质:主要包括萜类化合物及其衍生物一、基础知识11整理课件（二）植物芳香油的提取方法蒸馏法、压榨法、萃取法注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定12整理课件复习:天然香料的主要来源有哪些?植物芳香油有哪些特性?植物芳香油的主要组成成分是什么?植物芳香油的提取方法有哪些?13整理课件原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。（植物芳香油提取的常用方法）1、蒸馏法类型：（根据蒸馏过程中原料放置的位置）水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏14整理课件A、水中蒸馏

一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入请水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。B、水上蒸馏

又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。C、水气蒸馏

是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。15整理课件③蒸馏法适用于:玫瑰,薄荷油等挥发性较强,不溶于水的芳香油④优点:设备简单、成本低、易于操作⑤缺点:水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解问题2、压榨法原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。16整理课件优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气诱人.缺点:分离困难.出油率低适用于:含精油较多的柠檬、鲜橘（主要成分柠檬烯）等2、压榨法17整理课件原理：植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）3、萃取法概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量18整理课件实验设计（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）用途性质方法19整理课件提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物加NaCl油水分离加无水Na2SO4除水玫瑰油NaCl

：质量比是1∶4无水Na2SO4：降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离过滤吸收油层中的水分20整理课件实验设计玫瑰精油的提取装置：21整理课件实验步骤：①采集玫瑰花：鲜，花开的盛期②装入蒸馏原料：沸石、碎瓷片（防止爆沸）③安装蒸馏装置：左边加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从下到上、从左向右的顺序安装。④加热蒸馏：⑤拆卸蒸馏装置：⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，12h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。22整理课件提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水浸泡漂洗再次过滤橘皮油压榨过滤静置石灰水：破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。23整理课件实验步骤：

①橘皮的处理：清洗沥干

②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。

⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

除去果蜡和水分。24整理课件利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油，如玫瑰油、薄荷油等1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3再过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊和含油量高的原料的提取

1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围小，要求原料的颗粒要尽可能细小，芳香油能充分溶解在有机溶剂中

芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油25整理课件水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收白色的乳浊液是什么？玫瑰油和水的混合物如何将玫瑰油和水分开？向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。分离的油层含有一定的水分，如何除水？加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了26整理课件资料二：橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—827整理课件资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘皮精油？

先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5℃～10℃下静置5～7d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。28整理课件三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间29整理课件三、操作提示（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。为什么橘皮要浸透？这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。30整理课件四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。31整理课件四、结果分析与评估

如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算32整理课件1、用于提取植物芳香油的植物器官包括A花、茎、叶B树干、树皮C根、果实、种子D以上三项都是2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有A只用水蒸气蒸馏法B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法D可用压榨法和萃取法33整理课件

麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。动物香料的主要来源34整理课件

灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。35整理课件

海狸香:海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。36整理课件

龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉