2024年服务行业技能考试-家政服务员笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年服务行业技能考试-家政服务员笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。A、质量B、数量C、成本D、盒数2.家政服务员应如何采买蔬菜？3.婴幼儿乳牙出齐为（）颗。A、18B、20C、24D、284.制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。A、逆时针、同一方向B、顺时针、同一方向C、顺时针、随意方向D、逆时针、随意方向5.从（）个月开始是语言和动作的条件反射形成的快速时期，此时婴儿听懂的词越来越多，他可以按照指示去做一些事情，并开始模仿成人发音。A、9B、10C、11D、126.家庭中的惨剧可定期采用（）的方法进行消毒。A、药物浸泡B、高温蒸煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解7.正宗川菜是以（）两地的菜肴为代表。A、四川泸州、绵阳B、四川成都、重庆C、江苏南京，苏州D、浙江绍兴、杭州8.（）不是意式西餐中较著名的菜肴。A、通心粉素菜汤B、奶酪焗通心粉C、肉末通心粉D、酸辣通心粉9.训练婴幼儿听说能力是选择的图片内容最好是婴幼儿日常生活中经常看到的人和物、动物、植物等。10.瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（）11.良好的一日作息安排是（）A、冬季加长午睡时间B、春季天气适宜，应全天在户外活动C、根据不同的月龄特点安排一日作息D、夏季减少午睡时间12.清洗褶皱灯罩，需要更多的耐心，用棉签蘸水一点一点地擦洗，如果特别脏的话，可用（）才能将其细节处清洁干净。A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、碱性洗涤剂D、清水13.婴幼儿喂奶的基本程序不包括？（）  A、确定奶水的温度B、确定流速适宜C、保证婴幼儿处于合适的喝奶位置D、让婴儿拥有干爽的环境14.鹅口疮的症状表现为（）。A、口腔黏膜上有红斑B、上颚上出现白色水泡C、口腔中有白色膜状物D、颊粘膜出现破溃15.注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以（）℃为宜。A、30B、40C、50D、6016.“哭声洪亮，头来回动，嘴不停地找”可以表明新生儿（）。A、饥饿B、寒冷C、生病D、做梦17.对双目失明或眼睛被遮盖的老人，应告知喂食内容以增加其进食兴趣。18.头部血肿时应注意观察精神是否正常。19.家政服务员如何护理老年焦虑症患者？20.安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（）来安排各项活动的时间。A、年龄特点B、健康状况C、年龄特点和健康状况D、心情和饥饿情况21.与婴幼儿的“对话”应当是婴幼儿当下情景中的内容，把说话融入日常生活，边做边说。22.婴儿无法入睡时，可以拍一拍、抱一抱，帮助婴儿尽快入睡。23.家宴要根据季节变化特点制定菜单，以下有关菜单季节性的相关说法错误的是（）。A、菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节B、选料讲究季节C、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅D、冬季口味要淡，色泽要浅24.真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（）25.高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品（）分钟。A、2-3B、10-15C、20-30D、30-6026.在进行大动作训练时，除了达到动作发展的目的，还需要培养婴幼儿对运动的乐趣，体验与成人合作游戏的快乐，所以在进行训练时要尽量营造快乐的游戏氛围。27.不属于被动操的动作是（）。A、翻滚B、拉坐C、举起D、拉伸28.给婴幼儿洗脚时，要将孩子双脚放在水里浸泡（）分钟左右。A、2～3B、5～6C、8～9D、10～1529.一般情况下婴幼儿每日大便（）左右。A、1次B、3次C、5次D、8次30.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，下面几项中不合法的是（）。A、劳动者影视年满16周岁B、身体健康C、具有劳动能力的公民D、劳动者应是未满16周岁31.卫生间的洗漱镜经常会被迸溅上水滴，镜子上白花花的水斑实在影响美观。可以用一小块棉花沾白酒轻轻擦拭镜面，不但可以去除水斑，还能去污，是镜子光洁明亮。还可以用喝剩的茶叶水倒在抹布上，轻轻擦拭镜面，即可轻松除去污垢。32.家具的保洁大致分为：木制品、（）、玻璃制品、（）、瓷制品、（）及字画等的保洁。33.清洁实木地板时，可以（）。A、使用半干拖布B、用加湿器增湿C、拖动沉重的家具D、拖布可湿一些34.粗大动作训练时要注意训练动作技能要循序渐进，不可操之过急。35.新生儿大小便之后每次都要清洗臀部。36.（）厘米见方的丁为大方丁。A、1.5B、1.2C、0.8D、2.537.新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）38.勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）A、使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉与原料分离D、是菜肴汤汁稀松39.家政服务员为了保障自身安全，下列做法错误的是（）。A、不贪恋金钱B、过分相信老乡C、恋爱要慎重D、有事外出要向雇主请假40.客户已保洁好房屋，家政人员进入现场二次服务需脚穿（）。41.家用电器在使用时听见有不正常的响声、发觉外壳过热或有异味时应该（）。A、告诉雇主B、拨打110C、尽快结束使用D、切断电源42.保管鲜蛋的温度一般不低于（）。A、0℃B、4℃C、8℃D、-10℃43.清洗婴儿衣物的适宜水温是：（）℃。A、20-30B、30-40C、40-50D、50-6044.新生儿出生后，（）小时未排尿者需检查原因。A、12B、24C、36D、4845.剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。A、斩B、夯C、断D、砍46.在熨烫男士衬衫衣领尖时，将领子翻下中部熨死，靠领尖部各留5～8厘米处不熨死。47.清洗抽油烟机时首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。48.摄像机的持机方式有几种，一般（）适用于“大带子”大型机。A、肩扛式B、手握式C、单手握式D、双手握式49.豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。A、2克B、4克C、6克D、8克50.为减轻胃肠道的负担，慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在（）左右。A、40gB、50gC、60gD、70g51.长方块食材的制作。先将原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。A、2cmB、3cmC、4cmD、5cm52.环境整洁与否，餐具是否清洁可以影响人的食欲。53.复制图片，在图片上任意位置单击鼠标右键，在弹出的快捷菜单中选择（）命令，就将图片复制到剪贴板上了。A、编辑B、复制C、粘贴D、剪切54.如有口腔溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂（）等药物。A、龙胆紫药水B、红药水C、正红花油D、碘酒或酒精55.羽绒类衣物在收藏钱要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死A、米醋B、黄油C、机油D、石蜡56.用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。A、10B、30C、50D、7057.职业道德的基本特点不包括（）。A、稳定性和连续性B、专业性和有限性C、多样性和适用性D、不连续性和无限性58.布艺沙发的最大的不方便是容易。59.婴儿抚触时，不用按摩手指和脚趾。60.职业道德调节的范围主要限于（）的成员。A、本职业B、其他职业C、所有职业D、不同职业61.卫生间里可放置（）等物品，用来吸收产生的异味。A、檀香B、空气清新剂C、湿毛巾D、活性炭包62.如果蚊帐被熏黑了，可用（）25克，切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。A、生姜B、大蒜C、胡萝卜D、菠萝63.（）是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量。A、农民B、工人C、人民群众D、国家领导人64.病人食后，必要时用（）为病人洗脸，整理好床铺，安排病人休息A、温水B、漱口水C、盐水D、淡盐水65.与脾气暴躁的人相处，家政服务员应具有耐心和宽容心。（）66.香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。A、实心芹菜B、空心芹菜C、旱芹菜D、水芹菜67.巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵和龟背竹属于（）植物。A、耐荫观花B、喜阳观叶C、耐荫观叶D、耐寒观叶68.关于孕妇妊娠期运动哪项是错误的 （）A、应每日进行B、每次保持30分钟以内为宜C、妊娠晚期最适当的运动方式是散步D、可参加带有比赛性质的运动69.下列叙述不正确的是（）。A、不要用手触摸影碟表面B、影碟上有灰尘时，需用柔软干布轻擦C、可播放轻微破裂、刮花的影碟D、定时用吸尘器除去影碟机壳及背、侧面通风孔的尘埃70.原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。A、色泽B、外形C、香味D、质地71.如遇病人突然晕厥倒地，可将病人搬到床上平躺，人后等待医生处置。（）72.可以增加钙消化吸收的营养素是（）A、维生素AB、维生素DC、脂D、铁73.月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（），厚约0.2cm的半圆片。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm74.家政服务员在面试的过程中，不应该做的是（）。A、只顾自己说起来没完没了B、交谈时目光要平时对方C、服装服饰美观大方D、主动问候雇主75.老年人在便溺时应心无杂念，少言精心第2卷一.参考题库(共75题)1.轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。（）2.搓条时双手用力要均匀，要自面柱（）延伸。A、两端向中间B、外侧向内侧C、中间向两端D、内侧向外侧3.糯米的特点是（）。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高4.为了让幼儿多喝水，可以给幼儿喝一些甜味饮料。5.（）是属于幼儿小肌肉的动作。A、走B、跑C、跳D、手的动作6.测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。（）7.如果发现婴幼儿呼吸停止，要立即实施胸外心脏按压。8.母婴护理人员外出要请假或告知。9.吸尘器可以吸（）A、液体B、黏性物体C、毛发D、金属粉末10.除继续用母乳喂养外，（）后应该添加辅食。A、1—3个月B、4—6个月C、7—9个月D、9—12个月11.足月新生儿在整个新生儿期间，大约平均每天增长（）克。12.家政服务员是以（）进入私人家庭，单独进行工作的一种比较特殊的职业。A、互助形式B、自助形式C、集体形式D、个体形式13.（）是烹调中必不可少的调料，被推为百位之王。A、盐B、味精C、酱油D、油14.对新生儿做视觉训练时，悬挂玩具应离新生儿（）厘米左右。15.剖腹产的产妇16小时内不能进食。16.雇主必须维护好公共环境卫生，家政服务员只需维护好雇主的家庭卫生。17.手工干洗剂有四氯乙烯、酒精还有（）A、肥皂B、汽油C、洗衣粉D、柔软剂18.油烟机检查工作正常后进入清洗程序。第一步关闭（）。19.（）个月是阅读行为发生准备阶段。A、0-3B、0-4C、0-5D、0-620.新鲜蔬菜焯水（出水）应（）A、凉水锅下料B、温水锅下料C、沸水锅下料D、水似开非开锅下料21.家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好（）A、玩具B、茶具C、电话D、盆22.大麻哈鱼的卵可加工制成（）。A、黑鱼子B、红鱼子C、红鱼子和黑鱼子D、黑鱼子和鱼子酱23.为新生儿照相时避免使用闪关灯。24.0—3岁婴幼儿的情绪和情感的最大特点是：冲动、易变、外露，（）。A、年龄越大特点越突出B、年龄越小特点越突出C、年龄大小都一样D、情绪特点是否突出与年龄无关25.浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、瞎炖26.如果遇到盗窃和抢劫事件，报案后要赶紧到现场翻翻自己的东西有没有丢。27.秋季腹泻是由（）病毒感染引起的。28.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）。A、没有职业道德的人不会获得成功B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德D、职业道德是人获得成功的重要条件29.瓷砖上的油漆、油污、油性记号笔、表面防污蜡层可以使用碱性清洁剂或有机溶剂（并5酮、三乙烯），去漆去油污剂。30.一般给婴儿进水最好两餐间喝水一次，每天保证饮水（）A、1次B、3次C、5次D、7次31.新生儿出生后（）天恢复到出生时的体重。A、2—3B、4—5C、6—7D、7—1032.保持（）、楼道整洁，不乱堆放物品是环境卫生的基本原则之一。A、地下室B、卫生间C、厨房D、阳台33.家庭卫生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法34.劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员35.家政服务员无论在何时，都要牢记（）是公民的责任和义务。A、不涉隐私B、守时守信C、勤俭节约D、遵纪守法36.孩子越小白天睡觉的时间比晚上睡觉的时间就（）A、越少B、越多C、越平均D、越没规律37.患有新生儿肺炎的婴儿应注意保暖，室温控制在（）℃为宜。38.女性劳动者（）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。A、享有

B、不一定要享有

C、看情况而定是否享有

D、无权享有39.（）中应约定雇佣双方的权利和义务。A、劳动合同B、工资多少C、工作内容D、买卖合同40.家政人员必须具备（）的素质。A、身体健康，品质良好，耐心细致，善于沟通B、会做家务，做事卖力C、懂礼貌，不打听顾主的家事41.在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（）。A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位42.家政服务员再家庭生活服务时需要唯命是从，雇主让干什么就干什么。（）43.任何一个婴幼儿的发展过程都遵循抬头——翻身——坐——爬——站——走的顺序（）44.肺结核病人的典型症状表现之一是（）。A、偶尔发热B、体温时高时低C、持续高热D、午后面颊潮红，低热45.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。A、氨水B、酒精C、洗涤剂D、去污粉46.当他人取得成果或有喜事、好事时，常用（）。A、问候语B、告别语C、答谢语D、祝贺语47.衣物保管时，放入卫生球是因为（）。A、防潮B、防虫蛀C、防脱色D、防绉48.用洗衣机洗涤时，对衣物进行分类很重要，以下哪种分类方式不必选择？（）A、按内外衣分B、按颜色分C、按脏污程度分D、按衣服大小分49.与外宾见面应使用问候语：（）。A、Howdoyoudo？B、Thankyou.C、Goodbye!D、Seeyoulater!50.优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。A、光泽灰暗B、光泽油亮C、光亮透明D、灰暗油润51.如果婴幼儿身体不适，暂时不要接种疫苗。52.给婴幼儿换尿布要准备三角形大尿布1块，长方形小尿布（）块。A、1B、2C、3D、453.购物过程中发现数目不对，应该（）。A、模糊了事B、向用户解释清楚C、虚报数目D、掩盖真相54.白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味55.下面的几个称谓中，是非正式场合的称谓的有（）。A、王教授、郝厂长B、先生、女士C、老张、小田D、张同志、李先生56.盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。A、5minB、8minC、10minD、15min57.婴幼儿洗澡水的温度宜保持在（）。A、35-37摄氏度B、37-40摄氏度C、39-40摄氏度D、38-42摄氏度58.（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。A、汉族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族59.进入老年期后，头发的变化是（）。A、由黑变为灰白色B、由少变多C、由灰白色变为黑色D、不爱掉头发了60.与人相处是一门学问，家政服务员在工作中要做到（）、宽容忍让。A、据理力争B、善解人意C、斤斤计较D、得过且过61.地板上如有墨迹，可将（）倒在墨迹处，20分钟后再用湿布擦，便可去除墨迹。A、盐B、味精C、酱油D、食醋62.家政服务员面试之前可以（）A、饮酒B、洗澡C、吃大蒜D、吃韭菜63.要每天用55%的酒精棉球擦洗新生儿脐带残端根部及周边的皮肤皱褶64.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警；火警电话是（）。A、119B、110C、120D、99965.（）个月的婴幼儿能够区别生人和熟人。A、3B、4C、5D、666.电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，所以对锅具的选用是（）。A、有要求的B、不必考虑的C、没有要求的D、无所谓的67.新生儿口含式耐高温玩具可用（）方法进行消毒。A、冲洗法B、含氯消毒剂浸泡法C、高温煮沸法D、红外线消毒法68.新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。（）69.在游泳时，为了保证宝宝的安全，应该保证新生儿在（）距离内。A、一臂之内B、一米之内C、一步之内D、一尺之内70.吸尘器不能吸（）、黏性物体和金属粉末。A、固B、头发C、液体D、绒毛71.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔（）天左右即洗澡一次。A、1B、3C、5D、772.父母的肢体抚摸，是把信息输入胎儿体内，引起胎儿（）的刺激。A、大脑B、小脑C、心脏D、肠胃73.发生火情后要掌握先救物、再救人、后报警的原则。（）74.在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗竖立安放或平放在专用镀铬铁丝架上。75.一般空调消毒后应开启门窗（）左右，使用通风功能运行至残存消毒剂挥发完后，方可投入正常使用。A、五分钟B、十分钟C、半个小时D、1个小时第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：C2.参考答案： 蔬菜的采买原则：一看蔬菜质地是否新鲜细嫩；二看蔬菜色泽是否光亮；三看水分是否充足；四看蔬菜表面是否有伤痕；五看蔬菜的营养成分。3.参考答案：C4.参考答案：B5.参考答案：C6.参考答案：B7.参考答案：B8.参考答案：D9.参考答案：正确10.参考答案：错误11.参考答案：C12.参考答案：B13.参考答案：D14.参考答案：A15.参考答案：A16.参考答案：A17.参考答案：正确18.参考答案：正确19.参考答案： （1）对患肺心病、糖尿病、心脑血管病的老人应陪同其积极治疗。 （2）加强睡眠过程监护，以便及时发现和救助。 （3）帮助老人以侧卧位为主的睡姿，可在背部垫物品。 （4）学会氧疗的操作方法。 （5）学习健康常识。帮助肥胖型老人控制饮食；睡前避免饮酒及服用镇静类药物等。20.参考答案：C21.参考答案：正确22.参考答案：错误23.