连锁经营入门课件

連鎖經營入門

1．1連鎖經營概念及特徵1．1．1連鎖經營的內涵1．1．2連鎖經營的3S特徵1．1．3連鎖經營與傳統商業經營的區別1．1．1連鎖經營的內涵

所謂“連鎖經營”，是連鎖商店（包含零售業、飲食業及其他服務業的連鎖商店）所採取的一種經營方式和管理制度，它是指由同一經營總部領導下的若干分支企業或門店構成的聯合體為實現規模效益所進行的統一的商業經營活動。

連鎖經營的四個層次的統一

經營理念統一

經營管理統一商品和服務統一企業識別系統及商標統一

低級高級1．企業識別系統及商標統一

這是連鎖經營最基礎層次的統一，是企業外在形象的統一。所謂企業識別系統是指連鎖企業所有暴露給公眾的直觀印象，主要包括連鎖企業的招牌、標誌、商標、標準色、標準字、裝潢、外觀、賣場佈局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、標識卡等。這種統一設計的企業識別系統，不僅有利於消費者識別，購買連鎖企業各門店的商品，更重要的是有利於讓消費者認同該企業，對企業產生深刻印象。2．商品和服務統一

這是連鎖企業經營內容的統一，是滿足同一目標顧客的行銷方式統一。為了達到整體經營效果，使消費者對連鎖企業產生信任感和依賴感，連鎖企業各門店所經營的商品都是經過總部精心策劃和挑選的，是按照消費者需求做出的最佳商品組合，並不斷更新換代；提供的服務也經過總部統一的規劃，對所有門店的服務措施進行統一規範，使消費者無論何時何地到任何一家門店，都保證可以享受到連鎖商店提供的整齊劃一的商品和服務，從而增強顧客的忠誠度。3．經營管理統一

這是企業內部管理模式的統一，是制度層面的統一。連鎖企業必須在經營戰略、經營策略上實行集中管理，即由總部統一規劃，制定規範化的經營管理標準，並下達給各門店認真執行，各門店必須遵從總部所頒發的規章制度，一切標準化、制度化、系統化。目前，對於連鎖企業而言，經營管理的統一性最集中的體現，在於連鎖企業的營運手冊上。許多連鎖企業都開發了自己的營運手冊，並據此構成了其統一經營管理的連鎖體系。

4．經營理念統一

這是企業全體員工的觀念與行為的統一，是文化層面的統一。連鎖企業的經營理念是該企業的經營宗旨、經營哲學、價值觀念、企業定位和中長期戰略的綜合，是其全部經營管理活動的依據。連鎖企業無論擁有多少門店，都必須持有共同的經營理念，只有經營理念真正統一，連鎖企業才能將各門店鎖在一起，無限發展，永續經營。1．1．2連鎖經營的3S特徵1．簡單化（Simplification）

簡單化，即盡可能地將作業流程“化繁為簡”，創造任何人都能輕鬆且快速熟悉作業的條件。◆連鎖經營簡單化是由其行業特點決定的。◆連鎖經營簡單化取決於減少經驗因素的影響。2．標準化（Standardization）

標準化是指連鎖企業適應市場競爭的需要而採取的作業形式，是為持續性地生產、銷售預期品質的商品和服務而設定的既合理又較理想的狀態、條件，並能反復運作的經營系統。

標準化的三個步驟：

◆首先，科學制定各項作業標準和管理標準。

◆其次，通過嚴格的培訓讓操作人員掌握各項標準。

◆再次，通過嚴格的管理保證標準化的實施。3．專業化（Specialization）

專業化是指連鎖商店的營運必須在整體規劃下進行專業分工，在分工的基礎上實施集中管理，從而將工作特定化和進一步專家化，追求獨特和卓越，開發創造出獨具特色的技巧及系統。

專業化的表現：◆表現在連鎖經營系統內部總部與門店之間的職能分工◆表現在連鎖總部設置不同職能部門進行業務管理分工◆表現在連鎖門店依據運營程式與作業特點進行崗位分工1．1．3連鎖經營與傳統商業經營的區別◆從經營方式上看，連鎖經營是資源整合後的規模經營，而傳統商業經營是靈活應變的特色經營。◆從管理方式上看，連鎖經營是以制度為中心的規範管理，傳統商業經營是以人為中心的經驗管理。◆從組織形式上看，網路化的連鎖組織可以快速滲透市場，而傳統單體店市場輻射範圍有限。◆從管理手段上看，連鎖經營可以借助現代資訊技術進行精細化管理，傳統商業經營只能依靠手工操作進行粗放式管理。

表1-1：連鎖經營與傳統商業經營優劣勢比較連鎖經營傳統商業經營優勢1．資源整合，獲取規模效益；2．形象、商品和服務統一，易於維持消費者忠誠；3．網路化組織帶來迅速擴張；4．現代管理技術，實現精細化管理；5．制度化規範管理，消除人為因素的影響。1．門店自主性強，主動性高，能調動管理者的積極性。2．門店具有較高的靈活性，能隨時根據消費者需求變化調整經營策略；3．管理層級少，溝通容易，能迅速做出決策；4．特色經營能彌補市場空缺。劣勢1．門店獨立性有限，缺乏靈活性，難以完全滿足當地消費市場的特殊需要；2．門店無法單獨核算，贏利水準難以體現，影響了員工的積極性；3．容易出現總部與門店溝通不足和決策延誤現象。1．輻射有限，難獲得規模效益；2．無法採用現代管理技術，仍是人工操作的粗放型管理；3．經驗管理為主，容易受個人因素的影響；4．規模小，難以吸引消費者和合作者。

1．2連鎖經營類型1．2．1直營連鎖（RegularChain）1．2．2特許連鎖（FranchiseChain）1．2．3自由連鎖（VoluntryChain）1．2．1直營連鎖（RegularChain）

直營連鎖又叫正規連鎖，是連鎖企業總部通過獨資、控股或兼併等途徑開設門店，發展壯大自身實力和規模的一種連鎖形式。連鎖企業的所有門店在總部的直接領導下統一經營，總部對各門店實施人、財、物及商流、物流、資訊流等方面的統一管理。

直營連鎖的特點：

◆同一資本開設門店

◆經營管理高度集中統一

◆統一的核算制度

直營連鎖經營的優點：它的高度集權管理，可以統一調度資金，統一經營戰略，統一管理人事，統一開發和利用企業整體性資源，具有雄厚的實力，易於同金融機構、生產廠家打交道，可以充分規劃企業的發展規模和速度，在新產品開發與推廣、資訊管理現代化方面也能發揮出整體優勢。直營連鎖經營的缺點：由於直營連鎖是以單一資本向市場輻射，各門店由總部投資一家家興建，因而易受資金、人力、時間等方面的影響，發展規模和速度有限。此外，各分店自主權小，利益關係不緊密，其主動性、積極性、創造性難以發揮出來。1．2．2特許連鎖（FranchiseChain）

特許連鎖又稱合同連鎖、加盟連鎖、契約連鎖，是指通過簽訂合同，特許人將有權授予他人使用的商標、商號、經營模式等經營資源，授予被特許人使用；被特許人按照合同約定在統一經營體系下從事經營活動，並向特許人支付特許經營費。特許連鎖系統具有如下特徵：

◆特許連鎖經營的核心是特許權的轉讓

◆總部與加盟店之間的關係是通過簽訂特許合約而形成的縱向關係

◆特許連鎖經營的所有權是分散的，但經營權高度集中，對外要形成一致形象

◆加盟總部提供特許權許可和經營指導，加盟店為此要支付一定費用1．2．3自由連鎖（VoluntryChain）

自由連鎖又稱為自願連鎖，其原意是自發性連鎖或任意性連鎖。自由連鎖是企業之間為了共同利益結合而成的事業合作體，各成員店是獨立法人，具有較高的自主權，只是在部分業務範圍內合作經營，以達到共用規模效益的目的。自由連鎖的特徵：

◆成員店擁有獨立的所有權、經營權和核算權

◆總部與成員店之間的關係是協商與服務的關係

◆維繫自由連鎖的紐帶是雙方協商制定的合同

自由連鎖主要有兩種形式：◆第一種是以幾家中小企業聯合為龍頭，開辦自由連鎖總店，然後吸收其他中小企業加盟，建立統一物資配送中心，所需資金可以通過在分店中集資解決；◆第二種是由某批發企業發起，與一些具有長期穩定交易關係的零售企業在自願原則下，結成連鎖集團，批發企業作為總部承擔配送中心和服務指導功能。

美國自由連鎖商店總部的職能：

◆確定組織大規模銷售計畫；

◆共同進貨；

◆聯合開展廣告宣傳等促銷活動；

◆業務指導，包括商店內部裝修、商品陳列等；

◆組織物流；

◆教育培訓；

◆資訊回饋；

◆資金融通；

◆開發店鋪；

◆財務管理諮詢；

◆勞保福利；

◆幫助勞務管理。自由連鎖的優勢在於，其門店的獨立性強、自主權大、利益直接，有利於調動積極性和創造性；連鎖系統的集中管理指導，有利於提高門店的經營水準；統一進貨、統一促銷，有利於各門店降低成本，享受到規模效益的好處。自由連鎖的劣勢在於，其聯結紐帶不緊，凝聚力相對較弱；各門店的獨立性大，總部集中統一運作的作用受到限制，因而組織不夠穩定，發展規模和地域有一定的局限性；由於過於民主，決策遲緩，相對來說競爭力受到影響。表1-2：三種連鎖經營形式的比較連鎖形態正規連鎖(RC)自由連鎖(VC)特許連鎖(FC)決策總部作出參考總部旨意，分店有較大自主權以總部為主，加盟店為輔。所有權總部所有成員店所有加盟店所有經營權非獨立獨立非獨立分店經理總部任命成員店主加盟店主商品來源總部統一進貨大部分經由總公司，部分自己進貨總部統一進貨價格管制總部規定自由原則上總部規定促銷總部統一實施自由加入總部統一實施總部與分店關係完全一體任意共同體契約關係分店建議對總部的影響小大小分店上交總部的指導費無5%以下5%以上合同約束力總部規定鬆散強硬合同規定加盟時間--多為1年多為5年以上外觀形象完全一樣基本一樣完全一樣1．3連鎖經營起源與發展1．3．1連鎖經營的產生1．3．2國外連鎖經營發展趨勢1．3．3中國連鎖經營發展概況1．3．1連鎖經營的產生◆作為第三次商業重大變革標誌的連鎖商店，從其產生到今天已有一百多年的歷史了。1859年，世界所公認的第一家直營連鎖商店－－“大西洋和太平洋茶葉公司”在美國紐約市建立了兩家茶葉店，目的是集中直接購買、減少中間環節、分散銷售。這種經營方式十分有效，到1865年，這個公司的連鎖分店發展到25個，1880年達到100個，1936年已經擴張到5000多家分店。◆連鎖經營產生後不久，即開始傳入歐洲。1862年，英國第一個連鎖商店股份企業－－“無酵母麵包公司”在倫敦宣告成立；法國蘭斯經濟企業聯合會於1866年創辦了法國第一家連鎖集團。亞洲國家相對出現較晚，亞洲最早的直營連鎖店出現在二戰前的日本。二戰前夕，連鎖方式開始進入亞洲的日本，並於60年代日本“經濟起飛”期間得到大規模迅速發展。◆自由連鎖組織的產生源於歐美。第一家自由連鎖組織出現於1887年。當時美國由130家食品零售商共同投資興辦了一家聯合批發公司，為出資的成員企業服務，實行聯購分銷，統一管理，各成員企業仍保持各自的獨立性。20世紀60-70年代，是自由連鎖發展的鼎盛時期，自由連鎖在歐美各國保持優勢地位的同時，在日本等亞洲國家也得到迅猛發展。◆特許連鎖組織源於美國。1865年，勝家公司為推出新產品——縫紉機，率先嘗試以特許經營方式建立分銷網路，結果成功地打開了零售市場。20世紀初，隨著美國可口可樂、百事可樂公司以及眾多汽車廠商採用這一方式擴展銷售網絡，這種經營模式才得到迅速發展。一直到美國麥當勞和肯德基取得巨大成功，特許經營才成為20世紀70年代以來發展最快的連鎖形式，其發展速度開始超越直營連鎖和自由連鎖，並迅速在世界各地蔓延。1．3．2國外連鎖經營發展趨勢

20世紀八十年代以來連鎖經營發展呈現以下特點：

◆連鎖企業發展速度不斷加快，且特許經營發展速度超過了直營連鎖和自由連鎖。

◆連鎖經營國際化趨勢不斷加強。

◆連鎖經營行業領域日益多樣化，服務業連鎖經營異軍突起。表1-3：1999-2004年國外連鎖企業銷售額

單位：億美元199920002001200220032004沃爾瑪1668.091933.262198.122465.252630.092879.89家樂福398.56598.88622.24649.79797.74903.82麥德龍466.64433.91443.46487.15606.57701.59泰蓋特337.02368.99398.88439.17481.63499.34家居商場384.34457.32535.53582.47648.61730.94麥當勞142.43148.70154.06171.41190.65皇家阿霍德357.98484.82596.33594.55634.56646.76塔斯科303.52312.87339.15403.87515.70624.59克羅格453.52490.20500.98517.60537.91564.34佳士客224.51248.61236.20247.45311.61389.44表1-4：沃爾瑪在全球的門店分佈所在國家門店數量（家）美國3703墨西哥697波多黎各54加拿大262阿根廷11巴西149中國45韓國16德國91英國283合

計53111．3．3中國連鎖經營發展概況◆20世紀80年代中期，以特許經營方式風靡世界的“麥當勞”、“肯德基”相繼在中國落戶，他們在給中國帶來“速食”新概念的同時，也帶來了“連鎖經營”的新理念。◆1990年底，東莞虎門鎮出現了國內第一家連鎖超市——美佳超市，並於1991年迅速開到10多家分店，連鎖超市在零售業產生了極大的影響，步其後塵者甚眾。從此，連鎖經營開始迅速蔓延。◆

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