2023年营养学(主管技师)考试:营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编(共785题)_第1页
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文档简介

2023年营养学(主管技师)考试:营养学专

业知识与专业实践能力真题模拟汇编

(共785题)

1、冠心病心绞痛()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

2、肥胖者适宜的膳食为()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

3、下列哪种食物最适合伤寒患者食用?()(单选题)

A.养麦

B.鱼

C.黄豆

D.玉米

E.核桃

试题答案:B

4、降糖药物双胭类竞争性抑制的维生素是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:A

5、外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过()。(单选题)

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

E.30%

试题答案:D

6、充足能量、高脂肪、低碳水化合物()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

7、胃癌切除术可引起下列哪种情况?()(单选题)

A.反流

B.维生素及吸收不良

C.水、电解质失衡

D.倾倒综合征

E.糖尿病

试题答案:D

8、以粪-口为主要传播途径的肝炎类型是()。(单选题)

A.己型肝炎

B.甲型肝炎

C.丙型肝炎

D.乙型肝炎

E.庚型肝炎

试题答案:B

9、男性,64岁,因“胃小弯溃疡恶变”入院,择期做全胃肠切除术,术后早期营养饮食治疗。

如采用管喂营养,优选治疗饮食配方为()。(单选题)

A.半流质饮食

B.要素营养

C.混合奶

D.流质饮食

E.低蛋白匀浆饮食

试题答案:B

10、分泌盐酸的是()。(单选题)

A.

B.

c.

D.

E.

试题答案:A

11、雌激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇?()(单选题)

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.中密度脂蛋白

E.高密度脂蛋白

试题答案:E

12、全喉切除术后一般采用()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

13、该患者脂肪摄入量应占总能量的比例是()。(单选题)

A.20%

B.<25%

C.35%

D.10%

E.30%

试题答案:B

14、肝豆状核变性可选用的治疗膳食是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

15、大面积烧伤病人反复出现黑粪,宜采用哪种营养支持?()(单选题)

A.口服

B.管饲

C.要素饮食

D.经周围静脉TPN

E.经中心静脉TPN

试题答案:D

16、营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食,其中不正确的做法是()。(单选题)

A.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头(面粉100g)一个

B.清晨测定空腹血糖

C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服

D.清晨测定尿糖

E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖

试题答案:E

17、该患者的营养治疗应选()。(单选题)

A.完全胃肠外营养

B.厚流食

C.要素膳

D.清流食

E.无油半流食

试题答案:A

18、急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用()。(单选题)

A.高蛋白饮食

B.普食

C.无脂高糖类流质

0.要素膳食

E.低糖类、高蛋白半流质饮食

试题答案:C

19、慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

20、该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为()。(单选题)

A.12%

B.5%

C.10%

D.8%

E.18%

试题答案:E

21、以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是()。(单选题)

A.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用

B.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长

C.高淀粉膳食无促进胃癌作用

D.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

E.土壤和水中的银含量与胃癌死亡率呈正相关

试题答案:D

22、下列哪项不属于胃切除术后患者的饮食治疗?()(单选题)

A.严格控制脂肪的摄入量

B.少量多餐

C.限制碳水化合物

D.干稀分食

E.扩大可应食物的范围

试题答案:A

23、关于配制肠外营养液说法不正确的是()。(单选题)

A.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀

B.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀

C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%

D.在葡萄糖与氨基酸的混合液中,如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mm。14,则不能使用硅胶导

E.混合营养液在配制后不可放置时间过长

试题答案:A

24、一份水果交换份平均是多少克()?(单选题)

A.500g

B.100g

C.75g

D.200g

E.300g

试题答案:D

25、十二指肠溃疡疼痛的典型特征是()。(单选题)

A.慢性过程,反复发作

B.发作呈周期性

C.进食一疼痛一缓解

D.疼痛一进食一缓解

E.发作有季节性

试题答案:D

26、该患儿在学校发生酮症酸中毒,口渴、疲倦、四肢发凉,有效的措施是()。(单选题)

A.调整胰岛素用量

B.大量饮用糖水

C.注意保温温

D.鼓励多饮水

E.立即静脉补液

试题答案:E

27、该患者全天胆固醇的摄入量应控制在()。(单选题)

A.<100mg

B.<500mg

C.300mg

D.<300mg

E.<1200mg

试题答案:D

28、溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是()。(单选题)

A.牛奶

B.蒜

C.面包

D.鸡蛋

E.细切面

试题答案:B

29、葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为()。(单选题)

A.100g米饭

B.75g蔗糖

C.100g蔗糖

D.100g面粉制成的馒头

E.75g面粉制成的馒头

试题答案:D

30、半流质饮食适用于下列哪种情况?()(单选题)

A.鼻饲患者

B.咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者

C.骨折康复期患者

D.喉癌术后患者

E.糖尿病患者

试题答案:B

31、胆道疾病膳食应少量多餐,主要目的是()。(单选题)

A.易于消化吸收

B.减少胃部饱胀感

C.适应胃肠功能低下的特点

D.避免胆绞痛

E.利于胆汁分泌

试题答案:E

32、颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食,下列哪一项是正确的?()(单选题)

A.富含卵磷脂

B.应补充B族维生素及维生素C

C.出现脑水肿时应限钠盐

D.低蛋白饮食

E.高钾时应避免肉汁、果汁

试题答案:D

33、如果该患者症状突然恶化,进入昏迷,且血氨持续升高,则应给予()。(单选题)

A.口服氨基酸制剂

B.静脉输注高浓度支链氨基酸

C.支链氨基酸与要素膳合用

D.输注葡萄糖盐水

E.支链氨基酸与葡萄糖混合输注

试题答案:B

34、不属于营养性疾病的是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

35、十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是()。(单选题)

A.异硫氟酸盐

B.多酚

C.二烯丙基二硫化物

D.异黄酮

E.叶黄素

试题答案:A

36、食物中的自然致癌物除外()。(单选题)

A.黄樟素

B.苏铁素

C.N-亚硝基化合物

D.蕨类

E.多环芳煌类化合物

试题答案:E

37、下列哪项是高脂血症患者血中呈现降低的指标?()(单选题)

A.高密度脂蛋白

B.甘油三酯

C.低密度脂蛋白

D.胆固醇

E.游离脂肪酸

试题答案:A

38、该患儿应避免食用的食物是()。(单选题)

A.胡萝卜

B.植物油

C.番茄

D.黄瓜

E.苦瓜

试题答案:A

39、若患者小肠已切除70%,如需长期进行营养支持,则其营养支持最好使用()。(单

选题)

A.周围静脉营养

B.中心静脉营养

C.要素膳

D.全营养素膳食

E.匀浆膳

试题答案:B

40、苯丙酮尿症患儿需要限制摄入的是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

41、肝性脑病患者开始增加动物蛋白时()。(单选题)

A.动物性蛋白中牛奶含氮最少

B.选择产氨较多的蛋白质

C.应增加含氮多的动物蛋白

D.不宜供给含植物蛋白质的食品

E.动物性蛋白中鸡肉含氮最少

试题答案:A

42、吞咽困难患者适用下列哪种膳食?()(单选题)

A.流质

B.禁食

C.硬质

D.软食

E.普通膳食

试题答案:A

43、该患者不宜过快进食大量糖类是为了预防()。(单选题)

A.高血糖

B.高脂血症

C.贫血

D.高渗性昏迷

E.倾倒综合征

试题答案:E

44、肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为()。(单选题)

A.20%

B.5%

C.15%

D.10%

E.25%

试题答案:A

45、全喉切除术后应该避免()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

46、外科创伤病人如每天丢失20g氮,相当于丢失组织蛋白()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

47、饥饿状态下,肝脏维持血糖浓度首先反应方式是()(单选题)

A.脂肪快速分解

B.抑制胰岛素分泌

C.糖原异生

D.糖原分解

E.蛋白质分解增加

试题答案:D

48、医院常规膳食除外()。(单选题)

A.半流质膳食

B.普通膳食

C.低蛋白膳食

D.软食

E.流质膳食

试题答案:C

49、肝硬化患者烹调要求包括()。(单选题)

A.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品

B.为刺激患者食欲,可给予辛辣刺激食品或调味品

C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食

D.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品

E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

试题答案:C

50、下列哪种疾病属于肥胖并发症?()(单选题)

A.肝硬化

B.增生性骨关节炎

C.胃溃疡

D.肾病综合征

E.重症肌无力

试题答案:B

51、该患者最适宜下列哪项治疗方法?()(单选题)

A.服用秋水仙碱

B.补充钙剂

C.注射胰岛素

D.补充铁剂

E,服用别喋吟醇

试题答案:D

52、结核病患者不用限制的物质为()o(单选题)

A.辣椒

B.烟

C.糖

D.酒

E.咖喔

试题答案:C

53、普通膳食适用于下列哪种情况?()(单选题)

A.咀嚼不便的老人

B.产妇

C.消化不良患者

D.发热病人

E.口腔病患者

试题答案:B

54、胆固醇摄入量全天应()。(单选题)

A.<1000mg

B.<800mg

C.=500mg

D.>300mg

E.<300mg

试题答案:E

55、单纯性高胆固醇血症营养治疗()。(单选题)

A.轻度增高者胆固醇<200mg/d

B.限制动物脂肪,适当增加植物油,其比值达到0.5~1

C.限制胆固醇、限制动物脂肪

D.原则为限制总能量

E.中度增高者胆固醇<100mg/d

试题答案:C

56、采用此类膳食的目的是()。(单选题)

A.增加胆汁分泌

B.减少胆汁分泌和排出

C.增加胆汁排出

D.通便

E.减少肠道粪渣

试题答案:B

57、对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注

速度为每小时每千克体重()。(单选题)

A.0.1g

B.0.5g

C.1.0g

D.1.5g

E.2.0g

试题答案:B

58、下列哪种情况最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良?()(单选题)

A.骨折

B.高热、大面积烧伤等高代谢状态

C.胆囊炎

D.心血管疾病

E.择期非消化道手术

试题答案:B

59、消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外()。(单选题)

A.蔬菜选择不受限制

B.少食多餐、定时定量

C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主

D.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

E.食物软烂为主、避免油腻

试题答案:A

60、该病人应用利尿药和洋地黄类药物,应选择的食物是()。(单选题)

A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物

B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果

C.鱼类、贝类低胆固醇食物

D.豆制品

E.清炖、清蒸类食物

试题答案:B

61、该患者最适宜下列哪项治疗方法?()(单选题)

A.服用秋水仙碱

B.补充钙剂

C.注射胰岛素

D.补充铁剂

E.服用别喋吟醇

试题答案:D

62、慢性肾小球肾炎,急性期血尿素氮正常,蛋白质供给应()。(单选题)

A.不宜超过0.6g/kg

B.不宜超过0.8g/kg

C.不宜超过0.9g/kg

D.不宜超过1.Og/kg

E.不宜超过1.2g/kg

试题答案:D

63、肝大部切除术后应该()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:A

64、关于高密度脂蛋白说法中,错误的是()。(单选题)

A.有抗氧化、修复血管内膜的作用

B.将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢

C.将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢

D.在小肠和肝脏合成

E.心血管的保护因子

试题答案:B

65、能引起促胰液素释放的最强物质是()。(单选题)

A.葡萄糖

B.盐酸

C.碳酸氢盐

D.脂肪分解产物

E.蛋白质分解产物

试题答案:B

66、寡糖是由单糖通过糖首键连接而构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为()。(单

选题)

A.1〜3个

B.3〜5个

C.2〜10个

D.2〜4个

E.6〜8个

试题答案:C

67、萎缩性胃炎宜选择()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

68、男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏下列哪

种物质?()(单选题)

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素A

D.膳食纤维

E.B族维生素

试题答案:E

69、下列哪项是伤寒患者典型的临床症状?()(单选题)

A.白细胞升高

B.低热

C.玫瑰疹

D.脉搏加快

E.肺炎

试题答案:C

70、组成全静脉营养制剂的组分是()。(单选题)

A.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、复方要素、维生素、纤维素

B.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素

C.葡萄糖、脂肪乳剂、支链氨基酸、电解质、维生素、微量元素

D.葡萄糖、清蛋白、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素

E.葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳剂、维生素、微量元素、纤维素

试题答案:B

71、痛风病人绝对禁止食用的食物是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

72、该患者的诊断可能是()。(单选题)

A.急性胰腺炎

B.急性胃穿孔

C.急性胃炎

D.急性肠炎

E.急性胆囊炎

试题答案:A

73、肺功能有障碍的外科病人应适当增加()。(单选题)

A.总热能摄入量

B.脂肪供能比例

C.糖类供能比例

D.维生素摄入量

E.蛋白质摄入量

试题答案:A

74、该患者住院治疗,其能量供给正确标准是()。(单选题)

A.25kcal/(kg,d)

B.40kcal/(kg•d)

C.35kcal/(kg•d)

D.lOkcal/(kg•d)

E.30kcal/(kg,d)

试题答案:A

75、以下不是常见胆道系统疾病的是()。(单选题)

A.原发性胆囊硬化

B.胆囊运动障碍

C.胆囊炎

D.胆石症

E.肝硬化

试题答案:E

76、在呼吸功能衰竭时,应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例?()(单选题)

A膳食纤维

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白质

E.矿物质

试题答案:C

77、短肠综合征不应采用下列哪种饮食?()(单选题)

A.少渣

B.高碳水化合物

C.高膳食纤维

D.高蛋白

E.低脂肪

试题答案:C

78、麦淀粉膳食适用于下列哪种患者?()(单选题)

A.糖尿病患者

B.胆囊炎患者

C.尿毒症前期患者

D.高血脂患者

E.胰腺炎患者

试题答案:C

79、该病人应限制哪组食物?()(单选题)

A.米饭、豆沙包、冰激凌

B.米饭、油条、水果

C.植物油、蔬菜

D.坚果、水果

E.香菇、木耳

试题答案:A

80、呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于()。(单选题)

A.15%

B.20%

C.30%

D.40%

E.60%

试题答案:D

81、肾移植前适当补充叶酸可预防哪型贫血?()(单选题)

A.缺铁性贫血

B.失血性贫血

C.大细胞性贫血

D.巨幼红细胞贫血

E.小细胞贫血

试题答案:D

82、出现低血糖症时,血糖水平可能低于()。(单选题)

A.10mmol/L

B.8mmol/L

C.6mmol/L

D.4mmol/L

E.2.5mmol/L

试题答案:E

83、糖尿病病人膳食控制的总原则是()。(单选题)

A.食物多样化,合理安排进餐时间

B.合理控制热能摄入

C.控制碳水化合物的摄入

D.控制脂肪和胆固醇的摄入

E.选用优质蛋白质

试题答案:B

84、对于不能经口摄取自然食物,但胃肠道功能良好的外科病人,首选的营养治疗方式是().

(单选题)

A.外周静脉营养

B.管饲营养

C.中心静脉营养

D.静脉常规营养

E.锁骨下静脉营养

试题答案:B

85、甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为()。(单选题)

A.总T,降低

B.游离4降低

C.总%降低

D.游离T,降低

E.促甲状腺激素(TSH)降低

试题答案:E

86、急性胆囊炎发作时应采用下列哪种膳食?()(单选题)

A.少渣膳食

B.无脂清流膳食

C.低蛋白膳食

D.低脂膳食

E.高蛋白膳食

试题答案:B

87、痛风患者膳食应增加的成分包括()。(单选题)

A.水分

B.嚓吟

C.脂肪

D.能量

E.食盐

试题答案:A

88、对于急性胰腺炎患者,错误的营养支持疗法是()。(单选题)

A.膳食中脂肪含量应该较低

B.选择回肠内喂养要素膳最好

C.选择以短肽为氮源的要素膳

D.选择以游离氨基酸为氮源的要素膳

E.选择以中链甘油三酯的配方

试题答案:B

89、试验期间的蛋白质供给量为()。(单选题)

A.70g以内

B.60g以内

C.50g以内

D.40g以内

E.无限制

试题答案:D

90、下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分?()(单选题)

A.a-乳球蛋白

B.乳清蛋白

C.卵球蛋白

D.酪蛋白

E.B-乳球蛋白

试题答案:E

91、慢性肝炎严重脂肪痢时,膳食治疗宜为()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

92、痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作,其原因是()。(单选题)

A.血尿酸生成增加

B.脂肪分解加速

C.缺氧

D.热量消耗过多

E.热量摄入增加

试题答案:A

93、发生以上症状的原因是()。(单选题)

A.食物中大量葡萄糖被吸收

B.吻合口残留溃疡组织

C.胆汁无幽门控制而反流

D.胃窦残留,胃酸潴留

E.大量食物进入小肠

试题答案:E

94、呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris—Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应

为()。(单选题)

A.男性0.80,女性0.92

B.男性1.10,女性0.98

C.男性1.16,女性1.19

D.男性1.22,女性1.32

E.男性1.30,女性1.45

试题答案:C

95、体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效

果?()(单选题)

A.富含维生素A的食物

B.富含B族维生素的食物

C.富含维生素C的食物

D.富含维生素D的食物

E.富含维生素K的食物

试题答案:E

96、下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品?()(单选题)

A.煮苹果

B.藕粉

C.煮炳肉

D.花菜

E.多纤维蔬菜

试题答案:E

97、恢复期食物选择应禁选()。(单选题)

A.胀气食物

B.低膳食纤维食物

C.温热食物

D.酸性食物

E.碱性食物

试题答案:A

98、在肠外营养支持疗法中,外周静脉途径的禁忌证不包括()。(单选题)

A.营养液渗透压过高

B.需长期肠外营养者

C.能量需求量很高

D.营养液需求量较低

E.外周静脉局部条件差,无法建立静脉通路

试题答案:D

99、该患者应采用的营养支持方法为()。(单选题)

A.禁食

B.鼻饲匀浆膳

C.肠外营养+禁食

D.清流

E.胃肠造屡

试题答案:A

100,急性胰腺炎的病理变化是()。(单选题)

A.胰腺水肿

B.胰腺管损伤

C.伴胃十二指肠炎

D.胰腺及周围组织坏死

E.胰岛素分泌增加

试题答案:A

101、该患者的饮食医嘱应该是()。(单选题)

A.禁食

B.全流

C.高蛋白半流

D.低盐高蛋白软食

E.高蛋白高维生素软食

试题答案:B

102、十二指肠球部溃疡,合并上消化道较大量出血,营养治疗方案是()。(单选题)

A.冷流质

B.清流质

C.温热流质

D.禁食

E.要素膳

试题答案:D

103、下列哪种膳食适宜妊娠糖尿病患者?()(单选题)

A.蛋白质60g/d

B.控制能量摄入1600〜1800kal/d

C.控制能量摄入低于1600kal/d

D.蛋白质1.5~2g/(kg•d)

E.脂肪lOOg/d

试题答案:D

104、除维生素C外,颅脑手术后应该大量补充下列哪种维生素?()(单选题)

A.维生素D

B.维生素Ai

C.维生素K

D.维生素B

E.维生素E

试题答案:D

105、切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收?()(单选题)

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.电解质

E.脂溶性维生素

试题答案:A

106、吞咽困难患者适用下列哪种膳食?()(单选题)

A.流质

B.禁食

C.半流质

D.软食

E.普通膳食

试题答案:C

107、术后1个月封闭造痿口,开始经I」进食,应选择哪类饮食?()(单选题)

A.清流

B.高蛋白、高能量普食

C.高蛋白、高能量、高膳食纤维普食

D.高蛋白半流

E.高钙普食

试题答案:D

108、慢性肾功能不全患者应采用的膳食方法是()。(单选题)

A.低喋岭膳食

B.低蛋白膳食

C.低脂肪膳食

D.高蛋白膳食

E.低渣膳食

试题答案:B

109、下列哪项属于缺铁性贫血的改变?()(单选题)

A.总铁结合力降低

B.血清铁增加

C.血红蛋白降低

D.贮存铁增加

E.红细胞游离原吓咻降低

试题答案:C

110,列我国城市第一位死因的是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

111、体内维生素儿主要吸收部位在()。(单选题)

A.肾脏组织

B.肠黏膜上皮

C.胃底腺

D.胃幽门处

E.肝脏

试题答案:B

112、胰液是重要的消化液,下面哪项不属于胰液主要成分?()(单选题)

A.盐酸

B.胰淀粉酶

C.糜蛋白酶

D.胰脂肪酶

E.碳酸氢盐

试题答案:A

113、减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

114、动脉粥样硬化与矿物质关系错误的是()。(单选题)

A,铜过多可增加血清胆固醇含量

B.补充铭可提高高密度脂蛋白浓度

C.锌过多可增加血清胆固醇含量

D.铅是心血管疾病发生的危险因素

E.镉对心血管疾病发生有促进作用

试题答案:A

115、尿酸易沉积在哪种组织器官?()(单选题)

A.眼

B.肝脏

C.心脏

D.关节

E.肺

试题答案:D

116、肥胖者不用限制下列哪种物质?()(单选题)

A.乙醇

B.葡萄糖

C.饱和脂肪酸

D.果糖

E.膳食纤维

试题答案:E

117、对要素膳描述错误的是()。(单选题)

A.可根据需要增加某种营养素的量

B.是一种营养素齐全的胃肠内营养

C.以易消化的糖类为能源

D.以氨基酸混合物为氮源

E.常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

试题答案:E

118、N型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起?()(单选题)

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.B族维生素

E.脂溶性维生素

试题答案:C

119、缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为()。(单选题)

A.贫血被纠正后马上停止

B.1个月

C.6个月

D.3个月

E.贫血被纠正后继续服用3〜6个月

试题答案:E

120、血液透析病人每次透析约丧失蛋白质()。(单选题)

A.2-3.5g

B.100g

C.50g

D.75g

E.30g

试题答案:A

121、检查当日早餐()。(单选题)

A.禁食

B.清流

C.高脂肪饮食

D.高纤维饮食

E.无渣饮食

试题答案:A

122、某些人食用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因可能是

()»(单选题)

A.消化液中缺少淀粉酶

B.消化液中缺少麦芽糖酶

C.消化液中缺少凝乳酶

D.消化液中缺少盐酸

E.消化液中缺少乳糖酶

试题答案:E

123、肺结核引起贫血是因为()。(单选题)

A.粪便丢失

B.发热

C.肺炎

D.咯血

E.胸腔积液

试题答案:D

124、下列哪项与术前营养不良无关?()(单选题)

A.丢失过多

B.摄入不足

C.消化吸收障碍

D.身体虚弱

E.需要增加

试题答案:D

125、同型半胱氨酸血症叙述不正确的是()。(单选题)

A.促进自由基形成

B.心脑血管疾病发生的危险因素

C.可以损害血管内皮细胞

D.叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍,同型半胱氨酸堆积

E.加速高密度脂蛋白氧化

试题答案:E

126、乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品?()(单选题)

A.全脂奶粉

B.炼乳

C.还原奶

D.酸奶

E.脱脂奶粉

试题答案:D

127、在肠外营养支持,氮与钾的比例一般为()。(单选题)

A.lg:Immol

B.lg:(2〜4)mmol

C.1g:(5〜10)mmol

D.1g:15mmol

E.lg:20mmol

试题答案:C

128、急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法?()(单选题)

A.煮、炖

B.燃、烤

C.烧、烙

D,油煎、卤

E.炖、炸

试题答案:A

129、术后膳食脂肪宜选择()«(单选题)

A.容易消化的乳融状脂肪

B.用油煎炸食物

C.动物脂肪

D.肥腻的食物

E.完全低脂肪膳食

试题答案:A

130、该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为()o(单选题)

A.40%

B.<10%

C.20%

D.10%

E.60%

试题答案:E

131、如果该患者出现甲亢危象时,膳食医嘱可改为)o(单选题)

A.清流

B.半流

C.普食

D.软饭

E.禁食

试题答案:A

132、动脉粥样硬化与矿物质关系错误的是()。(单选题)

A.铜过多可增加血清胆固醇含量

B.补充格可提高高密度脂蛋白浓度

C.锌过多可增加血清胆固醇含量

D.铅是心血管疾病发生的危险因素

E.镉对心血管疾病发生有促进作用

试题答案:A

133、下面不是肿瘤患者营养支持原则的是()。(单选题)

A.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时,可用肠外营养

B.肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养

C.肠内营养不足时,可用肠外营养加强

D.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养

E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养

试题答案:D

134、在高血压营养治疗时,选择营养素错误的是()。(单选题)

A.为了控制钠的量,每天食盐的摄入量以2〜5g为宜

B.如果是肥胖的高血压者,每周应减轻体重1〜1.5kg

C.进食碳水化合物没有限制,单糖、双糖、多糖都可以

D.按每千克体重补给1g的蛋白质,选优质蛋白质,植物蛋白质占50%

E.戒酒、喝茶,补充维生素C

试题答案:C

135、慢性胃炎选择的食物类型为()。(单选题)

A.高纤维膳食

B.高能膳食

C.平衡膳食

D.高脂膳食

E.高盐膳食

试题答案:C

136、乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种?()(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

137、高胰岛素血症引起肥胖的机制是()。(单选题)

A.胰岛素分泌过剩

B.使脑内氨代谢紊乱

C.使精神情绪紧张

D.促进不良饮食习惯

E.脑内肽类激素代谢失衡

试题答案:A

138、胆囊疾病急性期营养治疗原则()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

139、肠切除后出现感染的并发症时,应该给予下列哪项膳食?()(单选题)

A.高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素

B.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素

C.高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素

D.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素

E.低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素

试题答案:C

140、肝性脑病患者可选用的治疗膳食是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:D

141,肛门会阴疹术后1〜2d患者可选用()。(单选题)

A.多渣饮食

B.少渣饮食

C.无渣饮食

D.高蛋白饮食

E.低蛋白饮食

试题答案:C

142、普通膳食适用于下列哪种情况?()(单选题)

A.咀嚼不便的老人

B.产妇

C.消化不良患者

D.发热病人

E.口腔病患者

试题答案:B

143、该患儿最可能的病因为()。(单选题)

A.维生素A缺乏

B.维生素A中毒

C.维生素D缺乏

D.维生素D中毒

E.维生素E中毒

试题答案:C

144、麦淀粉膳食应用的原理是()。(单选题)

A.慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高

B.慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高

C.慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱

D.非必需氨基酸水平升高

E.总氨基酸水平下降

试题答案:D

145、肾病综合征营养治疗()。(单选题)

A.限制能量摄入,可适当增加碳水化合物摄入

B.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低,应给予高蛋白饮食

C.推荐膳食蛋白含量0.8〜1.2g/(kg•d),其中动物蛋白占1/3,植物占2/3

D.限制饮食中蛋白量,同时加用必需氨基酸或a-酮酸

E.严格限制盐的摄入,给予无盐膳食

试题答案:D

146、下列哪项因素与肾脏功能损伤无关?()(单选题)

A.化学毒物

B.感染

C.药物

D.生长发育

E.外伤

试题答案:D

147、急性支气管炎患者补充下列哪种物质?()(单选题)

A.维生素A、C

B.钠

C.叶酸

D.钾

E.维生素B

试题答案:A

148、体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:C

149、平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为()。(单选题)

A.1:2〜1:5

B.1:2~1:4

C.1:1~1:3

D.1:1~1:5

E.1:3~1:4

试题答案:C

150、男性,40岁,患痛风10年,24h尿酸排泄量是3.9mmol/L(66mg/dL),现口服丙磺舒。

该药的主要作用是()。(单选题)

A.抑制尿酸生成

B.减少尿酸排泄

C.增加尿酸排泄

D.碱化尿液

E.减轻肾脏负担

试题答案:C

151、肝豆状核变性可选用的治疗膳食是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

152、当预后营养指数(PNI)<30%时,表明()。(单选题)

A.发生术后并发症及死亡的可能性均较大

B.存在中度手术危险性

C.存在轻度手术危险性

D.发生术后并发症及死亡的可能性均很小

E.存在重度手术危险性

试题答案:D

153、肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主?()(单选题)

A.白蛋白

B.球蛋白

C.酪蛋白

D.谷蛋白

E.黏蛋白

试题答案:A

154、下列哪种食物最适宜肝炎患者食用?()(单选题)

A.咖喔牛肉

B.酒

C.辣椒

D.豆腐

E.孜然牛肉

试题答案:D

155、急性肾炎应限制的食物是()。(单选题)

A.乳类及其制品

B.动物性食物

C.成碱性食品

D.熏酱等食品

E.蔬菜、水果类

试题答案:D

156、下列不是胃切除术后主要并发症的是()。(单选题)

A.倾倒综合征

B.低血糖综合征

C.体重降低

D.贫血

E.糖尿病

试题答案:E

157、胆固醇进入巨噬细胞,使其成为泡沫细胞所依靠的受体是()o(单选题)

A.CM受体

B.LDL受体

C.IDL受体

D.VLDL受体

E.HDL受体

试题答案:B

158、该患者的营养治疗原则是()。(单选题)

A.高生物价值的低蛋白膳食

B.高生物价值的高蛋白膳食

C.高钾低钠饮食

D.高脂饮食

E.高蛋白、高糖类饮食

试题答案:A

159、哮喘发作常见致敏食物,不包括()。(单选题)

A.河蟹

B.鸡蛋

C.巧克力

D.牛奶

E.萝卜

试题答案:E

160、分泌胃蛋白酶原的是()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

161、以下食物中产氨最少的是()。(单选题)

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鸡蛋

E.牛奶

试题答案:E

162、低噂吟膳食用于治疗()。(单选题)

A.肝豆状核变性

B.肾炎

C.胰腺炎

D.痛风

E.肝炎

试题答案:D

163、对于急性胃炎的患者,可采用()。(单选题)

A.甜食

B.辣食

C.少渣半流食

D.多渣半流食

E.高脂食物

试题答案:C

164、男性,34岁,因颈静脉球体瘤收治入院,病程9个月。查:身高170cm,体重56kg,三头

肌皮褶厚度6mm,血清白蛋白30g/L,肌酊升高指数64%,淋巴细胞计数900/mm',该病人可诊

断()。(单选题)

A.干瘦型营养不良

B.低蛋白血症型营养不良

C.急性内脏蛋白消耗型营养不良

D.混合型营养不良

E.水肿型营养不良

试题答案:D

165、下列哪种物质可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸,从而抑制结肠肿瘤细胞增殖?

()(单选题)

A.花生四烯酸

B.共舸亚油酸

C.膳食纤维

D.a-亚麻酸

E.植物固醇

试题答案:C

166、最可能的诊断是()。(单选题)

A.胆石症

B.急性胰腺炎

C.急性心肌梗死

D.低血糖

E.低血钾

试题答案:C

167、儿童糖尿病的能量计算公式是()。(单选题)

A.全天总能量(kcal)=年龄X2+8

B.全天总能量(kcal)=1000(kcal)(年龄-1)X100

C.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(出生体重+1)X100

D.全天总能量(kcal)=120(kcal)X(体重T)

E.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄X2+8)

试题答案:B

168、应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法要补充其他营养素,应特别谨慎补充的是()。(单

选题)

A.糖类

B.脂肪

C.维生素C

D.B族维生素

E.锌

试题答案:B

169、慢性肾功能不全患者应采用的膳食方法是()。(单选题)

A.低噂岭膳食

B.低蛋白膳食

C.低脂肪膳食

D.高蛋白膳食

E.低渣膳食

试题答案:B

170、溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为()。(单选题)

A.高膳食纤维饮食

B.高蛋臼普食

C.低蛋白、高糖类普食

D.少渣半流质饮食

E.高糖类、高脂肪普食

试题答案:D

171、大面积烧伤患者应采用下列哪种膳食?()(单选题)

A.低盐膳食

B.高能量高蛋白膳食

C.低脂膳食

D.低蛋白膳食

E.低胆固醇膳食

试题答案:B

172、该病人每天能量供给标准应是()。(单选题)

A.20kcal/(kg•d)

B.lOkcal/(kg•d)

C.25~30kcal/(kg•d)

D.35kcal/(kg•d)

E.40kcal/(kg,d)

试题答案:C

173、胰腺癌切除术可引起下列哪种情况?()(单选题)

A.糖尿病

B.倾倒综合征

C.维生素即吸收不良

D.水、电解质失衡

E.反流

试题答案:A

174、高血压饮食禁忌下列哪项?()(单选题)

A.芹菜、胡萝卜

B.腌制品、浓茶、咖啡

C.豆制品

D.牛奶、鱼、虾

E.银耳、木耳

试题答案:B

175、最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:D

176、该患者饮食中的饱和脂肪酸应()。(单选题)

A.占总能量15%

B.禁用饱和脂肪酸

C.占脂肪总量50%

D.小于总能量10%

E.占脂肪总量0.5%

试题答案:I)

177、便秘的原因之一是水分摄入过少,一个人Id应摄入水量为()。(单选题)

A.2000〜4000mL

B.5000mL

C.1000mL

D.500mL

E.1500mL

试题答案:A

178、下列哪项是食物过敏的最常见症状?()(单选题)

A.皮肤症状

B.消化系统症状

C.呼吸系统症状

D.泌尿系统症状

E.血液系统症状

试题答案:B

179、手术切除小肠后残留不足()即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。(单

选题)

A.50cm

B.20cm

C.200cm

D.100cm

E.10cm

试题答案:D

180、急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是()。(单选题)

A.淀粉类

B.肉类

C.鱼虾类

0.蔬菜类

E.水果类

试题答案:C

181、该患者应控制哪种食物?()(单选题)

A.胡萝卜

B.青豆

C.冬瓜

D.蘑菇

E.沙丁鱼

试题答案:E

182、女性,48岁,患痛风5年,24h尿酸排泄量47.5mmol/L(800mg/dL),口服别喋醇,该药

的作用是()。(单选题)

A.减少尿酸排泄

B.预防痛风发作

C.抑制尿酸生成

D.减少尿酸析出

E.抑制尿酸生成+减少尿酸排泄

试题答案:C

183、下面哪项不适于胃癌切除后患者?()(单选题)

A.高蛋白饮食

B.少食多餐

C.限制碳水化合物的摄入

D.干稀分食

E.逐步增加食量和食物种类

试题答案:E

184、食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为()。

(单选题)

A.1年以上

B.半年以上

C.2年以上

D.3个月以上

E.9个月以上

试题答案:A

185、除谷氨酰胺外,肠内营养制剂还有()。(单选题)

A.中链三酰甘油

B.复方氨基酸

C.维生素B,

D.维生素C

E.微量元素

试题答案:A

186、高能量高蛋白膳食的禁忌证是()。(单选题)

A.大面积烧伤急性期

B.肺结核

C.急性肝炎

D.尿毒症

E.甲状腺功能亢进

试题答案:D

187、下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除去哪项?()(单选题)

A.控制总能量

B.限制脂肪总摄入量

C.每日豆类摄入>50g

D.胆固醇摄入量<300mg

E.三类脂肪酸比例1:1:1

试题答案:C

188、下列哪项治疗最适当?()(单选题)

A.饮食调节

B.降低体重

C.升压药

D.降脂药

E.降压药配合饮食治疗

试题答案:E

189、慢性胰腺炎患者,血糖升高的原因是()。(单选题)

A.长期进食含淀粉高的食物

B.应激反应血糖升高

C.胰岛受损,腺体分泌减少

D.胰岛受损,腺体分泌增多

E.胰岛受损,B细胞分泌胰岛素减少

试题答案:E

190、禁食()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:A

191、容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是()。(单选题)

A.膳食含粗纤维

B.生冷饮食及水果

C.鸡蛋类

D.高脂肪、高蛋白的膳食

E.全素食

试题答案:D

192、Hb型高脂血症是指()。(单选题)

A.单纯性高胆固醇血症

B.单纯性三酰甘油增高

C.三酰甘油及低密度脂蛋白增高

D.胆固醇及低密度脂蛋白增高

E.高胆固醇及高三酰甘油血症

试题答案:E

193、下列哪项是通常肝病患者的主要营养代谢特点?()(单选题)

A.水溶性维生素缺乏

B.血浆总蛋白升高

C.支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高

D.负氮平衡加重

E.脂肪含量降低

试题答案:D

194、以下肾结石中,应采用低喋吟饮食进行治疗的是()o(单选题)

A.尿酸结石

B.磷酸钙结石

C.磷酸镁结石

D.碳酸钙结石

E.磷酸锈结石

试题答案:A

195、肠梗阻病人适用()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

196、该患者最可能的诊断为()。(单选题)

A.肺结核

B.肿瘤

C.甲状腺功能减退

D.甲状腺功能亢进

E.自主神经功能紊乱

试题答案:D

197、原发性骨质疏松症的特征包括()。(单选题)

A.I型为老年性骨质疏松症

B.骨量减少

C.骨的脆性降低

D.骨的微观结构不变

E.H型为高转换型骨质疏松症

试题答案:B

198、急性肾衰竭少尿期饮食治疗,错误的是()。(单选题)

A.大量食用水果

B.充足的热量、低蛋白、低盐

C.每日供给15〜20g高生物价蛋白

D.热量供给以易于消化的碳水化合物为主

E.根据排尿量计算入液量

试题答案:A

199、慢性胃炎可以选择下列哪种食物种类?()(单选题)

A.蒜苗

B.地瓜

C.生萝卜

D.甜点

E.面条

试题答案:E

200、该患者的治疗措施包括()。(单选题)

A.服用降脂药物

B.服用降压药

C.服用抗抑郁药物

D.降低体重、配合饮食治疗

E.先观察一段时间,如无明显改善,可考虑药物治疗

试题答案:D

201、哮喘()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

202、该病人适宜的热量供给标准是()。(单选题)

A.40〜45kcal/(kg•d)

B.25〜30kcal/(kg•d)

C.30〜35kcal/(kg•d)

D.15〜20kcal/(kg•d)

E.50〜55kcal/(kg•d)

试题答案:B

203、痛风患者膳食应限制的矿物质为()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:B

204、肠伤寒急性期的饮食治疗应选择()。(单选题)

A.禁食+肠外营养

B.无渣半流

C.清流

D.高蛋白饮食

E.无渣软食

试题答案:A

205、急性期可口服哪种食物?()(单选题)

A.牛奶

B.浓肉汤

C.豆浆

D.浓茶

E.藕粉

试题答案:E

206、该患者可能的诊断是()。(单选题)

A.肠穿孔

B.急性胃穿孔

C.急性胰腺炎

D.急性胃出血

E.急性胆囊炎

试题答案:C

207、烧伤休克期能量代谢率可增加()。(单选题)

A.10%〜20%

B.20%〜30%

C.30%〜50%

D.50%〜100%

E.100%〜200%

试题答案:D

208、结核病患者膳食应该补充()。(单选题)

A.钠、钾

B.钙、铁

C.铜、镉

D.硒、碘

E.镒、锌

试题答案:B

209、小肠大部分切除术后第一天,应采取哪种营养支持措施?()(单选题)

A.空肠造瘦

B.胃造屡

C.口服饮食

D.肠外营养治疗

E.管喂饮食

试题答案:D

210、下列哪种物质是烧伤后体内的主要能量来源?()(单选题)

A.碳水化合物和蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白质

E.蛋白质和脂肪

试题答案:C

211、肝性脑病患者()。(单选题)

A.补充动物蛋白质1〜2g/d

B.补充植物蛋白质1〜2g/d

C.补充植物蛋白质10〜20g/d

D.补充植物蛋白质5〜10g/d

E.补充动物蛋白质10〜20g/d

试题答案:C

212、促进脂肪肝形成的有关因素包括()。(单选题)

A.蛋白质摄入过多

B.碳水化合物摄入过多

C.脂蛋白合成增多

D.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少

E.进入肝脏的脂肪酸过少

试题答案:D

213、低喋吟饮食主要应用于下列哪种疾病?()(单选题)

A.胆结石

B.肾衰竭

C.痛风

D.肝功能衰竭

E.风湿性关节炎

试题答案:C

214、健康人每日体内代谢生成的喋吟总量为()。(单选题)

A.100〜150mg

B.150〜200mg

C.200〜300n)g

D.400〜500mg

E.600~700mg

试题答案:E

215、呼吸衰竭合并营养不良的患者,营养支持中供能营养素的比例是()o(单选题)

A.糖类30%,脂肪30%,蛋白质40%

B.糖类60%,脂肪25%,蛋白质15%

C.糖类70%,脂肪20%,蛋白质10%

D.糖类45%,脂肪35%,蛋白质20%

E.糖类25%,脂肪45%,蛋白质30%

试题答案:D

216、该患者饮食中的饱和脂肪酸应()。(单选题)

A.占总能量15%

B.禁用饱和脂肪酸

C.占脂肪总量50%

D.小于总能量10%

E.占脂肪总量0.5%

试题答案:D

217、口腔疾病患者应该避免()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:A

218、低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为()。(单选题)

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案:E

219、下面哪类食物可以增加肺癌的危险性?()(单选题)

A.豆类

B.蔬菜、水果类

C.谷类

D.酒类

E.鱼类

试题答案:D

220、关于结核病营养治疗的论述不正确的是()。(单选题)

A.补充含铁丰富的食物

B.每千克体重供给35~40kcal/d的能量

C.补充含钙丰富的食物

D.每千克体重供给1.5〜2.kg的蛋白质,其中优质蛋白占一半左右

E.饮酒促进血液循环,促进营养素的吸收利用

试题答案:E

221、该患者的膳食原则是()。(单选题)

A.低磷膳食

B.低钙膳食

C.高蛋白膳食

D.低

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