3.7 芹菜生产技术

芹菜生产技术主讲人吴天珍【别名】药芹、香芹、野芫荽【科属】伞形科、芹属【原产地】原产于地中海沿岸及瑞典、西亚的高加索等地的沼泽地带，古时由高加索传人我国。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的栽培历史【食用部位】主要以肥厚的叶柄芹菜Contents目录品种类型与优良品种02栽培季节与茬口安排03生物学特性01栽培技术04生物学特性PART

01根直根系，浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。生物学特性形态特征茎：营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝，可产生一二级侧枝。生物学特性形态特征叶：奇数二回羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。叶柄较发达，为主要食用部分。生物学特性形态特征花：复伞形花序；虫媒花；异花授粉作物。生物学特性形态特征果实和种子：双悬果，棕褐色，其内含一粒种子。生产上使用的“种子”实际上是芹菜的果实。有休眠期。有效使用年限2~3年。生物学特性形态特征生物学特性生长发育周期生物学特性对环境条件的要求品种类型与优良品种PART

02品种类型与优良品种根据叶柄的形态栽培季节与茬口安排PART

03栽培季节与茬口安排栽培技术PART

04栽培技术品种选择育苗整地施肥做畦定植田间管理收获栽培技术应选用抗寒、抗病、生长势旺、不易抽薹或抽薹晚的优良实心品种，如天津黄苗芹菜、玻璃脆芹菜、津南实芹、意大利西芹、美国西芹等。品种选择栽培技术育苗苗床宜做成1.0~1.5m宽的平畦，要求土壤细碎平整，施入充分腐熟的有机肥，按10m2苗床施有机肥50kg，硫酸铵0.5kg，过磷酸钙2.5kg，将土与肥混合均匀，耙平后压实，灌足底水，待水分下渗后即可播种。育苗床制作播种苗床管理栽培技术育苗露地春芹菜一般利用温室或大棚在1月下旬至3月初播种育苗，秋芹菜一般在6月上中旬采用露地搭遮荫棚育苗。播种前需进行浸种催芽，将种子放入20～25℃清水中浸泡10h，然后搓洗2～3次，捞出用湿布包好，放在15～22℃下催芽，每天用清水冲洗1次，经过7～10天，有70%种子发芽就可播种。苗床可条播也可撒播，播前先浇足底水，水渗下后播种，播种后覆盖细土0.3～0.5cm，然后盖薄膜或碎草保湿，出苗后及时揭去。育苗床制作播种苗床管理栽培技术育苗播种后出苗前要保持苗床湿润，当幼芽顶土时，轻浇一次水，齐苗后每隔2～3d浇一小水，小苗1～2叶时撒一次细土，有遮荫物的逐渐上卷，锻炼小苗。幼苗2～3叶时间苗，苗距2cm见方，然后浇一水。3～4叶时可结合浇水施一次尿素作提苗肥。苗期要及时除草，当幼苗4～5叶，苗高12～15cm时即可定植。育苗床制作播种苗床管理栽培技术定植定植前应先整平畦面，施足底肥，一般每667m2施腐熟优质农家肥4000～5000kg，氮磷钾复合肥20～25kg。然后深翻、耙平畦面，做成宽1.2～1.5m，长15～20m的平畦。定植前2～3天苗床浇水以利起苗，要随起苗，随定植。采用开沟移栽法。本芹的定植株行距为12×15cm，每穴2株（每株要间隔一定距离）；西芹的定植行距为20～25cm，株距可针对单株重的不同要求，在13～20cm范围内确定，单株栽植。栽苗的深度以埋住短缩茎，露出菜心为宜。栽培技术田间管理芹菜生育期长，前期生长缓慢，很易滋生杂草，所以必须及时中耕除草，中耕不宜太深，一般中耕2～3次，结合中耕可向根部培土，以利植株正常生长，植株封行后可随时拔出大草不再中耕。中耕除草肥水管理除蘖及软化栽培技术田间管理芹菜需肥量大，一般可追肥3～4次，第一次追肥在缓苗后，第二次追肥在缓苗后20d，第三次追肥在定植后60d，心叶直立期，每667m2追施尿素10kg、复合肥15kg。芹菜需水量也多，每次追肥后都要灌水，保持土壤湿润。特别在心叶开始伸出时，必须大量灌水，才能提高产量和品质，收获前5～7d停止浇水。中耕除草肥水管理除蘖及软化栽培技术田间管理西芹有些品种常发生较多的侧芽（分蘖苗），消耗大量营养，影响植株生长和降低品质，应及时摘除侧芽。如果软化栽培，还要采取遮光措施，如培土支凉棚或用报纸包扎植株。

中耕除草肥水管理除蘖及软化栽培技术采收芹菜的茎叶均可食用，从小苗到大苗都能采收上市，可根据市场需求随时收获。但最适采收期为定植后80～100d，株高60cm左右，具有10～1